肉牛養(yǎng)殖技術(shù)-PPT課件有一只愛看書的小兔去書店買了好多好多的書。小兔坐在樹樁上迫不及待地看起來。小兔看呀看！覺得不舒服，它就躺下看書，正在小兔看得津津有味的時候，山羊伯伯走過來，關(guān)心的對小兔說：“小兔你可不能躺下看書呀，對眼睛不好?！毙⊥谜f：“我眼睛好著吶，不用你管，山羊伯伯，你趕緊走吧，不要打擾我看書?！鄙窖虿f：“你近視了，別后悔！”小兔從早上看到了中午，小鹿走過急切的說：“哎呀！小兔你怎么能在這么強的光下面看書？眼睛會近視的！”小兔還不聽小鹿的勸告，生氣地說：“我想怎么看就怎么看，你想管我再等十年吧！”“小兔，你怎么能這樣說話呢？以后沒有人想和你做朋友?！睍r間一作文分一秒的過去了，已經(jīng)下午了，小兔還在看書，突然，天打雷鳴，快要下雨了。小鹿跑回家的時候，看見小兔還在看書。小鹿又關(guān)心說：“小書蟲，你怎么還在看書呀？都這么長時間了眼睛需要休息一下，而且你看天快下雨了，都這么陰暗了，趕緊回家吧，明天再看！”小兔說：“我馬上就要看完了，看完就回家。”就這樣一天又一天的過去了。小兔感覺自己的眼睛不舒服，有時模模糊糊的看不清。小兔媽媽帶小兔去醫(yī)院看眼睛，醫(yī)生說小兔眼睛已經(jīng)近視了，需要佩戴眼鏡了。小兔后悔的低下頭。它想起了山羊伯伯和小鹿姐姐的話。都怪自己沒有科學用眼。大家不要像小兔一樣不愛護眼睛，我們都要保護好自己心靈的窗戶！肉牛養(yǎng)殖技術(shù)-PPT課件肉牛養(yǎng)殖技術(shù)-PPT課件有一只愛看書的小兔去書店買了好多好多的書。小兔坐在樹樁上迫不及待地看起來。小兔看呀看！覺得不舒服，它就躺下看書，正在小兔看得津津有味的時候，山羊伯伯走過來，關(guān)心的對小兔說：“小兔你可不能躺下看書呀，對眼睛不好?！毙⊥谜f：“我眼睛好著吶，不用你管，山羊伯伯，你趕緊走吧，不要打擾我看書?！鄙窖虿f：“你近視了，別后悔！”小兔從早上看到了中午，小鹿走過急切的說：“哎呀！小兔你怎么能在這么強的光下面看書？眼睛會近視的！”小兔還不聽小鹿的勸告，生氣地說：“我想怎么看就怎么看，你想管我再等十年吧！”“小兔，你怎么能這樣說話呢？以后沒有人想和你做朋友?！睍r間一作文分一秒的過去了，已經(jīng)下午了，小兔還在看書，突然，天打雷鳴，快要下雨了。小鹿跑回家的時候，看見小兔還在看書。小鹿又關(guān)心說：“小書蟲，你怎么還在看書呀？都這么長時間了眼睛需要休息一下，而且你看天快下雨了，都這么陰暗了，趕緊回家吧，明天再看！”小兔說：“我馬上就要看完了，看完就回家?！本瓦@樣一天又一天的過去了。小兔感覺自己的眼睛不舒服，有時模模糊糊的看不清。小兔媽媽帶小兔去醫(yī)院看眼睛，醫(yī)生說小兔眼睛已經(jīng)近視了，需要佩戴眼鏡了。小兔后悔的低下頭。它想起了山羊伯伯和小鹿姐姐的話。都怪自己沒有科學用眼。大家不要像小兔一樣不愛護眼睛，我們都要保護好自己心靈的窗戶！一、肉牛生產(chǎn)情況隨著人們生活水平的不斷提高，對高蛋白、低脂肪的牛肉呈現(xiàn)出需求水平日趨增長的態(tài)勢。從與我國鄰近的國際區(qū)域市場看，日本、韓國、新加坡、泰國、馬來西亞、俄羅斯等國家是主要牛肉消費國。由于受土地等資源的限制，長期以來，這些國家主要靠從美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國家進口，滿足國內(nèi)牛肉消費需要,年進口量達180萬噸以上。近年來，新西蘭作為世界主要的牛肉出口國之一，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，養(yǎng)牛生產(chǎn)主要轉(zhuǎn)移到利潤更高的奶牛生產(chǎn)上。一、肉牛生產(chǎn)情況隨著人們生活水平的不斷提高，對高蛋白、低脂肪的牛肉呈現(xiàn)出需求水平日趨增長的態(tài)勢。從與我國鄰近的國際區(qū)域市場看，日本、韓國、新加坡、泰國、馬來西亞、俄羅斯等國家是主要牛肉消費國。由于受土地等資源的限制，長期以來，這些國家主要靠從美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國家進口，滿足國內(nèi)牛肉消費需要,年進口量達180萬噸以上。