三氯蔗糖市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告名目第一章三氯蔗糖(蔗糖素)概述第一節(jié)三氯蔗糖(蔗糖素)定義其次節(jié)三氯蔗糖(蔗糖素)概述其次章三氯蔗糖(蔗糖素)技術(shù)進(jìn)展趨勢(shì)第三章三氯蔗糖(蔗糖素)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)綜述第一節(jié)三氯蔗糖(蔗糖素)市場(chǎng)狀況分析及推測(cè)其次節(jié)三氯蔗糖(蔗糖素)產(chǎn)量分析及推測(cè)第三節(jié)三氯蔗糖(蔗糖素)需求量分析及推測(cè)第四節(jié)三氯蔗糖(蔗糖素)產(chǎn)供需狀況分析及推測(cè)(蔗糖素)價(jià)格分析第六節(jié)三氯蔗糖(蔗糖素)進(jìn)出口狀況分析第四章國(guó)內(nèi)三氯蔗糖(蔗糖素)生產(chǎn)廠家介紹第五章國(guó)內(nèi)三氯蔗糖(蔗糖素)擬建及在建工程(蔗糖素)經(jīng)銷(xiāo)商第七章國(guó)外三氯蔗糖(蔗糖素)市場(chǎng)分析其次節(jié)亞洲歐盟北美自由貿(mào)易區(qū)第八章國(guó)外三氯蔗糖(蔗糖素)生產(chǎn)商進(jìn)口商概述第一章三氯蔗糖(蔗糖素)概述第一節(jié)三氯蔗糖(蔗糖素)定義4，1’，6’－三氯－4，1’，6’－三脫氧半乳型蔗糖，是一種白色粉末狀產(chǎn)品，極易溶于水、乙醇和甲醇。其甜度為蔗糖的600倍，且甜味純粹，同時(shí)具有安全性高、穩(wěn)定性好等特點(diǎn)。在它的根底上近開(kāi)發(fā)出的三氯三脫半乳蔗糖，其甜度為蔗糖的2023展潮流，因此它的開(kāi)發(fā)值得關(guān)注。三氯蔗糖是由世界著名的甜味劑生產(chǎn)商一英國(guó)的Tate＆Lyie600國(guó)家成認(rèn)的高甜度甜味劑，它的化學(xué)構(gòu)造見(jiàn)圖l所示。其次節(jié)三氯蔗糖(蔗糖素)概述三氯蔗糖的物理化學(xué)特性l歸納總結(jié)所示。三氯蔗糖易溶于水，在室溫下其水溶解度到達(dá)25％以上，見(jiàn)圖2所示。三氯蔗糖在水中溶解時(shí)不簡(jiǎn)潔產(chǎn)生起泡現(xiàn)象，易于稀釋。三氯蔗糖在酒精中也有良好的溶解度，適用于在酒精飲料生產(chǎn)中添加使用。不易起泡、食用后在體內(nèi)菩積的可能性極低等特點(diǎn)c三氯蔗糖的特點(diǎn)PH3、4所示。三氯蔗糖作為甜味劑在食品加工中添前所未有的格外抱負(fù)的甜味劑。是一種適合于消費(fèi)者安康要求的食品生產(chǎn)用甜味劑.三氯蔗糖在食品加工中的應(yīng)用三氯蔗糖的口感醇和、濃郁，穩(wěn)定性能好，熱量低，有利于消費(fèi)者安康。作為甜味劑，三氯蔗糖可以和傳統(tǒng)的甜昧劑協(xié)作使用其甜味口感也格外抱負(fù)。(一)飲料生產(chǎn)中的應(yīng)用三氯蔗糖可以在很多飲料生產(chǎn)中添加使用，在養(yǎng)分飲料、機(jī)能性飲料生產(chǎn)中，使用三氯蔗糖還可以掩蔽維生素和各種機(jī)能性物質(zhì)產(chǎn)生的苫味澀味等不良味道c由于三氯蔗糖本身的穩(wěn)定性能極好，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反響，所以，作為甜味劑在飲料生產(chǎn)中添加使用時(shí)，不會(huì)對(duì)飲料的香味、色調(diào)、透亮性、粘性等穩(wěn)定性指標(biāo)產(chǎn)生任何影響，易于使用。 三氯蔗糖在發(fā)酵乳和乳酸菌飲料生產(chǎn)中添加使用時(shí)，不會(huì)被一般的乳酸菌和酵母分(見(jiàn)圖5所示)，也不會(huì)對(duì)發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生阻害。