《化學(xué)元素與人體健康》教學(xué)設(shè)計(jì)【課標(biāo)要求】1、了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人類健康的重要作用。2、初步認(rèn)識化學(xué)科學(xué)發(fā)展在幫助人類營養(yǎng)保健與戰(zhàn)勝疾病方面的重大貢獻(xiàn)?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】1.通過分析食物中的營養(yǎng)素，知道人體組成的主要元素，了解某些元素對人體健康的重要作用，完善物質(zhì)組成元素觀。2.通過對缺鈣、補(bǔ)鈣問題的分析以及定量實(shí)驗(yàn)，認(rèn)識維持元素平衡對健康的意義。3.通過對食譜的評價(jià)和設(shè)計(jì),養(yǎng)成均衡膳食的意識，形成良好的生活習(xí)慣和科學(xué)的生活觀?！窘虒W(xué)重、難點(diǎn)】教學(xué)重點(diǎn)：能從化學(xué)視角知道人體組成的主要元素，了解某些元素對人體健康的重要作用。教學(xué)難點(diǎn)：“1片鈣片中鈣元素的質(zhì)量”的定量實(shí)驗(yàn)及數(shù)據(jù)處理。均衡膳食的意識的養(yǎng)成。【教學(xué)設(shè)計(jì)思路】明線：缺什么----為什么補(bǔ)----如何補(bǔ)----補(bǔ)多少暗線：從定性的角度認(rèn)識人體組成的主要元素及元素作用-------從定量的角度理解元素過量或不足都不利于人體健康，理解元素平衡的重要意義，最后定性與定量有機(jī)結(jié)合構(gòu)建均衡膳食的意識?！驹u價(jià)設(shè)計(jì)】1、通過板塊一達(dá)成目標(biāo)1。通過跟蹤練習(xí)一、達(dá)標(biāo)檢測1、2、5檢測目標(biāo)1的達(dá)成。2、通過板塊二的及定量實(shí)驗(yàn)探究達(dá)成目標(biāo)2。通過跟蹤練習(xí)二、達(dá)標(biāo)檢測3、4、5檢測目標(biāo)2的達(dá)成。3、通過板塊三達(dá)成目標(biāo)3。通過板塊三的各項(xiàng)活動(dòng)、達(dá)標(biāo)檢測3、5，檢測目標(biāo)3的達(dá)成?！緝x器與藥品】電子秤（量程200克精確度0.01克；量程500克精確度0.1克）、2個(gè)小燒杯（50毫升、25毫升）、碳酸鈣D3鈣片、水槽【教學(xué)流程】：自主學(xué)習(xí)膳食金字塔，評自主學(xué)習(xí)膳食金字塔，評價(jià)自己昨天一天的飲食是否科學(xué)，并嘗試給小明設(shè)計(jì)一分詳細(xì)的營養(yǎng)餐食譜?！厩榫叭吭u價(jià)媽媽給小明做的午餐營養(yǎng)搭配是否合理。保持均衡膳食膳食金字塔視頻引領(lǐng)，自主學(xué)習(xí)重要的元素作用，進(jìn)行跟蹤檢練習(xí)自主分析：依據(jù)化學(xué)變化中元素種類不變分析人體的組成元素，介紹元素分類?！厩榫耙弧啃∶魃眢w出現(xiàn)問題，猜測是缺鈣元素。引出對人體組成元素的思考。缺什么？過程線問題線活動(dòng)線人體中的化學(xué)元素種類作用定性【情景二】問題3：一片鈣片真有500毫克的鈣元素嗎？自主學(xué)習(xí)：通過課本及圖片體會(huì)元素不平衡給健康帶來的危害，用一分為二的觀點(diǎn)看待元素作用，體會(huì)元素在體內(nèi)平衡的重要意義。【情景二】醫(yī)生診斷是：缺鈣。問題1：缺鈣原因？引出偏食、挑食，從化學(xué)角度分析由此會(huì)引起元素過量或不足。實(shí)驗(yàn)探究：鈣片中鈣元素測定的定量實(shí)驗(yàn)體會(huì)轉(zhuǎn)化的思想和實(shí)驗(yàn)法在生產(chǎn)生活和科學(xué)研究中的重要價(jià)值。【情景二】問題4：能否多吃幾片？結(jié)合所學(xué)知識和生活經(jīng)驗(yàn)交流共享，形成對補(bǔ)充保健品的科學(xué)正確認(rèn)識?！厩榫岸繂栴}2：如何解決缺鈣？引出食補(bǔ)和保健品補(bǔ)，了解食補(bǔ)中重要元素的食物來源。