第4章

生物技術(shù)的安全性與倫理問題4.1

轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性你吃過轉(zhuǎn)基因食品么？全球人口的增長，耕地面積的減少，糧食問題成為許多國家面臨的棘手問題。要滿足食品供應(yīng)，提高食品產(chǎn)量，須依靠科技。轉(zhuǎn)基因技術(shù)在食品生產(chǎn)中的應(yīng)用取得了明顯成效，轉(zhuǎn)基因食品也悄然走上人們的餐桌。國內(nèi)尚沒有轉(zhuǎn)基因作物的大規(guī)模生產(chǎn)。近幾年我國大量從美國、阿根遷等國進(jìn)口大豆，其中大部分是轉(zhuǎn)基因大豆。我國有一半以上的大豆色拉油含有轉(zhuǎn)基因成分。身邊的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品有哪些？除了農(nóng)業(yè)育種，轉(zhuǎn)基因技術(shù)早已在人類生活與發(fā)展中發(fā)揮著重要作用，目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、工業(yè)、環(huán)保、能源等其他領(lǐng)域。1982年開始應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，1989年開始應(yīng)用于食品工業(yè)領(lǐng)域，目前廣泛使用的人胰島素、重組疫苗、抗生素、干擾素和啤酒酵母、食品酶制劑、食品添加劑等，很多都是用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。轉(zhuǎn)基因成果令人嘆為觀止1.轉(zhuǎn)基因微生物地位：對(duì)微生物的基因改造是基因工程中研究最早、最廣泛和取得實(shí)際應(yīng)用成果最多的領(lǐng)域優(yōu)點(diǎn)：微生物具有生理結(jié)構(gòu)和遺傳物質(zhì)簡單、生長繁殖快、對(duì)環(huán)境因素敏感、容易進(jìn)行遺傳物質(zhì)操作等優(yōu)點(diǎn)。成果：①減少啤酒酵母雙乙酰的生成，縮短啤酒的發(fā)酵周期；②用基因工程技術(shù)構(gòu)建基因工程菌生產(chǎn)氨基酸和藥物等。2.轉(zhuǎn)基因動(dòng)物將生長激素基因、促生長激素釋放激素基因等轉(zhuǎn)入動(dòng)物體內(nèi),培育了生長迅速、營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的轉(zhuǎn)基因家禽、家畜。將某些抗病毒的基因轉(zhuǎn)入動(dòng)物體內(nèi),培育了抵抗相應(yīng)病毒的動(dòng)物新品種。建立某些人類疾病的轉(zhuǎn)基因動(dòng)物模型,模擬疾病的發(fā)生和發(fā)展過程，為研究該疾病的致病機(jī)制和開發(fā)治療藥物提供依據(jù)，如轉(zhuǎn)基因小鼠1型糖尿病模型、轉(zhuǎn)基因小鼠原發(fā)性高血壓模型等。3.轉(zhuǎn)基因植物研究成果：科學(xué)家已經(jīng)培育出了大批具有抗蟲、抗病、抗除草劑和耐儲(chǔ)藏等新性狀的作物。用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育成顯著抑制番茄中乙烯形成酶的活性和乙烯的生成量的耐儲(chǔ)藏番茄。全世界排名前十位的種植轉(zhuǎn)基因作物的國家種植轉(zhuǎn)基因作物的面積種植轉(zhuǎn)基因作物面積排名前十位的國家為美國、巴西、阿根廷、加拿大、印度、巴拉圭、巴基斯坦、中國、南非和玻利維亞。③我國還批準(zhǔn)發(fā)放了轉(zhuǎn)基因棉花、大豆、玉米、油菜、甜菜、番木瓜的進(jìn)口安全證書，但我國進(jìn)口的基本上是轉(zhuǎn)基因棉花的纖維，還有這幾種作物在國外的直接加工產(chǎn)品。①種植的轉(zhuǎn)基因作物中大豆和玉米最多，其次是棉花和油菜。②我國批準(zhǔn)發(fā)放了轉(zhuǎn)基因棉花、番木瓜、水稻和玉米等作物的生產(chǎn)應(yīng)用安全證書，但截至2017年，只有轉(zhuǎn)基因棉花和番木瓜獲準(zhǔn)商業(yè)化種植。目前，我國已逐步建立了與國際接軌并適合我國國情的轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)體系，是世界上最嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià)體系之一。近年來，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性已經(jīng)成為老百姓普遍關(guān)心的問題。思考∶轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品真的存在安全性問題嗎?我們應(yīng)該如何看待它呢?轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品是否安全？對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性的爭論1.爭論的原因①自然原因：原本是自然造就的生命形式被人為改造后具有了全新特征。②社會(huì)原因：人們所生活的國家或社會(huì)、政治制度、意識(shí)形態(tài)、宗教信仰、經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、歷史背景、傳統(tǒng)文化和倫理道德觀念等的差異，決定了人們具有不同的價(jià)值觀取向。2.爭論的內(nèi)容對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)產(chǎn)生不同的見解，特別是在轉(zhuǎn)基因食品的安全性等方面發(fā)生激烈的爭論。