長風(fēng)破浪會有時(shí)，直掛云帆濟(jì)滄海。住在富人區(qū)的她2023年沖刺-醫(yī)療招聘其他類-營養(yǎng)學(xué)歷年高頻考試題附帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）全文為Word可編輯，若為PDF皆為盜版，請謹(jǐn)慎購買！第I卷一.綜合考核題庫(共20題)1.長期服用腸道滅菌藥可引起缺乏下列哪種維生素()。A、維生素CB、吡哆醇C、維生素AD、維生素KE、維生素B2.1g乙醇可提供給人體的能量是A、4kcalB、5kcalC、7kcalD、9kcalE、11kcalF、Y3.目前確定的最基本必需脂肪酸是()。A、亞油酸、花生四烯酸B、亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸C、亞油酸D、α-亞麻酸、花生四烯酸E、亞油酸、α-亞麻酸4.有關(guān)基礎(chǔ)代謝的敘述，正確的是()。A、相同體重時(shí)，瘦高者基礎(chǔ)代謝低于矮胖者B、炎熱使基礎(chǔ)代謝水平降低，寒冷使其水平升高C、體面積大散熱多，故兒童較成年人基礎(chǔ)代謝低D、在饑餓、禁食時(shí)，由于缺少正常韻能量來源，機(jī)體通過提高基礎(chǔ)代謝來滿足生理需要的能量E、用于維持體溫、呼吸、血液循環(huán)及其他器官生理需要的最低能量消耗5.我國成人鉬的適宜攝入量(AI)為()。A、6μg／dB、150μg／dC、1000μg／dD、100μg／dE、60μg／d6.該男嬰最可能是下列哪種維生素缺乏A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素DE、維生素EF、Y7.糖酵解、糖異生、磷酸戊糖途徑、糖原分解及合成途徑的交匯點(diǎn)是()。A、1-磷酸葡萄糖B、草酰乙酸C、丙酮酸D、6-磷酸葡萄糖E、乙酰輔酶A8.下列為維生素A原的類胡蘿卜素是A、葉黃素B、玉米黃素C、番茄紅素D、α胡蘿卜素E、辣椒紅素F、Y9.下列哪項(xiàng)不屬于輕體力勞動(dòng)()。A、學(xué)生日常活動(dòng)B、化學(xué)實(shí)驗(yàn)操作C、講課D、售貨員E、辦公室工作10.口服阿司匹林可引起尿中排出增加的維生素是()。A、維生素BB、維生素DC、維生素CD、維生素AE、維生素E11.大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率，按順序排列從高至低為()。A、豆腐大豆豆?jié){B、豆?jié){大豆豆腐C、大豆豆腐豆?jié){D、豆腐豆?jié){大豆E、豆?jié){豆腐大豆12.大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于()g蛋白質(zhì)。A、0.16B、6.25C、0.625D、4.5E、3.013.與體內(nèi)二價(jià)金屬解毒、代謝、蓄積有關(guān)的蛋白質(zhì)是()。A、運(yùn)鐵蛋白B、視黃醇結(jié)合蛋白C、糖蛋白D、載脂蛋白E、金屬硫蛋白14.人體的能量消耗包括基礎(chǔ)代謝、體力活動(dòng)和()。A、環(huán)境條件的影響B(tài)、體格的影響C、不同生理或病理狀態(tài)的影響D、食物特殊動(dòng)力作用E、不同年齡的影響15.膳食纖維在推薦攝入量的前提下對維生素和礦物質(zhì)吸收A、嚴(yán)重影響維生素的吸收B、對大多數(shù)礦物質(zhì)的吸收影響很大C、無影響D、影響很小E、對礦物質(zhì)的吸收影響很大16.人體瘦體組織消耗的能量占基礎(chǔ)代謝的()。A、80％～90％B、70％～80％C、30％～50％D、10％～20％E、60％～70％17.以下各種脂肪酸是合成前列腺素的前體物質(zhì)的是()。A、硬脂酸B、亞油酸C、二十碳五烯酸D、α-亞麻酸E、花生四烯酸18.A.葉綠醌B.吡哆醛C.鈣化醇D.生育酚E.視黃醇維生素A又稱為()。19.脂溶性維生素中最易于排出體外的是()。A、維生素DB、維生素KC、維生素AD、維生素CE、維生素E20.不飽和脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，下列屬于單不飽和脂肪酸的是()。A、亞油酸B、油酸C、花生四烯酸D、α-亞麻酸E、二十碳五烯酸(EPA)F、Y第I卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:D2.正確答案:C3.正確答案:E4.正確答案:E5.正確答案:E6.正確答案:A7.正確答案:D8.正確答案:D9.正確答案:A10.正確答案:C11.正確答案:D12.正確答案:B13.正確答案:E14.正確答案:D15.正確答案:D16.正確答案:B17.正確答案:B18.