ICS.020B39浙江省衢州市地方標準DBT0182018—08—27發(fā)布9—27實施衢州市質(zhì)量技術監(jiān)督局發(fā)布 前言江程、崔文浩、周愛珠、黃鋼、黃良水、巫優(yōu)良、章心惠、何潤云、查本標準規(guī)定了大杯蕈(商品名為豬肚菇)生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境、菌種、生產(chǎn)管理技術、病蟲害防治、?？缮俚?。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB生活飲用水衛(wèi)生標準GB食品安全國家標準食用菌及其制品GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準則GB8土壤環(huán)境質(zhì)量標準NY099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術要求NYT528食用菌菌種生產(chǎn)技術規(guī)程NYT5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件菌絲滿袋后，解開袋口，耙去接種塊，向袋內(nèi)填充土壤4cm~5cm厚。好，地勢高燥，排水暢通，地面平整，光照充足。環(huán)境條件應符合5菌種.1菌種來源.2菌種質(zhì)量季節(jié)適宜出菇溫度范圍為23℃~28℃，一般在3月上旬~4月上旬制袋，5月~10月出菇。如有調(diào)控質(zhì)及預處理制袋1拌料將基質(zhì)按照配方混合，加水充分拌勻，控制含水量在60%~65%。一般不超過4h。高壓滅菌要求壓力在0.12MPa、溫度在121℃保持4h，待壓力自然降至零時方可開啟鍋門；常壓滅菌時，應在4h~6h內(nèi)升溫至100℃，并保持18h~22h。 (箱)，用4g/m3氣霧消毒劑進行熏蒸消毒(接種室2h~3h，接種箱30min)。消毒完畢后，按NY/T528規(guī)定接種。每袋菌種(規(guī)格為15cm*32cm)接栽培袋40袋~50袋。g發(fā)菌g菌室要求g養(yǎng)方法發(fā)菌管理發(fā)菌室前期溫度應控制在25℃~28℃，空氣相對濕度控制在70%以下，菌絲長滿大半袋后降溫至18℃~20℃，以防菌袋提前出菇。發(fā)菌期間應定期檢查，及時清除污染袋。一般培養(yǎng)50d~60d菌絲基本6.1出菇場地6.6.2菇房(棚)整理房，也可利用通過增加通風窗等改造后的空閑房屋進行栽培。使用前菇房要2.2菇棚覆土材料準備1覆土來源cm無雜草，無石塊且前茬未種過食用菌，透氣性良好、疏松的壤土或粘壤土，質(zhì)土處理覆土材料經(jīng)太陽曝曬2d~5d后打碎成細顆粒，加1%石灰混拌均勻，pH調(diào)至7.5~8.0，再用規(guī)格孔徑為3.0cm*3.0cm斜立式的過濾鋼絲網(wǎng)過篩，土壤含水量調(diào)整到15%~20%備用。開袋覆土將栽培袋去除套環(huán)，解開并折疊袋口高5㎝~6cm，耙去接種塊。在袋內(nèi)覆土4㎝~5㎝，袋緣略節(jié)覆土表面水分至濕潤狀態(tài)，避免水滲入菌袋。菇場內(nèi)通過向空中和地面噴霧狀水，使空氣相對濕度保持在85%~95%。.5.2溫度整個出菇階段場地溫度應控制在23℃~32℃。3通風換氣段靈活控制通風量，原基形成、子實體分化、菌蓋形成生長各階段依次加大5.4光線菇時需要散射光500Lx~1000Lx，避免陽光直射。綜合防控”的病蟲害防治原則，在栽培過程中，應采用農(nóng)業(yè)防治、物理防防治種，把好菌種質(zhì)量關；對培養(yǎng)基進行徹底滅菌；接種室、培養(yǎng)室及出菇房使用治治。收收適期收方法3預處理宜分級，菌柄剝?nèi)ケ砥?，放?℃~4℃冷庫中冷卻4h再包裝，大杯蕈質(zhì)量應符合GB潮管理，停止噴水3d，然后按前述6.6.5方法管理，經(jīng)過20d以上的恢復培養(yǎng)，可陸續(xù)生產(chǎn)檔案理品合格證管理比例(%)AAA5522222(推薦性附錄)0.5%~2%1%~2%滅0.25%~0.5%瓶表面等菇房(棚)和培養(yǎng)架菇房(棚)和培養(yǎng)架擦滅菇房(棚)和培養(yǎng)架(資料性附錄)圖旬~4月上旬40天~50天5月~10月出菇子實體菇蓋邊緣內(nèi)卷、發(fā)菌場地環(huán).6.2要求改造和整理菇房(棚)。菌種來源例提前準應符合NY培養(yǎng)料含水量控制在60%~65%。cm8cm×cm度聚乙烯求松緊重1、接種室(箱)用蒸消毒(接種室2h~規(guī)定操作。每袋菌種(規(guī)格為15cm*32cm)接栽培層放置在2d~5d后打碎成細顆鋼絲網(wǎng)調(diào)整到濕潤狀菌袋。菇和地面噴相對濕度保持在85%~95％。出菇階段場地溫度應控制在23℃~28菇體不同生大通風量柄分開，菌蓋上留2㎝~3㎝的菌柄。分別潔衛(wèi)生的器具℃~4℃冷庫中冷卻4h再杯蕈質(zhì)量應符合4、常壓滅菌。在4h~6h并保持18h~2