.WORD.格式.餐飲、火鍋店營銷方案（全文）目錄（附錄：整年各節(jié)假日列表）第一部分開業(yè)策劃方案第二部分節(jié)假日促銷方案1、情人節(jié)單促銷方案2、“三八”婦女節(jié)促銷方案3、“三一五”促銷方案4、公司周年慶促銷方案5、“五一、五四”促銷方案6、“迎端午、慶六一”促銷方案7、“七一”建黨節(jié)促銷方案8、“八一”、“七夕”促銷方案9、“教師節(jié)、情人節(jié)”促銷方案10、“國慶節(jié)”促銷方案11、“圣誕、元旦”節(jié)促銷方案12、春節(jié)促銷方案第三部分其余特別狀況促銷活動1、淡季營銷舉措2、校園經(jīng)濟增添點行銷方案3、公關、文化營銷方案4、紅門火鍋強搶競爭敵手市場策略5、紅門火鍋打擊新競爭品牌策略第四部分部分POP通告文本示范（開業(yè)通告；特價菜、新菜品通告；賀團年通告；提示通告；許諾通告。）第一部分開業(yè)策劃方案一、實行本方案的依據(jù)重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司到當前為止全國加盟店已達八十家，經(jīng)過對這八十家店開業(yè)的實踐，賠不是聯(lián)合不一樣省、市、不一樣地區(qū)的花費習慣而總結擬訂出本方案。本方案的出臺同時獲取多家加盟店的實踐和實踐證了然其可行性和效益性。店是公司為拓展市場，擴大市場而建立的一家加盟店，先有規(guī)模張臺。依據(jù)店自己的狀況與店四周的環(huán)境、人文等方面的特點而擬訂出本方案。二、實行本方案的前提實行本方案的前提一定是店堂達成（詳細的裝飾風格見紅門裝飾風格），設備到位并能正常運作（定崗、定編），人員到位并能各司其職，當?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、從頭犯法、市政、城管、環(huán)衛(wèi)、牧業(yè)等單位關系已協(xié)調到位且協(xié)調一致。餐飲花費的原則——就近花費原則。1、本開業(yè)方案詳細實行期：年月日—年月日，合計三天。2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“紅門火鍋”，給您兩重欣喜（一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓；二重：好禮送不停）。3、實行本方案所需物件及經(jīng)費估算（見附表格式）。三、方案的主要內容（一）開業(yè)前的籌備準備工作1、由公司外籌辦指導人員構成開業(yè)籌委會，截然不一樣人員的招聘與培訓工作，物件設備與設備的采買、調試、安裝等，并協(xié)調好與當?shù)芈毮懿块T的關系，認識當?shù)貜V告業(yè)的狀況等一系列波及后期開業(yè)的有關事宜，要求在履行本方案前三天達成。2、與加盟商共同研究并熟習本方案，保證本方案能順利實行與履行。3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于查驗內部運營狀況。.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.4、正式確立開業(yè)日期應盡量防止在周末開業(yè)。（二）開業(yè)先期店內氛圍創(chuàng)造與襯托。1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、DM單、POP吊旗、紅門專用氣球、專用燈籠、老照片、有關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。2、店堂部署：視各店實質場所狀況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、紅門專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、紅門木雕、專用中國結，注意齊整與數(shù)目。3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如DISCO音樂等）。4、店堂內職工齊整站臺、一致著裝，開業(yè)期內職工按運營要求（早9:00，晚16:00）在店外齊整排隊（例行檢查、公司口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。（三）店外氛圍創(chuàng)造1、如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有紅門塑像。2、門頭上懸掛兩面紅門POP旗。3、門頭下方懸掛紅門專用燈籠，每個燈籠上印有“紅門”專用字體。4、前擱置一氣拱門，拱門直徑依據(jù)當?shù)貙嵸|狀況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶紅門火鍋”全國連鎖店盛大開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱情慶賀紅門火鍋全國連鎖店開業(yè)；花費滿100元，送元花費券（一正一反）。（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展現(xiàn)面）。1、單位，恭祝紅門火鍋店盛大開業(yè)。2、單位，恭祝紅門火鍋店買賣興旺。3、單位，恭祝紅門火鍋店買賣興旺。4、單位，恭祝紅門火鍋店財路滔滔。