學(xué)校食堂食品安全檢查工作總結(jié)工作總結(jié)是做好各項工作的重要環(huán)節(jié)。通過工作總結(jié)，可以明確下一步工作的方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益。下面是我為你整理的學(xué)校食堂食品平安檢查工作總結(jié)，盼望能協(xié)助到您!

學(xué)校食堂食品平安檢查工作總結(jié)篇1

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，提高相識

食品平安，事關(guān)人民群眾的身體安康與生命平安，鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，擺上重要議事日程，專題探究支配。本次對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊食品平安的檢查工作，由鄉(xiāng)食品平安管理委員會辦公室牽頭，鄉(xiāng)屬各單位全力協(xié)作，分組開展了工作。

鄉(xiāng)學(xué)校協(xié)作鄉(xiāng)食安辦開展了學(xué)校食堂平安檢查工作;鄉(xiāng)派出所、司法所協(xié)作鄉(xiāng)食安辦對食品平安問題和涉法問題進展偵查、鑒定工作，維護好社會治安;鄉(xiāng)畜牧站、農(nóng)經(jīng)站、衛(wèi)生院、民政辦、安監(jiān)站等單位為一組，由鄉(xiāng)食安辦領(lǐng)導(dǎo)，對學(xué)校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等進展了檢查。

二、檢查狀況及結(jié)果

本次檢查，前后用了近半個月時間，各工作組以為廣闊人民群眾高度負責(zé)的看法，謹(jǐn)慎細致地開展的檢查工作，重點檢查了學(xué)校食堂、平雁煤礦食堂和太平街上餐館的食品平安問題。在檢查的同時，工作組還踴躍向廣闊人民群眾傳播食品平安學(xué)問，提高了人民群眾在食品平安方面的自我防范意識和實力。經(jīng)查，太平中學(xué)、小學(xué)食堂及校內(nèi)、校外周邊300米以內(nèi)范圍的其他各類食品小賣部、食品超市、餐飲店、飲食攤點等無重大平安隱患問題，全鄉(xiāng)食品平安狀況良好。

三、總結(jié)工作，加強防范

檢查工作完畢后，鄉(xiāng)食安辦對本次檢查工作狀況進展了系統(tǒng)總結(jié)，并將檢查結(jié)果在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)進展了公布。在總結(jié)工作的同時，鄉(xiāng)食安辦加強了食品平安工作長效機制建立，并對今后全鄉(xiāng)的食品平安工作進展了部署和支配，使全鄉(xiāng)食品平安工作進然有序地開展。

學(xué)校食堂食品平安檢查工作總結(jié)2

1、轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的總體狀況。

本轄區(qū)共有學(xué)校食堂31家、托幼機構(gòu)食堂40家，其中農(nóng)村學(xué)校食堂24家、托幼機構(gòu)食堂10家。有2家學(xué)校食堂、2家托幼機構(gòu)食堂未取得餐飲效勞許可證;大局部學(xué)校食堂已支配從業(yè)人員進展安康檢查。轄區(qū)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品平安總體狀況較好。

2、檢查工作的實施狀況。

依據(jù)工作要求我局于3月5日通知全旗各學(xué)校開展食堂食品平安自檢工作，自查時間為7天。結(jié)合年初工作打算和局里工作部署，我局于3月12日組織相關(guān)科室開展學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂食品平安專項檢查，本次檢查按著“全面覆蓋、突出重點”的原那么，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂進展了全面檢查，檢查重點突出、不留死角，檢查共出動檢查車1臺，專項檢查人員4人，共檢查9天。

3、本次檢查的詳細狀況及結(jié)果

本次共檢查學(xué)校食堂31家，其中2家未取得許可證從事餐飲效勞，有1家農(nóng)村學(xué)校、1家城鎮(zhèn)學(xué)校食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全或不符合要求，有9家學(xué)校食堂選購食品原料索證不符合要求，索取的食品檢驗報告非當(dāng)批次報告，各學(xué)校餐具消毒執(zhí)行狀況較好，絕大局部學(xué)校不運用食品添加劑，學(xué)校食堂每餐食物留樣率101%。

本次檢查托幼機構(gòu)食堂40家，其中2家未取得許可證從事餐飲效勞工作，有9家托幼機構(gòu)食堂場所設(shè)施、設(shè)備不全，主要為餐具清洗，消毒池不健全或無粗加工用洗肉池、洗菜池，有9家托幼機構(gòu)食堂餐具清洗、消毒不符合要求。

