肉牛飼養(yǎng)專題知識講座肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第1頁肉牛育肥技術(shù)蔡青和博士中國動(dòng)物營養(yǎng)學(xué)會技術(shù)部富宏集團(tuán)北京益農(nóng)飼料中心肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第2頁肉牛育肥肉牛育肥意義常見我國外肉牛品種肉牛育肥種類、原理肉牛育肥營養(yǎng)與飼料配制肉牛育肥喂養(yǎng)管理技術(shù)肉牛育肥疾病防治肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第3頁一、喂養(yǎng)肉牛意義喂養(yǎng)肉牛能夠充分利用農(nóng)作物秸稈等粗飼料，節(jié)約飼料資源。喂養(yǎng)肉牛疾病風(fēng)險(xiǎn)低。喂養(yǎng)肉牛市場風(fēng)險(xiǎn)低。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第4頁

二、我國和國外引

進(jìn)主要優(yōu)良肉牛品種肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第5頁一、常見肉牛品種1.我國品種最著名有五大品種,即魯西牛、南陽牛、秦川牛、晉南牛和延邊牛。這五大品種肉質(zhì)鮮嫩,風(fēng)味很好。但作為役用具種,個(gè)體相對較小,產(chǎn)肉率較低。2.國外引進(jìn)品種廣泛應(yīng)用于雜交肉用具種有利木贊、夏洛來和安格斯等,乳肉兼用具種有西門答爾等。這些牛生長速度快、產(chǎn)肉率高。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第6頁夏洛來牛原產(chǎn)于法國,是大型肉牛品種,以增重快、瘦肉多而聞名于世。屠肉率高達(dá)65%～70%，雜交后代初生犢體重大，生長發(fā)育快,生后18月齡體重可達(dá)300千克。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第7頁利木贊牛原產(chǎn)于法國,是大型肉用牛種。含有早熟性、生長強(qiáng)度大等特點(diǎn)。其肉質(zhì)細(xì)嫩,紋理結(jié)構(gòu)良好,僅次于夏洛來牛和西門塔爾牛。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第8頁肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第9頁

魯西牛秦川牛肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第10頁晉南牛南陽牛肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第11頁

延邊牛肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第12頁三、肉牛育肥種類與原理肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第13頁連續(xù)育肥法架子牛育肥成年牛育肥肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第14頁1.連續(xù)育肥法

連續(xù)育肥法是牛犢斷奶后就地進(jìn)入育肥階段進(jìn)行育肥，一直到出欄，或斷奶后轉(zhuǎn)入專門化育肥場進(jìn)行集中育肥。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第15頁2.成年牛育肥

成年牛育肥是指采取老齡牛或?qū)⒁蕴?，進(jìn)行短期強(qiáng)化育肥，用作牛肉生產(chǎn)一個(gè)育肥方法。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第16頁3.架子牛育肥

架子牛是指在較粗放喂養(yǎng)管理?xiàng)l件下，牛生長發(fā)育受到限制，骨骼和內(nèi)臟基礎(chǔ)發(fā)育成熟，肌肉組織和脂肪組織。

肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第17頁架子牛育肥原理架子牛育肥理論依據(jù)：——賠償生長

即當(dāng)喂養(yǎng)條件改進(jìn)后，架子牛可快速生長，這種特點(diǎn)叫賠償生長。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第18頁架子牛育肥架子牛肥育時(shí)間普通為3～4個(gè)月。在這一段時(shí)間內(nèi),喂養(yǎng)水平應(yīng)由低到高,有所調(diào)整,以適應(yīng)肉牛不停增加營養(yǎng)需要。在這種喂養(yǎng)條件下,每頭牛天天可增重1千克左右。這么整個(gè)肥育期可增重90～120千克。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第19頁架子?？焖儆时貍錀l件

品種：雜交后代。

日增重料肉比當(dāng)?shù)攸S牛100100

夏洛來20145

西門塔爾19981

利木贊13486

年紀(jì)：15～18月齡。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第20頁架子?？焖儆时貍錀l件性別：沒有去勢公牛，其次為去勢公牛，不宜選擇母牛。體型：

體格高大，前軀寬深，后軀寬長，嘴大口裂深，四肢粗壯，間距寬牛。切忌頭大，肚大，頸部細(xì)，體短，肢長，腹部小，身窄，體淺，屁股尖架子牛。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第21頁架子牛育肥前處理消毒圈舍：20%生石灰或來蘇兒消毒。牛體消毒：0.3%過氧乙酸消毒噴體。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第22頁架子牛育肥前處理分群：體重、年紀(jì)、性別。驅(qū)蟲：蟲克星，左旋咪唑，抗蠕敏等。一周后再進(jìn)行一次驅(qū)蟲。

換肚：飼料過渡喂養(yǎng)。取鐵消炎：用鐵質(zhì)異物吸收器吸收，再用廣譜抗菌素如土霉素、氯霉素、慶大霉素進(jìn)行消炎。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第23頁

四、肉牛育肥營養(yǎng)與飼料配制肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第24頁1.肉牛育肥營養(yǎng)物質(zhì)需要按營養(yǎng)物質(zhì)種類分：能量蛋白質(zhì)礦物質(zhì)鈣、磷、鈉、氯、鎂、鉀、硫鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷等維生素水肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第25頁1.肉牛育肥營養(yǎng)物質(zhì)需要