5、單位，恭祝紅門火鍋店財路廣進。注：豎幅一致用紅底，黃字或白色字體。6、找一個重要地點做一幅布幅，內容：全國家店同慶店盛大開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送元（花費券）、吃紅門火鍋，好禮送不停?；顒訒r間：年月日－年月日。注：另可采納打折方式、贈予菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則?；顒咏庹f權歸店方。7、開業(yè)花藍起碼許多于20個，且要求為真花。8、大門口鋪紅地毯。9、在當?shù)刂饕房谥骷偃甾D盤，出入城口擱置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——紅門火鍋，好禮送不停；開業(yè)酬賓吃100（菜品），送元（花費券），可重復擱置。10、店鄰近前后200m插刀旗，刀旗上印“紅門火鍋”、“全國綠色餐飲公司”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)異公司”。（四）廣告宣傳1、媒體必定要投放資本做宣傳（可采納軟文＋廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。2、隨報夾帶，選擇當?shù)乜辛枯^大的報紙做隨報附送廣告，地區(qū)為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊地區(qū)。且選擇定閱戶，時間為開業(yè)前次日和開業(yè)當日、開業(yè)次日。3、DM單的發(fā)放，選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質量較高的地區(qū)，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：1）發(fā)放時段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。2）發(fā)放人群：年紀20-50歲之間的人，且衣著，看起來較有經(jīng)濟實力者。（3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶淺笑，并配以禮貌用語“歡迎蒞臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標對象的手中。4）一致著裝，披授帶，可采納店內職工，也能夠暫時聘任鄰近的大中學生。5）注意事項：若對方不接DM單不可以強行塞到對方手里，且注意將鄰近散落的DM單撿拾起來，免得造成不好印象，數(shù)目每日10000-20000份，三天合計30000-60000份左右。（6）廣告氣球的發(fā)放（贈予）：選擇中、高檔茶館、酒吧、咖啡廳，數(shù)目視店四周情況定。（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地址為政府、行政機關部門旁的一些高.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.品位的快餐店，由于里面的人多為推行朝九晚五改革后的政府機關人員，現(xiàn)代公司的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應注意不要其余飯店、面攤上。注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街發(fā)散的DM單適合配合廣告餐巾紙一同發(fā)放。腰鼓隊(或其余有當?shù)毓婏L格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶紅門火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送元（花費券）”。另一橫幅內容：“開業(yè)時期好禮不停＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為清晨10:30-13:00（沿途配合發(fā)放DM單）。（9）短信發(fā)送內容：“吃紅門火鍋，給您兩重欣喜：熱情慶賀重慶紅門火鍋店開業(yè)，吃100元（菜品），送元（花費券）；好禮不停，訂座電話。10）電視字幕：能夠參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎蒞臨等字樣。11）當?shù)亟煌ㄅ_。（五）開業(yè)促銷細則（1）單桌菜品花費金額位于50-99元、送50元朝餐券和紅門撲克1幅。（2）單桌菜品花費金額位于100－149元，送100元朝餐券和將軍撲克1幅，紅門傘1把、紅門杯（一般）1個。（3）單桌菜品花費金額位于150-199元，送150元朝餐券和將軍撲克1幅、紅門傘1把、紅門杯（一般）1個。（4）單桌菜品金額位于200-249元，送200元朝餐券和將軍撲克1幅、紅門傘1把、紅門杯（一般）2個。此此類推，如顧客有撲克數(shù)目的要求，可適當加贈，其余類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包含酒水花費。注：1、凡來就餐每桌均贈予紅門手提袋1個，紅門中國結1個。2、持代餐券前來花費請見代餐券使用細則。3、活動解說權歸店方。還有以下促銷細則可供參閱：1、贈予現(xiàn)金券相對于就餐人員往返的交通費。