運營管理第四講第1頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日第四講運營能力規(guī)劃第2頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日學習目的明確能力的定義、測度方法和決策意義了解影響有效能力的影響因素了解能力需求預測的方法了解能力方案制定需考慮的因素第3頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日一、運營能力第4頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日從磁懸浮到高鐵上海2050年的極限承載力城市化對住宅的需求

案例第5頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日對運營能力的理解1.1定義行業(yè)投入產(chǎn)出汽車制造冶金石油精煉農(nóng)業(yè)飯館劇院超市人工小時，機器工時爐膛尺寸精煉爐尺寸農(nóng)田畝數(shù)餐桌數(shù)，座位數(shù)座位數(shù)營業(yè)面積每班生產(chǎn)汽車數(shù)每天生產(chǎn)鋼鐵噸數(shù)每天生產(chǎn)燃油升數(shù)每畝每年生產(chǎn)的谷物擔數(shù)每天招待的客人數(shù)每天的票房收入每天的營業(yè)收入運營能力指的是一個作業(yè)單元滿負荷生產(chǎn)所能處理的最大限度。作業(yè)單元可以是一個工廠、一個部門、一臺機器、一家商店或一個工人。第6頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日1.2運營能力分類設計能力：建廠或擴建后運營系統(tǒng)理論上達到的最大能力。

有效能力：在理想運營條件下能夠達到的能力，即交工驗收后查定的能力。

實際產(chǎn)出：組織在一定時期內(nèi)，在既定的有效能力下，考慮實際運營條件后能夠?qū)崿F(xiàn)的產(chǎn)出。第7頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日這兩種不同的運營能力度量在定義兩種系統(tǒng)效率即運營效率和運營利用率時非常有用。效率指的是實際產(chǎn)出與有效運營能力的比值，

運營效率＝實際產(chǎn)出／有效運營能力（1)而利用率指的是實際產(chǎn)出與設計運營能力的比值。

運營利用率＝實際產(chǎn)出／設計運營能力（2)

通常，運營部經(jīng)理只會注意效率，但在許多情況下這種強調(diào)是誤導性的，特別是當有效運營能力與設計運營能力相比很小時。在這些情況下，高的運營效率所表明的資源有效運用并不表明資源真正得到了有效運用。效率和利用率第8頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日例子位于北京學院路的一家小型中式比薩店每周營業(yè)7天，2班制，每班工作5小時。比薩制作流水線的設計產(chǎn)能是每小時400個標準比薩。根據(jù)快餐店配置的設備及人員，其有效能力是25000個標準比薩。平均起來，由于個別員工缺勤，加上設備偶爾出現(xiàn)故障，這家快餐店只制作了20000個標準比薩。試計算：（1）這家快餐店的設計能力；（2）利用率和效率第9頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日?（1）設計能力=（7×2×5）×400=28000（個）；?（2）利用率=200000÷28000=71.4%?效率=200000÷25000=80.0%?這家快餐店的有效能力不到設計能力的90%，效率只達到80%，而利用率剛剛超過70%。因此，如果需求旺季來臨，不但可以提高有效能力（聘請技術(shù)水平高的比薩制作人員），而且可以提高效率或者在有效能力既定情況下，僅通過提高效率來提高實際產(chǎn)出能力（嚴格考勤制度，加強設備的維護）。第10頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日1.3影響運營能力的因素第11頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日這些因素主要包括：設施因素、產(chǎn)品或服務因素、工藝因素、人力因素、運行因素、供應鏈因素和外部因素。（1）設施因素設施的設計，包括廠房大小以及為擴大規(guī)模留有的余地是一個關(guān)鍵因素。廠址因素．包括運輸成本、與市場的距離、勞動供應、能源和擴張空間，也是很重要的因素。同樣，工作區(qū)域的布局也決定著工作的平穩(wěn)執(zhí)行。供熱、光線和通信等環(huán)境因素，無論對于員工能否有效工作，還是對必須盡力克服不利設計帶來的影響，都有很重要的作用。有效運營能力的影響因素第12頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日(2）產(chǎn)品和服務因素產(chǎn)品和服務設計對運營能力也有巨大影響。如果生產(chǎn)的產(chǎn)品和服務相似的話，系統(tǒng)生產(chǎn)這類產(chǎn)品的能力要比不同產(chǎn)品的運營能力大。因此，一家提供有限菜單品種的餐館，通常比菜單品種繁多的餐館更能快速地提供服務。一般說來，產(chǎn)出越一致，其生產(chǎn)方式和材料就越有可能實現(xiàn)標準化，從而能達到更大的運營能力。例如，快餐連鎖的集中配送、DELL模式。有效運營能力的影響因素第13頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日(3）工藝因素加工能力是決定運營能力的一個明顯因素。另一個隱含的決定因素是產(chǎn)品質(zhì)量對運營能力的影響。例如，如果產(chǎn)品質(zhì)量不能達到標準，頻繁的產(chǎn)品檢驗和返工就會導致產(chǎn)量下降?；萜展P記本“花屏門”事件；弱堿性水的“神奇”功效。有效運營能力的影響因素第14頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日

