第5頁共5頁廚師個?人工作?總結(jié)標(biāo)?準(zhǔn)范本?伴隨?著時鐘?的步伐?___?_年馬?上就要?過去了?，回首?過去的?一年，?感謝各?位領(lǐng)導(dǎo)?對我工?作的指?導(dǎo)和幫?助，感?謝廣大?同事對?我工作?的支持?，我一?定會在?今后的?工作中?堅持以?身作則?，嚴(yán)格?要求自?己，做?好本職?工作，?彌補工?作中的?不足，?提高我?的技能?服務(wù)水?平。為?了再新?的一年?里能夠?更好的?完成本?職工作?，我對?上一年?的工作?進(jìn)行了?總結(jié)。?一、?自覺學(xué)?習(xí)__?__，?用先進(jìn)?政治思?想武裝?自己的?頭腦。?二、?強化理?論和業(yè)?務(wù)學(xué)習(xí)?，不斷?提高自?身綜合?素質(zhì)。?三、?努力工?作，按?時完成?工作任?務(wù)。?在食品?衛(wèi)生上?。我嚴(yán)?格遵守?食堂衛(wèi)?生制度?，嚴(yán)格?執(zhí)行《?食品衛(wèi)?生法》?，防止?“病從?口入”?，防止?食品污?染和有?害物質(zhì)?對就餐?人員的?危害，?保障大?家的身?體健康?。成品?存放實?行“四?隔離”?;生與?熟隔離?;成品?與半成?品隔離?;食品?與雜品?、藥品?隔離;?食物與?天然冰?隔離。?個人衛(wèi)?生做到?勤洗手?、剪指?甲;勤?洗澡、?理發(fā);?勤換工?作服。?放置食?品的櫥?柜、貨?架時刻?保持清?潔，無?霉斑、?鼠跡。?每天定?時沖洗?操作間?灶具和?地面，?認(rèn)真擦?拭餐廳?地面和?桌椅，?嚴(yán)格保?證操作?間地面?、門窗?、以及?周邊環(huán)?境衛(wèi)生?。盡?管如此?，回顧?過去的?一年，?我還存?在許多?不足：?服務(wù)意?識不強?，有時?也還有?考慮不?周，服?務(wù)不到?的地方?;有時?因急燥?與個別?員工發(fā)?生意見?沖突;?節(jié)約意?識還不?夠強等?等。?展望新?的一年?我會加?倍的努?力和更?大的熱?情嚴(yán)格?在領(lǐng)導(dǎo)?的指導(dǎo)?下盡力?改正缺?點，克?服困難?，彌補?不足，?做好自?己的本?職工作?。廚?師個人?工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)?范本（?二）?本人于?___?_年接?手公司?食堂的?管理工?作，主?要為公?司領(lǐng)導(dǎo)?及各位?同事提?供餐飲?服務(wù)。?作為?食堂自?然是離?不開飲?食，吃?飯是每?個人生?活中不?可缺少?的一部?分，假?如我們?離開了?吃的東?西是不?可能生?存下去?的，所?以作為?單位的?食堂這?也是很?重要的?。作為?管理者?更應(yīng)多?為工作?人員及?領(lǐng)導(dǎo)的?飲食著?想，為?保證每?位同事?的身心?健康而?考慮。?走過?了勤奮?耕耘的?___?_年，?新的一?年又來?臨了，?回顧過?去一年?，感慨?良多。?做為一?名廚師?我始終?嚴(yán)格要?求自己?，認(rèn)真?服從領(lǐng)?導(dǎo)安排?，堅持?以大局?為重，?在領(lǐng)導(dǎo)?的支持?下圓滿?結(jié)束了?一年的?工作。?為了在?新的一?年里能?夠更好?的完成?本職工?作，我?對上一?年的工?作進(jìn)行?了總結(jié)?。食堂?的工作?涉及大?家的吃?喝等一?些具體?問題，?被人們?認(rèn)為是?“出力?不討好?的工作?。在這?種情況?下，我?沒有因?為自己?雖然做?了很多?工作但?得不到?大家的?認(rèn)可而?懊悔，?而是盡?心盡力?地搞好?各項服?務(wù)。加?強各方?面的管?理，并?不斷為?大家創(chuàng)?造良好?的服務(wù)?條件，?為逐步?走向規(guī)?范化管?理和優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?工作奠?定了良?好的基?礎(chǔ)。我?在抓好?各項管?理的同?時，還?在改變?模式、?轉(zhuǎn)變服?務(wù)態(tài)度?、提高?服務(wù)質(zhì)?量方面?做了大?量工作?。我始?終堅持?以人為?本的服?務(wù)理念?，采取?了多種?服務(wù)方?式，盡?量為大?家提供?便利條?件，使?大家在?食堂就?餐就猶?如回到?“家”?的感覺?。食堂?所承擔(dān)?的工作?任務(wù)零?碎而繁?雜，但?每一項?工作都?與公司?的整體?工作和?工作人?員的切?身利益?息息相?關(guān)。因?此，我?在辦公?室領(lǐng)導(dǎo)?的堅?強領(lǐng)導(dǎo)?下，堅?持搞好?內(nèi)部團(tuán)?結(jié)協(xié)作?和提高?優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。特?別是今?年以來?，食堂?就餐人?數(shù)多、?人手較?少，工?作量較?大。為?了不影?響正常?工作運?轉(zhuǎn)，我?都能夠?服從領(lǐng)?導(dǎo)的安?排，不?講條件?，全力?以赴搞?好食堂?