純天然果蔬脆片生產(chǎn)線建設(shè)工程可行性研究報(bào)告純天然果蔬脆片系列食品可行性論證報(bào)告工程概況1、工程名稱：純天然果蔬脆片系列食品2、工程產(chǎn)品:①果蔬脆片②方便菜肴③干果系列④肉蛋白系列⑤水產(chǎn)品系列⑥中草藥系列⑦蘋果汁⑧蘋果漿3、工程生產(chǎn)規(guī)模：年生產(chǎn)500噸4、投資概算：工程生產(chǎn)線投資預(yù)算715萬元，其中固定資產(chǎn)投入552.5萬元，流動(dòng)資金投入162.5萬元。5、逐年實(shí)現(xiàn)利潤：當(dāng)年實(shí)現(xiàn)利潤825萬元，第二，三年各實(shí)現(xiàn)利潤937.5萬元，年上繳利稅94萬元。6、投資回收期：產(chǎn)銷平衡，當(dāng)年即可收回全部投資并盈利。第一頁一、概述果蔬脆片是采用多種新鮮水果，蔬菜，經(jīng)真空低溫炸制而成的一種果蔬方便食品。因其具有純天然（后仍能保持原有色澤，風(fēng)味和營養(yǎng)，且無需任何食用化學(xué)添加劑）低脂肪，低熱量和高纖維素的特點(diǎn)，食之味道鮮美，風(fēng)味各異，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受國內(nèi)外廣闊消費(fèi)者的青睞，被食品界譽(yù)為“一世紀(jì)的食品”，從而風(fēng)行國際市場，也將成為中國食品市場的新熱點(diǎn)。作為高新技術(shù)食品，果蔬脆片具有很高的附加值，現(xiàn)行說明，其利潤到達(dá)60%—100%，在興旺國家市場零售價(jià)為6—10美元/公斤，綜合本錢只占其40%—50%。而且該產(chǎn)品國內(nèi)外市場廣闊，原料廣闊，本錢低廉，前景十分樂觀。果蔬脆片生產(chǎn)技術(shù)的核心是真空低溫油炸技術(shù)。即在真空條件下，將新鮮果蔬經(jīng)低溫油炸脫水脫油后制成，該技術(shù)是近年來興起的高新食品技術(shù)，因其順應(yīng)了國際食品消費(fèi)走向（即天然化和營養(yǎng)化的趨向）而得到迅速開展，產(chǎn)品風(fēng)行興旺國家市場，先后有十幾個(gè)國家和地區(qū)致力于該技術(shù)的研制和，如美國、、德國、、、荷蘭、英國、瑞士、意大利、丹麥、比利時(shí)等國。中國在不惜重金引進(jìn)了多條生產(chǎn)經(jīng)線，由于受到第二頁“合資熱”的影響，局部引進(jìn)機(jī)型，配套不完備，工藝不成熟，或得不到技術(shù)訣竅，而不能生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，致使國家和企業(yè)遭受相當(dāng)大的經(jīng)濟(jì)損失，因而中國市場上見不到國產(chǎn)的果蔬脆片產(chǎn)品，使該工程的一度滯后，給果蔬脆片蒙上了一層陰影。中國科研人員，不惜耗時(shí)六年進(jìn)行了不懈的工業(yè)化生產(chǎn)研究，在吸收、借鑒各國先進(jìn)技術(shù)的根底上實(shí)現(xiàn)高起點(diǎn)，并以不斷創(chuàng)新的精神，推出了國際先進(jìn)水平的第三代真空低溫炸油機(jī)組，形成了多種規(guī)格，完整配套的專用生產(chǎn)線，僅相當(dāng)進(jìn)口設(shè)備的1/8-1/10。同時(shí)在工藝研究上解決了一系列難題，形成了一整套技術(shù)訣竅和工藝配方，為在中國開展該產(chǎn)品奠定了重要根底。該技術(shù)生產(chǎn)出的產(chǎn)品，曾先后與美國、、、德國以及中國的產(chǎn)品依次對(duì)照、品嘗，在口感、色澤、含油率、片形、風(fēng)味等各方面都到達(dá)了較高水平，很多客商和用戶認(rèn)為有關(guān)指標(biāo)超過了國際知名產(chǎn)品。不僅如此，還研制出了草梅、棗、柿子、山藥等品種，在國內(nèi)外市場上還從來沒有出現(xiàn)過。