4中國(guó)美食第1課時(shí)第2課時(shí)新課導(dǎo)入第1課時(shí)說(shuō)說(shuō)下面的圖片是什么食材。茄子蘑菇豆腐菠菜bōcàiqiézimóɡudòufu粥=弓+米+弓說(shuō)說(shuō)下面的圖片是什么食物。米飯餃子jiǎo粥面條zhōu“開(kāi)火車”認(rèn)讀這兩組詞語(yǔ)。說(shuō)說(shuō)你發(fā)現(xiàn)的秘密。

茄子蘑菇豆腐菠菜米飯餃子粥面條食材主食自由讀文，圈畫(huà)生字，借助課本圖文讀準(zhǔn)字音。初讀課文菠煎腐茄烤煮爆燉bōjiānfǔqiékǎo菠菜煎蛋豆腐茄子烤鴨zhǔbào水煮魚(yú)爆竹dùn燉肉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋móɡūzhēnɡjiǎozhá蘑菇香菇蒸發(fā)蒸餃油炸jiànɡzhōu炸醬面小米粥dàn雞蛋我會(huì)讀

給加點(diǎn)字選擇正確的讀音。zházhà

奶奶炸（

）的春卷外酥（sū）里嫩，特別好吃?！?/p>

玩鞭炮很危險(xiǎn)，因?yàn)榭赡馨讶苏ǎ?/p>

）傷。·燒茄烤鴨肉雞蛋炒飯shāoqiékǎoyāròujīdànchǎofàn紅燒番茄烤肉鴨子羊肉小雞蛋炒飯炒菜米飯我會(huì)寫(xiě)“開(kāi)火車”認(rèn)讀這組詞語(yǔ)。涼拌菠菜

香煎豆腐

紅燒茄子

烤

鴨

水煮魚(yú)

蔥爆羊肉小雞燉蘑菇bōdùnmóɡūzhǔkǎoqiéjiānfǔbàobàn蒸

餃

炸醬面小米粥

蛋炒飯

“開(kāi)火車”認(rèn)讀這組詞語(yǔ)。zhōuzhájiànɡzhēnɡjiǎodàn后鼻音表示“把食物放在煮沸的油或水里弄熟”時(shí)，讀二聲。搶收蔬菜菠煎腐茄烤

煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋

現(xiàn)實(shí)生活中，你見(jiàn)過(guò)怎樣蒸食物嗎？鍋蓋蒸艸丞灬食物蒸屜火現(xiàn)實(shí)生活中，你在什么地方看見(jiàn)過(guò)“醬”字？邊看課本邊齊讀詞語(yǔ)，說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯七種菜肴四種主食歸類識(shí)字雞蛋鴨蛋鵪鶉蛋雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食材，你知道它有哪些做法嗎？炒煮煎蒸讀一讀，選擇對(duì)應(yīng)的圖片。請(qǐng)大家默讀課文，烹飪方法圈畫(huà)出來(lái)。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯開(kāi)火車讀一讀圈出的字。

說(shuō)說(shuō)你吃過(guò)哪些菜肴是“爆炒”來(lái)烹飪的？它的特點(diǎn)是什么？爆炒腰花姜爆牛肉醬爆花蛤大火觀察下列的表示烹飪方法的字，說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)?！盎鹱峙浴奔逯笳魺颈瑹跽ǔ础办帷彼伎迹骸办帷焙汀盎鹱峙浴庇惺裁搓P(guān)系？

看圖選一選，填一填。（1）上面這些美食的制作方法各不相同：用“煎”的是

_____，用“燉”的是_____，用“烤”的是_____。

（填序號(hào)）（2）我發(fā)現(xiàn)“煎”“燉”“烤”這些字都與_____有關(guān)，④蒸餃雞湯烤鴨煎豆腐②③火

用部首查字法查下面的字，再說(shuō)說(shuō)你的發(fā)現(xiàn)。灶焰燙煲熏煦生字部首去除部首幾畫(huà)讀音灶焰燙煲火3zào火8yàn火6tànɡ火9bāo生字部首去除部首幾畫(huà)讀音熏煦灬10xūn灬9xù我發(fā)現(xiàn)：這些字都帶有“火”或者“灬”，都與“火”有關(guān)。

書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)書(shū)寫(xiě)要點(diǎn)：3個(gè)字都有火字旁，右邊部分都有一撇要穿插到火字旁的下方。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯“開(kāi)火車”讀一讀。復(fù)習(xí)導(dǎo)入第2課時(shí)課堂教學(xué)下面美食中的食材有什么特點(diǎn)？涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子制作原料都是豆類或蔬菜的菜肴——素菜說(shuō)說(shuō)“涼拌”“香煎”“紅燒”的烹調(diào)方法的不同，你還知道哪些菜肴是這樣烹調(diào)的。香煎：把食物放在少量的熱油里弄熟。涼拌黃瓜香煎魚(yú)尾紅燒土豆涼拌：把涼的食品加調(diào)料拌和。紅燒：把肉、魚(yú)等加油、糖略炒，并加醬油等作料，燜熟使成黑紅色。齊讀詞語(yǔ)。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子下面美食中的食材有什么特點(diǎn)？烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉所用食材是肉類的菜肴——葷菜小雞燉蘑菇說(shuō)說(shuō)“煮”“燉”的烹調(diào)方法的不同，你還知道哪些菜肴是這樣烹調(diào)的。煮：把東西放在水里，用火把水燒開(kāi)。燉：煨煮食物使熟爛。水煮花生蓮藕燉排骨水煮毛豆羊肉燉蘿卜齊讀詞語(yǔ)。烤鴨水煮魚(yú)蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯讀一讀，連一連。生活當(dāng)中，你見(jiàn)過(guò)的小米粥是怎樣做的？熬小米粥煮小米粥你還知道哪些主食或菜肴是這樣烹調(diào)的？蒸餃炸醬面蛋炒飯蒸饅頭炸丸子炒土豆絲美食節(jié)即將在校園開(kāi)展，各美食小組準(zhǔn)備制作或宣傳哪些美食呢？請(qǐng)?jiān)诳ㄆ蠈?xiě)出美食的名稱，進(jìn)行“看美食學(xué)識(shí)字”活動(dòng)。并根據(jù)自己的想法，設(shè)計(jì)一份中餐菜譜，看看誰(shuí)的菜譜最吸引人。遷移運(yùn)用

照樣子，用“___”畫(huà)出制作這些美食的方法。特色菜田園時(shí)蔬海鮮食品油燜大蝦__烤全魚(yú)__香煎雞翅油炸扁豆青椒炒蛋紅燒茄子清蒸螃蟹紅燉鮑魚(yú)水煮蝦______________書(shū)寫(xiě)指導(dǎo)上下結(jié)構(gòu)，“艸”的橫要長(zhǎng)，兩豎往內(nèi)收?！凹印弊值摹傲Α焙汀翱凇币獙?xiě)在田字格豎中線兩邊，左右對(duì)稱。右邊的“鳥(niǎo)”最后一橫不與右邊筆畫(huà)相