近年來，新西蘭作為世界主要的牛肉出口國之一，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，養(yǎng)牛生產(chǎn)主要轉(zhuǎn)移到利潤更高的奶牛生產(chǎn)上。從國內(nèi)市場上看，我國牛肉生產(chǎn)近年來呈現(xiàn)出產(chǎn)銷兩旺、供應略有缺口、價格連年升高的良好態(tài)勢，發(fā)展肉生產(chǎn)市場前景廣闊。國產(chǎn)牛肉不僅由于優(yōu)質(zhì)肉所占比重小，難以滿足國內(nèi)的星級賓館、餐廳等所需的高檔牛肉，而且對于一般大眾消費所需的牛肉，也不能完全滿足國人的消費需要。養(yǎng)殖以母牛分散飼養(yǎng)和異地育肥為主。2019年全球主要國家和地區(qū)的牛肉總產(chǎn)量5676.3萬噸，美國（1182.8萬噸）、巴西（914.5萬噸）、歐盟（27國，787.0萬噸）、中國（555.0萬噸）。中國肉牛存欄量和牛肉產(chǎn)量明顯下降。2019年肉牛存欄數(shù)量不足8000萬頭，其中母牛不足3500萬頭，牛肉減產(chǎn)約70萬噸。2019年肉牛實際存欄數(shù)量不足7000萬頭。二、肉牛品種1、產(chǎn)地：原產(chǎn)于法國，該品種以體型大、生長快、瘦肉多，飼料轉(zhuǎn)化率高而著名。屬于大型肉牛品種。2、外貌特征：夏洛來牛體格高大，全身肌肉豐滿，毛色為白色或乳白色，成年公牛平均體1100-1200kg，母牛700-800kg，初生重42-45kg。3、生產(chǎn)性能：夏洛來牛生長速度快，瘦肉產(chǎn)量高。生后9個月齡體重達300kg，在較好的飼養(yǎng)條件可達400kg，400日齡體重可達553kg。屠宰率一般為60-70%，胴體產(chǎn)肉率80-85%，具有皮薄、肉嫩、味美等特點。但繁殖率低，而且難產(chǎn)率較高，平均為13.7%。（一）夏洛來牛（五）海福特牛（Hereford）產(chǎn)地：原產(chǎn)于英格蘭西部威爾士地區(qū)的海福特縣及鄰近諸縣，是英國最古老的牛種之一。我國解放前后均有引進，尤其適于北方的自然條件。外貌特征：體軀寬深，前胸發(fā)達，肌肉肥滿，四肢短，尻部豐滿，呈長方形或矩形。分有角、無角兩種。被毛暗紅色，具有“六白”特征，即頭、頸、垂、腹下、四肢下部及尾為白色，皮膚為橙黃色。生產(chǎn)性能：周歲牛725kg，日增重1.4kg，屠宰率一般為60%～64％，經(jīng)肥育后，可達67%～70％，凈肉率達60％。肉質(zhì)嫩，多汁，大理石紋好。（六）兼用牛品種1、西門塔爾牛（Simmental）產(chǎn)地：原產(chǎn)于瑞士阿爾卑斯山區(qū)的河谷地帶。原是瑞士的大型乳、肉、役三用品種，占其總牛數(shù)的50％，在世界各國分布很廣。其肉、奶性能并不比專門的肉用和奶用品種遜色。外貌特征：毛色多為黃白花或淡紅白花，頭、胸、腹下、四肢、尾帚多為白色。后軀較前軀發(fā)達，中軀呈圓筒型。四肢強壯，蹄圓厚。乳房發(fā)額與頸上有卷曲毛。育中等，乳頭粗大，乳靜脈發(fā)育良好。生產(chǎn)性能：肉、乳兼用性能均佳。平均產(chǎn)奶量4000kg以上，乳脂率4.0％。初生至12月齡日增重1.32kg，肥育后屠宰率可達65％。與我國北方黃牛雜交，后代體格增大，生長加快，很受群眾歡迎。產(chǎn)地：原產(chǎn)于丹麥，乳、肉兼用。世界各地均有分布，1984年引入，分別飼養(yǎng)在西北農(nóng)林科技大學和吉林省畜牧獸醫(yī)研究所。以乳脂率、乳蛋白率高而著稱。外貌特征：全身被毛紅色，鼻鏡淺灰至深褐色，蹄殼黑色，部分牛只乳房或腹部有白斑毛。被毛軟、短，光亮。體格較大，體軀方正深長，背腰平直，四肢粗壯結(jié)實。乳房發(fā)達而勻稱，乳頭長。2、丹麥紅牛（DanishRed）（七）我國黃牛我國黃牛根據(jù)產(chǎn)地的不同，可分為北方牛、中原牛和南方牛三大類型。1、北方牛：包括蒙古牛、哈薩克牛和延邊牛等品種2、中原牛：包括秦川牛、南陽牛、魯西牛、晉南牛等品種3、南方牛：包括南方各省區(qū)的黃牛品種。我國黃牛的主要特點：1、我國黃牛體型較小，大型者體重可達600-700kg，小型者僅150-200kg。2、毛色以不同深淺的黃色居多。3、我國黃牛具有耐粗、抗病、性情溫順及適應性強的特點。