二、技術(shù)設(shè)備果蔬脆片，設(shè)備是根底，工藝是關(guān)鍵，缺一不可。尤其是該產(chǎn)品具有多樣化特點(diǎn)，要求設(shè)備能滿足南北方各種廣第三頁泛，本錢低廉適合果蔬脆片的原料（不同含水率，糖度，纖維質(zhì)結(jié)構(gòu)等），以便能最大限度地利用中國豐富的水果，蔬菜資源，介入國際市場競爭，并滿足中國巨大的潛在市場需求。在分析研究了各國設(shè)備，工藝特殊性根底上，我們特點(diǎn)，推出了先進(jìn)模式的第三代機(jī)型配套設(shè)備最正確組合，并不厭其煩地逐一探索各種果蔬工藝特點(diǎn)，總結(jié)出不同的工藝配方及技術(shù)參數(shù)。在不斷創(chuàng)新完善的根底上出一整套較為完備的質(zhì)量控制體系。概括起來有如下幾方面的特點(diǎn)：（一）、主機(jī)系統(tǒng)性能可靠，產(chǎn)量高，使用壽命長，維護(hù)簡單。1．同機(jī)自動(dòng)真空脫油，速度可調(diào)，產(chǎn)品含油率到達(dá)國際水準(zhǔn)≤35%；2、隨機(jī)濾油及獨(dú)特料籃結(jié)構(gòu)，使油質(zhì)穩(wěn)定，保證產(chǎn)品品質(zhì)；3、優(yōu)化設(shè)計(jì)的真空及冷卻水循環(huán)系統(tǒng)，極限真空度可達(dá)≥―0.096Mpa，適應(yīng)南北方氣候特點(diǎn)，使產(chǎn)品到達(dá)最正確形狀及色澤；4．組合式油炸機(jī)組，真空設(shè)備分室設(shè)置，節(jié)電50%，節(jié)煤20%，車間內(nèi)噪音低于國內(nèi)，國際規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；5、油炸機(jī)及液壓系統(tǒng)的優(yōu)化設(shè)計(jì)，使油氣換熱條件提高，油溫均勻，料片不粘連，成品率到達(dá)100%；6、生產(chǎn)線配套合理，各工藝實(shí)施了機(jī)械化，自動(dòng)化作業(yè)，尤其是前第四頁處理環(huán)節(jié)配套的連續(xù)式殺青機(jī)，浸漬機(jī)，進(jìn)一步保障了產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量的穩(wěn)定。附：設(shè)備清單設(shè)備名稱數(shù)量設(shè)備名稱數(shù)量根莖洗菜機(jī)1臺(tái)供電箱1臺(tái)多用切片機(jī)2臺(tái)真空泵2臺(tái)護(hù)色槽2個(gè)免維護(hù)型離心水泵2臺(tái)護(hù)色網(wǎng)籃4個(gè)冷卻水塔1臺(tái)連續(xù)殺青機(jī)1臺(tái)免維護(hù)型清水泵1臺(tái)浸漬槽4臺(tái)真空充耳不聞氣封口機(jī)3臺(tái)離心脫水機(jī)1臺(tái)空分制氮機(jī)1臺(tái)真空油炸脫油機(jī)4套糖度劑1臺(tái)油炸料籃28個(gè)操作臺(tái)3張液壓油缸1臺(tái)運(yùn)料車2輛液壓泵站1臺(tái)電子泵2臺(tái)儲(chǔ)油罐2臺(tái)各種閥門1套濾油器1臺(tái)各種閥門、管件1套輸油泵1臺(tái)電控纜件及附件一套電控箱2臺(tái)結(jié)構(gòu)件、標(biāo)準(zhǔn)件假設(shè)干（二）工藝先進(jìn)成熟，適應(yīng)范圍廣泛，形成了適合南北方和東西部果蔬脆片的獨(dú)特工藝配方。各國總結(jié)出的工藝流程，似大同小異實(shí)際操作時(shí)，卻各有不同，油炸溫度和時(shí)間，浸漬液配方及方式，切片厚度和用具。。。。。。都大有學(xué)問。而一些引進(jìn)單位不了解這第五頁種情況，在引進(jìn)設(shè)備時(shí)忽略了上述技術(shù)訣竅的引進(jìn)，往往因?yàn)楣に嚿系氖杪?，?dǎo)致產(chǎn)品的失敗。技術(shù)方案經(jīng)過幾千次的試驗(yàn)，篩選了中國近百種果蔬，總結(jié)出適宜的四十多種果蔬原料的工藝配方，形成了專有的技術(shù)訣竅。