食品標(biāo)簽培訓(xùn)羅旗編輯ppt培訓(xùn)法規(guī)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB28050-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011編輯pptGB7718的適用范圍直接提供給消費(fèi)者的是指在任何場(chǎng)所（商店、餐館、超市、零售、集貿(mào)市場(chǎng)等）經(jīng)銷商銷售給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品非直接提供給消費(fèi)者的食品企業(yè)、餐飲業(yè)待加工的原料、半成品，因?yàn)檫@些不是直接提供給消費(fèi)者的所有的預(yù)包裝食品（定量包裝的）預(yù)先定量包裝的食品，例飲料、酒、奶粉不包括散裝的干果、糧食、盒飯（非定量包裝的）編輯ppt食品標(biāo)簽的作用引導(dǎo)、指導(dǎo)消費(fèi)者選購(gòu)商品保護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)促進(jìn)消費(fèi)對(duì)消費(fèi)者承諾向監(jiān)督機(jī)構(gòu)提供檢查依據(jù)維護(hù)商品生產(chǎn)者的合法權(quán)益編輯ppt規(guī)范食品標(biāo)簽的必要性防止欺詐、誤導(dǎo)，保證公平競(jìng)爭(zhēng)；維護(hù)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序；適應(yīng)國(guó)際貿(mào)易；編輯ppt條文釋義范圍：直接和非直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量和體積標(biāo)識(shí)的食品食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物配料：在制作或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑生產(chǎn)日期：食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或罐裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)規(guī)格：同一預(yù)包裝內(nèi)有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述主要展示版面：消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面編輯ppt預(yù)包裝食品預(yù)包裝食品：預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)先定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限范圍內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量和體積標(biāo)識(shí)的食品在準(zhǔn)備提供消費(fèi)者或餐飲業(yè)直接使用前，在包裝物中預(yù)先進(jìn)行的包裝和整理預(yù)包裝食品，僅僅是與裸裝（裸體）食品加以區(qū)別。這里強(qiáng)調(diào)的是定量包裝；非定量包裝，如為了防止運(yùn)輸過(guò)程污染，商店秤量銷售，帶包裝紙的非定量包裝小塊糖（球）或小塊巧克力不屬于預(yù)包裝食品編輯ppt食品標(biāo)簽食品標(biāo)簽：食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物指書(shū)寫(xiě)、涂描、印刷、標(biāo)刻、模壓、沖印于包裝物上，或隨附于包裝物的任何標(biāo)牌、商標(biāo)、記號(hào)、圖片及其他具有描述功能的材料食品標(biāo)簽可分為兩種形式：一種是把文字、圖形、符號(hào)印制或壓印在食品的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器上；一種是單獨(dú)印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品簽，粘貼在食品包裝容器上。無(wú)論采用哪種形式，都是食品制造者、包裝者（或分裝者）或經(jīng)銷者向消費(fèi)者的承諾?！耙磺姓f(shuō)明物”包括吊牌、附簽或商標(biāo)編輯ppt配料配料：在制作或加工食品時(shí)使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑指包括食品添加劑在內(nèi)，任何用于食品加工或制作、且存在于最終產(chǎn)品中的物質(zhì)，盡管在最終產(chǎn)品中其性質(zhì)可能改變“存在（包括以改性的形式存在）于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)”是指制造、加工或調(diào)制食品時(shí)，使用的所有原料、輔料和食品添加劑。飲料中的水不能省略，是主要配料之一?！耙愿男孕问酱嬖凇笔侵钢谱魇称窌r(shí)使用的原料、輔料經(jīng)過(guò)加工后，形成的產(chǎn)品改變了原來(lái)的性質(zhì)。如用淀粉生產(chǎn)谷氨酸鈉（純味精），經(jīng)過(guò)化學(xué)變化，淀粉轉(zhuǎn)化為谷氨酸鈉。谷氨酸鈉的性質(zhì)、成分與淀粉的性質(zhì)、成分完全不同加工助劑（加工輔助物）不需要在標(biāo)簽上標(biāo)注