正確答案:E維生素E又稱為()。正確答案:D維生素K又稱為()。正確答案:A維生素A又稱為()。正確答案:E維生素E又稱為()。正確答案:D維生素K又稱為()。正確答案:A19.正確答案:B20.正確答案:B第II卷一.綜合考核題庫(共20題)1.人體必需脂肪酸有()。A、α-亞麻酸B、AAC、花生四烯酸D、DHAE、EPA2.我國成人鈣可耐受最高攝入量是A、1g/dB、2g/dC、3g/dD、4g/dE、5g/dF、Y3.人體必需微量元素中含量最多的是()。A、鈣B、鋅C、銅D、鐵E、碘4.下列糖類中屬于多聚糖類的是()。A、蔗糖B、纖維素C、果糖D、葡萄糖E、糖精5.A.腎B.細(xì)胞外液C.視網(wǎng)膜與前列腺D.肝E.甲狀腺F.N硒含量高的器官為()。6.藥效受大量攝入葉酸影響的藥物是()。A、苯巴比妥B、硝苯地平C、普萘洛爾D、左旋多巴E、氫化可的松7.維生素A極易被氧化，可使其較為穩(wěn)定的有()。A、維生素BB、維生素DC、維生素KD、維生素EE、維生素B8.導(dǎo)致鐵攝入過多的原因有()。A、A+BB、口服大量鐵劑C、每日的膳食中鐵含量過多D、A+CE、輸血9.關(guān)于人體基礎(chǔ)代謝，以下說法錯(cuò)誤的是A、女性基礎(chǔ)代謝一般高于男性B、甲狀腺功能亢進(jìn)病人基礎(chǔ)代謝增高C、兒童基礎(chǔ)代謝高于成人D、同等體重瘦高者基礎(chǔ)代謝高于矮胖者E、寒冷時(shí)基礎(chǔ)代謝水平升高10.限制氨基酸的存在，使機(jī)體()。A、蛋白質(zhì)的吸收受到限制B、合成組織蛋白質(zhì)受到限制C、蛋白質(zhì)分解代謝受到限制D、蛋白質(zhì)提供熱能受到限制E、機(jī)體氮平衡受到限制11.女性，19歲，大學(xué)一年級學(xué)生，來自山區(qū)。入學(xué)不久經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、眼花，胸悶、氣短，全身無力，精力不集中，學(xué)習(xí)成績下降，查其面色和鼻尖蒼白。建議其膳食中應(yīng)注意增加A、豆?jié){B、雞蛋C、牛奶D、魚肉E、牛肉12.下列哪種膳食成分能夠促進(jìn)鉻吸收()。A、鋅B、植酸鹽C、低濃度草酸鹽D、高濃度的單糖或雙糖E、鐵F、Y13.豆類中不能被人體吸收利用的糖類約占其糖類總量的()。A、100％B、80％C、75％D、25％E、50％14.A.鈣B.鐵C.葉酸D.碘E.硒孕婦的巨幼紅細(xì)胞性貧血是缺乏()。15.脂肪酸碳鏈為12個(gè)碳原子的脂肪酸是()。A、長鏈脂肪酸B、中鏈脂肪酸C、必需脂肪酸D、類脂肪酸E、短鏈脂肪酸16.A.含硫氨基酸B.色氨酸C.賴氨酸D.苯丙氨酸E.組氨酸大豆的限制氨基酸是()。17.以下對食物蛋白質(zhì)利用率的敘述，哪項(xiàng)是正確的A、氨基酸被吸收的程度B、蛋白質(zhì)在消化吸收后，被機(jī)體利用的程度C、蛋白質(zhì)在消化道被分解的程度D、以上都不是E、蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為能量的數(shù)量18.關(guān)于碳水化合物的說法不正確的是()。A、半乳糖在人體中須先轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟遣拍鼙焕肂、人體只能利用L型葡萄糖C、木糖是屬于戊糖D、淀粉完全由葡萄糖構(gòu)成E、葡萄糖是構(gòu)成食物中各種糖類的最基本單位19.有關(guān)食物熱效應(yīng)的敘述，正確的是()。A、食物的營養(yǎng)成分不同其熱效應(yīng)不同，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三者中脂肪的食物熱效應(yīng)最高B、食入熱食時(shí)出現(xiàn)滿頭大汗，故食物熱效應(yīng)最高點(diǎn)出現(xiàn)在進(jìn)食期間C、混合性食物熱效應(yīng)一般是基礎(chǔ)代謝的15％D、進(jìn)食速度快時(shí)，血液大量供應(yīng)消化系統(tǒng)，造成中樞系統(tǒng)、激素和酶的分泌速度降低，因而食物熱效應(yīng)相對降低E、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)消耗本身產(chǎn)生能量的30％20.必需氨基酸構(gòu)成最好的食物是()。A、大豆B、燕麥C、小麥D、玉米E、小米第II卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:A2.正確答案:B3.正確答案:D4.正確答案:B5.正確答案:D硒含量高的器官為()。正確答案:D缺乏時(shí)可造成兒童患克山病的元素為()。正確答案:E銅濃度最高的組織器官是()。