附：標(biāo)準(zhǔn)工藝流程圖：果蔬原料→→選別→→清洗→→切分護(hù)色→→殺青→→冷凍→→浸漬→→預(yù)脫水→→真空油炸，脫油→→調(diào)味→→冷卻篩選→→稱量包裝→→檢驗(yàn)→→成品入庫四、原料果蔬脆片的原料十分廣泛，大局部水果，蔬菜都可以使用。但凡色澤鮮艷，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)價(jià)值高，而且本錢較低的原料都很適合。有些含水量較高無法用一般油炸方法的原料（如菠蘿、草莓、黃瓜等）尤其特色。常用原料如下：水果類：蘋果、梨、柿子、香蕉、菠蘿、桃、棗、山楂、草莓、芒果、木瓜、楊桃、甜瓜等；蔬菜類：蔥頭、胡蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、芋頭、蓮藕、豆角、蘑菇、西葫蘆等；干果類：花生、杏仁、核桃等；水產(chǎn)類：魚、蝦、貝類等；其它：豆制品、禽畜肉類、中草藥等；第六頁上述南北方代表品種，還有很多地方性特產(chǎn)果蔬（適合上述原那么）都可作為原料。由于廣泛，生產(chǎn)果蔬脆片不同于其它果蔬方法的另一特點(diǎn)是一年四季均有原料，可不間斷交叉生產(chǎn)多品種的產(chǎn)品。就中國目前水果、蔬菜生產(chǎn)情況分析，中國主要果蔬產(chǎn)區(qū)均生產(chǎn)過剩的情況，出口受運(yùn)輸保鮮技術(shù)等條件制約，內(nèi)銷那么供大于求。各新聞媒體不斷發(fā)出“賣果難、賣菜難”的呼吁，要從根本上解決這一問題，必須就地消化，采用深技術(shù)，使之轉(zhuǎn)化為高增值產(chǎn)品，易于保存和運(yùn)輸。從這層意義上講果蔬脆片是應(yīng)運(yùn)而生，在中國主要產(chǎn)地投資建立生產(chǎn)，大規(guī)模處理產(chǎn)地廉價(jià)的果蔬原料，推向國內(nèi)外市場，不僅投資方獲得高額利潤，對(duì)于產(chǎn)區(qū)農(nóng)民也是一個(gè)福音，既而形成新型的農(nóng)、工、商集約化經(jīng)營模式，參與國際競爭。五、市場預(yù)測（一）定性分析：早在，食品工業(yè)協(xié)會(huì)制定的《九十年代中國食物結(jié)構(gòu)與開展綱要》（以下簡稱《綱要》）中明確提出食品開展的四項(xiàng)方針：“營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理”，這與國際食品工業(yè)“天然化、營養(yǎng)化、方便化、風(fēng)味化”的開展方向是協(xié)調(diào)第七頁一致的?！毒V要》指出：90年代是中國消費(fèi)水平向小康邁進(jìn)的重要階段，食物供需狀況迅速變化。是調(diào)整食物結(jié)構(gòu)的關(guān)鍵時(shí)期和有利時(shí)機(jī)。到2000年中國人民食物消費(fèi)和營養(yǎng)的根本目標(biāo)是“堅(jiān)持以植物性食物為主，動(dòng)物性食物為輔的食物模式”，在全國人均主要食物消耗中，糧、肉、蛋、奶、水產(chǎn)品、糖、植物、水果、蔬菜等諸項(xiàng)食品中，除糧食占第一位外，水果年人均23kg，蔬菜120kg，是最高兩項(xiàng)。果蔬脆片由于能保存（保存期12月），在緩解淡旺季節(jié)，減少新鮮果蔬損失，南北果蔬調(diào)劑，豐富人們膳食營養(yǎng)諸方面，將起到關(guān)鍵性作用。再有，在人類生存空間不斷遭受污染，自然生態(tài)失衡的今天，人體的內(nèi)環(huán)境也受到了很大影響，主要食物和空氣污染兩方面的傷害，由于食物引發(fā)的疾病日益增多，所以天地然食品勢在必行。果蔬脆片首當(dāng)其沖成為具有普遍意義的代表。因此，國際上稱其為“百分之百的純天然食品”和“太空食品”。第八頁(二）定量分析1．