2、活動時期的就餐人員免費喝紅門各樣滋補酒。3、凡在活動時期內就餐的人員享受××折優(yōu)惠。履行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次能夠免費再吃一次，簡單讓接受且更有吸引力，贈予的禮物還能夠在當?shù)仄鸬叫麄髯饔谩＃╅_業(yè)慶典若能請到當?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個盛大的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責。注：以上為一致實行方案，可依據(jù)加盟店的實質狀況要點實行。第二部分節(jié)假日促銷方案情人節(jié)促銷方案一、行銷思路：人模糊，月模糊，一朵玫瑰，一聲祝福，愿天下有情人終成眷屬，綿綿細語，情有獨鐘，心只有你。二、實行細則：1、凡情人節(jié)來我店花費的女士均可獲贈玫瑰花一支。注：預防在操作中惹起誤解，如女士有男士相伴，則玫瑰花請男士贈女士，或直接由女服務員贈與女士，如是只身一人女士由店方女服務員代送，請店方靈巧操作。2、情人節(jié)在單店的老年夫婦均另加贈溫馨卡，祝老年夫婦平安全安、健健康康。祝福您：柔情似水、漂亮如花。愛情永久不悔、不老?！叭ぐ恕眿D女節(jié)促銷方案.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.一、行銷思路婦女朋友多愛美，“三八”節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡議綠色健康花費，美容鍋底及擁有美容功能的菜品的推出作為切入點，睜開行銷活動。婦女權益及價值愈來愈遇到全社會的關注，所以我們的占在這天讓婦女朋友認識到我們尊敬她們，我們知道也的價值。二、實行細則為迎接“三八”婦女節(jié)，紅門火鍋店對3月8日至3月11日來我占花費的女士：1、凡花費的女士增可獲贈精巧禮物一份。2、榮獲“三八”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費就餐，并在店堂為其播音。請其談感覺及心得，并贈予精巧禮物一份。3、凡單桌菜品花費元，送美容中心花費券，多花費多贈予，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈予就餐女士精巧禮物。特價菜品：黃瓜、蘆薈、神仙掌。“三·一五”促銷方案一、行銷思路“3.15”是花費者權益日，借此時機睜開“產(chǎn)質量量、價錢監(jiān)察”活動，以此提高著名度。二、實行細則“3.15”這天，本店為了讓社區(qū)人民吃的理解，吃的放心，同時提高我店的各樣不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日：1、對我們的菜品、服務、價錢、環(huán)境等提出合理化改良建議的，本店將賜予其花費的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈予VIP卡，歡迎監(jiān)察，歡迎品嘗。2、歡迎各新聞界朋友蒞臨監(jiān)察本店，本店將免費招待，表示對新聞界長久以來抵花費者、老百姓的感謝。3、希望媒體朋友在當?shù)刈龀鲂麄鲌髮В源颂岣叩攴降闹?、美名度?！拔逡弧眹H勞動節(jié)促銷方案一、行銷思路“五一”國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中特別重要的一個節(jié)日，牌春夏過渡階段，天氣平易適中，比較適合火鍋花費（就餐時按氣溫需要開空調）。二、實行細則1、5月1日－5月3日，凡是全國勞模和當?shù)貏谀{有關證件可在當?shù)氐晗硎苊赓M就餐服務及獲取店方贈予的水果及精巧禮物一份。2、5月1日－5月7日，凡來店花費的顧客均贈予“將軍”系列特點菜品名一份（限4人以上的花費集體，4人以下的贈予水果拼盤或小吃一份）。3、5月1日－5月7日凡來店內花費的顧客均獲贈水果拼盤一份。六一及端午節(jié)促銷方案一、行銷思路迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)時期，推出特點綠豆湯、小粽子。二、實行細則：1、凡來我店花費的顧客均免費贈予綠豆湯和特點小粽子。2、來我店的小朋友免費贈予苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。3、本店讓您在涼快的環(huán)境中，品嘗真味火鍋，享受冰冷啤酒，全力給您輕松就餐，品嘗享受的感覺。4、花費滿100元，可獲取快餐店券一張（價值20元）。“七一”建黨節(jié)促銷方案.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.一、行銷思路“七一”是黨的誕辰，黨員同志多集中于黨的有關，所以做好此次活動能加大集體花費勁度，增強與客戶集體的關系，開發(fā)新的花費集體，表現(xiàn)店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。沒有共產(chǎn)黨就沒有我們今日這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示真摯的問候。二、實行細則1、凡在“七一”這日來我店用餐的中共黨員或黨員集體均有享受6.8折優(yōu)惠。