食堂質(zhì)量安全承諾書食堂質(zhì)量安全承諾書食堂質(zhì)量安全承諾書食堂質(zhì)量安全承諾書食堂質(zhì)量安全承諾書范本(1)為加強學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，保證師生身體健康及生命安全，作以下承諾：一、嚴格依照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法推行條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等有關(guān)法律法例及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，如期召開會議，專題研究工作;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追查制，并對執(zhí)行情況進行敦促檢查;擬訂確實可行的集體性食品中毒突發(fā)事件的應(yīng)急辦理方案，保證在事故發(fā)生時，可以科學(xué)、有序的辦理;將食堂食品安全工作歸入學(xué)校平時管理，全面落實學(xué)校食堂食品安全的各項法律法例。三、飲食原料及貨物購進，必定按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳盡登記食品進貨臺賬。采買的大宗食品必定經(jīng)過正當渠道定點采買并經(jīng)國家有關(guān)部門判斷查驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必定經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳盡居住地點、姓名。嚴禁進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。四、食堂及庫房內(nèi)外，必定保持干凈衛(wèi)生，應(yīng)采用必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲舉措。食堂的儲蓄室內(nèi)嚴禁貯放有毒有害物品。各操作間必定有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾寄存等設(shè)備，嚴防食品污染。五、嚴禁非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格食庫專人專鎖，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)同意證》，全部從業(yè)人員要擁有效健康證，新招從業(yè)人員必定經(jīng)過體檢，獲取《健康證》后方可上崗。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理有關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必定進行嚴格的洗刷和消毒。七、保證所銷售的食品衛(wèi)生安全。完滿食品留樣制，不采買過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食品和三無產(chǎn)品原料;四時豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不銷售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異樣的食品和原料。嚴禁向師生銷售腐變過期食品及國家明令嚴禁的帶毒帶污染的食品。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。如期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工知識，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理臺帳。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)察部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)察，如實供給有關(guān)情況，并對提出的整改建議仔細落實。十、發(fā)生學(xué)生食品中毒事件，要立刻上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違犯國家政策法例的，由行政執(zhí)法部門依法辦理。凡造成結(jié)果的，由國家司法機關(guān)追查責任人全部民事及刑事責任。食堂管理委員會成員是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必定嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。食堂管理委員會食堂質(zhì)量安全承諾書范本(2)尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：民以食為天，食以安為天，餐飲服務(wù)食品安全向來是老百姓關(guān)注的熱點、難點問題。為進一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，保護在校師生飲食安全，預(yù)防食品安全不良事件的發(fā)生。在此，我謹代表對做好學(xué)校食堂食品安全工作鄭重承諾以下：一、依照《食品安全法》的規(guī)定，仔細執(zhí)行食品安全第一責任人義務(wù)，對本單位食品安全負全責。二、依法建立健全食品安全管理組織，建立專職食品安全管理員;制定和完滿各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常張開自律性檢查。三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。根絕患有《食品安全》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。四、依法組織員工參加食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品增添劑。五、依法設(shè)置與食品供給方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具沖洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品儲藏、換衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境齊整，完滿五防舉措。六、依法如期保護食品加工、儲藏、擺設(shè)等設(shè)備、設(shè)備;如期沖洗、校驗保溫設(shè)備及冷藏、冷凍設(shè)備。七、依法建立健全食品原料進貨檢查查收和索證老紅軍票制度，仔細查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品表記和食品及原料質(zhì)量可否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān)。八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保留食品、原料購進的各樣信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追憶性、真切性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。九、建立健全并落實食品安全的平時管理舉措，及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立刻停止加工、銷售并實時向食品藥品監(jiān)察管理部門報告。十、自覺制作公示監(jiān)察