在檢查中對學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂運用亞硝酸鹽及是否制售冷葷涼菜狀況進展了檢查，無違規(guī)操作現(xiàn)象。

4、檢查發(fā)覺的主要問題。

本次檢查發(fā)覺的主要問題是局部農(nóng)村學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備不健全，不能滿意加工操作要求，存在食品平安隱患。農(nóng)村學(xué)校食堂選購食品原料索證不全及托幼機構(gòu)餐飲具清洗消毒不符合要求現(xiàn)象較為突出。另外，加工程序不合理，工用具沒有明顯標(biāo)識現(xiàn)象也較多。

本次檢查采納拉網(wǎng)式檢查方式，以農(nóng)村學(xué)校為重點，以選購食品原料索證、餐飲具消毒、設(shè)施設(shè)備是否健全為主要檢查內(nèi)容，進展了全面檢查，對存在問題的單位下達了責(zé)令改正看法書，進展了相應(yīng)的行政懲罰。各學(xué)校按要求建立并落實了以校長為第一責(zé)任人的人食品平安責(zé)任制，有效的排查了食品平安隱患，全面提升了學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂的食品平安水平，有效保障了學(xué)生的飲食平安。

學(xué)校食堂食品平安檢查工作總結(jié)篇2

為進一步標(biāo)準(zhǔn)區(qū)屬學(xué)校食品平安和傳染病防治管理工作，嚴(yán)防學(xué)校食品平安和傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)的發(fā)生，保障學(xué)校師生的身體安康生命平安。依據(jù)__市食品藥品監(jiān)視管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品平安與傳染病防控專項監(jiān)視檢查工作的通知》(__食藥監(jiān)辦【20__】80號)和__市食品藥品監(jiān)視管理局《關(guān)于開展秋季學(xué)校食堂食品平安專項檢查的通知》(__食藥監(jiān)辦【20__】81號)的要求，區(qū)衛(wèi)生(食品藥品監(jiān)視管理)局和教育局聯(lián)合組成學(xué)校食堂食品平安和傳染病防治專項整治檢查組，于20__年09月11日至09月20日，對區(qū)屬學(xué)校及托幼機構(gòu)學(xué)校食堂食品平安、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生進展了全面監(jiān)視檢查?，F(xiàn)將檢查狀況總結(jié)如下：

一、組織形式

這次專項整治工作嚴(yán)格遵照__市食品藥品監(jiān)視管理局、教育局、衛(wèi)生局聯(lián)發(fā)的《關(guān)于開展學(xué)校食品平安與傳染病防控專項監(jiān)視檢查工作的通知》(__食藥監(jiān)辦【20__】80號)的要求，在各學(xué)校及托幼機構(gòu)剛好開展了自檢自查的根底上，由4名衛(wèi)生(食藥監(jiān))局監(jiān)視員和2名教育局負責(zé)校內(nèi)平安人員，組成2個聯(lián)合督查組開展監(jiān)視檢查。檢查按各級文件要求逐項進展現(xiàn)場檢查，針對食堂及學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生存在的問題提出詳細的.整改看法，并限期予以改正到位，對存在問題較緊要的食堂予以行政懲罰，對問題相當(dāng)緊要的堅決予以停業(yè)，待驗收合格前方可重新開業(yè)。同時在檢查的過程中，對從業(yè)人員再次進展食品平安及衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，重申衛(wèi)生(食藥監(jiān))監(jiān)視部門、教育部門、學(xué)校、食堂干脆責(zé)任人的責(zé)任。

二、檢查狀況

區(qū)屬共有45學(xué)校寄予有機構(gòu)，8所初級中學(xué)，18所小學(xué)，19所幼兒園。有食堂的學(xué)校寄予有機構(gòu)34所，此次學(xué)校食堂食品平安、學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生監(jiān)視專項檢查，共出動車輛20車次，生監(jiān)