無論在-30℃以下高寒的地區(qū)或在36℃以上的炎熱地區(qū)，在自然條件和經(jīng)濟條件較惡劣的情況下都能生存。4、我國黃牛數(shù)量多，分布廣。在我國牛的總數(shù)中，黃牛占首位，約為總牛數(shù)的70%以上。5、我國黃牛具有役、肉、乳多種經(jīng)濟用途，是農(nóng)牧民的重要生產(chǎn)資料和生活資料。1、秦川牛產(chǎn)地與分布：因產(chǎn)于陜西省關(guān)中地區(qū)的“八百里秦川”而得名。主要產(chǎn)地包括渭南、臨潼、蒲城、富平、大荔、咸陽、興平、乾縣、禮泉、涇陽、三原、武功、扶風、岐山等15個縣、市。生產(chǎn)性能：在中等飼養(yǎng)條件下，18月齡平均屠宰率為58.3％，凈肉率為50.5％。母牛產(chǎn)奶量（715.8±261.0）kg，乳脂率4.70％。體型外貌：角短而鈍、多向外下方或向后稍彎。毛色有紫紅、紅、黃3種，以紫紅和紅色居多。鼻鏡多呈肉紅色，蹄殼分紅、黑和紅黑相間3色。2、南陽牛產(chǎn)地與分布：產(chǎn)于河南南陽地區(qū)白河和唐河流域的廣大平原地區(qū)，以南陽市郊區(qū)、南陽縣、唐河為主。鄧縣、新野、鎮(zhèn)平、社旗、方城等縣市為主要產(chǎn)區(qū)。體型外貌：公牛角基粗，以蘿卜頭角為主，母牛角細。髻甲較高，公牛肩峰8～9cm。有黃、紅、草白3種毛色。鼻鏡多為肉紅色，其中部分帶有黑點。蹄殼以黃蠟、琥珀色帶血筋較多。生產(chǎn)性能：公牛育肥后，1.5歲平均體重可達441.7kg，日增重813g，屠宰率為55.6％。3-5歲閹牛經(jīng)強度育肥，屠宰率可達64.5％，凈肉率達56.8％。母牛產(chǎn)乳量600-800kg，乳脂率為4.5%-7.5％。3、魯西牛產(chǎn)地與分布：主要產(chǎn)于山東西南部，以菏澤市的鄆城、巨野、梁山和濟寧地區(qū)的嘉祥、金鄉(xiāng)、濟寧、汶上等縣為中心產(chǎn)區(qū)。體型外貌：公牛多平角或龍門角；母牛角形多樣，以龍門角較多。被毛以淺黃色最多，多數(shù)牛有完全或不完全的“三粉”特征（眼圈、口輪、腹下與四肢內(nèi)側(cè)）。生產(chǎn)性能：1～1.5歲牛平均日增重610g，屠宰率為53%～55％，凈肉率47％左右。母牛性成熟早，一般10～12月齡開始發(fā)情，母牛初配年齡多在1.5～2周歲，終生可產(chǎn)犢7～8頭，最高可達15頭。4、晉南牛產(chǎn)地與分布：產(chǎn)于山西省晉南盆地，包括運城市的萬榮、河津、永濟、運城、夏縣、聞喜、芮城、臨猗、新絳，以及臨汾市的侯馬、曲沃、襄汾等縣、市，以萬榮、河津和臨猗3縣的數(shù)量最多、質(zhì)量最好。體型外貌：公牛頸較粗短，順風角，肩峰不明顯。蹄大而圓，質(zhì)地致密。毛色以棗紅為主，鼻鏡粉紅色。成年公牛平均體重607kg，體高139cm；母牛平均體重339kg，體高117cm。生產(chǎn)性能：成年公牛肥育后屠宰率可達52.3％，凈肉率為43.4％。母牛奶量為745.1kg，乳脂率為5.5%～6.1％。9～10月開始發(fā)情，2歲配種，終生產(chǎn)犢7～9頭。5、渤海黑牛產(chǎn)地與分布：產(chǎn)于山東省惠民地區(qū)沿海一帶的無棣、沾化、利津、墾利等縣。體型外貌：角短、質(zhì)致密、呈黑色。蹄呈中木碗狀，蹄質(zhì)堅實。全身被毛、鼻鏡、角及蹄皆呈黑色。成年公牛平均體重426kg，體高129cm；成年母牛平均體重298kg，體高117cm。生產(chǎn)性能：未經(jīng)肥育公牛屠宰率可達53%，閹?？蛇_50%。公牛10～12月齡達性成熟，1.5～2歲可配種，利用年限6～8年。母牛8～10月齡性成熟，初配年齡多在1.5歲左右，一生產(chǎn)犢7～8胎，個別母牛在15歲以上仍有繁殖能力。6、皖北黃牛皖北黃牛公牛平均體高為128.2cm，平均體重為475.2kg；母牛均體高為123.8cm，平均體重為407.8kg。皖北黃牛以舍飼為主，具有耐粗、耐熱、耐寒和抗病力強的特點，該品種體重大小適中，哺育能力強，肉用性能較好，性情溫順，適應性強，容易飼養(yǎng)。（八）其它牛品種1、水牛產(chǎn)地與分布：亞洲的熱帶、亞熱帶地區(qū)。類型：（1）沼澤型分布于我國和東南亞一帶，骨骼粗大、肌肉發(fā)達、頭型魁偉；體軀較短且低矮、前軀發(fā)達、腰腹粗圓、斜尻。