專家定額預(yù)算市場量化分析表分類方法消費(fèi)人群（人）月銷售量（40G/袋）年消耗（萬袋）折合500噸生產(chǎn)線（條）單項(xiàng)合計(jì)人口全國城鎮(zhèn)3.5億每5人月消費(fèi)1袋9600033比例全國農(nóng)村8.5億每5人月消費(fèi)1袋288001750全國兒童4億每5人月消費(fèi)1袋3600077重點(diǎn)全國老人1.2億每5人月消費(fèi)1袋920023消費(fèi)青年女士1.5億每5人月消費(fèi)1袋3600029140人群國內(nèi)旅游4.6億每5人月消費(fèi)1袋92007外賓旅游0.5億每人每次消費(fèi)1袋50004野營邊防300萬每人每月消費(fèi)5袋1800014特殊野外作業(yè)人員100萬每人每月消費(fèi)5袋6000530人群住院康復(fù)病人1.2億每人每次消費(fèi)1袋1200010賓館，OK廳1000萬每人每次消費(fèi)1袋10001食品支出比例中國食品協(xié)會(huì)提供一世紀(jì)全國城鎮(zhèn)居民食品支出費(fèi)用為5790億，如果蔬脆片支出按1%計(jì)算那么為57.9億元180000144144國際市場今年外貿(mào)提供信息：國際市場果蔬脆片出口需求量為25000噸5050第九頁2、與幾種相關(guān)的市場類比分析（1）果蔬類罐頭：經(jīng)審查中國到1995年前約有3500家年產(chǎn)量在500噸到1000噸以上的罐頭廠（不包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)、個(gè)體小型罐頭廠）。盡管罐頭銷量日下，仍有50%的企業(yè)生存下來。（2）膨化食品：包括袋裝膨化片、條及餅類，中國不少于2000家，湖南“旺旺”集團(tuán)的“旺旺”雪餅1995年產(chǎn)值達(dá)6億元；（3）鍋巴：曾創(chuàng)出僅北京年產(chǎn)量1億袋的記錄（約合20條2000噸果蔬脆片生產(chǎn)線的產(chǎn)量），按北京1000萬人口和1000萬流動(dòng)人口計(jì)，平均每人每年消耗5袋，每2.5人每月消耗1袋。即使在銷量明顯下降后，仍占有小食品市場的相應(yīng)份額，每年仍保持?jǐn)?shù)億元的的產(chǎn)值。而鍋巴無論從檔次、營養(yǎng)、口感均遠(yuǎn)不能與果蔬脆片相比。根據(jù)以上數(shù)據(jù)分析，減除各種影響因素，近幾年內(nèi)建成100—150條生產(chǎn)線，中國市場不會(huì)出現(xiàn)飽和，如能到達(dá)酒類的力度，上更多的生產(chǎn)線也不會(huì)出現(xiàn)飽和狀態(tài)，“鍋巴”和“膨化食品”就是最好的例證，隨著果蔬脆片多系列產(chǎn)品的，天然營養(yǎng)的內(nèi)涵，將會(huì)使越來越多的消費(fèi)者接受，成為象糕點(diǎn)、糖果、餅干一樣進(jìn)入中國尋常百姓家，其消費(fèi)需求是巨大的。第十頁（三）市場思路作為一種國際潮流食品，果蔬脆片幾乎占有了一種理想的食品全部特征訂。首先，它符合國際食品市場走向的“五化”特征：即“天然化、營養(yǎng)化、方便化、風(fēng)味化、衛(wèi)生化”，符合中國在《綱要》中提出的食品開展的四項(xiàng)方針：即“營養(yǎng)、衛(wèi)生、科學(xué)、合理”，順應(yīng)了“傳統(tǒng)食品現(xiàn)代化，現(xiàn)代食品國際化”的走勢。果蔬脆片產(chǎn)品不僅能緩解“賣果難、賣菜難”的被動(dòng)局面，而且大批量多品種水果、蔬菜作為原料，有利于帶動(dòng)農(nóng)業(yè)開展，提高農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效農(nóng)業(yè)。作為一種高科技食品果蔬脆片色香味兼?zhèn)?，男女老少皆宜，不僅休閑，又能作為功能食品?？沙隽笙盗校?、果蔬脆片；2、方便菜肴；3、干果系列；4、肉蛋白系列；5、水產(chǎn)品系列；6、中草藥系列。