食堂服務(wù)人員置與管方案1運(yùn)架2人配計(jì)1備5名長(zhǎng)管2.3炒師人2.4小師人風(fēng)味并

2.5打工1有0人具有飯店2.6面工名2.7售員0有22.8洗潔工3崗責(zé)制12341

格執(zhí)行公身作則工作認(rèn)真負(fù)責(zé)任怨，助實(shí)對(duì)違規(guī)員工應(yīng)進(jìn)行批評(píng)教育、扣罰獎(jiǎng)金、降職、辭退等處罰，

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采購(gòu)原材料時(shí)，應(yīng)查“三期無(wú)腐對(duì)易底必須整3嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，要認(rèn)真核對(duì)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、商標(biāo)、包裝，

作。對(duì)運(yùn)送食品材料、調(diào)味品的工具必須專(zhuān)用，并經(jīng)常清洗消毒。4括IC開(kāi)支、、存好倉(cāng)管日分類(lèi)登記。告財(cái)5

烹調(diào)前要清潔鍋、鏟、盤(pán)、勺等用具，對(duì)配料、調(diào)料、肉類(lèi)、監(jiān)督握菜的份量證及時(shí)供飯、約束組內(nèi)人員遵紀(jì)守法嚴(yán)格按程式操作發(fā)現(xiàn)異常情

負(fù)責(zé)餐廳的蒸飯工作。蒸飯應(yīng)按就餐人員的多少調(diào)節(jié)用米量。

ab制作面點(diǎn)前及完成后，要對(duì)臺(tái)案及各種機(jī)器、用具進(jìn)行清潔。cd6a

bc（每周定期d菜a在完成洗菜、切菜工作后，全組應(yīng)做好供餐準(zhǔn)備。b供餐前應(yīng)準(zhǔn)備好飯、菜、湯及供餐用具，穿好工衣、圍裙，戴cd負(fù)責(zé)三臺(tái)（供餐臺(tái)、放菜臺(tái)、切菜臺(tái)）及洗菜池的清潔工作，

7ab

c清洗完成后，應(yīng)及時(shí)清理洗碗池及周?chē)^(guò)道。ab搬運(yùn)過(guò)程中應(yīng)保護(hù)好食具，不得有手觸摸食具內(nèi)部。c供餐時(shí)，必須保證食具的充足供應(yīng)。D.參a地面無(wú)垃圾雜物，無(wú)積水，干凈清爽。b桌面臺(tái)凳餐后及時(shí)清潔凈無(wú)塵c操作d

4人管4.2公15時(shí)更多側(cè)重于對(duì)員人人養(yǎng)成遵規(guī)守紀(jì)、文明5經(jīng)/各//來(lái)自

廚來(lái)自公司內(nèi)部派遣，來(lái)自社會(huì)訓(xùn)合格，堂經(jīng)公訓(xùn)考5.4員為員從而公司主要實(shí)行內(nèi)部招所有競(jìng)聘管理崗位的人5.5員崗變薪變過(guò)定級(jí)