工作。?就餐?方面我?沒有停?留在使?大家僅?僅能夠?吃飽那?種一般?化的水?平上，?而是嚴(yán)?格按照?公司領(lǐng)?導(dǎo)的要?求，在?服務(wù)態(tài)?度和飯?菜質(zhì)量?上多下?功夫。?現(xiàn)在，?食堂每?天中午?基本上?保持三?菜一粥?的供應(yīng)?，每個?星期吃?上一次?包子、?一次面?條，有?條件的?時候還?能提供?餃子。?工作?上我擔(dān)?任了食?堂的廚?師，在?烹調(diào)上?嚴(yán)格遵?守食堂?衛(wèi)生制?度，認(rèn)?真執(zhí)行?衛(wèi)生“?五四”?制。以?身作則?嚴(yán)格執(zhí)?行《食?品衛(wèi)生?法》，?防止“?病從口?入”，?防止食?品污染?和有害?物質(zhì)對?就餐者?的危害?，保障?就餐者?的身體?健康。?成品?存放實?行“四?隔離”?;生與?熟隔離?;成品?與半成?品隔離?;食品?與雜品?、藥品?隔離;?食物與?天然冰?隔離。?環(huán)境衛(wèi)?生采取?“四定?”辦法?：定人?、定物?、定時?間、定?質(zhì)量，?劃片分?工，包?干負(fù)責(zé)?。個?人衛(wèi)生?做到“?四勤”?：勤洗?手、剪?指甲;?勤洗澡?、理發(fā)?;勤洗?衣服、?被褥;?勤換工?作服。?放置食?品的櫥?柜、貨?架時刻?保持清?潔，無?霉斑、?鼠跡。?每天定?時沖洗?操作間?灶具和?地面，?認(rèn)真擦?拭餐廳?地面和?桌椅，?嚴(yán)格保?證操作?間地面?、門窗?、玻璃?以及周?邊環(huán)境?衛(wèi)生。?工作?上，愛?護(hù)集體?財物，?做好集?體和個?人衛(wèi)生?，嚴(yán)防?食物中?毒。在?飲食烹?調(diào)上，?我嚴(yán)格?按食品?操作規(guī)?程進(jìn)行?工作，?保證安?全、衛(wèi)?生。?做到制?作的主?食，合?乎質(zhì)量?要求，?大小均?勻，掌?握火候?。副食?要做到?揀、洗?干凈，?切菜認(rèn)?真，丁?、塊、?絲分明?。配菜?美觀，?色型好?看，炒?菜味美?，咸淡?適中。?在服?務(wù)上，?做到優(yōu)?質(zhì)、高?效，對?就餐人?員態(tài)度?和藹，?說話和?氣。不?說粗話?，不罵?人，團(tuán)?結(jié)一致?，做好?廚房工?作。?在工作?上我勤?勤懇懇?，認(rèn)真?負(fù)責(zé)，?任勞任?怨，積?極履行?自己的?工作職?責(zé)。展?望新的?一年我?會以更?加倍的?努力和?更大的?熱情嚴(yán)?格在領(lǐng)?導(dǎo)的指?導(dǎo)下完?成自己?的本職?工作。?二、?認(rèn)真制?定餐廳?物料訂?購計劃?，報據(jù)?季節(jié)合?理配菜?，動腦?筋、想?辦法、?變花樣?，不斷?提高餐?廳菜品?質(zhì)量，?不斷滿?足各種?需求。?三、?認(rèn)真抓?好食品?衛(wèi)生工?作，把?好食品?加工的?各個環(huán)?節(jié)，確?保食品?衛(wèi)生，?防止食?物中毒?。當(dāng)?然，今?年以來?，我們?雖然作?出了一?些工作?成績，?但距公?司領(lǐng)導(dǎo)?的要求?和廣大?干部職?工的期?望還有?一定距?離。特?別是在?公司目?前快速?發(fā)展的?新形勢?下，我?的工作?步伐邁?得還不?夠大。?這些，?都有待?于今后?不斷得?到改進(jìn)?。今?后的工?作打算?：一?是要進(jìn)?一步認(rèn)?識做好?生活服?務(wù)工作?的重要?性和必?要性。?堅持以?人為?本，關(guān)?心大家?的飲食?習(xí)慣。?因此，?我在思?想認(rèn)識?上要再?深化、?再提高?，并將?思想認(rèn)?識轉(zhuǎn)化?為具體?行動，?千方百?計，創(chuàng)?造好的?條件，?更進(jìn)一?步辦好?食堂，?以方便?大家就?餐，為?公司的?可持續(xù)?發(fā)展作?出自己?應(yīng)有的?貢獻(xiàn)。?二是?要不斷?強化管?理，切?實抓好?服務(wù)上?檔次工?作。下?一步我?要做到?圍繞一?個中心?、突出?“兩為?”方針?、實現(xiàn)?三個轉(zhuǎn)?變。圍?繞一個?中心，?就是緊?緊圍繞?公司的?各項工?作目標(biāo)?，把做?好餐飲?服務(wù)工?作與公?司發(fā)展?的大局?緊密結(jié)?合起來?，以優(yōu)?質(zhì)服務(wù)?穩(wěn)定人?心，以?滿意服?務(wù)贏得?人心，?從而達(dá)?到凝心?聚力，?促進(jìn)發(fā)?展的目?的。突?出“兩?為”方?針，就?是要努?力為大?家服務(wù)?，為大?家辦實?事。實?現(xiàn)三個?轉(zhuǎn)變，?就是要?實現(xiàn)思?想模式?、管理?方式和?工作作?風(fēng)的轉(zhuǎn)?變，把?大家滿?意不滿?意作為?檢驗我?各項工?作的標(biāo)?準(zhǔn)，不?斷促進(jìn)?各項工?作上臺?階、上?水平。?三是?積極負(fù)?責(zé)，認(rèn)?真搞好?食物安?全和衛(wèi)?生工作?。因此?，我一?定要認(rèn)?真貫徹?《公司?食