中國水牛（2）河流型印度的摩拉水牛，巴基斯坦的尼里-拉菲水牛等都是。體格大，多位黑色；頭較小，胸部廣闊，臀腰寬闊，四肢短而粗壯，后軀發(fā)達，乳房發(fā)育良好。摩拉水牛尼里-拉菲水牛生產(chǎn)性能：肉、奶、役兼用，屠宰率可達60％左右，平均年產(chǎn)奶量1400～2700kg/頭，乳脂率為7.0％左右，泌乳期可達400天左右。江淮水牛江淮水牛成年公牛體高平均為144.9cm，體重為698.6kg；成年母牛體高平均為135.2cm，體重為653.0kg。該品種體重大，哺育能力強，肉用性能較好。被毛以青灰色為主，軀干結(jié)實，結(jié)構(gòu)較勻稱，具有耐粗飼、耐熱、耐寒、抗病力強、性情溫順、適應性強和容易飼養(yǎng)的特點。2、牦牛產(chǎn)地與分布：主要在我國青藏高原，在及其相鄰的國家和地區(qū)也有分布。特點：體格小，叫聲似豬，故有“豬聲牛”之稱。外貌上近似野牛，被毛粗長，毛叢中有絨毛；髻甲很高，毛色較雜，多以黑色為主，也有白色、灰、深褐色等，爬坡能力強，行走速度快，有“高原之舟”美稱。生產(chǎn)性能：肉、毛、乳兼用，屠宰率可達50%～67％，凈肉率41.4～46.8%；泌乳期3.5～6個月，產(chǎn)奶量240～600kg，乳脂率5.65%～7.49％；剪毛量，公牛產(chǎn)毛3.6kg，絨0.4～1.9kg，母牛產(chǎn)毛1.2～1.8kg，絨0.4～0.8kg。3、瘤牛產(chǎn)地與分布：主要在亞洲和非洲的熱帶地區(qū)有分布。特點：因髻甲前端有一肌肉隆起組織似瘤而得名。頭部狹長，額平，耳大，頸垂、臍垂特別發(fā)達，有利于散熱，皮脂能分泌臭氣，可以驅(qū)虱，抗焦蟲病能力強。生產(chǎn)性能：乳用、肉用、役用三兼。用于改良我國南方黃牛，效果良好。

三、牛的生物學特性1、反芻：牛是反芻動物，一般一晝夜反芻6-8次，多達10-16次，總共需要7-8小時，且大部時間在夜間進行。不反芻是牛生病的征兆。2、睡眠：牛的睡眠時間很短，每日總共1—1.5小時。為此，?？稍谝归g飼喂或放牧。3、采食特點：牛采食牧草時，用舌將草卷入口內(nèi)用上顎齒板和下顎切齒將草鉗住，然后將草切斷吞下。放牧牛時應選擇較高的草地。牛和其它家畜一樣，不吃被它們自己糞尿污染的飼草。放牧的牛群，每日采食鮮草量相當于自身體重的10—14%。4、瘤胃消化特點：牛的瘤胃中含有大量細菌和纖毛蟲等微生物，主要作用有：（1）分解粗纖維：飼料中的纖維素主要靠細菌和纖毛蟲體內(nèi)的纖維素分解酶作用，通過逐級分解，最終產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，牛瘤胃內(nèi)一晝夜所產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸，可提供25-50MJ的熱能，約占牛體所需能量的60-70%，所以牛的日糧應以青粗飼料為主。而且牛瘤胃的容積很大，占整個消化道70%左右，為了滿足牛的飽感，日糧組成中也需要以青粗多汁等容積較大的飼料為主。（2）合成微生物體蛋白質(zhì)：飼料中的蛋白質(zhì)進入瘤胃后，約50-70%在瘤胃內(nèi)被微生物蛋白酶分解為氨基酸，只有30-50%蛋白質(zhì)未被分解而進入后段消化道。瘤胃微生物能直接利用氨基酸合成微生物菌體蛋白質(zhì)。一頭公牛一晝夜可合成約450g微生物體蛋白質(zhì)，母牛360g。飼料中的非蛋白質(zhì)含氮物如尿素，銨鹽，酰氨等被微生物分解后也產(chǎn)生氨，部分氨被微生物利用。合成的菌體蛋白進入消化道后段被消化吸收。（3）合成某些維生素：瘤胃微生物能合成維生素B1、B2、B6、B12、泛酸、生物素及VK。5、牛對環(huán)境的適應性：一般來說大部分的牛散熱機能都不發(fā)達，較耐寒，不耐熱。6、牛對外界刺激的反應：①牛的性情溫馴，但若經(jīng)常粗暴對待，則可導致頂人，踢人等惡癖。②牛的鼻鏡感覺最靈敏，帶鼻環(huán)處重的敏感，因此以手指或以鼻鉗子挾住鼻中隔時，就能馴服它。③公牛遇敵害時常表現(xiàn)戒備行為：把頭低下，目光直射對方，前腳刨地吼叫，后肢挺直前進，具有威嚇姿勢。