/關(guān)于印發(fā)《濟(jì)南市社區(qū)菜市場（店）建設(shè)和管理標(biāo)準(zhǔn)》的通知濟(jì)南市貿(mào)易服務(wù)局濟(jì)南市建設(shè)委員會文件濟(jì)南市工商行政管理局濟(jì)貿(mào)字〔2008〕62號各縣（市）區(qū)人民政府：

依據(jù)《濟(jì)南市人民政府關(guān)于實施社區(qū)便民放心菜工程的看法》（濟(jì)政發(fā)〔2008〕39號），現(xiàn)將《濟(jì)南市社區(qū)菜市場（店）建設(shè)和管理標(biāo)準(zhǔn)》印發(fā)給你們，請細(xì)致遵照執(zhí)行。

二○○八年十二月三十日

主題詞：菜市場

標(biāo)準(zhǔn)

通知抄送：市社區(qū)便民放心菜工程建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位。濟(jì)南市貿(mào)易服務(wù)局辦公室

2008年12月30日印

（共印90份）

濟(jì)南市社區(qū)菜市場（店）建設(shè)和管理標(biāo)準(zhǔn)

建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)

（一）社區(qū)菜市場

1、應(yīng)依據(jù)“社區(qū)500米半徑或3000人配建一處300—500平方米室內(nèi)蔬菜副食網(wǎng)點，1萬人配建一處1200平方米以上的室內(nèi)副食品市場（菜市場）”的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配建。主要經(jīng)營蔬菜、肉禽蛋、水產(chǎn)品、水果等農(nóng)副產(chǎn)品。

2、市場應(yīng)為全封閉室內(nèi)市場，宜接受鋼架結(jié)構(gòu)或鋼混結(jié)構(gòu)的固定建筑物，室內(nèi)高度不低于4米。室內(nèi)外地面進(jìn)行硬化，室內(nèi)地面接受防滑、耐磨、便于清洗的建筑材料，如室內(nèi)瓷磚、石材等材料。

3、具備完善的消防設(shè)施，防火設(shè)計應(yīng)執(zhí)行國家有關(guān)規(guī)范規(guī)定，市場主辦單位依據(jù)防火要求，要統(tǒng)一配備必需的滅火器材及防火設(shè)施。

4、具備良好的給水、排水、排風(fēng)、照明和衛(wèi)生等設(shè)施，下水和公共排污設(shè)施相連并保持暢通，保證良好的采光或足夠的照明，有條件的可以配置制冷空調(diào)設(shè)備以滿足高溫季節(jié)的須要。

5、要有兩個以上主要出入口，應(yīng)避讓主次干道。市場內(nèi)主要通道寬度大于2.5米，其他通道寬度不小于2米。門口坡道及室內(nèi)通道等應(yīng)符合無障礙設(shè)計基本要求。

6、室內(nèi)市場內(nèi)墻（含立柱四周）應(yīng)貼墻面磚，高度不低于2米。房頂應(yīng)接受清潔、光明的裝飾材料。裝修工序和材質(zhì)要符合國家有關(guān)規(guī)范要求。

7、市場標(biāo)牌為橫牌匾，懸掛和制作要求應(yīng)符合市建委《牌匾設(shè)置規(guī)范》，名稱統(tǒng)一為“XX區(qū)XX社區(qū)菜市場”（樣式附后）。

8、場內(nèi)應(yīng)設(shè)統(tǒng)一展臺或貨架，統(tǒng)一廣告裝飾，統(tǒng)一懸掛標(biāo)牌。不得擺地攤，不得里空外賣。

（二）社區(qū)肉菜店

1、社區(qū)肉菜店應(yīng)為農(nóng)副產(chǎn)品加工配送連鎖企業(yè)所辦，單體經(jīng)營面積應(yīng)在50平方米以上，為鋼混結(jié)構(gòu)建筑物，店內(nèi)外地面進(jìn)行硬化，店內(nèi)地面接受防滑、耐磨、便于清洗的建筑材料。

2、店內(nèi)應(yīng)依據(jù)有關(guān)部門防火要求，統(tǒng)一配備必需的滅火器材及防火設(shè)施，店內(nèi)通風(fēng)、照明、衛(wèi)生等設(shè)施健全。

3、店內(nèi)應(yīng)設(shè)統(tǒng)一展臺或貨架。

4、店的標(biāo)牌為橫牌匾，懸掛和制作要求應(yīng)符合市建委《牌匾設(shè)置規(guī)范》，名稱統(tǒng)一為“XX社區(qū)肉菜店”。（樣式附后）管理標(biāo)準(zhǔn)

（一）社區(qū)菜市場

1、落實市場準(zhǔn)入制度，開辦市場依法辦理企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照和市場登記證；進(jìn)入市場經(jīng)營業(yè)戶依法辦理有關(guān)證明。

2、實行按行劃市、分區(qū)布局，特別是水產(chǎn)、肉類、禽類、清真食品等經(jīng)營區(qū)應(yīng)和其他經(jīng)營區(qū)保持適當(dāng)距離。肉禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、冷凍食品、熟肉制品、保鮮食品必需配備必要的冷藏保鮮設(shè)備。經(jīng)營的全部食品必需符合國家食品質(zhì)量平安標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求。

3、依據(jù)經(jīng)營場地面積可設(shè)置主食、副食、半成品、熟食、畜禽類加工區(qū)和相對應(yīng)的售貨區(qū)。加工區(qū)和相對應(yīng)的售貨區(qū)要相連接，生熟食品分開并配置相應(yīng)的符合食品衛(wèi)生要求的加工設(shè)備；市場加工區(qū)應(yīng)封閉并有防潮、防塵、防串味、防蟲防蠅、通風(fēng)、隔熱設(shè)施；加工攤位應(yīng)取得有效的《衛(wèi)生許可證》，加工人員應(yīng)持有《健康證》。

4、場內(nèi)應(yīng)統(tǒng)一計量工具并設(shè)有公允秤，統(tǒng)一配置垃圾容器，統(tǒng)一衛(wèi)生清掃。應(yīng)設(shè)立配置果菜等產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備，設(shè)有查驗、檢測人員。

5、市場應(yīng)建立健全治安消防管理制度、食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生管理制度、顧客投訴處理制度、崗位責(zé)任制度、商品質(zhì)量管理制度等市場管理制度，并上墻公示；市場內(nèi)禁止人員留宿。

（二）社區(qū)肉菜店

1、應(yīng)實行“五統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一店面標(biāo)識，統(tǒng)一選購 配送，統(tǒng)一經(jīng)營管理，統(tǒng)一商品價格，統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范。

2、按經(jīng)營類別分區(qū)布局，肉禽、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品要設(shè)置專柜，并和