2、贈予店方紀念品一份。3、對黨政領導同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影紀念?！鞍艘弧苯ㄜ姽?jié)、“七夕”促銷方案一、行銷思路1、“八一”建軍節(jié)是解放軍同志的誕辰，各隊伍機關都有各樣活動紀念和慶賀這一日子。2、“七夕”被譽為中國的情人節(jié)，最近幾年來愈來愈被國人所重視，成了節(jié)日經(jīng)濟的一個增添點，做為此次促銷對店方的營業(yè)額和著名度、美名度將有一個很大的提高。二、實行細則1、凡在此8月1日－8月4日時期在我店用餐的現(xiàn)役軍人可享受6.8折優(yōu)惠，送水果拼盤一份。2、退休老紅軍餐費全免并贈予公司特制紀念品和水果拼盤一份。3、攜帶家眷的現(xiàn)役軍人就餐賜予6.8折優(yōu)惠并在用餐結束后送玫瑰花一支、水果拼盤一份，并贈予溫馨祝?？?。4、七夕這日一般情侶花費和女士花費賜予7.7折優(yōu)惠，并贈予玫瑰花和祝?？ā！敖處煿?jié)”、“中秋節(jié)”促銷方案一、行銷思路教師節(jié)是紀念性節(jié)日，當前教師地位空前提高，被視為崇高的職業(yè)，所以此次活動我們建議店方應能把教師這一集體歸入店方重要花費集體名單，并爭取使其成為穩(wěn)固客源。中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)佳節(jié)，“喝茶、吃月餅、觀月”，以“親情、友誼、愛情”為感動顧客，襯著一種濃濃友誼的氛圍，使客人有“親如一家”的感覺。二、實行細則1、社區(qū)教師在9月10日憑教師證用餐，菜品、酒水一律7.8折優(yōu)惠，并贈予謝師卡。2、9月10日－9月12日在單店花費的顧客每人均可獲贈優(yōu)良月餅一份，啤酒一瓶。另：單桌花費滿150元，可獲贈公園門票1張，每贈加50元花費加贈門票1張。3、9月10日－9月12日集體花費贈予水果拼盤一份，小吃一份。“國慶節(jié)”促銷方案一、營銷思路活動時間定于10月1日-2日就餐頂峰時段，此前經(jīng)過各樣行銷方式，如單店履行狀況優(yōu)異，相信已有了穩(wěn)固的客戶集體，單店著名度和美名度也相信有了一個很大的提高，所以我們建議國慶以投資方式給顧客一種嶄新的感覺，同時回報顧客。二、實行細則10月1日晚凡來我店花費的顧客均有一次抽獎時機：1、一等獎1名獎微波爐一臺；2、二等獎2名獎高級望遠鏡一個；3、三等獎3名獎花費代餐券100元；4、四等獎10名獎保健品一套；5、五等獎50名將禮物一份。.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.圣誕、元旦促銷方案一、行銷思路慶圣誕、賀元旦，紅門與您共狂歡。經(jīng)過此次活動，一是提高紅門品牌，二是找尋賣點，增添客源，三是襯著節(jié)日氛圍，提高紅門品嘗。二、實行細則1、裝束1）門外：門口擺放圣誕樹，不低于2.5米，圣誕老人不低于1.8米，TOP上定上“慶圣誕、賀元旦”活動通告或懸掛橫幅口號，標語內容：“紅門火鍋店祝新老朋友圣誕、元旦快樂！”2）店內：①臨街玻璃幕墻上用噴雪寫上MerryClmistmas！Happynewyear！②懸掛POP與圣誕和元旦有關的字畫或專用標記物。③吧臺、墻面、包房、出品門口需用圣誕柏枝、風鈴裝束襯托節(jié)日氛圍。④前廳服務員戴圣誕帽（迎賓可穿圣誕衣）。2、活動內容：1）圣誕樹披金掛銀，紅門祝您好運連連；①購買一棵大圣誕樹擱置演奏臺上或大廳內；②圣誕樹上平均地掛上紅包，紅包里面寫上禮物名稱；③每桌選一名貴賓登臺選擇一個紅包并依據(jù)紅包內容贈予相應禮物。④禮物設置：花費代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣誕祥瑞物、新年賀卡等。（2）好運抽獎①準備一個摸獎箱，內置乒乓球，球上標上獎品名稱，摸獎箱上定上“節(jié)日快樂，祝您好運”字樣。②由禮儀小姐（迎賓或領班），奉上摸獎箱，每桌選一名代表摸獎。③獎品設置有：菜品、小吃、酒水、花費代餐券等。（3）劃拳擂臺賽①每桌先介紹一名劃拳能手參加比賽。②單循環(huán)裁減。③記下每桌代表最高贏拳記錄。④最后評出前三名。⑤獎品設置有殉（168、88、48元）、酒水白喝、菜品白吃，贈予花費代餐券有關紀念品。（4）好運搖獎①在演奏臺一個大型搖獎圓盤，圓盤上按360°平均部署有關獎品和“請您唱首節(jié)日快樂歌”和“請您跳曲舞”、“請您講個故事”、“請您講個笑話”、“請您回答一個顧客發(fā)問”等內容。②每桌選派一名好運兒進行搖獎。③貴賓表演節(jié)目后均要贈予有關禮物。春節(jié)促銷方案一、行銷思路春節(jié)之際，祝福廣大顧客春節(jié)快樂、萬事如意、買賣興旺、財路廣進！春節(jié)時期我店照舊營業(yè)希望新老顧客蒞臨光顧。二、實行細則1、廣告宣傳（1）橫幅：在店門口醒目地點懸掛橫幅，內容為紅門火鍋店向廣大人民賀年！新年好！2）廣告牌：放于門口地點，內容：為感謝廣大顧客的鼎力支持，春節(jié)時期我店照舊營業(yè)，凡來我店用餐者均可獲贈春節(jié)祥瑞物和每桌贈予喜糖一包。2、店堂部署裝飾1）要有生肖飾品祥瑞物。2）要在大門上貼“?！弊?，可在大門兩邊懸掛紅門專用冬瓜燈籠或無屑爆竹。3）店堂裝飾要突出喧鬧氛圍。.