因此，格外適用于發(fā)酵乳類(lèi)、乳酸菌類(lèi)飲料的生產(chǎn)。這類(lèi)飲料在高溫時(shí)呈現(xiàn)出的甜度降低、甜味口感下降等現(xiàn)象，見(jiàn)圖6所示。另外，在酒精飲料生產(chǎn)中添加三氯蔗糖，可以起到緩解酒精飲料的辛辣口感的獨(dú)特作用。(二)在其它食品生產(chǎn)加工中的應(yīng)用下幾個(gè)方面：用于高溫加工食品，如焙烤的糕點(diǎn)、糖果類(lèi)等食品的生產(chǎn)；用于發(fā)酵食品，如面包類(lèi)、酸乳酪類(lèi)等食品的生產(chǎn)；用于低糖類(lèi)安康食品，如月餅等帶糖餡類(lèi)食品的生產(chǎn)；利用三氯蔗糖的滲透性能好，用于水果罐頭類(lèi)、蜜餞類(lèi)食品的生產(chǎn)5、在農(nóng)、畜、水產(chǎn)品的生產(chǎn)加工中，利用三氯蔗糖的穩(wěn)定性能好，將其作為調(diào)味品，使生產(chǎn)的咸味、酸味等食品的口感更加嚴(yán)峻?？傊日崽亲鳛橐环N甜味添加劑，在食品生產(chǎn)上具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域和良好的應(yīng)用2列舉了日本在食品生產(chǎn)中添加三氯蔗糖的應(yīng)用舉例及其使用比例。蔗糖素使用法規(guī)及國(guó)際允許使用的狀況140多項(xiàng)試驗(yàn)結(jié)果證明白蔗糖素的安全性后，1990年FAo／WHo食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)(JECFA)確定三氯蔗糖每日允許攝人量(ADl)0—15mg／kg，并確認(rèn)其為“公認(rèn)安全級(jí)(GRAS)”。我國(guó)于1997年正式批準(zhǔn)使用三氯蔗糖。在我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760—1996(含1997—2023添補(bǔ)品種)3以下食品允許使用的高倍甜味劑只有三氯蔗糖：甜罐頭水果、濃縮果蔬汁、果醬、色拉醬、水果餡、發(fā)酵酒。國(guó)際上，1991年加拿大首先批準(zhǔn)使用三氯蔗糖，此后20年的時(shí)間進(jìn)展快速，目前已有包括美國(guó)、英國(guó)在內(nèi)的多個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)三氯蔗糖作為食品甜味劑在食品中廣泛應(yīng)用，如：歐洲：英國(guó)、瑞士、羅馬尼亞、俄羅斯、格魯吉亞、塔吉克斯坦、希臘、愛(ài)爾蘭美洲：加拿大、美國(guó)、墨西哥、多米尼加、牙買(mǎi)加、危地馬拉、特立尼達(dá)和多巴哥、巴西、阿根廷、巴拿馬、哥倫比亞、秘魯、烏拉圭、委內(nèi)瑞拉、巴拉圭非洲：南非、坦桑尼亞?大洋洲：澳大利亞、西蘭?中東：黎巴嫩、卡塔爾 ：中國(guó)、日本、巴基斯坦、加坡其次章三氯蔗糖(蔗糖素)技術(shù)進(jìn)展趨勢(shì)三氯蔗糖是由強(qiáng)生公司于1976年開(kāi)發(fā)的以蔗糖氯化而制成的一種蔗糖氯化衍生物。其合成方法主要有以下幾種。基團(tuán)保護(hù)法以蔗糖為原料，首先在蔗糖的6，1’和6’三個(gè)伯碳位上的羥基三苯甲基化后乙?；缓竺撊ト郊谆鶊F(tuán)形成五乙?；崽牵又鴮?6位上，再選擇性氯化，最終脫乙?；萌日崽牵偸章始s30％。本方法工藝流程簡(jiǎn)單，是最初的生產(chǎn)工藝。酶—化學(xué)聯(lián)合法以葡萄糖和蔗糖為原料，首先葡萄糖發(fā)酵生成葡萄糖—6—乙酸，然后經(jīng)層析分別提純后與蔗糖一起在酶的作用下生成蔗糖—6——6—?