探究酵母菌的呼吸方式第1頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五

細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放出能量并生成ATP的過程。一、細(xì)胞呼吸（呼吸作用）第2頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五葡萄糖２丙酮酸12H2O+6CO2+能量（大量）2C3H6O3

+能量（少量）或O2

酶無O2

酶2C2H5OH+2CO2+能量（少量）小結(jié):線粒體細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)第3頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五有氧呼吸的過程第一階段：

C6H12O6第二階段：

2CH3COCOOH+6H2O酶第三階段：

24[H]+6O2C6H12O6+6O2

+6H2O6CO2+12H2O+能量酶總反應(yīng)式：2CH3COCOOH+4[H]+能量6CO2+20[H]+能量酶12H2O+能量酶（大量）（丙酮酸）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)線粒體基質(zhì)線粒體內(nèi)膜第4頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五需氧呼吸的三個(gè)階段過程場所是否需氧氣反應(yīng)產(chǎn)物第一階段第二階段第三階段細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)線粒體基質(zhì)線粒體丙酮酸、少量ATP、[H]CO2、少量ATP、[H]H2O、大量ATP不需O2不需O2需O2第5頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五

指細(xì)胞在

條件下，通過酶的催化作用，把葡萄糖等有機(jī)物分解為

，同時(shí)釋放出

能量的過程。酶不徹底氧化產(chǎn)物+有機(jī)物無氧少量能量場所：細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)二．無氧呼吸無氧不徹底氧化產(chǎn)物少量第6頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五1、無氧呼吸過程：（分為兩個(gè)階段）第一階段：２丙酮酸

+

[H]葡萄糖酶＋能量（少量）（根據(jù)不同的生物細(xì)胞不同）（與需氧呼吸的第一階段完全相同）丙酮酸酶

酒精＋CO2（C2H5OH）第二階段：第7頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五

類型項(xiàng)目

需氧呼吸

厭氧呼吸區(qū)別

場所

條件

氧化產(chǎn)物

釋能

聯(lián)系細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（主要）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)需氧、酶等不需氧、需酶較多較少①兩者第一階段相同即都將葡萄糖分解成丙酮酸（糖酵解）②都分解有機(jī)物、釋放能量需氧呼吸與厭氧呼吸之間的比較:二氧化碳和水酒精、二氧化碳或乳酸第8頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五牛刀小試需氧呼吸和厭氧呼吸的相同點(diǎn)是：1、都在線粒體中進(jìn)行2、都需要酶3、都需要氧4、都產(chǎn)生ATP5、都生成丙酮酸6、都產(chǎn)生二氧化碳第9頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五影響細(xì)胞呼吸的因素1、氧氣濃度2、溫度3、水分第10頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五生活應(yīng)用桑田排水中耕松土透氣紗布包扎傷口1、氧氣濃度第11頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五蔬菜水果保鮮種子保鮮大棚夜間降溫溫度呼吸速率2、溫度生活應(yīng)用第12頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五3、水分保存種子生活應(yīng)用第13頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五第14頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五第15頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五做面包、釀酒酵母菌第16頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五相關(guān)知識鏈接1.酵母菌是單細(xì)胞真菌（真核生物）2.利用酵母菌可以釀酒（產(chǎn)生酒精）3.利用酵母菌可以發(fā)面（產(chǎn)生CO2）第17頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式第18頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五科學(xué)探究步驟提出問題作出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果得出結(jié)論第19頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五實(shí)驗(yàn)課題探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式實(shí)驗(yàn)原理1、酵母菌是單細(xì)胞真菌屬于兼性厭氧菌。進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生水和CO2

，無氧呼吸產(chǎn)生酒精和CO2

。2、CO2的檢測方法（1）CO2使澄清石灰水變渾濁（2）CO2使溴麝香草酚藍(lán)水溶液由藍(lán)變綠再變黃3、酒精的檢測橙色的重酪酸鉀溶液在酸性下與酒精發(fā)生反應(yīng)，變成灰綠色。第20頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)因變量無關(guān)變量自變量其他變量氧氣的有無CO2和酒精的生成反應(yīng)物的量、反應(yīng)時(shí)間、pH、溫度、酵母菌的活性第21頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)如何保證酵母菌在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中正常生活？條件適宜（25～35℃

，pH3.0-7.5）給予充足的養(yǎng)料（葡萄糖溶液）第22頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)CO2的檢測：澄清的石灰水渾濁澄清溴麝香草酚藍(lán)溶液（BTB）藍(lán)色綠色黃色第23頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五酒精的檢測重鉻酸鉀溶液橙色灰綠色設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)酸性條件下有何應(yīng)用？這一原理可以用來檢測汽車司機(jī)是否喝了酒．具體做法：讓司機(jī)呼出的氣體直接接觸到用硫酸處理過的重鉻酸鉀，如果呼出的氣體中含有酒精，重鉻酸鉀會變成灰綠色的硫酸鉻．第24頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

如何創(chuàng)設(shè)有氧和無氧條件？A組酵母菌培養(yǎng)液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）吸收空氣中的CO2，排除它對實(shí)驗(yàn)的干擾驗(yàn)證酵母菌有氧呼吸是否產(chǎn)生CO2？該裝置有沒有需要改進(jìn)的地方第25頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五酵母菌培養(yǎng)液NaOH溶液澄清石灰水或（BTB）澄清石灰水或（BTB）驗(yàn)證空氣中的CO2是否完全被吸收改進(jìn)裝置10%第26頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五

如何利用現(xiàn)有材料創(chuàng)設(shè)無氧條件？酵母菌溶液B組先封口放置一會澄清石灰水或（BTB）第27頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五進(jìn)行實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)材料：酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液錐形瓶若干（500mL）、橡膠塞若干、打孔器、玻璃管若干（有彎曲和直的）、橡膠管若干、小型氣泵、10%NaOH溶液、大燒杯、溫度計(jì)澄清石灰水、溴麝香草酚藍(lán)溶液、酸性重鉻酸鉀溶液第28頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟一：配制酵母菌培養(yǎng)液10g酵母菌+240mL5%葡萄糖溶液A組B組第29頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五酵母菌培養(yǎng)液10%NaOH澄清石灰水或（BTB）酵母菌溶液B組澄清石灰水或（BTB）A組控制好溫度！第30頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五分析結(jié)果CO2的檢測：

兩組裝置石灰水都變渾濁,說明

裝置(A)渾濁快且程度高,說明都有CO2產(chǎn)生有氧條件產(chǎn)生的CO2多如果用BTB檢測，結(jié)果會怎樣？第31頁，共33頁，2023年，2月20日，星期五酒精的檢測0.5mL重鉻酸鉀的濃硫酸溶液1