長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟(jì)滄海。住在富人區(qū)的她2023年沖刺-運(yùn)動康復(fù)期末復(fù)習(xí)-運(yùn)動營養(yǎng)與膳食（運(yùn)動康復(fù)專業(yè)）歷年高頻考試題庫附帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）全文為Word可編輯，若為PDF皆為盜版，請謹(jǐn)慎購買！第I卷一.綜合考核題庫(共20題)1.營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時，每消耗1升氧氣所釋放的能量稱為該物質(zhì)的（）。2.（）代謝是指生物體自身具有的或者從外界環(huán)境獲得的物質(zhì)，經(jīng)一系列反應(yīng)轉(zhuǎn)變成較小、較簡單的物質(zhì)的過程，這一過程常伴有化學(xué)鍵的斷裂，是能量的逐步釋放的過程。3.下列哪個屬于酸性食物（）。A、大米B、海帶C、西瓜D、蘿卜4.平衡膳食寶塔建議的各類食物攝入量是一個平均值和比例，日常生活必須每天都樣樣照著“寶塔”的推薦量吃。（章節(jié)：第五章難度：3）5.下列哪項(xiàng)不是體力活動、營養(yǎng)在減肥中的作用（）。A、體力活動增加能量消耗，調(diào)節(jié)能量平衡B、體力活動減少體脂，改善身體成分組成C、改善脂代謝D、改善蛋白質(zhì)、糖代謝6.（）指的是僅僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。7.一日三餐中的兩餐間隔以（）小時為宜。A、3-5B、4-6C、5-7D、6-88.（）是蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元。9.下列食物中含鐵最豐富的是（）。A、大豆B、大米C、豬肝D、韭菜10.水是構(gòu)成人體的主要成分之一，失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。A、0.04B、0.06C、0.08D、0.111.人體的熱能消耗包括（）、體力活動、生長發(fā)育和食物特殊動力作用四方面。12.高血壓、高血脂與冠心病的營養(yǎng)防治均要求控制能量攝入。（章節(jié)：第三章難度：4）13.世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過（）克為宜。A、4B、5C、6D、714.總量低于人體體重的0.01％、日需要量在100毫克以下的元素稱為宏量元素（章節(jié)：第一章難度：1）15.易溶于水，易被人體吸收的維生素有（）。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D16.應(yīng)維持正氮平衡的人群包括（）。A、兒童B、孕婦C、疾病恢復(fù)期D、健康成人17.不能用水解方法再降解的小分子糖稱為（）。18.下列哪個蛋白質(zhì)是結(jié)合蛋白質(zhì)。（）A、球蛋白B、清蛋白C、谷蛋白D、磷蛋白19.維生素E化學(xué)名稱為（）。20.加工精度低的米面也是粗糧。（章節(jié)：第四章難度：3）第II卷一.綜合考核題庫(共20題)1.哺乳期婦女的基礎(chǔ)代謝率會（）。A、降低B、增高C、減退D、不變2.長期大量食用碾磨過分精白的米和面粉容易引發(fā)（）缺乏。A、維生素B6B、維生素B2C、維生素B1D、維生素B53.組成蛋白質(zhì)的基本單位是（）。4.糧食精細(xì)加工過程不僅可以導(dǎo)致大量B族維生素丟失，還會造成大量（）的丟失。A、鈣B、鐵C、鋅D、維生素5.正常人基礎(chǔ)代謝率平均值隨年齡增長發(fā)生（）變化。A、逐年升高B、保持不變C、逐年降低D、先升高再降低6.對骨骼形成極為重要的維生素是（）。A、維生素D2B、維生素D1C、維生素D3D、維生素B7.在一般情況下，運(yùn)動過程中補(bǔ)液的總量不超過900ml/h。（章節(jié)：第五章難度：2）8.蔬菜營養(yǎng)價值的高低遵循以下哪種原則（）。A、白色紅色黃色綠色B、紅色白色黃色綠色C、黃色白色綠色紅色D、綠色紅色黃色白色9.體重除以身高的平方是（）。10.影響?zhàn)つぜ?xì)胞中糖蛋白的生物合成的維生素是（）。A、維生素DB、維生素CC、維生素BD、維生素A11.當(dāng)感到口渴時，機(jī)體水分丟失已達(dá)到體重的（）。A、2%B、3%C、4%D、5%12.（）可以促進(jìn)人體對糖的吸收，并增加人體對糖的耐受力，有增強(qiáng)胰島素的作用，降低血糖，改善糖耐量；鉻還能增加高密度脂蛋白含量，降低血中膽固醇。13.適用于糖尿病患者、肥胖者和代謝綜合征患者的膳食管理以及健康人群的營養(yǎng)教育的指標(biāo)是（）。14.下列哪組維生素都屬于水溶性維生素（）。A、維生素B12，泛酸，維生素EB、葉酸，維生素C，維生素KC、泛酸，生物素，維生素PPD、維生素C，維生素A，維生素B615.下列關(guān)于蛋白質(zhì)、脂肪和糖的吸收形式正確的是（）。A、蛋白質(zhì)以氨基酸的形式被人體吸收B、蛋白質(zhì)以小肽的形式被人體吸收C、糖以單糖的形式被人體吸收D、脂肪以脂肪脧的形式被人體吸收16.腦所消耗的葡萄糖量是全身能量消耗總數(shù)的（）。A、0.1B、0.15C、0.2D、0.317.肌肉攝取血葡萄糖的（）對保證肌肉運(yùn)動能力是至關(guān)重要。