；吹玫饺日崽牵偸章始s16％。本方法反響步驟多，發(fā)酵本錢(qián)高，中間產(chǎn)品提純難度高，工業(yè)化生產(chǎn)本錢(qián)高；但本方法值得進(jìn)一步進(jìn)展?fàn)幷?。全化學(xué)合成法(即單酯法)6位上的羥基生成單酯，即蔗糖—6—酯，再用適當(dāng)?shù)穆然瘎┻M(jìn)展選擇性氯化而生成三氯蔗糖—6—酯，最終脫去酯基，經(jīng)結(jié)晶提純即得到三氯蔗糖，總收率約30％-40％。本方法經(jīng)過(guò)三步反響合成三氯蔗糖，投資小，本錢(qián)低，收率高，工藝。棉子糖法以棉子糖為原料，棉子糖在氧化三苯膦的存在下，用亞硫酰氯氯化生成4，1’，6’，6“—四氯—4，1’6’6”—27％。本。經(jīng)過(guò)對(duì)以上4種合成方法的比較，我們選擇全化學(xué)合成法進(jìn)展了進(jìn)一步的爭(zhēng)論，該方法是目前最具進(jìn)展前景的三氯蔗糖工業(yè)化生產(chǎn)方法。全化學(xué)合成法合成三氯蔗糖蔗糖—6—乙酸酯的合成300mlN，N—20C75g蔗糖、35mg450mg3h，生成蔗糖—4，6—原乙酸酯。30ml1h，使蔗糖—4，6—原乙酸酯分解為蔗糖—4—乙酸酯和蔗糖—6—乙酸酯。最終，參加7ml特丁胺，在室溫下反響1.5h，使蔗糖—4—乙酸酯轉(zhuǎn)化為蔗糖—6—N，N——200ml熱甲醇，攪拌、冷卻、析出白色固體(蔗糖—6—乙酸酯)55g60％，熔點(diǎn)：90C左右?？紤]到下一步氯化使用N，N—二甲基甲酰胺作為溶劑，本步反響可不直接得到固體的中間體，只需將蔗糖—6—乙酸酯的N，N—二甲基甲酰胺的溶液供給應(yīng)下一步反響用即可。蔗糖—6—乙酸酯的氯化300mlN，N—二甲基甲酰胺投入四口燒瓶中，在攪拌下參加30g蔗糖—6—乙酸酯，10C70ml120ml1，2—二氯乙烷的混合液，掌握溫度在20C以下，滴畢后保溫30min3h,反響液10C5150ml30C以下，PH值為71，2—二氯乙烷萃取三次，有機(jī)相合并，進(jìn)展高真空(1333．22Pa)下蒸餾分別接收產(chǎn)品和回收溶劑，得到35g4，1’，6’—三氯—4，1’，6’—三脫氧—半乳型—蔗糖—6—75％。為考慮與上一步反響使用同一種溶劑，應(yīng)選擇了N，N—二甲基甲酰胺作為溶劑；氯化劑的品種也較多，考慮到產(chǎn)品提純等因素，選擇了氯化亞砜。三氯蔗糖的合成和提純用甲醇鈉(甲醇溶液)4，1’，6’——三氯—4，1’，6“—三脫氧—半乳型—蔗糖—6—乙酸酯的乙酰基，反響時(shí)間約2h，抽濾得到三氯蔗糖的粗品。粗品用甲醇結(jié)晶，用活性炭脫色，真空枯燥得到白色(略帶淺黃色)60C78％。由于甲醇的毒性較大，可考慮用乙醇替代甲醇，確保產(chǎn)品的安全性。 以蔗糖為原料，承受單酯法合成三氯蔗糖，總收率約35％。隨著國(guó)家提出可持續(xù)進(jìn)展戰(zhàn)略和滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)安康飲食文化的進(jìn)展，糖精、甜蜜素等甜味劑14000畝，因此開(kāi)發(fā)生產(chǎn)三氯蔗糖具有極為深遠(yuǎn)的2023倍以上。我國(guó)目前無(wú)大規(guī)模三氯蔗糖的生產(chǎn)企業(yè)，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)三氯蔗糖具有重要的社展。