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.3、春節(jié)菜品安排1）春節(jié)時期不打折，緣故：客人有錢花費、菜品進價高、職工薪資高、春節(jié)吃的是一種心情；2）菜品要好，可安排一些高檔菜、解膩菜（綠色食品、蔬菜）；3）、小吃品種要多，可到鄰近商場采買一些半成品；4）、訂做“大年夜餐、集體訂桌、春節(jié)套餐系列包桌”等。4、服務質量1）、服務水平要高，服務質量要好，上菜速度要快；2）、注意服務員的節(jié)日祝福語，要精練有又新奇，要因人而異，祝福各有特點（如：您好，羊年快樂！祝您羊開盛世，羊年發(fā)“洋”財?shù)龋?、禮物贈予1）、可贈予新年生肖祥瑞物（如羊年送羊娃娃）；2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜，圓圓滿滿）；3）、可送紅包，紅包內裝花費代餐券，紅包和喜糖包可同時贈予。第三部分其余特別狀況促銷活動淡季營銷舉措一、行銷思路1、增強職工素質、技術的培訓，道德思想的灌注，增添凝集力、向心力、親和力。2、睜開、增強客戶關系管理，走訪、問候老顧客，邀請老新顧客，成立顧客檔案，推行感情營銷，讓所有花費者經(jīng)過就餐感覺我們品牌魅力，認知我們的經(jīng)營理念，感覺到我們的真情、真摯。方式：1）邀請部分著名顧客來店懇談，免費就餐。2）到客戶單位進行友誼慰勞，發(fā)邀請卡，一句話：一直從感情上和顧客拉近距離，睜開全員行銷活動。3）增強技術研究，提高菜質量量，增添新菜品，提高服務質量，全面提高單店整體水平易品位。二、針對當?shù)馗偁帞呈郑ㄍ黄肺换蚋?、低）的服務空檔區(qū)，從廉價錢長進行搶入，對未開發(fā)的地區(qū)（以店為半徑2000米范圍）的潛在花費者進行攻勢宣傳促銷，主要搞好店址半徑1000米內的宣傳促銷。三、適合對部分大眾菜品進行降價特銷，防守、打擊其余店的攻擊策略和品牌（戰(zhàn)略原則是：降價菜品要在同一品牌品位中，以絕對震驚價進行炒作，大勢提高單店著名度“先下手為強”，打擊競爭品牌）。活動睜開：1、主題1：重慶紅門火鍋超低收益回報廣大花費者，所有菜品挑戰(zhàn)底線價“超值花費，享受品牌”，所有菜品降價20％。印刷傳單：推行地毯式轟炸宣傳印邀請卡：穩(wěn)固老顧客，開發(fā)新顧客2、主題2：熱情慶祝重慶紅門飲食文化發(fā)展有限公司榮獲“”稱呼，優(yōu)惠大酬賓活動（時間自訂活動時期菜品一律8.8折，送小吃一份或水果拼盤一份）四、對大眾喜愛的菜品推行“特價”銷售，每日推出一個半價特價菜品。五、針對當?shù)鼗ㄙM者的吃酒水習慣，爭取供給商取出一部分酒水進行贈予促銷。六、抓住每個節(jié)日進行節(jié)日內容有關方面的促銷，主要促銷方式為降低、打折、免費、聯(lián)銷、贈予禮物等。七、倡議綠色花費，每周推出幾樣綠色菜品（特點菜），在顧客就餐時向客人介紹。八、憑身份證來本店花費，凡是姓名帶了“將”字和“軍”字的，均賜予8.8折的優(yōu)惠或送現(xiàn)金20無和誕辰吃火鍋憑身份證送誕辰蛋糕，免自己菜品費。九、“吃毛肚送鴨腸”、“吃鴨腸送毛肚”，注：只好是綠色毛肚和童子鴨腸.十、提高職工工作踴躍性，提高服務質量，內部職工當業(yè)務員，業(yè)務提成5％。十一、一定搞好制冷通風設備，為顧客供給清爽舒坦的環(huán)境。.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.校園經(jīng)濟增添點行銷方案一、序言最近幾年來，校園經(jīng)濟愈來愈為商家所重視，校園經(jīng)濟最顯然的增添點就是高考此后的會餐、畢業(yè)會餐。包含我們口頭說的“班級會餐”和“謝師宴”等各樣形式，我們的單店應付這一現(xiàn)象惹起足夠的重視。二、活動時間：高考時的春招和秋招前后15天或適合延長三、流傳門路：1）店前的TOP板宣傳。2）向所在地區(qū)的高中學校發(fā)送邀請函。3）當?shù)仉娨暸_的點歌節(jié)目流傳信息。4）店內老顧客幫助宣傳。5）店面的橫幅宣傳。內容：“祝各位學子金榜題名，紅門火鍋靜候你們的到來，一同分享成功的愉悅。”6）其余流傳方式的選擇。四、行銷剖析1、班級會餐：畢業(yè)會餐是所有會餐以后最后一次全體性會餐，由于班級中友誼、愛情、師生情的緣故，所以這樣的會餐一般能夠承受相對高的價錢，多半是“就餐＋娛樂＋餐后娛樂”的形式來達成整個過程。2、全校會餐：多處于畢業(yè)階段，參加者是全體師生，由于學生數(shù)目大，又以系為單位進行分別花費，數(shù)目還是很大，這樣的會餐對價格有必定要求，屬于一般性花費，但對商家的環(huán)境有必定要求，希望優(yōu)惠的價錢，高質量的環(huán)境。3、謝師宴：分紅中、高考此后時期和大學畢業(yè)時期。表現(xiàn)原由是中、高考考生獲得好的成績而酬謝教師、班主任，大學生因被保送或經(jīng)過努力獲得碩士學位而酬謝指導員和有關講課教師等，這種宴會的明顯特點是要求高檔花費，完整排擠一般的環(huán)境服務和廉價錢的菜品。五、行銷方略由于校園經(jīng)濟的特點，我們建議單店內行銷時做到差別對待。第一：班級會餐我們供給中檔菜品價錢和特點菜并提，供給滿意服務，對較高檔的菜品采納特價形式。1、主題：關愛莘莘學子，共創(chuàng)典范班級2、促銷方式：1）凡來店進行班級聚會的班級，均免費使用本店舞臺，本店供給全面的娛樂設備和齊備的歌曲伴舞。2）免費贈予友誼卡并輔助策劃班級娛樂活動。3）部分菜品推行打折優(yōu)惠，酒水8.8折優(yōu)惠。