督執(zhí)法人員40天次，共檢查了45所學(xué)校，34個食堂。檢查的34個學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂持有效《衛(wèi)生許可證》或《餐飲效勞許可證》31個，三家到期的正在申請續(xù)證中，從業(yè)人員117人，持有效安康證108人，新學(xué)期現(xiàn)招的9人已經(jīng)參與了安康體檢，安康證明正在制作中。此次檢查對食堂出現(xiàn)問題的學(xué)校寄予有機構(gòu)，制作了《現(xiàn)場檢查筆錄》，下發(fā)了《監(jiān)視看法書》責(zé)令改正，針對改正的內(nèi)容，區(qū)食藥監(jiān)局將不定期的進展督查，對沒有整改到位的將予以行政懲罰。在學(xué)校傳染病防控、生活飲用水衛(wèi)生、教學(xué)及生活設(shè)施衛(wèi)生方面，比方在學(xué)生請假、病假，銷假等方面排查登記尚不完善，對防限制度建立不齊全，執(zhí)行制度不徹底等狀況，制作了《現(xiàn)場檢查筆錄》，下發(fā)了《衛(wèi)生監(jiān)視看法書》責(zé)令改正，針對改正的內(nèi)容，區(qū)衛(wèi)生局局將不定期的進展督查，對沒有整改到位的將堅決予以行政懲罰。通過此次檢查，使學(xué)校對食堂的食品平安一是加強了，傳染病報告渠道有更進一步的相識。

三、存在問題

1、學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品平安的重要性相識缺乏，平安意識淡薄，沒有切實履行食品平安第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的食品平安監(jiān)視看法整改落實到位。平常檢查雖然有記錄，但仍流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校雖然管理制度較齊全，任然存在管理上的漏洞，落實有待更進一步加強。

2、全區(qū)大局部學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理，功能間區(qū)域劃分不很明顯。硬件設(shè)施缺乏，有的食堂硬件設(shè)施緊要欠缺，連臺、架、柜運用都沒有，有硬件設(shè)施的也運用不合理，不符合《餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)》要求。本次檢查中對食堂布局不合理，硬件設(shè)施缺乏，生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合要求的均下達《監(jiān)視看法書》。

3、食堂內(nèi)因設(shè)施缺乏，食品不能完全進展分類擺放，加工流程不能幸免生熟穿插污染，葷菜類食品與素菜類食品加工未能分開;大都沒有專設(shè)餐用具洗消設(shè)施，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位。

4、學(xué)校對食堂食品平安管理督查力度缺乏，食品平安管理制度不落實，食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏食品平安意識;對食品加工流程不熟識，食品加工操練環(huán)節(jié)不標(biāo)準(zhǔn)。局部學(xué)校食堂選購進貨驗收制度不落實，未進展索證索票及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也工程不全，有待于進一步加強。

5、個別學(xué)校存在許可證到期未遵照法定的提前30天時限申請續(xù)證，有的學(xué)校極個別新招錄的從業(yè)人員未能剛好取得進展安康證明從事餐飲效勞活動，均以責(zé)令馬上改正。

6、局部城鄉(xiāng)結(jié)合部學(xué)校生活飲用水不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識差，生活應(yīng)用水的水井也未加蓋上鎖。對學(xué)生供給的桶裝飲用水未向廠方索取同批次的檢驗報告書。

7、由于全區(qū)學(xué)校緊要缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健老師，各學(xué)校對常見病的防治學(xué)問的傳播缺乏，導(dǎo)致全區(qū)學(xué)校春秋季常見病防治工作滯后，對學(xué)生的因病缺課登記，登記、報告，病假、銷假登記不完善。

8、局部托幼機構(gòu)學(xué)生的教室燈光照明達不到要求，等關(guān)于黑板平行而不是垂直放置。學(xué)生宿舍根本配備了溫度調(diào)整的空調(diào)或電風(fēng)扇等通風(fēng)換氣設(shè)備，但普遍存在住宿人員擁擠現(xiàn)象。

9、舉辦食堂的學(xué)校及托幼機構(gòu)分餐教師或人員、生活應(yīng)用水管理人員和宿舍管理人員大多沒有取得安康證明。

四、整改措施

1、對有問題的學(xué)校及托幼機構(gòu)，要求提高相識，加強管理，建立健全組織機構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確，責(zé)任到人，制度上墻，嚴(yán)格落實校長為學(xué)校食堂食品平安平安工作第一責(zé)任人的工作制度，對出現(xiàn)問題的學(xué)校食品平安將進一步加大檢查力度，使學(xué)校食堂建立和管理工作更加標(biāo)準(zhǔn)。

2、要求舉辦食堂的單位加大食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，食品的選購加工過程層層把關(guān)，符合相應(yīng)的操作要求;有毒有害物品嚴(yán)禁進入食堂內(nèi)，杜絕超期食品及不合格食品進入校內(nèi)，防止各種中毒事務(wù)的發(fā)生。