第三章三氯蔗糖(蔗糖素)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)綜述第一節(jié)三氯蔗糖(蔗糖素)市場(chǎng)狀況分析及推測(cè)三氯蔗糖是TatTyle公司于1976年合成的80年月后與美國(guó)的Johson公司聯(lián)合開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)十多年的生化性能及毒性試驗(yàn)，通過(guò)美國(guó)食品與藥物治理協(xié)會(huì)(FBA)的批準(zhǔn)，于1988年開(kāi)頭投入市場(chǎng)我國(guó)已于1997年7月批準(zhǔn)使用。 隨著國(guó)家提出可持續(xù)進(jìn)展戰(zhàn)略和滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)安康飲食文化的進(jìn)展開(kāi)發(fā)各種高甜度的甜味劑替代蔗糖具有重要的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)意義，目前，我國(guó)蔗糖供大于求，價(jià)格呈下降趨勢(shì)。從蔗糖生產(chǎn)高科技含量、高附加值的三氯蔗糖產(chǎn)品以滿(mǎn)足人民群眾的生活和安康需要具有重要的社會(huì)意義和經(jīng)濟(jì)價(jià)值據(jù)業(yè)內(nèi)人士推測(cè)三氯蔗糖作為非養(yǎng)分型甜味劑將作為專(zhuān)用甜味劑在食品工業(yè)中占據(jù)主要地位并必將得到大力進(jìn)展和廣泛應(yīng)用，進(jìn)展前景寬闊。脂、糖尿病、冠心病和齲齒等疾病，嚴(yán)峻危害人體安康。近年來(lái)，我國(guó)患有上述疾病的人數(shù)之一。三氯蔗糖在美國(guó)、加拿大的應(yīng)用最為廣泛，其應(yīng)用范圍包括碳酸飲料、無(wú)氣飲料、酒類(lèi)、甜食水果和蔬菜罐頭、腌漬食品和調(diào)味汁、果醬、焙烤食品、冰棋淋、乳制品、早餐谷分寬闊。2023年為止，我國(guó)尚無(wú)一家企業(yè)能夠正式生產(chǎn)。三氯蔗糖的專(zhuān)利2023年到期，國(guó)際上的生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，而我國(guó)仍需大量進(jìn)口。三氯蔗糖于19951028日已被列入我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760)，估量我國(guó)對(duì)其需求會(huì)三步即可合成出三氯蔗糖，步驟少、操作簡(jiǎn)潔，對(duì)工藝設(shè)備的要求也不高，但其收率較低。氯蔗糖，不僅步驟少，工藝簡(jiǎn)潔，可操作性強(qiáng)，而且收率也較高。因此，單基團(tuán)保護(hù)法和棉籽糖水解法可考慮為今后我國(guó)工業(yè)化生產(chǎn)的進(jìn)展方向的需求。另外，TCR水解反響的速度緩慢也是一個(gè)問(wèn)題。我國(guó)學(xué)者假設(shè)在這兩個(gè)方面進(jìn)展攻關(guān)，有所突破的話(huà)，將會(huì)促進(jìn)我國(guó)高甜度甜味劑的進(jìn)展。我國(guó)非糖甜味劑開(kāi)覺(jué)察狀傳統(tǒng)食品工業(yè)長(zhǎng)期來(lái)主要以糖類(lèi)作甜味劑，常用的自然糖類(lèi)物質(zhì)如蔗糖、葡萄糖糖、D-D—全性、高發(fā)熱值及低甜度、大添加量的特點(diǎn)，長(zhǎng)期大量食用，易引起心血管疾病、肥胖癥、從我國(guó)食品工業(yè)現(xiàn)狀分析，一些甜度低于蔗糖(甜度值100)的原有甜味劑會(huì)因生產(chǎn)本錢(qián)、使用效果等緣由而增大連續(xù)推廣應(yīng)用的困難型非糖甜味劑意義深遠(yuǎn)，大有可為，并必將成為甜味劑進(jìn)展的主要方向．