產(chǎn)品組配靈活多樣（如天然果蔬牛奶伴侶、酒伴侶），新品種層出不窮，具有持久的市場生產(chǎn)力。果蔬脆片具有廣闊的消費(fèi)群體，市場銷售渠道也是多的。可參見如下的銷售網(wǎng)絡(luò)圖：第十一頁生產(chǎn)企業(yè)/代理公司商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)定點(diǎn)市場特殊市場旅游市場國際市場商場食品專柜自租柜臺(tái)直銷食品專賣商場食品超級(jí)市場食品市場賓館飯店舞廳舞廳劇院酒巴食品展銷會(huì)幼兒園中小學(xué)自辦訂貨會(huì)各種文化節(jié)軍需野營野外作業(yè)行業(yè)火車及車站飛機(jī)及機(jī)場客輪及碼頭名勝及古跡春秋季廣交會(huì)國際貿(mào)易展會(huì)外貿(mào)國外第十二頁六、投資條件（一）、車間人員配置表崗位管理原料油炸包裝輔助總計(jì)人數(shù)345252530128注：1、按三班作業(yè)日產(chǎn)2000公斤；2、管理人員：廠長3人，財(cái)務(wù)2人、供銷6人（二）、果蔬脆片工廠生產(chǎn)條件表（以蘋果為例）序號(hào)條件說明明數(shù)據(jù)單位1生產(chǎn)能力按250天/年，22小時(shí)/日計(jì)500噸噸/年2總投資見工廠投資預(yù)算表552．5萬元3流動(dòng)資金按兩個(gè)月周轉(zhuǎn)期162．5萬元4年產(chǎn)值按出廠價(jià)計(jì)算2200萬元5年利潤按現(xiàn)行企業(yè)利率計(jì)算937．5萬元6用電容量總裝機(jī)量92．5千瓦7水消耗量日平均消耗30噸/年8最大蒸量每小時(shí)用氣/每小時(shí)煤1435/1230公斤9生產(chǎn)人數(shù)三班作業(yè)人數(shù)128名10生產(chǎn)車間含前處理、油炸、包裝500米211倉庫輔機(jī)含倉庫及輔機(jī)用房625米212辦公用房含辦公及局部福利用房375米213投產(chǎn)周期從合同履行至試產(chǎn)100天第十三頁（三）、果蔬脆片生產(chǎn)線投資預(yù)算表序號(hào)項(xiàng)目規(guī)格/說明投資（萬元）1基建1500（450/M2）67．52基建配套工程含照明、取暖、給排水17．53電力變壓力器100KVA含增容費(fèi)9.0萬元22．54蒸氣鍋爐1．5噸/時(shí)355輔助生產(chǎn)工具詳見技術(shù)資料6．256運(yùn)輸工具5噸貨2輛157辦公設(shè)施辦公用具、通用設(shè)備6．258立項(xiàng)費(fèi)用按總投資%59生產(chǎn)線含全部設(shè)備及投資375投資總額合計(jì)552．5流動(dòng)資金按兩個(gè)月周轉(zhuǎn)期162．5七、效益分析（一）本錢分析1、總本錢及單位本錢分析本錢工程噸本錢（萬元）總本錢（萬元）綜合本錢2.5271263.5可變本錢1.529764.5固定本錢0.998498.75按商品包裝每袋40克，每噸為2.5萬袋；年產(chǎn)1250萬袋；每袋綜合本錢為1.01元。加上投產(chǎn)初期本錢較高，及市場因素，綜合本錢各地差異，并參照已投產(chǎn)企業(yè)實(shí)際發(fā)生本錢情況，實(shí)際第一年單位本錢偏高，約1.10元/袋，以后逐年下浮至正常水平。（三）經(jīng)濟(jì)效益靜態(tài)分析：年利潤總額937.5萬元投資利潤率===170%總投資552.5萬元第十六頁（四）投資回收方案單位：萬元項(xiàng)目第一年第二年第三年當(dāng)年投資額552.5————年度利息66.3————合計(jì)618.8————當(dāng)年利潤825————凈收益額260.2937.5937.5說明：由上表可以看出，產(chǎn)銷平衡，當(dāng)年即可收回全部投資并盈利。1、“年度利息”按12%計(jì)算；2、因增值稅價(jià)外征收，故不影響利潤。