供應鏈管理實施供應鏈管理，目的在于縮短接單及交貨周期、降低原材料及成品庫存、提高對市場的應變速度、增加銷售量、提高產(chǎn)品及服務的品質(zhì)、掌握產(chǎn)銷過程最真實的信息、加速貨款回收、改善公司與顧客及供應商的關系。供應鏈管理（SupplyChainManagement），企業(yè)界熱門的新話題。1960年代企業(yè)的管理（Logistics），僅發(fā)揮企業(yè)價值鏈中片段、凌亂的功能，到了80年代，生產(chǎn)及物料管理、運輸和配銷等作業(yè)，才進行部分的整合。真正全面整合的“供應鏈管理”，到了90年代中期才興起，這完全是從客戶需求導向出發(fā)。企業(yè)為何需要SCM？所謂的“供應鏈管理”（SCM）是指將產(chǎn)銷活動中各流程加以整合，使企業(yè)能以最快的速度，將產(chǎn)品由概念、研發(fā)到推向市場。企業(yè)為什么需要供應鏈管理呢？這是因為企業(yè)組織中各部門雖努力于各自文化的改善，但企業(yè)總體績效卻不見提升。眼見顧客的需求越來越多樣化，對品質(zhì)的要求愈來愈高，市場競爭日益強烈，公司內(nèi)卻欠缺整合性的資訊系統(tǒng)，應付外部環(huán)境的快速變化。實施供應鏈管理的目的在于縮短接單及交貨周期，降低原物料及成品庫存、提高對市場的應變速度、增加銷售量、提高產(chǎn)品及服務的品質(zhì)，掌握產(chǎn)銷過程最真實的信息，加速貨款的回收，改善公司與顧客及供應商之間的關系。在這個過程中，牽涉到多種管理規(guī)則和實踐。例如訂貨就牽涉到有多少種物料來源，批發(fā)作業(yè)則需顧及到多少需求，運輸時也要考慮到用最好的品質(zhì)、最快的速度和最合理的本錢，倉儲作業(yè)也顧及采購的量。企業(yè)認為整合的供應鏈管理可以減少倉儲本錢50％、即時運輸?shù)钠焚|(zhì)可以提高40％，整個運輸過程所花的時間可以減少27％。特別是一些外資三來一補廠，由于產(chǎn)品生命周期縮短，國外大廠均提出縮短交貨期的要求，由此也凸顯出供應鏈管理的重要性。例如電腦業(yè)的供應鏈本錢平均占盈余的12．2％，但是有成功的供應鏈管理的企業(yè)，這項支出卻僅占盈余的5．8％。如果是物料買進付款到收到貨款的時間，電腦業(yè)平均是106天，供應鏈管理成效良好的企業(yè)，卻可以縮短到25天。供應鏈管理（簡稱SCM）是繼ERP（EnterpriseResourcePlanning，企業(yè)資源規(guī)劃）之后，企業(yè)關心的新主題。兩者相較，ERP著重過去歷史資料的分析，而且是人為的試算。SCM則是以現(xiàn)在、過去的資料和現(xiàn)有的資料做分析，并且是由電腦自行運算。改造流程的兩個導向供應鏈的流程是改造或改善，可從范疇（scope）和深度（complexity）兩個角度來思考。企業(yè)的目標是決定該在那個變化的部分，投入改造的努力。企業(yè)供應鏈流程如何進行改造？其本上是從使命導向，或問題導向來衡量。使命導向追求差異化，問題導向追求效率。因此，前者的流程范圍須根據(jù)使命重新理清，后者的流程范圍則相當清楚而容易確認。使命導向改造的重點是關鍵流程與整合；問題導向改造的重點則是流程分析與原因確認。其績效指標，前者為修改或建立新的指標，后者已確認，并了解差異目標。而一般企業(yè)若遇到新產(chǎn)品導入時效慢、交貨準確率差、存貨周轉(zhuǎn)率差、產(chǎn)品本錢過高，而須進行企業(yè)流程改造，這是屬問題導向，策略應是以新的做法，維持競爭優(yōu)勢?；旧希髽I(yè)流程改造須考慮策略、基礎架構(gòu)、流程、資訊科技、變革促成等幾項要因所形成的基本架構(gòu)。供應鏈管理的整合分為四個階段：個別的功能性組織架構(gòu)、企業(yè)內(nèi)供應鏈整合、企業(yè)間供應鏈整合和供應鏈網(wǎng)路價值體系的建立。目前大部分的企業(yè)仍處于階段一；但有高比率的國際性企業(yè)已經(jīng)籍由ERP踏入階段二。也有很多世界級的零售、食品、汽車及高科技企業(yè)進入第三階段。至于第四階段的供應鏈網(wǎng)絡價值體系，目前仍在概念階段。頂尖的世界級軟件及高科技企業(yè)已經(jīng)開始逐漸展現(xiàn)出本階段的架構(gòu)及特性。