(甘草甜素、甘草苷)等自然提取物，以及糖精、甘草酸及其鈉鹽等化學(xué)合成品．但這些品種中屬自然提定論，故使用受到制止或限制．因此，大力進(jìn)展型非糖甜味劑的開(kāi)發(fā)，爭(zhēng)論其生產(chǎn)技術(shù)，方向．具有開(kāi)發(fā)前景的非糖甜味劑品種：阿斯巴甜阿力甜甜蛋白高甜度的型甜味劑進(jìn)展深人爭(zhēng)論．查爾酮衍生物生成查爾酮糖苷，再經(jīng)催化加氫生成相應(yīng)的二氫查爾酮，甜度約為蔗糖的1000—2023倍，且對(duì)熱穩(wěn)定，其作為甜味劑的毒性試驗(yàn)結(jié)果也令人滿(mǎn)足，故適用在糕點(diǎn)及飲料中應(yīng)用．蔗糖衍生物度與氯代原子的位置及數(shù)目有關(guān)．如1976年由Tate＆Lyte公司合成申請(qǐng)專(zhuān)利的三氯蔗糖(Sucralose)于1988年投放市場(chǎng)，甜度在氯化蔗糖中居首，到達(dá)蔗糖400—800倍，系抱負(fù)的超級(jí)甜味劑．構(gòu)造如下：熱穩(wěn)定性好，在焙烤工藝中比阿力甜更穩(wěn)定；②甜味純粹，口感如蔗糖，無(wú)苦味、怪味；④昧代用品可廣泛用于焙烤食品與飲料。方法是以葡萄糖為原料，實(shí)行化學(xué)一酶法合成三氯蔗糖，反響過(guò)程中承受6位基因保護(hù)法，收率可達(dá)90％以上．該方法后經(jīng)改進(jìn)，步驟更為簡(jiǎn)便，即以棉子糖為原料的化學(xué)一酶合成三氯蔗糖法，改進(jìn)后既進(jìn)一步簡(jiǎn)化了步驟，又?jǐn)U大了生產(chǎn)原料來(lái)源，最終水解收率為80—90％．三氯蔗糖代表了目前甜味劑開(kāi)發(fā)的最高水平，該產(chǎn)品目前在美國(guó)和加拿大投入應(yīng)用最為廣2023年到期，解除專(zhuān)利保護(hù)后其生產(chǎn)規(guī)模必將進(jìn)一步擴(kuò)大．我國(guó)的食品化學(xué)爭(zhēng)論工作者假設(shè)能不失時(shí)機(jī)的加強(qiáng)對(duì)三氯蔗糖的爭(zhēng)論發(fā)生產(chǎn)領(lǐng)域中將占居一席之地而顯示出獨(dú)特意義．目前三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、糖漿、面包、糕點(diǎn)、冰淇淋、果醬、果凍、布丁等加工食品中，一般狀況下不會(huì)消滅降解與脫氯現(xiàn)象。另外，三氯蔗糖在保健食品和醫(yī)藥中的應(yīng)用不斷擴(kuò)大。1997合調(diào)味劑、配制酒、冰淇淋、糕點(diǎn)、水果罐頭、餅干及面包中使用該產(chǎn)品，允許添加量為0.25g/kg1.5g/kg。我國(guó)食品添加劑進(jìn)展思路200180億元。主要品種如下：調(diào)味劑〔主要是味精〕65~70萬(wàn)噸；酸味劑〔主要是檸檬酸〕25~30萬(wàn)噸；酶制劑35萬(wàn)噸左右；乳化劑、增稠劑3萬(wàn)噸左右；甜味劑〔含糖醇〕20萬(wàn)噸；香精、色素5.5~6萬(wàn)噸進(jìn)展思路：1、我國(guó)擁有豐富的自然色素和香料資源，應(yīng)加強(qiáng)這些資源的科研開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)，在滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)11000噸，其中自然著色劑900080%以上。自然著色劑對(duì)于光、熱、氧、PH等的穩(wěn)定性不如合成著色劑好，其純度都不高，今后應(yīng)在力。2、加強(qiáng)對(duì)自然抗氧化劑物質(zhì)的爭(zhēng)論，以自然抗氧化劑逐步取代合成抗氧化劑是今后的進(jìn)展有迷迭香。