本身不作為食品配料用，僅在加工、配制或處理過(guò)程中，為實(shí)現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）指在原材料、食品或食品配料的加工過(guò)程中，出于處理或加工技術(shù)方面的原因，有意使用本身不作為食品配料使用的物質(zhì)或材料，不包括設(shè)備及工具，加工助劑的使用可能會(huì)在成品中帶來(lái)意想不到的、但又無(wú)法避免的殘留物或衍生物“加工助劑”與“配料”的區(qū)別：①配料存在于最終產(chǎn)品中，加工助劑一般不存在于最終產(chǎn)品中，但難免有殘留物或衍生物；②配料是加工食品時(shí)必須的原料和輔料，而加工助劑僅是為滿足特定工藝而使用的物質(zhì)編輯ppt生產(chǎn)日期指食品成為最終產(chǎn)品的日期。也包括包裝或罐裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷售單元的日期“最終產(chǎn)品”是完成了全部生產(chǎn)工序的產(chǎn)品。成品檢驗(yàn)是必要的生產(chǎn)工序，一批成品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)（一天或數(shù)天），簽發(fā)合格證后才能稱其為最終產(chǎn)品；不經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)只能是成品，而不是產(chǎn)品。有的產(chǎn)品的生產(chǎn)工序還包括保溫、降溫、后發(fā)酵（發(fā)酵型酸牛乳），這些工序需要的時(shí)間都應(yīng)該計(jì)算在內(nèi)，不能強(qiáng)制要求封口（封罐）完成后就是生產(chǎn)日期和罐裝日期、包裝日期的區(qū)別：如由經(jīng)銷商分裝的白砂糖、茶葉，國(guó)外進(jìn)口的大桶葡萄酒經(jīng)國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商或企業(yè)定量灌裝的葡萄酒。包裝日期或灌裝日期不是產(chǎn)品的產(chǎn)出日期，而是產(chǎn)品形成最終銷售單元的日期包裝日期也可以包括檢驗(yàn)日期明顯看出：生產(chǎn)日期更真實(shí)的反映了產(chǎn)品的屬性，是對(duì)消費(fèi)者更有力的保護(hù)編輯ppt保質(zhì)期保質(zhì)期：預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。超過(guò)此期限，在一定時(shí)間內(nèi)，預(yù)包裝食品可能仍然可以食用（即最佳食用期、最短適用日期）保存期：推薦的最后食用日期，預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的條件下，預(yù)計(jì)終止食用日期，在此日期之后，預(yù)包裝食品可能不在具有消費(fèi)者所期望的品質(zhì)特性，不宜再食用（04版的解釋）

編輯ppt主要展示版面主要展示版面：消費(fèi)者購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)，包裝物或包裝容器上最容易觀察到的版面指包裝物或包裝容器最明顯，無(wú)需特意尋找的部位。正標(biāo)編輯ppt標(biāo)簽的基本要求應(yīng)符合法律、法規(guī)的規(guī)定，并符合相應(yīng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定應(yīng)清晰、醒目、持久，應(yīng)使消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)易于辨認(rèn)應(yīng)通俗易懂、有科學(xué)依據(jù)，不得標(biāo)示封建迷信、色情、貶低其他食品或違背營(yíng)養(yǎng)科學(xué)常識(shí)的內(nèi)容應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品，也不得利用字號(hào)大小或色差誤導(dǎo)消費(fèi)者不應(yīng)直接或以暗示性的語(yǔ)言、圖形、符號(hào)，誤導(dǎo)消費(fèi)者將購(gòu)買的食品或食品的某一性質(zhì)與另一產(chǎn)品混淆不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用不應(yīng)與食品或者其他包裝物（容器）分離應(yīng)使用規(guī)范的漢字（商標(biāo)除外）。具有裝飾作用的各種藝術(shù)字，應(yīng)書(shū)寫(xiě)正確，易于辨認(rèn)可以同時(shí)使用拼音或者少數(shù)民族文字，拼音不得大于相應(yīng)漢字可以同時(shí)使用外文，但應(yīng)與中文有對(duì)應(yīng)關(guān)系（商標(biāo)除外），所有外文不得大于相應(yīng)漢字預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器最大表面積大于35平方厘米時(shí)，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號(hào)、數(shù)字的高度不得小于1.8毫米一個(gè)銷售單元的包裝中含有不同品種、多個(gè)獨(dú)立包裝可單獨(dú)銷售的食品，每件獨(dú)立包裝的食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)分別標(biāo)注編輯ppt強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)及其他需要標(biāo)識(shí)的內(nèi)容編輯ppt食品名稱醒目位置：食品標(biāo)簽最引人注目，消費(fèi)者購(gòu)買或食用時(shí)一目了然的部位清晰標(biāo)注：真實(shí)屬性：食品本身固有的性質(zhì)、特性、特征，使消費(fèi)者一看名稱就能聯(lián)想到食品的本質(zhì)專用名稱：該名稱能表明食品的真實(shí)屬性。通常是專用名稱而非通用名稱有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定名稱的，選用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的在無(wú)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定名稱的情況下，可以使用各地廣為流傳、通俗易懂的名稱，但前提是不使消費(fèi)者誤解或混淆編輯ppt配料表配料表中應(yīng)當(dāng)標(biāo)示在GB2760中的食品添加劑的通用名稱，例如微量二氧化硫替換為焦亞硫酸鉀、山梨酸替換為山梨酸鉀配料表應(yīng)以“配料”、“配料表”為引導(dǎo)詞，加工助劑不需要標(biāo)示如果在食品標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量如果在食品的標(biāo)簽上特別強(qiáng)調(diào)一種或多種配料或成分的含量較低或無(wú)時(shí)，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分在成品中的含量，例如低糖中國(guó)紅