目前供應鏈管理所面臨的主要議題有資訊科技的發(fā)展、物流網(wǎng)絡架構(gòu)、作業(yè)流程及標準作業(yè)程序、組織與人力資源。如何建構(gòu)供應鏈管理美商康柏電腦公司和客戶所進行的全球供應鏈管理，則主要是與電子商務來結(jié)合?？蛋氐碾娮踊溝到y(tǒng)功能架構(gòu)包括：客戶關系管理系統(tǒng)（CRM）、企業(yè)資源規(guī)劃系統(tǒng)（ERP）、供應鏈管理系統(tǒng)（SCM）、產(chǎn)品資訊系統(tǒng)（PDM）、全球采購管理（GPM）、全球需求管理（GDM）和電子商務（e—Commerce）。康柏寄望一個世界級的SCM系統(tǒng)，能夠以網(wǎng)絡瀏覽器為主的應用，提供使用者和網(wǎng)際網(wǎng)絡相連的介面。任何事件發(fā)生時，能自動產(chǎn)生回應動作。和貿(mào)易伙伴間的資訊交流能即時保持互動。同時可以支援有彈性的直接或間接的商業(yè)模式。當然線上銷售的重點之一，是同時能簡化實體的供應鏈。整個范疇包括了策略規(guī)劃、作業(yè)規(guī)劃、執(zhí)行、生命周期管理和顧客關系管理。康柏的整套解決方案中，科技的應用占30％，商業(yè)流程改造和變革管理占70％。其中，組織的變革，和人員學習新的SCM技巧是成功的主要關鍵。現(xiàn)有系統(tǒng)的應用整合相當重要，選擇正確的硬件和作業(yè)系統(tǒng)平臺，非常重要。沒有單一一套軟件工具可以主宰成敗。還要注意的是，輸入系統(tǒng)的資訊一定要正確，在生產(chǎn)過程中，資料倉儲應列為核心。物流&供應鏈管理以前是企業(yè)與企業(yè)之間的競爭，以后將是供應鏈與供應鏈之間的競爭。供應鏈管理的基本內(nèi)容世紀之交，所有的企業(yè)都將面臨更嚴峻的挑戰(zhàn)——它們必須在提高服務水平的同時降低本錢，必須在提高市場反應速度的同時給客戶以更多的選擇?？傊蛻魮碛辛嗽絹碓酱蟮臋?quán)力。供應鏈從客戶開始，到客戶結(jié)束。對客戶實際需求的絕對重視是供應鏈發(fā)展的原則和目標。根據(jù)LaLonde教授的分析，30年前的1960年至1975年是典型的“推式”時代，從原材料推到成品，直至客戶一端。從1975年到1990年企業(yè)開始集成自身內(nèi)部的資源，企業(yè)的運營規(guī)則也從推式轉(zhuǎn)變?yōu)橐钥蛻粜枨鬄樵磩恿Φ摹袄健?。進入90年代，工業(yè)化的普及使生產(chǎn)率和產(chǎn)品質(zhì)量不再成為競爭的絕對優(yōu)勢；供應鏈管理逐漸受到重視，它跨越了企業(yè)的圍墻，建立的是一種跨企業(yè)的協(xié)作，以追求和分享市場時機。因此供應鏈管理覆蓋了從供應商的供應商到客戶的客戶的全部過程，包括外購、制造分銷、庫存管理、運輸、倉儲、客戶服務等。隨著涉及的資源和環(huán)節(jié)的增加，對供應鏈的管理就變得十分復雜，信息技術是監(jiān)控所有環(huán)節(jié)的重要條件之一。在計算機行業(yè)，客戶可能有成千上萬種硬件和軟件配置需求，這些需求必須得到滿足。如果計算機企業(yè)不愿意儲備大量預先配置好的庫存產(chǎn)品，就必須建立快速的供應鏈方案和管理體系。一個企業(yè)內(nèi)部也可以形成一個供應鏈，如3M公司有超過30家的獨立運營單位形成一條供應鏈。在更多的時候，供應鏈在到達最終用戶前需要跨越多個企業(yè)。供應鏈聯(lián)盟SCC提出的供應鏈參考模型SCOR為供應鏈管理提供了基礎；在供應鏈管理方面處于領先地位的i2公司則定義了供應鏈方案中的5項基本活動：采購、制造、運輸、存儲和銷售?；顒咏谟媱澾h期計劃采購應該從供應商購買什么規(guī)格和質(zhì)量的原材料，何時到貨？誰應該成為策略供應商？應該與幾個供應商建立特殊的關系還是與多數(shù)供應商合作？制造為了更好地利用企業(yè)資源，應該如何安排生產(chǎn)？是否應該安排換班？為了在全球范圍內(nèi)向客戶提供快速反應，應該在哪里建設工廠？它們應該生產(chǎn)所有產(chǎn)品還是只生產(chǎn)特定產(chǎn)品？運輸如何安排車輛才能取得最佳的運輸路線？應該如何建立全球的運輸網(wǎng)絡？是否應該將此項業(yè)務外包？存儲如何制定訂單履行方案？如何設計營銷網(wǎng)絡？如何存儲物品？銷售按照什么順序履行對客戶的承諾？優(yōu)先銷售對我們最有價值的物品嗎？