(4）人力因素組成一項工作的任務、涉及活動的種類以及履行一項任務需要的培訓、技能和經(jīng)驗對潛在和實際產(chǎn)出都有影響。另外，員工的動機、缺勤和跳槽與運營能力也有著直接的聯(lián)系。例如：熟練工跳槽、微軟、阿里巴巴、腦白金。有效運營能力的影響因素第15頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日

(5）運行因素一個組織由于不同機器設備在運行能力上的矛盾或工作要求上的矛盾而產(chǎn)生的排程問題、存貨儲備的決策、發(fā)貨的推遲、所采購的原材料部件的合意性，以及質(zhì)量檢查與進程控制，都會對有效運營能力產(chǎn)生影響。裝配產(chǎn)品（例如，計算機、冰箱和汽車）時哪怕有一個零配件出現(xiàn)庫存短缺，都會造成整個裝配線的暫時停止，直到有了新的零配件。這會對有效運營能力產(chǎn)生影響。因此，一個方面的能力不足會影響到整個運營能力。易居地產(chǎn)中介模式：一對一中遠地產(chǎn)中介模式：多對一有效運營能力的影響因素第16頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日

(6）供應鏈因素如果在運營能力規(guī)劃中涉及到很大的運營能力變化，就必須考慮供應鏈因素。關(guān)鍵的問題包括：運營能力變化對供應商、倉儲、運輸和經(jīng)銷商將產(chǎn)生什么影響？如果提高了運營能力，供應鏈上的這些部分能滿足要求嗎？

“物聯(lián)網(wǎng)概念”是在“互聯(lián)網(wǎng)概念”的基礎上，將其用戶端延伸和擴展到任何物品與物品之間，進行信息交換和通信的一種網(wǎng)絡概念。其定義是：通過射頻識別（RFID）、紅外感應器、全球定位系統(tǒng)、激光掃描器等信息傳感設備，按約定的協(xié)議，把任何物品與互聯(lián)網(wǎng)相連接，進行信息交換和通信，以實現(xiàn)智能化識別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網(wǎng)絡概念。有效運營能力的影響因素第17頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日(7）外部因素產(chǎn)品標準，特別是產(chǎn)品最低質(zhì)量標準和服務標準，能夠限制管理人員增加和使用運營能力的選擇余地。工會限制工人工作時間和工作種類的契約也有相似的影響。（8）政策因素

家樂福、沃爾瑪進入上海市場沃爾瑪顧客至上原則：

1．顧客永遠是對的；

2．顧客如有錯誤，請參看第一條。有效運營能力的影響因素第18頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日星巴克自1999年星巴克登陸北京后，目前在中國的分店數(shù)量已超過600家，且持續(xù)增長的勢頭非常明顯。一個普通的咖啡店利用不到10年的時間便在中國大部分一線城市開有門店，這樣的開店速度讓其他咖啡店難以匹敵。之所以能夠如此，除了星巴克刻意宣傳的企業(yè)理念和咖啡文化，正確的選址策略成為其迅速擴張的保障。由于星巴克本身屬于比較高端的服務業(yè)，其目標人群均擁有較高文化水平和消費水平。星巴克選址首先考慮的是諸如商場、辦公樓、高檔住宅區(qū)此類匯集人氣聚集人流的地方。這對星巴克的市場布局有幫助，或者有巨大發(fā)展?jié)摿Φ牡攸c，星巴克也會把它納入自己的版圖。大型的商場和辦公樓，是人流密集處。足夠的顧客流量，保證了星巴克的利潤基礎。而在于特定場合，類似于高級寫字樓，高檔住宅區(qū)，也有利于星巴克建立其品牌追隨者。星巴克選址時考慮了哪些影響其運營的因素？第19頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日運營能力方案及評價第20頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日巴黎迪斯尼樂園失敗的原因