從迷迭香中含提取的迷迭香酚〔Rosmanol〕是一種自然、高效、無(wú)毒的抗氧化劑，抗氧化性能比BHA、BHT、PG、TBHQ4倍以上。從中草藥中提取抗氧化劑是繼香辛料后爭(zhēng)論開(kāi)發(fā)的又一個(gè)熱點(diǎn)。目前，日本、韓國(guó)、我三七、馬鞭草、芡實(shí)、丹參、臺(tái)灣鉤藤等具有潛在的開(kāi)發(fā)價(jià)值。這些爭(zhēng)論對(duì)查找的抗氧化資源有中藥意義。利用植物的局部次生代謝物質(zhì)半合成具有高效抗氧化效果的食品添加劑是目前爭(zhēng)論的一個(gè)重點(diǎn)。如芝麻油經(jīng)Twitchell水解，然后相轉(zhuǎn)移摧化堿熱解蓖麻油酸，利用形成的10-羥基癸酸合成蜂王酸；從山蒼子油中分別提取檸檬醛化學(xué)合成β-紫羅蘭酮，進(jìn)一步合成β-胡蘿卜素；或從松節(jié)油、山蒼子油中提取異植物醇，合成維生素E或維生素K1；利用煙草廢棄物提取茄尼醇合成輔酶Q10。3、從食品工業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)進(jìn)展考慮，應(yīng)加強(qiáng)國(guó)內(nèi)短缺品種的產(chǎn)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)自給自足。90%PH的影響，對(duì)革蘭氏菌、霉菌、酵母都有極強(qiáng)的抑制力量。與苯甲酸鈉、山梨酸鉀混用，有增效作用。目前國(guó)際上已經(jīng)商品化，我國(guó)已有單位開(kāi)發(fā)，但還未見(jiàn)生產(chǎn)報(bào)道。納他霉素防霉效果好，可用于果汁原漿、調(diào)味漿料、糕點(diǎn)、月餅等方面。國(guó)內(nèi)現(xiàn)少量進(jìn)口，估量今后用量將增加。目前國(guó)內(nèi)沒(méi)有生產(chǎn)及研制的信息。范圍廣。我國(guó)沒(méi)有生產(chǎn)。處于爭(zhēng)論階段，應(yīng)加大開(kāi)發(fā)力度。卵磷脂是優(yōu)良的乳化劑，又是優(yōu)良的養(yǎng)分品。市場(chǎng)潛力大，世界需求量10萬(wàn)噸/年，4.21萬(wàn)噸/德國(guó)、加拿大進(jìn)口。其他如TBHQ、山梨酸、有機(jī)酸甘油酯、丙酸及其鈣鹽、低聚果糖、三氯蔗糖、迷迭香、赤白。第七章國(guó)外三氯蔗糖(蔗糖素)市場(chǎng)分析第一節(jié)概述三氯蔗糖的國(guó)外的使用狀況目前，三氯蔗糖作為在食品生產(chǎn)中使用的甜味劑，在世界上已得到包括我國(guó)在內(nèi)的30多個(gè)國(guó)3全性，今后，在食品生產(chǎn)加工中的應(yīng)用開(kāi)發(fā)將會(huì)越來(lái)越寬闊。食品添加劑在食品加工中扮演著重要角色，雖然在食品成分中只占0.01~0.1%，但對(duì)改善食量持續(xù)上升。19028億美元，食品工業(yè)的富強(qiáng)5年國(guó)際食品添加劑銷(xiāo)售額的年總增長(zhǎng)率約2.5~4%。世界食品添加劑中甜味劑市場(chǎng)份額較大，美國(guó)市場(chǎng)僅合成甜味劑就占10億美元，其中阿斯巴甜〔Aspartame〕就有5億美元。甜味劑品種是以無(wú)熱量、高甜度倍受歡送，各國(guó)流行的品種不同，美國(guó)主要是阿斯巴甜，歐洲以甜蜜素為主。安賽蜜、三氯蔗糖、甜葉菊糖等品種將進(jìn)展很快。國(guó)際食品添加劑進(jìn)展趨勢(shì)是：1、來(lái)源于自然產(chǎn)物的食品添加劑受到消費(fèi)者青睞。