一個方案期間的銷售預測如何？如果進行特別的促銷活動，生產(chǎn)和分銷網(wǎng)絡能夠應付銷售高峰嗎？今天的ERP系統(tǒng)提供的方案和決策支持功能十分有限；ERP所擅長的是管理性的事務處理，如本錢核算、訂單處理，同時對已經(jīng)發(fā)生的事情進行統(tǒng)計和分析；ERP可以處理客戶訂單，但對于訂單的獲利性以及如何最好地向客戶交付產(chǎn)品和服務僅提供有限的信息，它所做的主要是事務處理。而供應鏈方案系統(tǒng)SCP能夠隨著發(fā)展和變化不斷修正和強化方案的內(nèi)容，直至方案執(zhí)行的最后時刻。因此SCP是對ERP的補充，它提供進一步的智能決策支持信息。SCP覆蓋已有的應用系統(tǒng)如后勤管理、財務管理等，并從中提取信息，加工而成關于整個供應鏈的知識，使得企業(yè)能夠評估供應鏈中的各個環(huán)節(jié)、事件和客戶需求變化對企業(yè)的影響。實施供應鏈管理的原則和步驟根據(jù)Mercer管理顧問公司的報告，有近一半接受調(diào)查的公司經(jīng)理將供應鏈管理作為公司的10項大事之首。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，供應鏈管理能夠提高投資回報率、縮短訂單履行時間、降低本錢。Andersen咨詢公司提出了供應鏈管理的7項原則：1.根據(jù)客戶所需的服務特性來劃分客戶群。傳統(tǒng)意義上的市場劃分基于企業(yè)自己的狀況如行業(yè)、產(chǎn)品、分銷渠道等，然后對同一區(qū)域的客戶提供相同水平的服務；供應鏈管理則強調(diào)根據(jù)客戶的狀況和需求，決定服務方式和水平。2.根據(jù)客戶需求和企業(yè)可獲利情況，設計企業(yè)的后勤網(wǎng)絡。一家造紙公司發(fā)現(xiàn)兩個客戶群存在截然不同的服務需求：大型印刷企業(yè)允許較長的提前期，而小型的地方印刷企業(yè)則要求在24小時內(nèi)供貨，于是它建立的是三個大型分銷中心和46個緊缺物品快速反應中心。3.傾聽市場的需求信息。銷售和營運方案必須監(jiān)測整個供應鏈，以及時發(fā)現(xiàn)需求變化的早期警報，并據(jù)此安排和調(diào)整方案。4.時間延遲。由于市場需求的劇烈波動，因此距離客戶接受最終產(chǎn)品和服務的時間越早，需求預測就越不準確，而企業(yè)還不得不維持較大的中間庫存。例如一家洗滌用品企業(yè)在實施大批量客戶化生產(chǎn)的時候，先在企業(yè)內(nèi)將產(chǎn)品加工結(jié)束，然后在零售店才完成最終的包裝。5.與供應商建立雙贏的合作策略。迫使供應商相互壓價，固然使企業(yè)在價格上收益；但相互協(xié)作則可以降低整個供應鏈的本錢。6.在整個供應鏈領域建立信息系統(tǒng)。信息系統(tǒng)首先應該處理日常事務和電子商務；然后支持多層次的決策信息，如需求方案和資源規(guī)劃；最后應該根據(jù)大部分來自企業(yè)之外的信息進行前瞻性的策略分析。7.建立整個供應鏈的績效考核準則，而不僅僅是局部的個別企業(yè)的孤立標準，供應鏈的最終驗收標準是客戶的滿意程度。Kearney咨詢公司強調(diào)首先應該制定可行的實施方案，這項工作可以分為四個步驟：1.將企業(yè)的業(yè)務目標同現(xiàn)有能力及業(yè)績進行比擬，首先發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有供應鏈的顯著弱點，經(jīng)過改善，迅速提高企業(yè)的競爭力。2.同關鍵客戶和供應商一起探討、評估全球化、新技術和競爭局勢建立供應鏈的遠景目標。3.制定從現(xiàn)實過渡到理想供應鏈目標的行動方案，同時評估企業(yè)實現(xiàn)這種過渡的現(xiàn)實條件。4.根據(jù)優(yōu)先級安排上述方案，并且承諾相應的資源。根據(jù)實施方案，首先定義長期的供應鏈結(jié)構(gòu)，使企業(yè)在與正確的客戶和供應商建立的正確的供應鏈中，處于正確的位置；然后重組和優(yōu)化企業(yè)內(nèi)部和外部的產(chǎn)品、信息和資金流；最后在供應鏈的重要領域如庫存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)提高質(zhì)量和生產(chǎn)率。