古浪縣大靖第二小學食品安全管理制度匯編目錄古浪縣大靖第二小學學校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓制度古浪縣大靖第二小學學校食堂食品留樣制度古浪縣大靖第二小學學校食品添加劑使用管理制度古浪縣大靖第二小學學校食堂庫房管理制度古浪縣大靖第二小學學校食堂原料采購索證制度古浪縣大靖第二小學學校食堂餐具.用餐清洗消毒制度古浪縣大靖第二小學學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度古浪縣大靖第二小學學校食堂防投毒措施古浪縣大靖第二小學學校食堂從業(yè)人員健康檢查制度古浪縣大靖第二小學學校食堂餐廚廢棄物處置管理制度古浪縣大靖第二小學學校食品安全工作領導小組古浪縣大靖第二小學學校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓制度業(yè)人員進行安全知識教育和培訓；食品安全管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品安全知識培生習慣。10食品安全知識考試，對食品安全知識考試不合格者要重新進行培訓。古浪縣大靖第二小學學校食堂食品留樣制度1、食堂為師生提供的每餐.每樣食品都必須由專人負責留樣。2、食堂每餐.每樣食品必須按要求留足100克，分別盛放在食品袋內。3、留樣食品冷卻后，必須用保鮮合密封好（或蓋上4、每餐必須作好留樣記錄：留樣時期.食品名稱，便于檢查。5、留樣食品必須保留48小時，時間到滿后方可倒掉。古浪縣大靖第二小學學校食堂食品添加劑使用管理制度烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，食堂不得貯存亞硝酸鹽；采購食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買，并索取產品檢驗合格標簽模糊不清的或來源不明的添加劑不得使用；得使用。古浪縣大靖第二小學學校食堂庫房管理制度任何人都不得擅自入庫；20c65cm嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄；保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好；培訓證上崗工作；庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫房管理人員。古浪縣大靖第二小學學校食堂原料采購索證制度食堂原料采購必須有專人負責，并掌握食品安全知識和采購常識；建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理；每次采購食物均要向貨主索要收據，并保存收據至食品進食后無異常；食品安全知識培訓證。古浪縣大靖第二小學學校食堂餐具、用餐清洗消毒制度確認餐具已洗凈后，將待消毒的餐具置于餐具消毒設施中消毒；將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；毒的餐具，否則不得使用；置于指定的消毒器內進行消毒（或以75；未經清洗消毒的容器用具不得使用。古浪縣大靖第二小學學校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度（包干負責制度，并定期檢查；餐廳地面保持清潔（；吸煙。餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；手；餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及食品安全知識培訓合格證。古浪縣大靖第二小學學校食堂防投毒措施原料庫專人專管，其他人未經允許不得擅自入內，庫房隨時上鎖；鎖門；定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意識；主管人員責任。古浪縣大靖第二小學學校食堂從業(yè)人員健康檢查制度格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩帶或隨身攜帶健康證。4.責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究責任人責任。古浪縣大靖第二小學學校食堂餐廚廢棄物處置管理制度保障廣大師生的食品安全，特別制定學校食堂餐廚廢棄物處置管理制度。品安全直接責任人職責，嚴格執(zhí)行學校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。二.食堂必須按要求將餐廚廢棄物進行無害化處理（菜）運往學校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉運處置；泔水類垃圾（四.泔水類垃圾按要求要與回收方簽訂回收協議書限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。六.學校食品安全管理領導小組加強對食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責令立即改正，并給予相關人員一定的處罰。

古浪縣大靖第二小學學校食品安全工作領導小組及工作職責用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《省教育廳關于印發(fā)〈貴州省校（園）作職責：一、食品安全工作領導小組：組長：張世禮副組長：俞中虎張琚川張家平李雙福成員：各班班主任二、工作職責：1、負責學校學生營養(yǎng)改善計劃的組織實施工作，做好學校食堂學生集體用餐的食品衛(wèi)生安全管理；就餐人數等定期進行公示和小結；科學、合理地做好供餐食譜的搭配，堅持零利潤，確保供餐質量；務水平。管理到位。升管理水平。7發(fā)生突發(fā)事件，負責總體協調，組織、指揮等應急工作安排。8、副組長負責食品安全檢查工作，并制定管理措施及檢查的各項措施，并與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、防疫部門聯系接受監(jiān)督。發(fā)生突發(fā)事件立刻向組長和教育主管部門報告，并在組長的領導下及時展開工作，并做好家長情緒穩(wěn)定工作，配合協調解決