2、安全、低熱量、低吸取品種具有較大的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)。3、具有特定保健功能的食品添加劑品種進(jìn)展快速。美國(guó)甜味劑市場(chǎng)進(jìn)呈現(xiàn)狀美國(guó)無(wú)糖食品市場(chǎng)相當(dāng)豐富，無(wú)糖軟飲料在美國(guó)的銷(xiāo)售從1999372023年431．21999年是美國(guó)與減肥相關(guān)的食品中銷(xiāo)量其次大的產(chǎn)品，占有12．6％的份額，銷(xiāo)售額為7．97億美元，1999～20232．3％。雖然美國(guó)近年來(lái)砂糖的市場(chǎng)銷(xiāo)售全部規(guī)模已到達(dá)100糖尿病和體重過(guò)度增加最終導(dǎo)致肥胖病的不正常狀況以及患齲齒等病癥等緣由者非碳水化合物的替代品是格外必要的劑來(lái)取代砂糖，以到達(dá)削減卡路里攝入的目的。一些糖尿病患者、齲齒患者、肥胖病人，特別親熱留意到在飲食生活中食物組成的減肥瘦身的小姐果使甜味劑市場(chǎng)快速膨脹，特別進(jìn)展，市場(chǎng)規(guī)模越來(lái)越大。2023932．32023140億美元。2023年以來(lái)，全世界砂糖產(chǎn)量以年增率2．7％的速度增長(zhǎng)，2023年產(chǎn)量為1．351020231．4510萬(wàn)噸。假設(shè)依據(jù)這個(gè)增率計(jì)算，今后十年間將會(huì)超1．5億噸。20233．6％的速度增長(zhǎng)，2023370．3轉(zhuǎn)變。而且消費(fèi)市場(chǎng)的80％以上是美國(guó)和加拿大等興旺國(guó)家。據(jù)推想，2023年世界甜味劑119．2億美元。以玉米為原料的甜味劑的世界市場(chǎng)約為97億美元，糖醇和強(qiáng)力代砂糖甜味劑HIS是分別不同的兩種產(chǎn)品8690522％。5747．6692萬(wàn)噸，其中9737．664萬(wàn)噸在加工1．398577％用于加工食品中。今后五年間作為甜味劑的糖醇和強(qiáng)力替代用甜味劑HIS消費(fèi)量將增加15％。山梨糖醇在糖醇類(lèi)中產(chǎn)量最大，占糖醇類(lèi)總產(chǎn)量的54％以上。據(jù)推想，參與市場(chǎng)的糖醇“塔伽洛斯”〔音，Tagatose〕在今后五年產(chǎn)量將增加到糖醇總產(chǎn)量的20％～25％以上。其他糖醇類(lèi)甜味劑，如〔商品名為阿斯帕臺(tái)姆，俗稱(chēng)甜母〕的高甜度人工合成甜味劑是美國(guó)HIS中產(chǎn)量很大的甜味劑，總產(chǎn)量5020236月由美國(guó)食品和藥物治理局〔FDA〕HIS已2023年開(kāi)頭生產(chǎn)和上市供給。甜味劑三氯蔗糖已作為長(zhǎng)時(shí)間來(lái)在HIS市場(chǎng)上低迷的人工合成甜味劑糖精的強(qiáng)敵存在著。日本甜味劑開(kāi)發(fā)應(yīng)用進(jìn)展甜味劑系指從自然植物中提取或人工合成的具有白糖那樣甜味的物質(zhì)熱量或只含很少的熱量，故格外適合作為生產(chǎn)安康食品/飲料的專(zhuān)用甜味劑，以取代能使人發(fā)胖的食糖。日本國(guó)內(nèi)目前使用的甜味劑主要有：1、阿斯巴甜〔Aspaitame〕,210—220200倍。、甜蜜素Cyclamat，其甜度為白糖的30倍，年銷(xiāo)量230噸3、蔗糖素〔Sucralose〕60040—50噸左右、甜菊糖〔甜葉菊甙，系從巴西甜葉菊中提取的一種自然甜味劑，年銷(xiāo)量約30左右，主要從中國(guó)和東南亞進(jìn)口。介紹，羅漢果糖系以我國(guó)廣西山區(qū)特產(chǎn)羅漢果為原料提取而成，其甜度相當(dāng)于白糖的