——運營能力的錯誤規(guī)劃逗留時間的預測客房服務供給游客數(shù)量估計運輸設施投入餐廳設計停車場面積的估算巴黎迪斯尼開園當年虧損9億美元、股票下跌、解雇員工950名，是意想不到的失敗。其運營能力規(guī)劃的錯誤有以下幾個方面：第21頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日企業(yè)在制定運營能力方案時，應考慮許多方面的問題，其中最重要的四個方面是：柔性與系統(tǒng)的融合；產(chǎn)品與服務壽命周期下的能力變化；全盤、系統(tǒng)地考慮能力變化；內(nèi)外部能力的綜合考慮運營能力方案制定應考慮的因素第22頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日制定能力方案時，要考慮能力決策的長期性和系統(tǒng)內(nèi)潛在的風險和收益。例如：開發(fā)商囤地、捂盤行為上海交大閔行校區(qū)規(guī)模化用地柔性與系統(tǒng)的融合第23頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日在擴大生產(chǎn)能力時，應考慮產(chǎn)品與服務壽命周期下兩種類型的成本問題：生產(chǎn)能力升級過于頻繁造成的成本與生產(chǎn)能力升級過于滯緩造成的成本。首先，生產(chǎn)能力升級過于頻繁會帶來許多直接成本的投入，如舊設備的拆卸與更換、培訓工人、使用新設備等等。其次，升級時必須購買新設備，新設備的購置費用往往遠大于處理舊設備回收的資金量。最后，在設備更換期間，生產(chǎn)場地或服務場所的閑置也會造成機會成本。反之，生產(chǎn)能力升級過于滯緩也會有很大的成本支出。

季琦與攜程、如家、漢庭青年旅社產(chǎn)品與服務壽命周期下的能力變化第24頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日由于生產(chǎn)能力升級的間隔期較長，每次升級時，都需要投入大筆資金，大幅度地擴大生產(chǎn)能力。然而，如果當前尚不需要的那些生產(chǎn)能力被閑置，那么，在這些閑置生產(chǎn)能力上的投資就將作為管理費用計入成本，這就造成了資金的占用和投資的浪費。第25頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日在一家生產(chǎn)完全平衡的工廠里，生產(chǎn)第一階段的輸出恰好完全滿足生產(chǎn)第二階段輸入的要求，生產(chǎn)第二階段的輸出又恰好完全滿足生產(chǎn)第三階段的輸入要求，依次類推。然而，實際生產(chǎn)中達到這樣一個“完美”的設計幾乎是不可能的，因為其一：每一生產(chǎn)階段的最佳生產(chǎn)水平不同，如：第一個部門每月生產(chǎn)效率最高達90-100件，而它的下一生產(chǎn)階段（部門2)每月生產(chǎn)效率最高達75-85件；第二生產(chǎn)階段（部門3）最高的生產(chǎn)效率是，每月生產(chǎn)超過150-200件。其二：產(chǎn)品需求是會發(fā)生變化的，而且由于生產(chǎn)過程本身的一些問題也會導致生產(chǎn)不平衡的現(xiàn)象發(fā)生，除非生產(chǎn)完全是在自動化生產(chǎn)線上進行。全盤、系統(tǒng)地考慮能力平衡第26頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日解決生產(chǎn)系統(tǒng)不平衡問題的方法有很多。一、增大瓶頸工序的生產(chǎn)能力?？刹扇∫恍┡R時措施，如加班工作、租用設備、通過轉(zhuǎn)包合同購買其他廠家的產(chǎn)成品。二、在生產(chǎn)瓶頸之前留些緩沖庫存，以保證瓶頸環(huán)節(jié)持續(xù)運轉(zhuǎn)，不會停工。三、如果某一部門的生產(chǎn)依賴于前一部門的生產(chǎn)，那么就重復設置前一部門的生產(chǎn)設備，可以充足地生產(chǎn)以便供應下一部門的生產(chǎn)所需。全盤、系統(tǒng)地考慮能力平衡第27頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日有些情況下還可以利用一種更為經(jīng)濟有效的辦法，那就是不擴大本企業(yè)的生產(chǎn)能力，而是利用現(xiàn)有的外部生產(chǎn)能力來增加產(chǎn)量。常用的兩種方式分別是：簽訂轉(zhuǎn)包合同或共享生產(chǎn)能力。簽訂轉(zhuǎn)包合同：如業(yè)務的轉(zhuǎn)包，共享生產(chǎn)能力：當某條航線非常擁擠，而另一航線空閑時，航線不同、季節(jié)性需求不同的兩家國內(nèi)航空公司就交換使用飛機（可以將飛機重新上漆以代表不同航空公司）。還有，航空公司可以共享航線―盡管在一次飛行轉(zhuǎn)機時，航空公司變了，但航班號不變。內(nèi)外部能力的綜合考慮第28頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日自制或外購的決定因素一般需要考慮以下因素：已有生產(chǎn)能力專業(yè)技能質(zhì)量。專業(yè)工廠提供的產(chǎn)品經(jīng)常比一個公司自制的質(zhì)量要高。當對質(zhì)量有特殊要求或?qū)|(zhì)量進行更直接的控制時，通常企業(yè)決定自己生產(chǎn)部件或提供服務。需求特性。產(chǎn)品需求較高且穩(wěn)定，自制更適合。成本風險第29頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日一個組織需要從不同角度評估未來不同的運營能力方案。最明顯的是經(jīng)濟上的考慮：該方案在經(jīng)濟上是否可行？其成本是多少？實現(xiàn)它需要多長時間？其運行和維護成本是多少？其使用期是多長？它是否能與現(xiàn)有的員工和現(xiàn)有運行相匹配？另外，還要考慮公眾可能有的不滿情緒，雖然有時不那么明顯，然而非常重要，公司不得不考慮。例如，建造一座新電廠，諸如使用火力、水力或核電力的問題，注定會激起公眾的某種情緒。任何打擾生活或侵犯私人財產(chǎn)的選擇都注定會引起敵對行動。建造一座新工廠可能要導致一些員工不得不搬遷到新廠址；采用一項新技術(shù)有可能迫使一些員工重新接受培訓并造成某些工作的結(jié)束。運營能力方案評估第30頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日從經(jīng)濟角度看，許多方法對評估運營能力方案是有用的。應用較普遍的方法是成本一產(chǎn)量分析、財務分析、決策理論、等候隊列分析。這里對成本一產(chǎn)量分析作一介紹，(1)成本一產(chǎn)量分析成本一產(chǎn)量分析集中于成本、收益和產(chǎn)量之間的關(guān)系。成本一產(chǎn)量分析的目的是估計不同運行條件下組織能取得的收益。它是比較運營能力方案極為有用的工具。運用這種分析技術(shù)需要明確給定產(chǎn)品所涉及發(fā)生的所有成本。這些成本分為固定成本和可變成本兩類。固定成本不隨產(chǎn)量變動而變，包括房地租、財產(chǎn)稅、設備成本、供熱和制冷成本以及某些管理成本；可變成本與產(chǎn)量直接相關(guān)，可變成本的主要組成部分經(jīng)常為物料和勞工成本。第31頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日假定單位產(chǎn)品可變成本不隨產(chǎn)量發(fā)生變動。下表歸納了成本一產(chǎn)量公式中所使用的一些符號。第32頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日某一給定產(chǎn)量下的總成本等于固定成本與單位可變成本與產(chǎn)量乘積的和：