正確答案:D6.正確答案:A7.正確答案:D8.正確答案:D9.正確答案:A10.正確答案:A11.正確答案:E為進(jìn)一步分析病因，可進(jìn)行相關(guān)的檢查是A、血漿蛋白質(zhì)B、鐵生化指標(biāo)C、血糖D、血漿維生素CE、血壓正確答案:B根據(jù)上述情況分析其可能患有A、低血壓B、蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良C、維生素C缺乏D、低血糖E、貧血正確答案:E12.正確答案:C13.正確答案:E14.正確答案:C孕期常見的營養(yǎng)性貧血是缺乏()。正確答案:B15.正確答案:B16.正確答案:A嬰幼兒除含有成人體內(nèi)的8種必需氨基酸外，還應(yīng)含有的必需氨基酸是()。正確答案:E糧食類食品應(yīng)強(qiáng)化的氨基酸是()。正確答案:C膳食中酪氨酸含量豐富時(shí)，可節(jié)約()。正確答案:D17.正確答案:B18.正確答案:B19.正確答案:E20.正確答案:A第III卷一.綜合考核題庫(共20題)1.含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值高，反之營養(yǎng)價(jià)值低。營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補(bǔ)充從而提高營養(yǎng)價(jià)值，稱為食物蛋白質(zhì)的()。A、協(xié)同作用B、營養(yǎng)作用C、互補(bǔ)作用D、配伍作用E、調(diào)節(jié)作用2.以下屬于糖類的是()。A、糖脂B、果糖C、鈣D、氨基多糖E、維生素C3.下列哪種維生素與動(dòng)物的生殖功能和精子生成有關(guān)()。A、維生素CB、維生素AC、維生素DD、維生素EE、維生素K4.能夠調(diào)節(jié)血小板的黏附力和聚集作用的維生素是()。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素B12E、維生素E5.人體排泄的嘌呤核苷酸分解代謝的特征性終產(chǎn)物是()。A、尿素B、黃嘌呤C、肌酐D、次黃嘌呤E、尿酸6.成年人體內(nèi)含鈣總量占體重的A、2%～3%B、0.5%～1.0%C、1.5%～2.0%D、4%～5%E、0.1%～0.5%7.反映食物蛋白質(zhì)消化吸收程度的指標(biāo)是()。A、生物價(jià)B、蛋白質(zhì)凈利用率C、蛋白質(zhì)功效比值D、蛋白質(zhì)消化率E、氨基酸評分8.下列可降低非血紅素鐵吸收的因素是()。A、維生素CB、草酸鹽C、維生素B1D、單糖E、禽肉9.能促進(jìn)鈣吸收的因素是()。A、磷酸鹽B、果膠C、膳食纖維D、維生素DE、檸檬酸10.真蛋白質(zhì)消化率是評價(jià)()。A、攝入食物中蛋白質(zhì)已被消化部分B、攝入食物中未被吸收部分C、攝入食物中蛋白質(zhì)未被消化部分D、攝入食物中被吸收部分E、攝入蛋白質(zhì)未被排出部分11.A.運(yùn)鐵蛋白飽和度B.血清鐵蛋白C.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力D.紅細(xì)胞游離原卟啉E.血紅蛋白F.N反映鐵耗竭的指標(biāo)()。12.鉀鈉定量試驗(yàn)膳食主要用于診斷()。A、高血壓B、慢性腎功能不全C、甲狀腺功能亢進(jìn)D、原發(fā)性醛固酮增多癥E、糖尿病13.A.蔗糖B.葡萄糖C.淀粉D.水蘇糖E.棉子糖F.N屬于三糖的是()。14.每克糖類可提供能量()。A、376.56kJ(90kcal)B、1.67kJ(0.4kcal)C、167.36kJ(40kcal)D、37.66kJ(9.0kcal)E、16.74kJ(4.0kcal)15.同等重量的以下食物能量最高的是()。A、南瓜B、玉米(鮮)C、大米D、黃瓜E、豆腐16.維生素C在體內(nèi)的吸收率隨著攝入量增加而()。A、先下降后升高B、下降C、升高D、不變E、不規(guī)則變化17.維生素D的兒童推薦攝入量是()。A、30μgB、25μgC、15μgD、10μgE、20μg18.瞼緣炎可能是缺乏()。A、蛋白質(zhì)B、糖類C、脂肪D、維生素B2E、維生素AF、Y19.我國成人銅的適宜攝入量(AI)為()。A、0.2mg/dB、0.5mg/dC、2mg/dD、5mg/dE、50mg/d20.A.90%B.92%C.95%D.97%E.98%F.N一般混合膳食中碳水化合物的吸收率為()。第III卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:C2.正確答案:B3.正確答案:D4.正確答案:E5.正確答案:E6.正確答案:C7.正確答案:D8.正確答案:B9.正確答案:D10