其次，學校會餐要求有優(yōu)惠的價錢，單店在宣傳中應著重價錢和餐后娛樂，由于單店娛樂方式和場所有限，可要供給其余場所，如包場（準時段包場，應注意進行成本核算）。1、主題：學校會餐，本店供給娛樂中心時至時的免費娛樂包場。2、促銷方式：（1）單店供給所有菜品8.8折優(yōu)惠（不含酒水）。（2）在單店舉行學校會餐。本店供給娛樂中心時至時的免費娛樂包場券。最后：謝師宴應立足于菜品、服務、品位上的宣傳。1、主題：重慶紅門火鍋店恭賀各位學子學業(yè)有成，向培育出優(yōu)異“將軍”的老師們表示由衷的慶祝并致以深深的敬意?！皩④婏L采，百年火鍋”。2、促銷方式：（1）單店供給、等標準包房、豪華包房。2）單店向師生介紹特點菜，新菜品。3）您能夠告訴我們您將要支出的花費金額，店方將為您配上豐盛的菜品。4）贈予謝師卡、紀念品及鮮花。企劃部供給的方案旨在提示單店應重視此經(jīng)濟增添點，詳細在實行中會由于學校和單店的行程，學生們的花費習慣，當?shù)氐慕?jīng)濟狀況，競爭狀況等要素而不一樣，所以我們建議單店內行銷時應切合當?shù)氐奶攸c，目的不過把那些學生和老師吸引到我們店內進行花費。.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.文化營銷、公關專題策劃方案方案名稱：文化營銷、公關專題策劃方案要點字：文化營銷、公關一、公司的市場競爭和餐飲文化的深入發(fā)展給我們提出了更為科學的策劃管理要求。各樣節(jié)日經(jīng)濟現(xiàn)象的出現(xiàn)不只給我們帶來巨大的市場經(jīng)濟效益，同時業(yè)界強烈的競爭也解說著公司各自不一樣的文化定位?！凹t門飲食文化發(fā)展有限公司“極其渾樸的文化底蘊和品牌效應”，提出“文化營銷、公關“的觀點，旨在發(fā)展公司文化，流傳公司理念，提高公司形象，增強“紅門”品牌，同時博得經(jīng)濟效益和社會效益的又向提高，演繹“紅門“文化的精華。二、策劃主題文化營銷、公關又管齊下，經(jīng)濟、社會效益的兩重提高。三、策劃要旨經(jīng)過餐飲文化、公關營銷，宣傳公司文化，擴大“紅門“品牌影響力和輻射力，進一步拓展市場，全面提高公司形象。如CI的流傳，實現(xiàn)文化與效益的優(yōu)異發(fā)展態(tài)勢。四、活動時間：。五、活動地址：1、紅門店。2、紅門店廣場。3、會議展覽廳。六、參加人士1、邀請社會紳士2、行業(yè)主管領導3、業(yè)界精英4、外賓5、其余七、主辦單位重慶市火鍋協(xié)會紅門飲食文化發(fā)展有限公司（或當?shù)赜袡嗔Ρ犻_此項活動的加盟店，與公司合作睜開）八、活動內容1、就當前火鍋飲食市場的發(fā)展趨向和節(jié)日經(jīng)濟的炒作并環(huán)繞主題進行演講。①演講、商討②主題商討③節(jié)日餐宴營銷④營業(yè)期訂座治商⑤公司活動時期促銷活動信息的公布⑥公司老總作總結謝辭，并作節(jié)日禮儀性邀請2、觀光會展大廳，宴會廳3、共進午飯（晚飯）作深度溝通。九、環(huán)境部署策劃店內外的形象裝點工作，主要物件：彩虹門、氣柱、條幅、彩旗、樹掛、燈箱、燈籠、爆竹（如嚴禁則不用）、牌匾、TOP板、花籃、彩燈等。會展大廳：會展背景展板，公司發(fā)展展板，公司圖片、畫冊、公司簡介、廣告燈箱、彩頁、其余資料。十、流傳通道由公司總經(jīng)辦負責聯(lián)系電視臺，報紙等媒體對活動進行全方向報導，擴大影響力和輻射力。十一、波及部門1、策劃部負責整體策劃2、市場部負責宴會廳的展現(xiàn)內容及午宴（晚宴）3、修建部負責環(huán)境部署，展板制作等。.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.4、財務部負責資本準備和成本控制5、物料配送部負責活動所需物質、資料的采供6、總經(jīng)辦負責各樣資料的準備，媒體、電視臺的聯(lián)系7、其余十二、活動中所波及的營銷思路1、邀請電視臺、報媒體追蹤報導2、邀請鼓樂隊、TNT表演3、舉行有獎促銷活動4、舉辦餐飲知識比賽5、文化營銷、CI流傳6、餐飲、娛樂休閑聯(lián)辦7、品牌形象設計管理控制8、圖片菜單、彩頁DM、特點菜單、模型、小路具等的策劃9、會展經(jīng)濟策劃10、品及延長服務策劃11、婚慶、誕辰、節(jié)日等的專題策劃12、價錢策劃13、慶典策劃14、大型集體餐宴的策劃15、商務活動策劃十三、文化營銷、公關活動中應注意營銷理念的聯(lián)合睜開，每個細節(jié)均應歸入營銷專題策劃之中方能達到預期的目標。注：我們的加盟店（A級、B級店）也能夠自己舉辦近似的活動，邀請對象包含單店的老顧客，主管部門等重要人員，內容能夠參照本方案，起到的作用常常是美名度的快速提高，操作適合的話，能夠提高單店的長久營業(yè)額。操作中所設計的營銷思路，公司企劃部隨時為您量身定做。紅門火鍋強搶競爭敵手市場策略一、目的我們已經(jīng)知道打擊競爭敵手的方略，經(jīng)過打擊競爭品牌，我們在新近開業(yè)的店中已據(jù)有特別好的優(yōu)勢，但對已經(jīng)成功運營一段時間競爭敵手，我們先期的打擊其實不可以直接影響到我們的營業(yè)額，所以需要本篇增補方案，以便能強搶，減小些類競爭敵手的市場，同時達到打擊競爭敵手的目的。二、強搶前的準備工作在任何活動睜開的前，單店應在商圈內對競爭敵手作先期檢查，并分出主要競爭敵手和次要競爭敵手，主要競爭敵手的檢查包含：裝飾定位品位、菜品價錢定位、竟爭敵手賣點、服務質量、衛(wèi)生等，運營流程、營業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷策略等。