四、牛的一般飼養(yǎng)管理（一）分槽飼喂，定時定量1、以牛定料：牛對營養(yǎng)物質(zhì)的需要，因品種、年齡、性別、體格大小、生理狀況和生產(chǎn)性能不同而異，因此喂牛應分槽飼喂，區(qū)別對待。2、定時定量：牛在生理上對草料的消化過程有一定的規(guī)律，定時、定量喂給草料，能使牛形成條件反射，增加消化液的分泌量，定量能避免饑飽不均。一般每天早、中、晚三次喂牛。冬天夜長日短，還應在夜晚加喂一次。3、定質(zhì)：喂牛的草料品質(zhì)要好，凡是污臟、帶泥沙和霉變了的草料，不可喂牛，以防引起疾病。（二）少給勤添少給勤添，能保持牛食欲旺盛，減少草料浪費，在飼喂過程中應先草后料或?qū)⒋至襄幎膛c精料混合喂。但泌乳母牛一般是先喂精料，后喂多汁料，再喂干草，以利于精料和多汁料的充分利用。（三）多樣飼料配合，合理利用由于飼料中各種營養(yǎng)物質(zhì)含量不一樣，品質(zhì)和適應性也有差異，因此喂牛的飼料要多樣配合。做到：青草與干草搭配，粗料與精料搭配，禾本草料與豆科草料搭配，以滿足營養(yǎng)需要（四）飲水要足牛需要足量的水，才能進行正常的新陳代謝。諺語說：“草瞟、料力、水精神”。牛飲水不足會出現(xiàn)牛體干瘦，皮毛粗糙，食欲不旺，糞便干燥，嚴重時將導致前胃疾病甚至造成死亡，黃牛黃牛每天飲水30-40公斤，。一般每天讓牛自由飲水3-4次，每次飲足為止。飲水要清潔衛(wèi)生，冬天最后飲用溫水勞役后的牛不能急飲。（五）注意牛舍衛(wèi)生，保持牛體清潔牛喜臥倒休息。如果牛舍內(nèi)污臟、潮濕、擁擠、光照及通風差，會影響牛的健康，降低抗病能力。1、牛舍建筑：要具備冬暖夏涼，透光通氣。2、勤墊草、勤掃欄、保持牛舍清潔干燥。3、刷拭：常刷洗牛體，不但能保持牛體清潔，而且能增進血液循環(huán)促進胃腸功能，恢復體力、減少疲勞、有益健康。若長期不梳刷，皮膚排泄孔堵塞，毛皮干燥、開裂、招致病原體浸入，會產(chǎn)生許多體外寄生蟲病。梳刷工具可用毛刷、棕刷均可，每天早、中、晚各一次。（六）適當運動運動能活動筋骨，促進血液循環(huán)，促進胃腸功能，增強體質(zhì)。舍飼牛必須有充足的運動時間，每天上下午各運動1-2小時以上，在冬春季節(jié)，牛牽出舍外，拴在背風向陽的地方曬太陽，讓牛自由活動。（七）牛的放牧牛為草食動物，能充分利用草場，應盡量以放牧為主，舍飼為輔，有條件可實行全牧。放牧能充分活動，獲得營養(yǎng)物質(zhì)，還能受光照，呼吸新鮮空氣。1、群牧：適于草場面積大的山區(qū)或牧區(qū)。牛的數(shù)量多，常采用小區(qū)放牧，山區(qū)放牧時，要注意：春放山陽、夏放山蔭、秋放平地、冬放陽坡，夏季應當早出晚歸，中休息。避開高時間。2、牽牧與系牧：在農(nóng)區(qū)沒有成片草地。五、犢牛的飼養(yǎng)管理（一）隔欄補飼、早期斷奶技術(shù)

我國農(nóng)村肉牛散養(yǎng)戶犢牛出生后，一般采用隨母哺乳5～6個月、自傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式。犢牛出生后隨著日齡增加，生長發(fā)育加快，營養(yǎng)需要也增加，而肉用母牛產(chǎn)后2～3月產(chǎn)乳量逐漸減少，單靠母乳不能滿足犢牛營養(yǎng)需要。同時，母牛泌乳和犢牛直接吮吸乳頭哺乳所產(chǎn)生的刺激，對母牛的生殖機能產(chǎn)生抑制作用，嚴重影響母牛發(fā)情，造成帶犢哺乳的母牛在產(chǎn)后90～100天甚至更長時間都不發(fā)情。實行隔欄補飼、早期斷奶，可限制犢牛哺乳時間和次數(shù)，當母牛不哺乳時，犢牛因饑餓會主動采食飼料。一方面，可使犢牛提前從液體飼料階段過渡到反芻階段，及早補充犢牛所需營養(yǎng)，促進犢牛消化系統(tǒng)發(fā)育，提早建立瘤胃微生物區(qū)系，增強消化能力，更好地適應斷奶后固體飼料的采食，降低發(fā)病率。另一方面，減少了哺乳對母牛的刺激，可促進母?；謴腕w況，盡早發(fā)情配種。技術(shù)要點1、犢牛在出生后0.5～1小時內(nèi)要吃上初乳。方法是在犢牛能夠自行站立時，讓其接近母牛后軀，采食母乳。對體質(zhì)較弱的可人工輔助，擠幾滴母乳于潔凈手指上，讓犢牛吸吮其手指，而后引導到乳頭助其吮奶。2、犢牛欄設(shè)置。犢牛出生7日齡后，在母牛舍內(nèi)一側(cè)或牛舍外，用圓木或鋼管圍成一個小牛欄，圍欄面積以每頭2平方米以上為宜。