3、加強與教育部門的協(xié)調(diào)溝通，踴躍協(xié)作。下半年再開展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品平安平安學(xué)問培訓(xùn)，從根本上變更由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏根本的食品平安學(xué)問導(dǎo)致管理上的混亂，提高平安意識，轉(zhuǎn)變觀念，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營

4、學(xué)校及托幼機構(gòu)必需高度重視分餐老師、生活應(yīng)用水和宿舍管理人員的的安康體檢工作，加強防控意識，把各種防治工作放在首位，保證學(xué)生的身體安康。

5、加大學(xué)校生活應(yīng)用水整改力度，堅持學(xué)生干脆飲水的索證制度。加大食品平安傳播力度，加強對學(xué)生的食品平安學(xué)問教育。造就良好的衛(wèi)生習(xí)慣;加大學(xué)校及家長愛護少年兒童的意識，從而削減食源性疾患的發(fā)生。

五、下一步工作準(zhǔn)備和建議：

1、提高相識，加強對食堂食品平安工作的指導(dǎo)，進一步明確學(xué)校食堂食品平安責(zé)任;學(xué)校要進一步加強對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、安康管理、食品的選購、儲存等方面的有效監(jiān)管。

2、進一步落實好《餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)》和《餐飲效勞食品選購索證索票管理規(guī)定》以及留樣制度等食品平安保障的工作制度，對執(zhí)行狀況進展檢查，幸免流于形式，確保得以落實

3、加大食堂改造力度，與教育部門溝通，建議在建立和設(shè)計食堂時，能夠有衛(wèi)生監(jiān)視專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，取得建立工程衛(wèi)生學(xué)評價，盡量使每建一個食堂設(shè)計功能上更科學(xué)、合理、管用。

4、學(xué)校要加強校舍衛(wèi)生管理意識，強化生活飲用水或課間飲用水的管理力度，杜絕水源性平安事故的發(fā)生。

5、進一步加大傳染病防控力度，落實安康教育課程，開展安康教育學(xué)問培訓(xùn)和傳播;標(biāo)準(zhǔn)缺勤登記制度;是學(xué)校的傳染病防控工作得到進一步落實。

總之，這次專線監(jiān)視檢查明確了區(qū)衛(wèi)生(食品藥品監(jiān)視)局、教育局、校(園)長、從業(yè)人員(老板)四方的職責(zé)，理順了責(zé)任關(guān)系，也理順了管理責(zé)任;強化了食品平安和衛(wèi)生管理制度，進一步標(biāo)準(zhǔn)了食堂食品平安管理、傳染病防控、生活飲用水和教(宿)舍的管理。此次聯(lián)合專項監(jiān)視檢查取得了較為明顯的效果，有效預(yù)防食品平安事故和傳染病流行的發(fā)生。

__區(qū)衛(wèi)生局(食品藥品監(jiān)視管理局)

二〇_年十月一日

學(xué)校食堂食品平安檢查工作總結(jié)篇3

為切實加強學(xué)校食堂監(jiān)管工作，保障廣闊師生飲食平安，依據(jù)縣食安委統(tǒng)一部署及《全縣學(xué)校食品平安專項檢查工作方案》工作要求，聯(lián)合工商、教育于9月11日至14日，組織了6個檢查組，對全縣中小學(xué)、幼兒園食堂食品平安進了拉網(wǎng)式專項檢查活動，現(xiàn)將狀況總結(jié)如下：

一、檢查根本狀況

本次檢查共出動執(zhí)法人員120人次，出動執(zhí)法車輛24車次。共檢查了涉及全縣24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的157所中小學(xué)(幼兒園)食堂?，F(xiàn)場檢查過程中，制作了衛(wèi)生監(jiān)視看法書116份，責(zé)令責(zé)任單位限期整改到位。對食品平安存在隱患的學(xué)校食堂，分別對其校方主要負責(zé)人進展了約談，要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)提高相識，加強對食堂食品平安的管理工作，盡快消退食品平安隱患。

通過檢查，發(fā)覺我縣學(xué)校食堂食品平安總體狀況良好，主要表此時此刻：一是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食品平安意識提高，食品平安管理制度根本健全;二是硬件條件得到了較大的改善，絕大局部能做到功能間齊全、布局構(gòu)造合理，流程合理，運用便利;三是大多數(shù)學(xué)校運用正規(guī)廠家生產(chǎn)的桶裝食用油。四是幼兒園食堂根本做到餐具集中消毒。