元素在人體內(nèi)的平衡食補(bǔ)保健品為什么補(bǔ)？補(bǔ)多少？定量如何補(bǔ)？【教學(xué)過程】導(dǎo)入：觀看《生命旅行》的視頻，說說從化學(xué)的視角你對人體以及人體的生長過程有了怎樣的認(rèn)知？學(xué)生：交流教師：導(dǎo)入課題并板書板塊一：人體的元素組成及作用教師：出示情景一：近期小明有了一些煩惱：睡覺時(shí)出現(xiàn)手腳抽搐，體育運(yùn)動(dòng)時(shí)經(jīng)常腿抽筋，且身高也比同齡人矮，同學(xué)們猜測一下小明身體出現(xiàn)什么問題？學(xué)生：分析回答教師：你知道我們?nèi)梭w還有哪些元素？為什么認(rèn)為人體有這些元素？你的依據(jù)是什么？學(xué)生：思考，交流，形成人體生長是化學(xué)反應(yīng)的結(jié)果，而化學(xué)反應(yīng)中元素種類不變的元素守恒觀。教師：由此我們結(jié)合上節(jié)課學(xué)習(xí)的六大營養(yǎng)素，可以自主分析出人體所含有的元素。學(xué)生：自主完成導(dǎo)學(xué)案內(nèi)容（一位學(xué)生黑板上寫出推出的人體組成元素）,集體交流。教師：介紹常量元素與微量元素。微量元素在人體含量這么少，對人體作用重要嗎？播放視頻《鋅在人體的作用》學(xué)生：觀看，體會(huì)。對照大屏幕自學(xué)一些重要元素對人體的作用。學(xué)生：獨(dú)立完成跟蹤練習(xí)一，并交流反饋。板塊二：元素在人體內(nèi)的平衡教師：出示情景二:媽媽帶小明去醫(yī)院做了檢測，診斷結(jié)果是：缺鈣。問題1：缺鈣原因？學(xué)生：思考，交流有可能是偏食挑食導(dǎo)致的。教師：從化學(xué)元素視角引導(dǎo)學(xué)生分析，偏食可能導(dǎo)致某元素長期攝入過量，挑食可能導(dǎo)致某元素長期攝入過少，提出對健康有什么影響的問題。學(xué)生：自主學(xué)習(xí)課本118頁多識一點(diǎn)內(nèi)容，明確人體內(nèi)元素要適量平衡。教師：出示情景二的問題2：如何補(bǔ)鈣？同學(xué)們給小明支個(gè)招兒。學(xué)生：結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)提出一些可行性做法。教師：點(diǎn)撥這些方法可分為兩個(gè)途徑：食補(bǔ)和保健品補(bǔ)。食補(bǔ)需要了解重要元素的食物來源。學(xué)生：自學(xué)課本內(nèi)容“幾種重要元素的食物來源”并交流小明可以多吃哪一些食品。教師：同學(xué)們給的建議和醫(yī)生的相同，只不對于保健品補(bǔ)鈣醫(yī)生給出了具體的用量。出示情景二問題3：1片鈣片能提供500毫克鈣元素嗎？學(xué)生：設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，完成定量實(shí)驗(yàn)并對數(shù)據(jù)進(jìn)行計(jì)算分析，總結(jié)交流。教師：適時(shí)點(diǎn)撥實(shí)驗(yàn)中所用到一種重要思想：轉(zhuǎn)化法?？茖W(xué)方法：實(shí)驗(yàn)法。小明通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以放心地吃鈣片。教師：情景二問題4：每天可以多吃鈣片嗎？同學(xué)們的觀點(diǎn)是？引出對補(bǔ)充保健看法的思考。學(xué)生：交流，形成對補(bǔ)充保健品的共識。學(xué)生：獨(dú)立完成跟蹤練習(xí)二（一生黑板完成），并交流反饋。板塊三：均衡膳食教師：出示情景三：小明的媽媽給他準(zhǔn)備了這樣的午餐，請你從營養(yǎng)均衡的角度來評價(jià)一下這份午餐搭配的合理嗎？為什么？如何改進(jìn)？學(xué)生：思考回答。教師：人體每天除了攝入六大營養(yǎng)素之外，由于各元素在人體的含量不同，因此每天攝入的各種類別的食物的比例也有科學(xué)的規(guī)劃。請同學(xué)們自主學(xué)習(xí)課本膳食結(jié)構(gòu)金字塔學(xué)生：從中交流獲得的信息。結(jié)合膳食結(jié)構(gòu)金字塔在小組內(nèi)對自