依照此類市場檢查結果進行剖析，擬訂我們的強搶計劃。三、由于品牌不一樣和地域差別，總部僅供給幾個典型案例，不擬做詳盡的履行細則，重在流傳一種思路，希望單店在履行中有自己的詳盡計劃和謀略。四、強搶略策<一>單店的裝飾定位1、單店的裝飾風格履行總部標準，即擁有鮮亮的個性，又能突出文化氛圍。（品位高的店有匾、詩賦、字畫、浮雕等）2、在裝飾資料及施工工藝上不可以過于粗拙。3、上規(guī)模、上品位的單店相對競爭力大，單店的包間能夠設一個貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶，同時能夠起到廣告效應，內行業(yè)中制造影響。4、800㎡以上的單店可考慮增設演奏臺：①民樂演奏（古箏、揚琴、二胡等）；②時裝模特表演、歌手演唱，以增添氛圍、穩(wěn)住客源。<二>價錢定位價錢是最敏感的調理杠桿，我們單店應視自己的狀況進行價錢定位，我們的訂價標準不參照次級競爭敵手，主要參照同樣品位的主要競爭敵手，價錢略低于此類競爭敵手，決對不可以高于競爭敵手或許在主打產(chǎn)品長進行特價銷售，（其余差價基真同樣）在服務或優(yōu)惠.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.舉措上優(yōu)越于敵手。<三>剖析競爭敵手的優(yōu)勢、劣勢。商圈內的競爭敵手優(yōu)勢、劣勢我們從重要要素和非重要要素兩個方面來剖析，重要要素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務等。非重要要素主假如指增補、輔助舉措，如一些非重要的優(yōu)惠舉措等；在眾多的重要要素中我們的競爭敵手已經(jīng)具備（價錢上的差別是我們的訴求點），所以我們的細則一定在非重要要素（輔助要素）中找到竟爭敵手的不足，如競爭敵手有無泊車場、洗車服務；小吃品種的多少，能否有少兒、婦女喜愛的食品；集體有無車輛接送；店堂內能否有綠色植物；服務的延長；能否有祝詞禮物贈予；小禮物的別開生面等。為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實行思路，下邊簡單地介紹一種“象限剖析模型”的理論，希望總部傳達的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟迪。修理區(qū)優(yōu)勢區(qū)優(yōu)勢區(qū)：（重要程度高）是單店長處，需要加以保持。時機區(qū)保持區(qū)修理區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差，需要要點修理、改良。時機區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差，花費者和競爭敵手包含我們的單店都忽視了，我們的單店能夠發(fā)掘這方面的時機，認識我們顧客群的滿意度，吸引潛伏客戶。保持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好，對單店的實質意義不大，不需要花太大的功夫。下邊針對以上理論做幾例應用舉例：1、用餐贈書或光碟活動細則：花費滿ⅹⅹ元，贈予ⅹⅹ元的書或光碟。這種方案對知識文化時代的人們會很有吸引力，不論在念書或聽光碟（印有紅門宣傳資料或祝詞等）時均能想到我們單店，而且在顧客和他們的朋友溝通中會多次提到我們單店，吸引此外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很切合我們單店，吸引此外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很切合我們單店濃濃的文化氛圍。2、假如對方米飯收錢的話，我們的米飯就采納免費，假如竟爭敵手的米飯不收錢，那我們單店的米飯則要用優(yōu)良入口米做成，如泰國香米、東北大米等，突出自己的特點。3、店的小吃多樣化并合時增添新的特點品種，假如競爭敵手每日只供給一種水果拼盤，那我們單店則供給多種水果拼盤拱顧客選擇。4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關介紹和訂坐電話，用于裝收銀臺找補給客人的零錢，既衛(wèi)生又方便，而且起到宣傳單店的作用。5、假如競爭敵手就餐大廳或包間無娛樂設備或場所，那我們單店能夠在大廳等適合地點開拓一個演奏臺，拱顧客娛樂和節(jié)目主持之用。6、假如競爭敵手開餐前無開胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開餐前送兩種或以上的開胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜優(yōu)等）。7、包含我們前面說的開拓“豪華包間”也是時機區(qū)的一種創(chuàng)新。等等一系列方法來找尋打擊競爭敵手的時機點，前提一定是“修理區(qū)”的劣勢獲取了根本的改觀。<四>單店的宣傳單店宣傳的目的是提高了解度和美名度，主要經(jīng)過廣告宣傳的方式提高了解度，如報紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告門路來加以實現(xiàn)。經(jīng)過公益活動，如資助、捐錢、慰勞等方式來提高單店的美名度。