單項(xiàng)選擇題（下列每小題備選答案中，只有一個(gè)符合題意的對(duì)的答案。每小題2分，共24題。）1、以下用于化工產(chǎn)品檢查的器具屬于國家計(jì)量局發(fā)布的強(qiáng)制檢定的工作計(jì)量器具A：量筒、天平

B：臺(tái)秤、密度計(jì)

C：燒杯、砝碼

D：溫度計(jì)、量杯

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A:B:C:D:2、計(jì)量器具的檢定標(biāo)記為黃色說明A：合格，可使用

B：不合格應(yīng)停用

C：檢測(cè)功能合格，其他功能失效

D：沒有特殊意義

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A:B:C:D:3、遞減法稱取試樣時(shí)，適合于稱取A：劇毒的物質(zhì)

B：易吸濕、易氧化、易與空氣中CO2反映的物質(zhì)

C：平行多組分不易吸濕的樣品

D：易揮發(fā)的物質(zhì)

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A:B:C:D:4、優(yōu)級(jí)純?cè)噭┑臉?biāo)簽顏色是A：紅色

B：藍(lán)色

C：玫瑰紅色

D：深綠色

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A:B:C:D:5、屬于常用的滅火方法是A：隔離法

B：冷卻法

C：窒息法

D：以上都是

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A:B:C:D:6、滴定管在記錄讀數(shù)時(shí)，小數(shù)點(diǎn)后應(yīng)保存（

）位。A：1

B：2

C：3

D：4

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A:B:C:D:7、在測(cè)定過程中出現(xiàn)下列情況，不屬于操作錯(cuò)誤的是A：稱量某物時(shí)未冷卻至室溫就進(jìn)行稱量

B：滴定前用待測(cè)定的溶液淋洗錐形瓶

C：稱量用砝碼沒有校正

D：用移液管移取溶液前未用該溶液洗滌移液管

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A:B:C:D:8、下列敘述錯(cuò)誤的是A：誤差是以真值為標(biāo)準(zhǔn)的，偏差是以平均值為標(biāo)準(zhǔn)的

B：對(duì)某項(xiàng)測(cè)定來說，它的系統(tǒng)誤差大小是可以測(cè)定的

C：在正態(tài)分布條件下，σ值越小，峰形越矮胖

D：平均偏差常用來表達(dá)一組測(cè)量數(shù)據(jù)的分散限度

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A:B:C:D:9、系統(tǒng)誤差的性質(zhì)是A：隨機(jī)產(chǎn)生

B：具有單向性

C：呈正態(tài)分布

D：難以測(cè)定

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A:B:C:D:10、用過的極易揮發(fā)的有機(jī)溶劑，應(yīng)A：倒入密封的下水道

B：用水稀釋后保存

C：倒入回收瓶中

D：放在通風(fēng)廚保存

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A:B:C:D:11、由化學(xué)物品引起的火災(zāi)，能用水滅火的物質(zhì)是A：金屬鈉

B：五氧化二磷

C：過氧化物

D：三氧化二鋁

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A:B:C:D:12、普通分析用水pH應(yīng)在A：5～6

B：5～6.5

C：5～7.0

D：5～7.5

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A:B:C:D:13、在表達(dá)毒性的常用的指標(biāo)中，最小致死劑量為A：化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的一個(gè)成員死亡的劑量

B：化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的零成員死亡的最大劑量

C：化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的個(gè)別成員死亡的劑量

D：化學(xué)毒物引起受試對(duì)象中的半數(shù)成員死亡的劑量

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A:B:C:D:14、不是衡量質(zhì)譜儀性能的重要技術(shù)指標(biāo)的A：質(zhì)量范圍

B：分辨率

C：靈敏度

D：相對(duì)誤差

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A:B:C:D:15、色譜圖中穩(wěn)定的基線是一條A：直線

B：曲線

C：雙曲線

D：拋物線

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A:B:C:D:16、為使食品增色或調(diào)色而加入的物質(zhì)是A：發(fā)色劑

B：防腐劑

C：色素

D：漂白劑

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A:B:C:D:17、食品中砷的檢測(cè)選用A：分光光度計(jì)

B：氣相色譜儀

C：液相色譜儀

D：原子熒光光度計(jì)

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A:B:C:D:18、用水的pH在(

)范圍內(nèi)，才達(dá)成了GB5749飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。

A：4.5-6.5

B：6.5-8.5

C：8.5-9.5

D：9.5-10.5

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A:B:C:D:19、下列藥品需要用專柜由專人負(fù)責(zé)貯存的是A：KOH

B：KCN

C：KMnO4

D：濃H2SO4

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A:B:C:D:20、用15mL的移液管移出的溶液體積應(yīng)記為A：15mL

B：15.0mL

C：15.00mL

D：15.000mL

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A:B:C:D:21、某標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度為0.5010moL·L-1，它的有效數(shù)字是A：5位

