第一節(jié)微生物細胞的化學組成細菌酵母菌霉菌C5049.847.9H86.76.7O2031.140.2N1512.45.2一、水（water）二、干物質（drymaterial）蛋白質糖類脂類核酸灰分物質細菌50~8012~185~2010~202~30酵母菌32~7527~632~156~83.8~7霉菌14~157~404~4016~12第三章微生物的營養(yǎng)與培養(yǎng)1、碳原：構成微生物細胞及其代謝產(chǎn)物中碳素來源的物質，是化能異養(yǎng)微生物的能量來源。種類：二氧化碳等無機含碳化合物小分子有機物，如葡萄糖、蔗糖等大分子有機物，如淀粉、酯類等

第二節(jié)微生物的營養(yǎng)物質

2、氮原：N2固氮微生物有機含氮化合物無機含氮化合物第二節(jié)微生物的營養(yǎng)物質

蛋白質（魚粉，豆餅粉等）蛋白胨牛肉膏生理酸式鹽：(NH4)2SO4生理堿式鹽：NaNO3生理中性鹽：NH4NO34、礦物元素（無機鹽）主要元素（大量元素）

P,S,K,Mg等元素通常以無機鹽的形式添加微量元素

通常不需單獨添加

第二節(jié)微生物的營養(yǎng)物質

5、生長素有些微生物生長必需的微量有機物質常見的生長素有：

氨基酸，維生素，核苷酸等

第二節(jié)微生物的營養(yǎng)物質

自養(yǎng)型微生物

可以在純無機環(huán)境下生長的一類微生物光能自養(yǎng)型化能自養(yǎng)型異養(yǎng)型微生物

必須依賴一種或一種以上可以吸收、利用有機物的存在才能生長的一類微生物光能異養(yǎng)型化能異養(yǎng)型第三節(jié)微生物的營養(yǎng)類型一、被動運輸（passivetransport）

(一)被動擴散（passivediffusion）

(二)促進擴散（facilitateddiffusion）

有滲透酶參與特異性高運輸速度快第四節(jié)營養(yǎng)物質的吸收第四節(jié)營養(yǎng)物質的吸收二、主動運輸（activetransport）耗能，可逆濃度梯度運輸有滲透酶參與，運輸特異性高運輸速度快

(一)主動運輸不改變被運輸物的結構

(二)基團轉位（grouptranslocation）改變被運輸物的結構

第五節(jié)微生物的培養(yǎng)一、培養(yǎng)基

（一）培養(yǎng)基的類型1、根據(jù)營養(yǎng)物的來源天然培養(yǎng)基合成培養(yǎng)基2、根據(jù)培養(yǎng)基的物理性狀固體培養(yǎng)基液體培養(yǎng)基半固體培養(yǎng)基3、根據(jù)培養(yǎng)基的用途普通培養(yǎng)基鑒別培養(yǎng)基選擇培養(yǎng)基

一、培養(yǎng)基

（三）常用培養(yǎng)基的配制

普通細菌培養(yǎng)基：配方：

牛肉膏5g蛋白胨10gNaCl5g水1000ml或用營養(yǎng)瓊脂配制

一、培養(yǎng)基

（三）常用培養(yǎng)基的配制

放線菌培養(yǎng)基：配方：

可溶性淀粉20g硝酸鉀1g硫酸鎂0.5g氯化鈉0.5g磷酸氫二鉀0.5g硫酸亞鐵0.01g水1000ml（三）常用培養(yǎng)基的配制

酵母菌培養(yǎng)基：

麥芽汁培養(yǎng)基豆芽汁培養(yǎng)基馬鈴薯培養(yǎng)基麥芽汁培養(yǎng)基配制方法：干麥芽粉加4倍重量的水，55~60C保溫糖化3~4hr，碘液檢驗無變色后煮沸過濾，適當稀釋調節(jié)pH至6.0，分裝滅菌。

一、培養(yǎng)基

一、培養(yǎng)基（三）常用培養(yǎng)基的配制

一、培養(yǎng)基（四）培養(yǎng)基的滅菌高壓蒸汽滅菌間歇滅菌過濾除菌二、實驗室用具和材料的滅菌技術

（一）干熱滅菌1、焚燒法適用范圍：接種針 污染廢棄物二、實驗室用具和材料的滅菌技術

二、實驗室用具和材料的滅菌技術二、實驗室用具和材料的滅菌技術

（二）濕熱滅菌適用對象：含水基質或易燃物品，如培養(yǎng)基、無菌水，工作服等滅菌方法高壓蒸汽滅菌：121℃，

15～30min間歇滅菌：≤100℃，每天處理一次（約30min），一般需三次安全閥三、培養(yǎng)微生物的一般方法

（一）好氧培養(yǎng)實驗室固體培養(yǎng)：平皿、試管斜面三、培養(yǎng)微生物的一般方法

（一）好氧培養(yǎng)實驗室液體培養(yǎng)：搖瓶小型發(fā)酵罐三、培養(yǎng)微生物的一般方法（二）厭氧培養(yǎng)去除氧氣通入其他氣體（如二氧化碳、氮氣等）

微生物純種