與地面平行制作犢牛欄時，最下面的欄桿高度應在小牛膝蓋以上、脖子下緣以下（距地面30～40厘米），第二根欄桿高度與犢牛背平齊（距地面70厘米左右）。犢牛隨母哺乳犢牛隔欄飼養(yǎng)母牛舍內(nèi)設(shè)置犢牛欄飼喂通道一側(cè)設(shè)置犢牛欄3、犢牛補飼。犢牛出生15日齡后，每天定時哺乳后關(guān)入犢牛欄，與母牛分開一段時間，逐漸增加精飼料、優(yōu)質(zhì)干草飼喂量，逐步加長母牛、犢牛分離時間。（1）補飼精料。犢牛開食料應有良好適口性,粗纖維含量低而蛋白質(zhì)含量較高?？捎觅徺I奶牛犢牛用的代乳料、犢牛顆粒料，或自己加工犢牛顆粒料，每天早、晚各喂1次。1月齡日喂顆粒料0.1～0.2千克;2月齡喂0.3～0.6千克;3月齡喂0.6～0.8千克，4月齡喂0.8～1.0千克。犢牛滿2月齡后，在繼續(xù)飼喂顆粒料的同時，開始添加粉狀精飼料，可采用與犢牛顆粒料相同的配方。粉狀精飼料添加量：3月齡0.5千克，4月齡1.2～1.5千克。肉用犢牛顆粒飼料推薦配方及營養(yǎng)水平原料名稱玉米麩皮豆粕棉粕食鹽磷酸氫鈣石粉預混料配比48%20%15%12%1%2%1%1%推薦營養(yǎng)水平綜合凈能≥6.5兆焦/千克，粗蛋白18～20%，粗纖維5%，鈣1.0%～1.2%，磷0.5%～0.80%（2）補飼干草?？娠曃管俎?、野雜草、禾本科牧草等優(yōu)質(zhì)干草。出生2個月以內(nèi)的犢牛，飼喂鍘短到2厘米以內(nèi)的干草，出生2個月以后的犢牛，可直接飼喂不鍘短的干草。建議飼喂混合干草，其中苜蓿草占20%以上。2月齡犢?？刹墒耻俎８刹?00克，3月齡犢?？刹墒耻俎８刹?00克。犢牛欄內(nèi)精料盆、飲水盆和粗料槽犢牛補飼顆粒料和苜蓿干草4、飲水。犢牛在初乳期，可在2次喂奶的間隔時間內(nèi)供給36～37攝氏度的溫開水。生后10～15天，改飲常溫水，1月齡后自由飲水,水溫不應低于15攝氏度。飲水要方便，水質(zhì)要清潔；水槽要定期刷洗。5、斷奶?？刹捎弥饾u斷奶法。具體方法是隨著犢牛月齡增大，逐漸減少日哺乳次數(shù)，同時逐漸增加精料飼喂量，使犢牛在斷奶前有較好的過渡，不影響其正常生長發(fā)育。當犢牛滿4月齡，且連續(xù)三天采食精飼料達到2千克以上時，可與母牛徹底分開，實施斷奶。斷奶后，停止使用顆粒飼料，逐漸增加粉狀精料、優(yōu)質(zhì)牧草及秸稈的飼喂量。6、犢牛早期斷奶補飼建議方案犢牛飼養(yǎng)采用“前高后低”的方案，即前期吃足奶，后期少吃奶，多喂精、粗飼料。建議飼養(yǎng)方案如下表所示。肉用犢牛4月齡斷奶的飼養(yǎng)方案哺育犢牛顆粒飼料（千克）優(yōu)質(zhì)干草（千克）粉狀精飼料（千克）青（黃）貯哺乳次數(shù)1月齡0.1～0.2---每日2次（早、晚）2月齡0.3～0.60.2--每日1次（早）3月齡0.6～0.80.50.5-隔1日1次（早）4月齡0.8～1.01.51.2～1.5-隔2日1次（早）1、操作簡便，可在廣大養(yǎng)殖場、散養(yǎng)戶中推廣應用。2、補飼適量精料和干草，可促使犢牛瘤胃發(fā)育,有助于降低斷奶應激反應，減少犢牛腹瀉等消化道疾病的發(fā)病率，提高犢牛成活率、增重速度和養(yǎng)殖效益。3、可使母牛及早發(fā)情配種，縮短空懷期，降低飼養(yǎng)成本。特點成效過多的哺乳和過長的哺乳期雖然可以取得較高的日增重及斷奶重，但不利于犢牛消化器官的生長發(fā)育和機能鍛煉，并且影響母牛的健康、體況及生產(chǎn)性能。采用隔欄補飼、早期斷奶技術(shù),可以促進犢牛生長發(fā)育，提高斷奶重。據(jù)調(diào)查，出生后不補料的雜交犢牛4月齡體重僅為110千克左右,而進行早期補飼、4月齡斷奶的雜交改良犢牛體重可達135千克左右,平均日增重850克左右，體重增加20千克左右。同時，由于減少了犢牛哺乳對母牛的刺激，使母牛產(chǎn)后盡早恢復體況、在3～4個月內(nèi)發(fā)情配種，提高母牛繁殖率和養(yǎng)殖效益。(二)犢牛護理技術(shù)