實施供應鏈管理需要消耗大量的時間和財力，在美國，也只有不足50%的企業(yè)在實施供應鏈管理。Kearney咨詢公司指出，供應鏈可以消耗整個公司高達25%的運營本錢，而對于一個利潤率僅為3～4%的企業(yè)而言，哪怕降低5%的供應鏈消耗，也足以使企業(yè)的利潤翻番。供應鏈管理是當前國際企業(yè)管理的重要方向，也是國內(nèi)企業(yè)富有潛力的應用領域。通過業(yè)務重組和優(yōu)化提高供應鏈的效率，降低本錢，提高企業(yè)的競爭能力。供應鏈管理在我國的發(fā)展在方案經(jīng)濟和短缺經(jīng)濟條件下，企業(yè)拼命爭技改、搶項目、擴建廠房、更新設備，導致制造能力大量過剩，而銷售和供應能力則很弱，是典型的“腰鼓型”呆滯式企業(yè)。目前許多管理咨詢和軟件公司將注意力集中在“腰鼓型”企業(yè)的制造問題上。這雖然是ERP最擅長的內(nèi)容，但也是我國企業(yè)包袱最沉重、問題最多的部分，因此造成了國內(nèi)ERP應用的許多失敗案例。筆者認為，與其延緩制造環(huán)節(jié)衰落，不如扶持供應鏈的增長。供應鏈管理是我國大部分企業(yè)最薄弱的環(huán)節(jié)（也是管理咨詢的新增長點），市場的無情競爭將使越來越多的企業(yè)家認識到這一點。如果供應鏈問題解決的好，甚至可以改善一個行業(yè)的競爭能力。在市場經(jīng)濟下企業(yè)為了應付持續(xù)變化的競爭條件，必須具備敏捷性；實現(xiàn)敏捷性的重要前提是加強銷售環(huán)節(jié)和供應管理，以便與客戶和供應商建立動態(tài)緊密的聯(lián)系，至于制造能力的改善則應該盡量協(xié)調(diào)利用社會資源，這時的企業(yè)應該是“啞鈴型”。國際著名的ERP公司，如i2，Oracle,SAP,Baan等，都提供了供應鏈的專業(yè)化解決方案。如Oracle公司在其供應鏈的解決方案中還參加了先進的商業(yè)智能化系統(tǒng)（BusinessIntelligenceSystem），以更好地體現(xiàn)其供應鏈的思想和決策支持的功能。企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)(一)、系統(tǒng)簡介吉林經(jīng)貿(mào)網(wǎng)企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)，解決了供應商與企業(yè)之間的端到端的供應鏈的管理、縮短了傳統(tǒng)的供應商與企業(yè)間的供銷鏈，從而幫助企業(yè)提高了周轉(zhuǎn)效率，使企業(yè)以更低的營運本錢超越競爭對手，確保企業(yè)的領先地位。企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)幫助企業(yè)建立了新的采購供應關系，通過構(gòu)建企業(yè)Extranet業(yè)務伙伴網(wǎng)，共同分享庫存、結(jié)算等商業(yè)數(shù)據(jù)，共同進行產(chǎn)品分類和管理。企業(yè)將信息分享給供應商，同時為供應商提供遠程登錄，自動通知，自動服務和基于WEB的查詢服務，并提供多種原材料、配件的分類報表。企業(yè)與供應商之間實現(xiàn)了坐在家里即可進行原材料、配件的分類管理。吉林經(jīng)貿(mào)網(wǎng)企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)的服務宗旨宗旨是：為企業(yè)提供高效率、可操作性強、節(jié)省企業(yè)資源；同時，又能夠保障企業(yè)原材料及配件供應的企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)。(二)、系統(tǒng)功能企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)由以下幾種功能模塊組成：●網(wǎng)上信息查詢系統(tǒng)：幫助每個供應商對企業(yè)原材料及配件的有關數(shù)據(jù)及庫存數(shù)據(jù)，同時對相關數(shù)據(jù)進行分析處理?！窬W(wǎng)上結(jié)算核實系統(tǒng)：該系統(tǒng)處理企業(yè)與供應商之間有關原材料及配件供應結(jié)算數(shù)據(jù)的核實。