二、存在的問題

1、未建立食堂食品平安責(zé)任制。未落實校長是平安責(zé)任第一人，未建立學(xué)校食堂平安校長負責(zé)制和責(zé)任追究制。

2、未辦理有效《餐飲效勞許可證》。檢查的157家中小學(xué)(幼兒園)食堂僅28所學(xué)校的食堂持有效許可證，持證率為17.8%。

3、從業(yè)人員管理不標(biāo)準(zhǔn)。大局部從業(yè)人員未進展安康體檢，未著工作服。

4、未執(zhí)行嚴(yán)格的驗收制度。局部學(xué)校食堂對食品原料的渠道進貨審查不嚴(yán)，加工原料無有效的檢驗報告或產(chǎn)品合格證，進貨臺賬不全。__六中、__完小等有來源不明的動物油;____小學(xué)有來源不明的雞腿;____中學(xué)有來源不明的雞爪。大米無生產(chǎn)日期和合格證的現(xiàn)象比擬普遍。

5、加工操作不標(biāo)準(zhǔn)。少數(shù)從業(yè)人員缺乏相應(yīng)的食品衛(wèi)生平安學(xué)問，生熟食品及主副食儲存不分開，食品加工程序混亂，不符合衛(wèi)生要求。

6、食堂根底建立不完善。局部學(xué)校食堂布局不合理，功能間不齊備，沙門紗窗缺損，無防蟲、防鼠設(shè)施，通風(fēng)設(shè)施差。

7、消毒設(shè)施欠缺。大局部中小學(xué)校為學(xué)生自帶餐具，無法消毒，且存放餐具的地方臟亂，個別學(xué)校的存放柜中發(fā)覺有死老鼠、老鼠屎等異物。

三、幾點建議

1、加強傳播力度，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品平安的相關(guān)學(xué)問和信息，使人們充分相識到食品平安的重要性和必要性;要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品平安學(xué)問培訓(xùn)班，提高他們的食品平安素養(yǎng)。

2、嚴(yán)把餐飲效勞許可關(guān)。對新申請許可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進展食品平安審核，對不符合發(fā)證條件的不予許可。

3、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，剛好發(fā)覺平安隱患，催促其整改，對不承受整改看法或整改不到位的，應(yīng)加大懲罰力度，直至撤消許可證。

4、信息公開，承受監(jiān)視。要定期向社會公開有關(guān)食品平安監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛承受社會各界人士的監(jiān)視。

學(xué)校食堂食品平安檢查工作總結(jié)篇4

學(xué)校食品平安事關(guān)重大，食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞，干脆關(guān)系到每一位師生的生命平安和身體安康。加強學(xué)校食堂平安管理，防止食品污染和有害因素對師生的危害，對于保證學(xué)校正常教學(xué)秩序，維護建黨九十周年穩(wěn)定具有非常重要的意義。為此，學(xué)校的食堂平安工作尤為重要。為此學(xué)校成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了工作方案，嚴(yán)格遵照《食品平安法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，加強對學(xué)校食堂食的監(jiān)管力度，防止了食物中毒事故的發(fā)生，取得了必須的成效，受到了師生和家長的相同好評，得到了社會的充分認(rèn)可。

一、強化學(xué)校食堂從業(yè)人員法制意識，確保食品平安

抓好學(xué)校食堂管理人員的培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生意識和法律意識，是做好學(xué)校食堂食品平安管理的根底?？h衛(wèi)生監(jiān)視所始終重視學(xué)校食品平安傳播培訓(xùn)工作，采納多種形式舉辦培訓(xùn)班，對食堂經(jīng)營管理員進展食品衛(wèi)生和法律法規(guī)學(xué)問進展重點培訓(xùn)。今年一開學(xué)分兩次分別對學(xué)校主管校長、學(xué)校食堂從業(yè)人員人進展了衛(wèi)生法律及衛(wèi)生平安學(xué)問培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，提高了學(xué)校校長、食堂負責(zé)人及從業(yè)人員的食品衛(wèi)生平安意識和法律意識，為確保學(xué)校食品平安打下了堅實的根底。

二、從關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手

強化學(xué)校食堂的日常監(jiān)視與專項整治從關(guān)鍵入手，抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對學(xué)校食堂實行分級監(jiān)管、責(zé)任到人、日常監(jiān)視與專項整治相結(jié)合的原那么進展監(jiān)管。