(1)

TC=FC+VC(2)VC=Q*v

式中，v是單位可變成本。（1）總成本=固定成本+可變成本。（2）可變成本與產(chǎn)出量呈正比。圖5-5a表示了產(chǎn)量、固定成本、總可變成本和總成本之間的關(guān)系。假設產(chǎn)品每單位收益與可變成本一樣，不隨產(chǎn)量變化而變化，總收益將與產(chǎn)量成線性關(guān)系，如圖5-5b所示。第33頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日假設所有產(chǎn)出都被售出，那么一定產(chǎn)量Q的總收益為：

TR=R*Q(3)圖5-5c描述了利潤（總收益與總成本之間的差值）與產(chǎn)量之間的關(guān)系?？偝杀竞涂偸找嫦嗟戎幗凶鲇澠胶恻c（BEP)，產(chǎn)量小于盈虧平衡點時，生產(chǎn)實際上處于虧損狀態(tài)；產(chǎn)量大于盈虧平衡點時，生產(chǎn)處于盈利狀態(tài)；偏離盈虧平衡點越遠，虧損或盈利也越大?？偫麧櫩捎孟率接嬎悖?/p>

P=TR-TC=R*Q-（FC+v*Q)

整理得：P=Q(R-v）-FC(4)獲得某一利潤所需的產(chǎn)量為：

Q=(P+FC)/(R-v)(5)一種特殊情況，總收益與總成本相等之處的產(chǎn)量即盈虧平衡點的產(chǎn)量為：

QBEP=FC/(R-v)

（6）第34頁，共37頁，2023年，2月20日，星期日示例老式果漿