在食品制造或加工過(guò)程中，加入的水應(yīng)在配料清單中標(biāo)示。在加工過(guò)程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示

編輯ppt凈含量和規(guī)格凈含量的標(biāo)示應(yīng)由凈含量、數(shù)字和法定計(jì)量單位組成液體：升、毫升、或者克、千克固體：克、千克注意：字符高度、與食品名稱在同一版面展示編輯ppt生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式生產(chǎn)者的名稱和地址應(yīng)當(dāng)是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品安全質(zhì)量責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。本條是關(guān)于標(biāo)示預(yù)包裝食品責(zé)任者的規(guī)定，便于消費(fèi)者投訴，便于監(jiān)督檢查。“經(jīng)依法登記注冊(cè)”是指按照《中華人民共和國(guó)企業(yè)法人登記管理?xiàng)l例》和經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)由原國(guó)家工商行政管理局發(fā)布的《企業(yè)名稱登記管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行登記注冊(cè)的企業(yè)受其他單位委托加工預(yù)包裝食品但不承擔(dān)對(duì)外銷售，應(yīng)標(biāo)示委托單位的名稱和地址。本條等同采用《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》第九條（四）〔關(guān)于印發(fā)《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》的通知，技監(jiān)局監(jiān)發(fā)（1997）172號(hào)〕進(jìn)口預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示原產(chǎn)國(guó)的國(guó)名或地區(qū)區(qū)名（指香港、澳門、臺(tái)灣），以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商的名稱和地址，可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址、和聯(lián)系方式可不標(biāo)示生產(chǎn)者的名稱、地址、和聯(lián)系方式是2011版新添加的內(nèi)容，它和生產(chǎn)日期的修改相關(guān)聯(lián)，加重了進(jìn)口商或經(jīng)銷商的責(zé)任，方便消費(fèi)者確定責(zé)任方在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷商的名稱和地址”不包括國(guó)外企業(yè)在國(guó)內(nèi)開(kāi)設(shè)的辦事處、聯(lián)絡(luò)處或協(xié)會(huì)，這些機(jī)構(gòu)沒(méi)有經(jīng)營(yíng)權(quán)編輯ppt日期標(biāo)示應(yīng)清晰地標(biāo)示預(yù)包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，如日期標(biāo)示采用“見(jiàn)包裝物某部位”的形式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位。日期標(biāo)示不得另外加貼、補(bǔ)印或篡改必須實(shí)事求是地標(biāo)示生產(chǎn)日期。生產(chǎn)日期應(yīng)該由企業(yè)自行確定，是成為最終產(chǎn)品的日期，即產(chǎn)品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的日期。保質(zhì)期應(yīng)由企業(yè)依據(jù)包裝物或包裝容器的性能，通過(guò)定期保藏試驗(yàn)確定，并不是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或行政指定的期限如日期標(biāo)示采用見(jiàn)包裝物某部位的方式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位”是指在標(biāo)簽上可以標(biāo)示為“生產(chǎn)日期見(jiàn)底蓋、見(jiàn)封口、見(jiàn)瓶蓋……”、“保質(zhì)期見(jiàn)底蓋、見(jiàn)封口、見(jiàn)瓶蓋……”，還應(yīng)在底蓋、封口、瓶蓋上打印或噴印具體日期應(yīng)按年、月、日的順序標(biāo)示日期用于保質(zhì)期“最好在……之前食（飲）用”“……之前最佳”，“……之前食（飲）用最佳”“此日期前最佳……”，“此日期前食（飲）用最佳……”“保質(zhì)期（至）……”；“保質(zhì)期（至）××個(gè)月保質(zhì)期××個(gè)月（或日或天或周或年編輯ppt貯存條件預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示貯存條件可以標(biāo)示“貯存條件”、“貯藏條件”、“貯藏方法”等標(biāo)題，或不標(biāo)示標(biāo)題貯存條件可以有如下標(biāo)示形式：常溫（或冷凍，或冷藏，或避光，或陰涼干燥處）保存°保存請(qǐng)置于陰涼干燥處常溫保存，開(kāi)封后需冷藏溫度：≦濕度≦原國(guó)標(biāo)：如果食品的保質(zhì)期或保存期與貯藏條件有關(guān)，應(yīng)標(biāo)示食品的特定貯藏條件同原國(guó)標(biāo)相比，對(duì)于貯存條件的規(guī)定，更加具體化、規(guī)范化，更便于操作，也方便消費(fèi)者采用合理方式貯存食品，對(duì)于生產(chǎn)者也是一種保護(hù)編輯ppt食品生產(chǎn)許可證編號(hào)預(yù)包裝食品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)示食品生產(chǎn)許可證編號(hào)的，標(biāo)示形式按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定第十四條：實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注食品生產(chǎn)許可證編號(hào)及QS標(biāo)志編輯ppt產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)