一是加強日常監(jiān)視?？h衛(wèi)生監(jiān)視所對具有食堂的重點學(xué)校指定兩名責(zé)任衛(wèi)生監(jiān)視員，不定時的檢查。嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級管理的級別和要求進展日常監(jiān)視。重點加強對食品加工過程、食品及其原料的選購以及餐具消毒、留樣等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管，發(fā)覺問題馬上責(zé)令整改，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。二是開展專項整治。

除了每季開學(xué)進展食品衛(wèi)生專項整治外，每年還要對重點環(huán)節(jié)實施屢次專項檢查。主要檢查學(xué)校食品平安校長負責(zé)制和責(zé)任追究制的建立與落實狀況，學(xué)校專職或兼職衛(wèi)生管理員管理、從業(yè)人員食品衛(wèi)生和法律學(xué)問培訓(xùn)、食品選購索證登記、食品原料的儲存以及餐具消毒儲存、飯菜的留樣等狀況。

通過整頓，凈化了學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，通過日常監(jiān)視和專項整治相結(jié)合，防止了食物中毒事故的發(fā)生，保證了廣闊師生的飲食衛(wèi)生平安。

三、推行食品監(jiān)視量化分級管理，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)

縣衛(wèi)生監(jiān)視所遵照食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求，嚴(yán)把衛(wèi)生許可準(zhǔn)入關(guān)。學(xué)校食堂實施食品衛(wèi)生監(jiān)視量化分級管理制度，凡達不到許可條件評分為C級以下的決不辦理衛(wèi)生許可證。許可時，原那么上一個學(xué)校只辦理一個衛(wèi)生許可證，法定代表人為學(xué)校校長，全面落實學(xué)校食品衛(wèi)生平安校長負責(zé)制，嚴(yán)格明確食品衛(wèi)生管理員工作職責(zé)。通過全面實施量化分級管理制度，嚴(yán)把衛(wèi)生許可關(guān)，加大監(jiān)視懲罰力度，充分調(diào)動了學(xué)校對食品衛(wèi)生管理的踴躍性?？h高級中學(xué)(西河中學(xué))、職業(yè)中專、新世紀(jì)小學(xué)等學(xué)校加大了食堂衛(wèi)生硬件投入，制定了完善的管理制度，配備了責(zé)任心強的管理人員，逐步進展入了標(biāo)準(zhǔn)化管理的軌道。

四、加強對食堂從業(yè)人員衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)和安康體檢，嚴(yán)防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生。

對學(xué)校食堂食品從業(yè)人員進展相關(guān)法律法規(guī)和食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，強化其法律意識、食物中毒防范意識，提高衛(wèi)生學(xué)問水平，對于預(yù)防食物中毒及食源性疾患的發(fā)生具有非常重要的意義。我們在辦理衛(wèi)生許可時，嚴(yán)格要求不經(jīng)培訓(xùn)和體檢的從業(yè)人員嚴(yán)禁從事食品經(jīng)營活動。通過培訓(xùn)，使每個從業(yè)人員都能遵照法律、法規(guī)的要求進展加工操作，保證了食品的清潔衛(wèi)生，從源頭上消退了食品衛(wèi)生平安隱患。同時，不斷完善食物中毒預(yù)警和應(yīng)急處理機制，縣衛(wèi)生監(jiān)視所主動和教育局協(xié)作與溝通，催促學(xué)校建立健全食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事務(wù)的應(yīng)急處理機制和學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度，提高了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員的責(zé)隨意識、平安意識和防范意識，實行了校領(lǐng)導(dǎo)負總責(zé)，一級抓一級，層層抓落實的工作機制，截止目前，全縣未發(fā)生學(xué)生集體食物中毒和食源性疾患的事務(wù)，有效地保障了學(xué)校的正常教學(xué)秩序和師生的身體安康。

學(xué)校食堂食品平安檢查工作總結(jié)篇5

確保我縣學(xué)校食堂食品平安，嚴(yán)防食物中毒事務(wù)發(fā)生，依據(jù)國家、省、市《關(guān)于快速開展學(xué)校食堂食品平安整治嚴(yán)防食物中毒事務(wù)發(fā)生的緊急通知》要求，在全縣范圍內(nèi)開展了中、小學(xué)及托幼機構(gòu)集體食堂食品平安專項整治，現(xiàn)將整治工作狀況匯總?cè)缦拢?/p>

一、成立組織，制定目標(biāo)

成立了以縣食品藥品監(jiān)視管理局主管局長、縣餐飲化保執(zhí)法隊隊長杜增兵