此外經(jīng)過提高顧客的滿意度也能夠達到提高單店品牌的作用。<五>找尋賣點賣點主假如能夠汲取顧客的細節(jié)，假如競爭敵手的某個賣點見效很大，單店應立刻進行初步模擬，假如競爭敵手不立刻創(chuàng)新，那么他的賣點將被我們淡化，同時我們的單店在價錢流傳門路上下些功夫，反而成了競爭敵手頭痛的賣點，此方法是悲觀被動的方法，踴躍的方法是單店依據(jù)周邊環(huán)境的特點來找尋賣點，如廉價促銷酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務，客服配套舉措等方法，此類方法不停更新，免得競爭敵手跟風。<六>成立營銷隊伍，多渠道睜開行銷策略1、成立營銷隊伍。單店經(jīng)理也應是優(yōu)異的營銷員，是行銷隊伍的領導者，全體職工都應是單店的行銷員，睜開全員營銷。店經(jīng)理、樓面、履行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內抓管理，外拓市場。總店的營銷方案在單店履行一定有單店營銷集體的評估和展望，有必需的話需要進行增補和創(chuàng)新。2、成立兼職營銷隊伍。列名單、排名單：A、列出要好的、擁有必定社會關系的朋友，經(jīng)過他們常?！皫Э停ɑ蚪榻B）花費”。B、可聯(lián)系娛樂、休閑場所的工作人員發(fā)邀請卡或優(yōu)惠卡，按實質的花費賜予他們適合的提成或分紅。.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.自然成立兼職營銷隊伍的門路不一而足，主假如單店依據(jù)當?shù)氐氖袌龊偷攴降臓顩r來選擇自己適合的方式。渠道營銷不是新觀點，單店經(jīng)過的渠道也就是總部所供給的促銷方式和流傳門路，使用立體宣傳和促銷來達到強搶競爭敵手市場的目的。<七>常常促銷某些競爭敵手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空實時貼，作為常年促銷手段和宣傳方式，這種促銷方式降低了店方優(yōu)惠舉措在顧客心中的含金量，所以我們不建議采納此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其余活動日來睜開促銷活動，打擊競爭敵手，這方面我們的《企劃手冊》已做了比較全面的提示，自然不一樣民族地域的當?shù)貞c賀日和慶賀方式有不一樣的特點，店方可依據(jù)當?shù)貙嵸|此外找尋新的促銷點。<八>成立客戶檔案總部供給的客戶檔案表，單店按表格內容詳盡記錄顧客信息，并存檔，按期回訪，請主要客戶參加店方的促銷活動，增強公關工作。五、總評不論哪一種強搶舉措，一定作有效的評估，過后便于總結提高，每次打擊行動不用八面玲瓏，但一定有要點、有策略，內行動前如需總部輔助或有沒參透的地方請致電：（023）62983645—801，公司策劃部聯(lián)系。紅門火鍋打擊新競爭品牌策略一、目的我們單店在商圈內防守并打擊競爭品牌，特別是商圈內近期開業(yè)的店，在開端階段就應有一些行銷舉措和擾亂舉措，以最大限度地保護自己的客戶群，直到認識對方的客戶群，以求達到打擊競爭品牌的目的。二、打擊競爭敵手所需要做的工作1、成立工作小組選擇單店中對本商圈比率熟習的職工，單店經(jīng)理為組長。2、采集背景資料采集競爭敵手的信息，競爭敵手的地理地點、潛伏客戶群、何時開業(yè)、開業(yè)宣傳方案、促銷活動內容、時間等信息情報。3、決定目標選定需要打擊的競爭品牌4、成立優(yōu)先次序商圈內同時出現(xiàn)幾家競爭品牌時，應確立第一步行動計劃和打擊對象，并擺列出階段打擊計劃，切忌同時操作，這樣做的結果會致使幾家聯(lián)合起來打擊自己。5、據(jù)目標建立策略我們建議在獲取競爭品牌信息的同時開始成立打擊計劃，由于品牌不一樣及地域特點，總部不制定取出詳細策略，旨在依賴單店依據(jù)實質狀況建立策略6、決定履行細節(jié)，以支持策略單店在獲取策略此后，我們的行動小組應議論履行方法，以便貫徹履行，達到預期成效。7、針對競爭敵手的促銷活動在競爭敵手開業(yè)前我們即睜開促銷活動，在競爭敵手舉行開業(yè)慶典之時，我們的促銷活動達到熱潮，掌握先機，把花費者截留在我們這里，讓競爭品牌冷輕過場。8、估算整個活動要投入必定的花費，我們單店先期應做好估算，以便在實行中資本到位，防備出現(xiàn)連接脫節(jié)。9、追蹤、評估實時總結，指出不足，以便完美我們推行過的打擊方案。三、單店行動策略（一）當單店知道有競爭品牌在門市鄰近準備進行裝潢，重修店面時：1、采集剖析競爭者資料＊認識背景資料（技術實力、資本實力、社會關系、開店經(jīng)驗）＊認識其菜單內容、售價、特點品種.專業(yè)資料.整理分享..WORD.格式.＊開店日期2、認識競爭品牌的實力＊依據(jù)市場檢查資料，剖析競爭品牌潛伏威迫（特點菜品、裝飾品位等）3、檢查＊門市基本設備能否完美或需要維修；＊檢查門市基本運營狀況，職工情緒能否能夠睜開打擊計劃；＊檢查服務質量、菜質量量能否達標，如需培訓，應增強在崗訓練；（二）競爭品牌開業(yè)前一個月或開始動工裝潢時一定確立單店基本運營及促銷活動能正確有效地履行，以發(fā)展“打擊競爭品牌行動計劃”。1、保證每一部分保護最正確狀況（服務、衛(wèi)生、質量無問題）；2、保持職工隊伍穩(wěn)固：＊檢查薪資／排班狀況；＊發(fā)展長久性職工激勵活動；＊職工形象設計包裝（一致發(fā)型、服飾）；