在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)并在國(guó)內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品（不包括進(jìn)口預(yù)包裝食品）應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和順序號(hào)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB-150372006版葡萄酒編輯ppt其他標(biāo)示內(nèi)容輻照食品：經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的食品，應(yīng)在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”；經(jīng)電離輻射線或電離能量處理過(guò)的任何配料，應(yīng)在配料表中標(biāo)明轉(zhuǎn)基因食品：轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)代生物技術(shù)的應(yīng)用，基因是存在于生物細(xì)胞內(nèi)，有自體繁殖能力，核酸（多數(shù)為脫氧核糖核酸，簡(jiǎn)稱DNA）分子中的一個(gè)片段（在染色體上占有一定位置）；是儲(chǔ)存特定遺傳信息的功能單位。轉(zhuǎn)基因，簡(jiǎn)稱GM。是指運(yùn)用科學(xué)手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉(zhuǎn)入另一種生物中，使與另一種生物的基因進(jìn)行重組，從而產(chǎn)生特定的具有變異遺傳性狀的物質(zhì)。利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以改變動(dòng)植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出期望的生物制品，用于醫(yī)藥、食品等方面。目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)轉(zhuǎn)基因食品尚無(wú)定論。涉及食品安全、生物富集、藥食關(guān)系、生態(tài)影響、基因污染、全球監(jiān)管等原國(guó)標(biāo)：轉(zhuǎn)基因食品的標(biāo)示應(yīng)符合國(guó)務(wù)院行政管理部門的規(guī)定國(guó)務(wù)院行政管理部門的規(guī)定”是指國(guó)務(wù)院令第304號(hào)（2001年5月23日）公布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》、農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》和衛(wèi)生部令第8號(hào)發(fā)布的《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》。其中涉及轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)示的有：《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識(shí)管理辦法》《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》為適應(yīng)以后增加的法律適用預(yù)留通路編輯ppt其他標(biāo)示內(nèi)容營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽：特殊膳食類食品和專供嬰幼兒的主輔類食品，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量，標(biāo)示方法按照GB13432執(zhí)行其他預(yù)包裝食品如需標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，標(biāo)示方式參照相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（如果出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容的，強(qiáng)制適用GB28050）以上內(nèi)容都是2011版新增加的內(nèi)容，標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化，適用更具體質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)：食品所執(zhí)行的相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)的，應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量（品質(zhì)）等級(jí)GB15037-2006規(guī)定：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明（合格證）可以放在包裝箱內(nèi)，或放在獨(dú)立的包裝盒內(nèi)，也可以在標(biāo)簽上或包裝箱外打印“合格”或“檢驗(yàn)合格”包括給經(jīng)銷商的檢測(cè)報(bào)告，這些就是質(zhì)量等級(jí)編輯ppt非