犢牛護理技術(shù)是指對出生后6個月以內(nèi)的犢牛進行引導呼吸、臍部消毒、飼喂初乳以及早期斷奶等措施，使犢牛順利、健康渡過犢牛期。犢牛出生后對外界不良環(huán)境抵抗力較弱，適應力差，消化道粘膜容易被細菌穿過，神經(jīng)系統(tǒng)反應性不足，很容易受各種病菌的侵襲，發(fā)病率高，較易死亡。據(jù)統(tǒng)計，約有60～70%的犢牛死亡發(fā)生在犢牛出生后第一周。因此，做好犢牛護理，特別是新生犢牛護理對其生長發(fā)育至關(guān)重要。技術(shù)要點

1、確保犢牛呼吸犢牛出生后如果不呼吸或呼吸困難，通常與難產(chǎn)有關(guān)，必須首先清除犢?？诒侵械酿ひ?，使犢牛頭部低于身體其他部位或倒提犢牛幾秒鐘使黏液流出，然后用人工方法誘導犢牛呼吸。2、肚臍消毒呼吸正常后，應立即注意肚臍部位是否出血，如出血則用干凈棉花止血。應擠干殘留在臍帶內(nèi)的血液后，用高濃度碘酒（7%）或其他消毒劑涂抹臍帶。出生兩天后應檢查犢牛是否有感染。如感染，則表現(xiàn)為犢牛沉郁，臍帶紅腫，碰觸后犢牛有觸痛感。臍帶感染可很快發(fā)展為敗血癥，常常引起犢牛死亡。3、飼喂初乳初乳是母牛產(chǎn)犢后7天內(nèi)所分泌的乳汁，它含有豐富的維生素、免疫球蛋白及其它各種營養(yǎng)，尤其富含維生素A、D以及球蛋白和白蛋白，所以初乳是新生犢牛必不可少的營養(yǎng)來源。如果完全不喂初乳，犢牛會因免疫力不足而發(fā)生肺炎及血便，使犢牛體重急劇下降。初乳的營養(yǎng)物質(zhì)和特性隨泌乳天數(shù)逐日變化，經(jīng)過6～8天初乳的成分接近常乳。因此，犢牛出生后應盡早讓犢牛吃上足夠的初乳。一般在生后2小時內(nèi)，當幼犢站起時，即可喂食初乳。犢牛飼養(yǎng)環(huán)境及所用器具必須符合衛(wèi)生條件，并且每次飼喂初乳量不能超過犢牛體重的10%。通常每天6～8千克，分3～5次飼喂。若母乳不足或產(chǎn)后母牛死亡，可喂其他同期分娩的健康母牛的初乳，或按每千克常乳加5～10毫升青霉素或等效的其他抗菌素、3個雞蛋、4毫升魚肝油配成人工初乳代替，另補飼100毫升的蓖麻油，代替初乳的輕瀉作用。初期應用奶桶飼喂初乳。一般一手持桶，另一手中指及食指浸入乳中使犢牛吸吮。當犢牛吸吮指頭時，將桶提高使犢?？诰o貼牛奶吮吸，如此反復幾次，犢牛便可自行哺乳。飼喂初乳時應注意即擠即喂。溫度過低的初乳易引起犢牛胃腸機能失常導致犢牛下痢。溫度過高則易發(fā)生口炎、胃腸炎等。因此，初乳的溫度應保持在35～38℃。在夏季要防止初乳變質(zhì)，冬季要防止初乳溫度過低。晚上出生的犢牛，如到第二天才喂初乳，抗體可能無法被全部吸收，出生后24小時的犢牛，抗體吸收幾乎停止。犢牛出生后如果在30～50分鐘以內(nèi)吃上母牛初乳，可有效保證犢牛生長發(fā)育、提高抗病力。4、犢牛與母牛隔離犢牛出生后立即從產(chǎn)房移走并放在干燥、清潔的環(huán)境中，最好放在單獨圈養(yǎng)的畜欄內(nèi)。剛出生的犢牛對疾病沒有抵抗力，給犢牛創(chuàng)造舒服的環(huán)境可減低患病可能性。新生犢牛舒適的飼養(yǎng)環(huán)境犢牛單獨哺育用奶瓶給新生犢牛飼喂初乳5、防止犢牛下痢引起犢牛下痢的原因很多。防止犢牛下痢，應注意以下方面：一是給犢牛喂奶要做到定時、定量、定溫。奶溫最好在30～35℃；二是天冷時要鋪厚墊料。墊料必須干燥、潔凈、保暖。不可使用霉變或被污染過的墊料；三是對有下痢癥狀的犢牛要隔離，及時治療。四是保證飼喂的精粗飼料干凈，并對環(huán)境經(jīng)常進行消毒。6、調(diào)教犢牛采食、刷拭犢牛為了避免牛怕人、長大后頂人的現(xiàn)象，飼養(yǎng)人員必須經(jīng)常撫摸、靠近或刷拭接近牛體，使牛對人有好感，讓犢牛愿意接受以后的各種調(diào)教。沒有經(jīng)過調(diào)教采食的犢牛怕人，人在場時不采食。經(jīng)過訓練后，不僅人在場時會大量采食，而且還能誘使犢牛采食沒有接觸過的飼料。為了消除犢牛皮膚的癢感，應對犢牛進行刷拭，初次刷拭時，犢牛可能因害怕而不安，但經(jīng)多次刷拭后，犢牛習慣后，即使犢牛站立亦能進行正常刷拭。特點1、及時飼喂初乳可使犢牛免疫力提高，不容易發(fā)生肺炎等呼吸道疾病及血便，促進犢牛生長發(fā)育。2、對新生犢牛采取臍帶消毒和人工輔助呼吸等方法，可有效提高其成活率。3、經(jīng)常刷拭調(diào)教犢牛使犢牛長大后更易于管理，經(jīng)常刷拭牛體增加犢牛皮膚的血液循環(huán)，可促進犢牛的生長發(fā)育。