對(duì)于“轉(zhuǎn)基因食品的安全性”的辯論可從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：（1）轉(zhuǎn)基因食品的“實(shí)質(zhì)性等同”，即轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中只要某些重要成分沒有發(fā)生改變，是否就可以認(rèn)為與天然品種“沒有差別”。（2）滯后效應(yīng)。轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物是否可能合成出對(duì)人體有直接毒性或潛在毒性的蛋白質(zhì)，甚至食用者在過了若干年或一兩代之后，問題才顯現(xiàn)出來。（3）是否出現(xiàn)新的過敏原。（4）營養(yǎng)成分是否改變。（5）把動(dòng)物蛋白基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物，是否侵犯了教信仰者或素食者的權(quán)益。3.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性主要包括三個(gè)方面：食品安全、生物安全、環(huán)境安全4．轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)①解決糧食短缺問題；②減少農(nóng)藥的使用量，減少環(huán)境污染；③節(jié)省生產(chǎn)成本，降低糧食售價(jià)；④增加食物營養(yǎng)，提高附加值；⑤增加食物種類，提升食物品質(zhì)；⑥提高生產(chǎn)效率，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展①可能出現(xiàn)新的過敏原或重組形成新病原微生物；②可能產(chǎn)生抗除草劑的超級(jí)雜草；③可能使疾病的傳播跨越物種的界限（基因污染）；④可能會(huì)破壞生物多樣性；⑤可能干擾生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定性；⑥可能會(huì)對(duì)人類生活環(huán)境造成二次污染。1.轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品上市要求轉(zhuǎn)基因作為一項(xiàng)技術(shù)本身是中性的，由這項(xiàng)技術(shù)研發(fā)出來的產(chǎn)品需要經(jīng)過一系列的安全性評(píng)價(jià)，符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)后才能上市。2.如何理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)①不是人云亦云，更不是詆毀科學(xué)創(chuàng)新、造謠惑眾，而是需要以完備的相關(guān)科學(xué)知識(shí)為基礎(chǔ)，既清晰地了解轉(zhuǎn)基因技術(shù)的原理和操作規(guī)程；②應(yīng)該看到人們的觀點(diǎn)受到許多復(fù)雜的政治、經(jīng)濟(jì)和文化等因素的影響；③要靠確鑿的證據(jù)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪壿嬤M(jìn)行思考和辯論；④堅(jiān)持正確的社會(huì)輿論導(dǎo)向。理性看待轉(zhuǎn)基因技術(shù)認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用前景是非常廣闊的，以基因工程為代表的一大批生物技術(shù)成果，進(jìn)入人類的生產(chǎn)和生活，特別是在醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上發(fā)揮了極大的作用。3.我國針對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)管理辦法?、?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物進(jìn)口安全管理辦法?、?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法?、?農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物加工審批辦法?、?進(jìn)出境轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫管理辦法?國務(wù)院頒布了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》；國家有關(guān)部門實(shí)施了我國對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的方針是一貫的、明確的，就是研究上要大膽，堅(jiān)持自主創(chuàng)新；推廣上要慎重，做到確保安全；管理上要嚴(yán)格，堅(jiān)持依法監(jiān)管。

4.我國保證轉(zhuǎn)基因食物的安全性的監(jiān)控和預(yù)防措施完善相應(yīng)的法律法規(guī)，利用法律手段確保轉(zhuǎn)基因生物的安全性。（1）立法監(jiān)控是保證轉(zhuǎn)基因生物安全的有力措施。法規(guī)的制定既維護(hù)了消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的知情權(quán)和選擇權(quán)