（五）盈虧分析1、以生產(chǎn)線能力利用率表示的平衡點(diǎn)（以第一年為例）年固定本錢499（萬元）BEF===34.8%年銷售收入-年變動(dòng)本錢2200-764.5（萬元）第十七頁即：500噸X34.8%=174噸上式說明，第一年內(nèi)只生產(chǎn)174噸產(chǎn)品就可保本，說明本工程有很強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。2以銷售降低率說明盈虧平衡點(diǎn)單位銷本錢1.10銷售降低率===62.5%銷售（元/袋）1.76以上說明，產(chǎn)品單位（袋）銷售下降到原價(jià)的62.5%，即每袋1.10元，仍可保本，也說明本工程有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力（即便市場接近飽和時(shí)出現(xiàn)下浮，仍有很大的利潤余量）。八、技術(shù)效勞1、設(shè)備：①生產(chǎn)線配套設(shè)計(jì)及制造；②設(shè)備的包裝、運(yùn)輸、、調(diào)試；③設(shè)備保修一年，提供效勞及易損件。2、工藝：①生產(chǎn)果蔬脆片全過程工藝；②適合當(dāng)?shù)仄贩N的果蔬工藝配方；③全面質(zhì)量控制方法。第十八頁3、資料：①生產(chǎn)工藝書；②各崗位技術(shù)操作規(guī)程；③產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；④用戶配備設(shè)施及用具表；⑤設(shè)備使用維護(hù)說明；⑥生產(chǎn)線設(shè)備清單；⑦包裝方法；⑧廠區(qū)建設(shè)規(guī)劃圖；⑨輔助表；⑩車間布置及根底圖。4、效勞：①培訓(xùn)技術(shù)骨干及生產(chǎn)人員；②食品衛(wèi)生；③生產(chǎn)品種；④廠房建設(shè)；⑤新產(chǎn)品跟蹤；⑥定期巡檢產(chǎn)品質(zhì)量。九、環(huán)保平安1、果蔬脆片的產(chǎn)品原料全部為農(nóng)產(chǎn)品水果、蔬菜，輔料主要是油脂及碳水化合物，少量天然調(diào)味劑，濾過的油脂及產(chǎn)第頁品碎渣可以作飼料或肥料及碳水化合物，真空循環(huán)水及清洗菜用水均可直接排放。鍋爐應(yīng)裝消煙除塵裝置，以到達(dá)國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，故無“三廢”污染。2、生產(chǎn)過程中所需原輔料及設(shè)備無易燃易爆及理化傷害因素，對(duì)工人作業(yè)無害。設(shè)備運(yùn)行時(shí)，車間內(nèi)噪音低于國家標(biāo)準(zhǔn)。工廠應(yīng)設(shè)防火器具，工人應(yīng)增強(qiáng)用電平安意識(shí)。十、食品衛(wèi)生工人應(yīng)按《食品衛(wèi)生法》要求建設(shè)，工人應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，各崗位應(yīng)按要求著連衣式工作服，與成品接觸應(yīng)戴口罩、帽罩。果蔬脆片產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)比擬容易控制的，但仍應(yīng)定期送檢（防疫站及技術(shù)監(jiān)督部門），注重理化及衛(wèi)生指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，有條件應(yīng)設(shè)工廠檢驗(yàn)室，以隨時(shí)控制食品衛(wèi)生質(zhì)量及產(chǎn)品質(zhì)量。十一、綜合利用在果蔬脆片過程中，產(chǎn)生果皮、果核、果肉、碎渣及浸漬糖液，大規(guī)模生產(chǎn)時(shí)其含量可觀，可以綜合利用，變廢為寶。1、簡單后可以直接作飼料、養(yǎng)豬或養(yǎng)禽；2、處理薯蕷類產(chǎn)品（如甘薯、馬鈴薯、芋頭等）的廢渣可作