成效應用犢牛護理技術(shù)，犢牛的成活率明顯提高，犢?；几忻?、臍帶感染、下痢等疾病的幾率大幅減少。按此技術(shù)對6月齡以內(nèi)的犢牛進行護理，可使新生犢牛成活率平均提高12%，犢?；疾÷式档?0%，有效提高犢牛成活率，保證犢牛的健康。六、肉用牛育肥技術(shù)（一）影響肥育技術(shù)的因素1、品種：肉牛品種與肥育技術(shù)有密切的關(guān)系，如肉用品種和兼用型品種，早熟型和晚熟型品種，大體型品種和中小體型品種、純種牛和雜交牛等，不同的品種有不同的肥育技術(shù)。一般挑選雜交牛（肉牛與本地黃牛雜交的一代牛）、奶用公犢和乳肉兼用牛。2、育肥牛的選擇

要求14-16月齡的犢牛體重達到500kg以上，除了品種等方面的選擇外，犢牛的培育是十分重要的手段，6月齡體重應達到200-230kg。（1）選擇母牛適宜的產(chǎn)犢季節(jié)（3-5月份）（2）加強母牛妊娠期的飼養(yǎng)管理（3）做好新生犢牛的護理（4）及時補料（5）強化管理措施3、環(huán)境溫度許多研究表明：環(huán)境溫度對肉牛肥育影響較大。低于7℃時，牛體產(chǎn)生熱量增加，要消耗較多的飼料；溫度高于27℃時，牛的采食量下降，隨之而來的是增重下降，適宜的溫度為15-20℃。4、飼料在不同的育肥階段，肉牛對飼料品質(zhì)有不同的要求。育肥牛的飼料要有足夠的蛋白質(zhì)、能量及礦物質(zhì)。幼齡牛需要較多的蛋白質(zhì)飼料，成年牛和育肥后期需要較多的能量飼料。從飼料轉(zhuǎn)化效率來看，飼料轉(zhuǎn)化為肌肉的效率遠遠高于飼料轉(zhuǎn)化為脂肪的效率。5、管理技術(shù)

（1）育肥前要進行驅(qū)蟲、去勢和防疫。（2）注意衛(wèi)生，嚴防疫病。（3）牛舍要勤墊草、勤除糞，保持空氣新鮮。（4）牛體要經(jīng)常刷拭，促進血液循環(huán)并預防體外寄生蟲發(fā)生。（5）飼料要新鮮，不能用霉變飼料，飲水要清潔無毒。勤觀察，看精神狀態(tài)，看毛色和皮膚，看鼻鏡、口色和舌苔，看反芻和喘氣、看飲食、看糞便等。6、出欄體重決定肥育肉牛出欄體重受牛肉品質(zhì)、飼養(yǎng)技術(shù)和生產(chǎn)資金等影響。飼料利用效率：一般的規(guī)律是牛的出欄體重越大，飼料利用效率就越低，例如：出欄體重（kg）：550600650飼料轉(zhuǎn)化率（%）：8.849.4310.32（二）肉牛肥育技術(shù)體系肉牛肥育，由于其性能、目的和對象的不同，可以分為以下四大類型：①按性能劃分：可分為普通肉牛肥育、高檔肉牛肥育；②按年齡劃分：可分為犢牛育肥、青年牛育肥、成年牛育肥、淘汰牛育肥；③按性別劃分：可分為公牛育肥、母牛育肥、閹牛育肥；④按飼料類型劃分：可分為精料型育肥、前粗后精型育肥。1、犢牛肥育技術(shù)（1）影響犢牛育肥的因素①育肥牛本身性狀的選擇②育肥期飼養(yǎng)管理技術(shù)③飼料條件④市場需求（包括需求量的均勻性、市場價格等）⑤經(jīng)營者的決策水平（2）育肥飼養(yǎng)技術(shù)犢牛育肥的開始體重一般為180-200kg（4月齡左右），育肥結(jié)束的體重一般為500kg以上（17-18月齡），飼養(yǎng)期13個月左右，一般分為：①育肥準備期：時間60-65天；飼喂方法：自由采食，自由飲水；日糧中精料與粗料的比例為：35%∶65%；日糧中粗蛋白水平：13%；日增重指標：600g。在育肥準備期內(nèi)，主要目的是讓犢牛適應育肥環(huán)境條件。并在此期間內(nèi)，進行驅(qū)除牛體內(nèi)外寄生蟲、去勢、去角、防疫注射等工作。②育肥前期：時間150天；飼喂方式：自由采食、自由飲水；日糧以優(yōu)質(zhì)青飼料、干粗料、青貯飼料、槽渣類飼料為主，這樣，可以節(jié)省精飼料，日糧中精料與粗料比例為：35-45%∶65-55%日糧中蛋白質(zhì)水平：12%-13%；日增重指標：1050g③育肥中期：時間90天；飼喂方式：自由采食、自由飲水；日糧中精料與粗料的比例為：55-60%∶45-40%，日糧中粗蛋白水平：11-12%；日增重指標：950g④育肥后期：時間80天；飼養(yǎng)方式：自由采食、自由飲水；飼養(yǎng)的目的就是提高胴體重量，增加