l電子訂單管理系統(tǒng)：通過電子訂單管理系統(tǒng)，企業(yè)可以完成網(wǎng)上自動訂貨，通過網(wǎng)絡給供應商發(fā)出電子訂單，并可對訂單進行管理?！窆a(chǎn)品目錄管理及分析系統(tǒng)：提供企業(yè)產(chǎn)品銷售方案的完成情況、市場占有情況、面向產(chǎn)品的銷售分析、趨勢分析、價格分析、提供給供應商促銷建議、補充建議。(三)、系統(tǒng)優(yōu)勢1、強大的信息搜尋功能幫助企業(yè)通過網(wǎng)絡搜尋原材料及配件的產(chǎn)品信息和供應商的各種信息。2、個性化的信息服務：吉林經(jīng)貿(mào)網(wǎng)企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)可以根據(jù)企業(yè)的要求設置和提供，定制出企業(yè)個性的應用服務，提高企業(yè)的工作效率。3、提高企業(yè)流動資金周轉(zhuǎn)率：企業(yè)通過企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)利用網(wǎng)絡進行原材料及配件的采購及供應管理，沒有了時間、空間的限制，同時，提高了原材料及配件的采購數(shù)量的準確性，從而節(jié)省了資金流轉(zhuǎn)時間，提高了企業(yè)流動資金周轉(zhuǎn)率4、節(jié)省企業(yè)自身資源：企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)的應用，可以為企業(yè)節(jié)省大量原來采用傳統(tǒng)供應鏈管理系統(tǒng)時人力、物力、財力的投入，對由此而產(chǎn)生的嚴重浪費加以根治，為企業(yè)從根本上保障了企業(yè)資源的高效應用。5、減少供應環(huán)節(jié)：通過企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)，企業(yè)與原材料及配件供應商可以合理簡化傳統(tǒng)供應鏈的多余環(huán)節(jié)，提供工作效率。6、幫助企業(yè)科學管理供應鏈：企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)是建立在網(wǎng)絡上的科學的供應鏈管理系統(tǒng)，通過此系統(tǒng)在企業(yè)中的應用，能夠幫助企業(yè)建立信息時代現(xiàn)代化的、網(wǎng)絡化的、高效的、科學的企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)。7、企業(yè)與供應商信息共享：企業(yè)的原材料及配件庫存信息以及企業(yè)的采購信息，通過產(chǎn)品目錄管理及分析系統(tǒng)提供給供應商共享查詢，同時企業(yè)通過信息檢索系統(tǒng)，可以在網(wǎng)上方便的查詢到供應商的有關信息。(四)、吉林經(jīng)貿(mào)網(wǎng)企業(yè)供應鏈管理系統(tǒng)商務解決方案

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質(zhì)。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內(nèi)。整體預算按標準裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設備設施購買費用具體設備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預計3000元(2)營銷廣告費用;預計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設定的經(jīng)營目標，經(jīng)營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務計劃財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊陨纤械牧椈居媱?營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