B：4位

C：3位

D：2位

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A:B:C:D:22、測(cè)定某試樣，五次結(jié)果的平均值為32.30%，S=0.13%，置信度為95%時(shí)（t=2.78）,置信區(qū)間報(bào)告如下，其中合理的是A：32.30±0.16

B：32.30±0.162

C：32.30±0.1616

D：32.30±0.21

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A:B:C:D:23、現(xiàn)需要配制0.1000mol/LK2Cr2O7溶液，下列量器中最合適的量器是A：容量瓶

B：量筒

C：刻度燒杯

D：酸式滴定管

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A:B:C:D:24、在CH3OH+6MnO4-

+8OH-

=6MnO42-

+CO32-

+6H2O反映中CH3OH的基本單元是A：CH3OH

B：1/2CH3OH

C：1/3CH3OH

D：1/6CH3OH

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A:B:C:D:單項(xiàng)選擇題（下列每小題備選答案中，只有一個(gè)符合題意的對(duì)的答案。每小題3分，共20題。）1、實(shí)驗(yàn)室蒸餾水器使用中切忌的是A：斷冷卻水

B：斷電

C：加冷水

D：冷卻水太大

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A:B:C:D:2、實(shí)驗(yàn)室烘箱使用中，下面做法錯(cuò)誤的是A：有鼓風(fēng)機(jī)的應(yīng)啟動(dòng)鼓風(fēng)

B：樣品放入不能過密

C：鄰苯二甲酸氫鉀與Na2CO3同烘

D：不能烘易燃易爆易揮發(fā)物品

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A:B:C:D:3、在測(cè)定菌落總數(shù)時(shí)，一方面將食品樣品作成（

）倍遞增稀釋液。A：1：5

B：1：10

C：1：15

D：1：20

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A:B:C:D:4、根據(jù)食品衛(wèi)生規(guī)定，或?qū)z樣污染情況的估計(jì)，選擇三個(gè)稀釋度接種乳糖膽鹽發(fā)酵管，每個(gè)稀釋度接種（

）管。A：1

B：2

C：3

D：4

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A:B:C:D:5、革蘭氏染色液的第一液是A：碘液

B：結(jié)晶紫

C：95％乙醇

D：石碳酸復(fù)紅

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A:B:C:D:6、微生物檢查中器皿的包扎滅菌，下面不對(duì)的的是A：培養(yǎng)皿每10套用牛皮紙卷成一筒

B：吸管10支一扎，尖頭部用紙包好

C：試管要塞上合適的塞子

D：三角瓶塞上合適的塞子

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A:B:C:D:7、采用高壓蒸汽滅菌時(shí)，一般選用A：121℃20min

B：100℃30min

C：115℃15min

D：110℃20min

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A:B:C:D:8、冰棒檢查取樣前，操作人員應(yīng)A：用95％的酒精棉球擦手

B：用75％的酒精棉球擦手和容器口周圈

C：用65％的酒精棉球擦容器口周邊

D：用酒精燈烤容器口周邊

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A:B:C:D:9、載玻片和蓋玻片在清洗前可先在（

）溶洗中浸泡1h。A：2％的鹽酸

B：8％鹽酸

C：2％的NaOH

D：6％NaOH

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A:B:C:D:10、下列測(cè)定方法不屬于食品中砷的測(cè)定方法有A：砷斑法

B：銀鹽法

C：硼氫化物還原光度法

D：鉬黃光度法

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A:B:C:D:11、下列測(cè)定方法中不能用于食品中鉛的測(cè)定的是A：石墨爐原子吸取光譜法

B：火焰原子吸取光譜法

C：EDTA-2Na滴定法

D：雙硫腙光度法

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A:B:C:D:12、下列測(cè)定方法不能用于食品中糖精鈉的測(cè)定的是A：高效液相色譜法

B：薄層色譜法

C：氣相色譜法

D：離子選擇電極法

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A:B:C:D:13、下列測(cè)定方法不能用于食品中苯甲酸的測(cè)定的是A：氣相色譜法

B：薄層色譜法

C：高效液相色譜法

D：雙硫腙光度法

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A:B:C:D:14、下列項(xiàng)中（

）不是硬質(zhì)糖果按加工藝分類的類型。A：透明類

B：膠質(zhì)類

C：花色類

D：絲光類

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A:B:C:D:15、薩其馬是（

）的代表制品。A：京式糕點(diǎn)

B：蘇式糕點(diǎn)

C：廣式糕點(diǎn)

D：川式糕點(diǎn)

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A:B:C:D:16、糖果種類繁多，各種糖果的（

）感官規(guī)定內(nèi)容是不同的。A：組織

B：滋味氣味

C：雜質(zhì)

D：最小單位包裝

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A:B:C:D:17、糕點(diǎn)的水分測(cè)定中，應(yīng)把樣品置于（

）恒溫箱中進(jìn)行干燥。A：80℃左右

B：90℃左右

C：100℃左右

D：70℃左右

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A:B:C:D:18、SB/T10030-92標(biāo)準(zhǔn)對(duì)烤蛋糕水分的規(guī)定是A：15-30％

B：2