A、速率B、數(shù)量C、速率和數(shù)量D、以上都不是18.人體所需能量來源依次是（）。A、脂肪；糖類；蛋白質(zhì)B、糖類；蛋白質(zhì)；脂肪C、糖類；脂肪；蛋白質(zhì)D、蛋白質(zhì)；脂肪；糖類19.闡述有氧運(yùn)動對人體有什么好處？20.合理營養(yǎng)第III卷一.綜合考核題庫(共20題)1.1g碳水化合物在體內(nèi)氧化能產(chǎn)生（）kcal熱量。A、4B、16.7C、9D、62.食物中含必需氨基酸越多，其營養(yǎng)價值就越高。（章節(jié)：第一章難度：1）3.存在于細(xì)胞外，對細(xì)胞內(nèi)外滲透壓的維持起重要作用的是（）。A、鈣B、鎂C、鈉D、鉀4.以下是運(yùn)動營養(yǎng)補(bǔ)充的誤區(qū)的是（）。A、強(qiáng)調(diào)特殊營養(yǎng)的補(bǔ)充，忽略基礎(chǔ)營養(yǎng)的攝入B、強(qiáng)調(diào)宏量營養(yǎng)素的攝入，忽略微量營養(yǎng)素的供給C、強(qiáng)調(diào)晚餐的豐盛，忽略早餐的多樣性D、以上都是5.運(yùn)動而引起內(nèi)環(huán)境的急劇變化時，血清中多種酶的活性（）。A、保持穩(wěn)定B、相對降低C、相對提高D、沒有變化6.營養(yǎng)7.為達(dá)到能量平衡，糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三者的攝入合適比例為（）。A、6：1：1B、1：0.7：6.5C、6.5：1：0.7D、6.5：1：18.脂肪可以在人體缺氧條件下供給能量。（章節(jié)：第一章難度：3）9.據(jù)研究，高強(qiáng)度運(yùn)動一般在食后（）分鐘后進(jìn)行，中度運(yùn)動一般在（）分鐘后進(jìn)行，輕度運(yùn)動一般在（）分鐘以后進(jìn)行最合理。A、60；30；10B、120；60；10C、120；60；30D、90；60；3010.水的生理功能有（）A、構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成成分B、參與人體內(nèi)新陳代謝C、調(diào)節(jié)人體體溫D、潤滑作用11.世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過7g為宜。（章節(jié)：第六章難度：4）12.動物、植物性食物混合食用比單純植物混合要好。（章節(jié)：第五章難度：2）13.除8種必需氨基酸外．還有（）是嬰兒不可缺少的氨基酸。14.脂肪是（）和（）組成的酯。A、甘油和脂肪酸B、甘油和膽固醇C、甘油和脂蛋白D、甘油和類固醇15.運(yùn)動能力下降的營養(yǎng)學(xué)因素有（）。A、酸性代謝產(chǎn)物蓄積B、體內(nèi)能源物質(zhì)的耗竭C、微量營養(yǎng)素不足或缺乏D、脫水與電解質(zhì)丟失16.最好的補(bǔ)鐵食物來源是（）。A、奶類B、動物血和肝臟C、菠菜D、蛋類17.膽汁是由膽囊分泌的。（章節(jié)：第三章難度：4）18.運(yùn)動員比賽前進(jìn)食的時間為（）最佳。A、1hB、2hC、3hD、4h19.體內(nèi)含量最豐富的礦物質(zhì)是（）。A、鐵B、鈣C、鋅D、硒20.大米、面粉和大豆混合食用，蛋白質(zhì)的生物價會降低。（章節(jié)：第五章難度：3）第I卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:氧熱價2.正確答案:分解3.正確答案:A4.正確答案:錯誤5.正確答案:D6.正確答案:垃圾食物7.正確答案:B8.正確答案:氨基酸9.正確答案:C10.正確答案:D11.正確答案:基礎(chǔ)代謝12.正確答案:正確13.正確答案:C14.正確答案:錯誤15.正確答案:B,C16.正確答案:A,B,C17.正確答案:單糖18.正確答案:D19.正確答案:生育酚20.正確答案:正確第II卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:B2.正確答案:C3.正確答案:氨基酸4.正確答案:C5.正確答案:C6.正確答案:C7.正確答案:錯誤8.正確答案:D9.正確答案:體質(zhì)指數(shù)10.正確答案:D11.正確答案:B12.正確答案:鉻13.正確答案:血糖指數(shù)14.正確答案:C15.正確答案:A,B,C,D16.正確答案:C17.正確答案:A18.正確答案:C19.正確答案:有氧運(yùn)動的好處是：可以提升氧氣的攝取量，能更好地消耗體內(nèi)多余的熱量。也就是說，在運(yùn)動過程中，人體吸入的氧氣與需求相等，達(dá)到生理上的平衡狀態(tài)。因此，它的特點(diǎn)是強(qiáng)度低、有節(jié)奏、持續(xù)時間較長。要求每次鍛煉的時間不少于1小時，每周堅(jiān)持3到5次。通過這種鍛煉，氧氣能充分酵解體內(nèi)的糖分，還可消耗體內(nèi)脂肪，增強(qiáng)和改善心肺功能，預(yù)防骨質(zhì)疏松，調(diào)節(jié)心理和精神狀態(tài)，是健身的主要運(yùn)動方式。20.正確答案:要求膳食能供給機(jī)體所需的全部營養(yǎng)素，并不發(fā)生缺乏或過量的情況。第III卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:C2.正確答案:正確3.正確答案:C4.正確答案:D5.正確答案:C6.正確答案:是人體不斷從外界攝取