按營養(yǎng)物質(zhì)用途來分：維持需要生長需要肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第26頁2.肉牛育肥營養(yǎng)物質(zhì)供給玉米、小麥能量豆餅、棉粕蛋白質(zhì)玉米秸、麥秸、干草纖維預(yù)混料礦物質(zhì)與維生素肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第27頁3

.肉牛育肥日糧配制標(biāo)準(zhǔn)適口性好營養(yǎng)全方面且平衡盡可能使用各種原料搭配限制有毒有害原料用量經(jīng)濟(jì)效益好肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第28頁3.肉牛育肥使用配合料必要性滿足肉牛生長需要，確保肉?？焖偕L肉牛健康取得最正確經(jīng)濟(jì)效益，加速資金周轉(zhuǎn)生產(chǎn)出綠色、安全牛肉肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第29頁4.實(shí)例：魯西供港活牛經(jīng)濟(jì)效益數(shù)據(jù)分析

使用配合料供港牛

使用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方法喂養(yǎng)牛品種西門塔爾西門塔爾飼料原料

粗料玉米秸（摟碎）+酒糟玉米秸（切短）+酒糟

精料

能量+蛋白質(zhì)+預(yù)混料能量+蛋白質(zhì)飼料肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第30頁實(shí)例：魯西供港活牛經(jīng)濟(jì)效益數(shù)據(jù)分析

使用配合料供港牛使用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方法喂養(yǎng)牛開始體重（kg）

350

357結(jié)束體重（kg）

420

400日增重（kg）

2.33

1.43飼料成本（元）

6.07

5.37活牛價(jià)格（元/kg）

7.00肉牛增重收入

16.30

10.70凈收入

10.27

5.33肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第31頁5.架子牛育肥過程中精料用量預(yù)飼階段：以精料為主適當(dāng)添加麩皮。第一個(gè)月：精粗百分比為50%，精料2～3kg。第二個(gè)月：精粗百分比為70%，精料4kg。第三個(gè)月：精粗百分比為80%，精料5～6kg。

肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第32頁

五、肉牛育肥喂養(yǎng)管理技術(shù)肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第33頁1.架子牛育肥喂養(yǎng)飼喂次數(shù)：天天2～3次，每次飼喂時(shí)間間隔要均等。飲水：天天應(yīng)飲水三次，飲水要潔凈衛(wèi)生,冬季以溫水為好。

飼喂次序：先喂草、后喂料,最終飲水。

飼草調(diào)制：鍘短鍘細(xì)，剔出雜物，洗凈泡軟。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第34頁2.架子牛育肥管理檔案統(tǒng)計(jì)

（進(jìn)場日期、品種、年紀(jì)、體重、進(jìn)價(jià)）。衛(wèi)生防疫

（牛舍全方面消毒；天天清掃一次,確保槽凈舍凈）。牛舍溫度（冬季不低于5℃，夏季不高于30℃，通風(fēng)良好）。刷拭（促進(jìn)體表血液循環(huán)和保持體表清潔）。稱重（每個(gè)月底定時(shí)稱重）。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第35頁3.育肥過程中注意事項(xiàng)不喂霉敗變質(zhì)飼料。出欄前不宜更換飼料，以免影響增重。加喂尿素（與精料拌勻，不宜馬上飲水）。酒糟喂牛（溫度、時(shí)間）。氨化秸稈（先放氨，早取晚喂，晚取早喂）。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第36頁4.育肥過程中常見原料介紹尿素秸稈棉籽餅肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第37頁4.1尿素營養(yǎng)價(jià)值

1kg尿素（含氮量46%）,在牛瘤胃微生物作用下,相當(dāng)于2.6kg粗蛋白質(zhì),7ｋｇ豆餅所含蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值，能增加體重2kg。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第38頁尿素用量與使用范圍尿素喂量按牛體重,每100ｋｇ體重喂量20～30ｇ,普通成年牛每頭日喂量以不超出100ｇ為宜。尿素使用，日糧中蛋白質(zhì)水平為9~12%情況下使用。體重小于200kg犢牛不能使用。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第39頁尿素使用適定預(yù)飼期（10～15ｄ）。每日量必須分2～3次喂給,不能一次喂給。喂前將尿素混入精料中,充分?jǐn)嚢?然后拌草拌勻喂給,現(xiàn)喂現(xiàn)拌。不能溶在水中直接飲用,喂后2ｈ后再飲水。防止在饑餓或空腹?fàn)顟B(tài)下喂給尿素。應(yīng)不要與豆類飼料合喂。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第40頁尿素中毒癥狀：瘤胃弛緩，反芻降低或停頓，口吐白沫，鼻鏡發(fā)紺，肌肉顫動(dòng)，抽搐，最終死亡。治療1：灌服2％醋酸溶液2—3升（或食醋0.25—0.5千克），以降低瘤胃pH值，阻止尿素繼續(xù)分解。治療2：靜脈注射10％葡萄糖酸鈣300—500毫升，25％葡萄糖500毫升，以中和被吸收入血液中氨。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第41頁4.2秸稈營養(yǎng)價(jià)值粗蛋白含量很低，僅為2%～5%左右。由植物細(xì)胞壁組成，粗纖維含量高，為20%～45%左右，容積大，適口性差。礦物質(zhì)如鈣、磷含量很低，且不平衡。其它微量元素含量也不足或不平衡。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第42頁秸稈使用中存在問題秸稈喂牛主要問題是,動(dòng)物采食量少,消化率為45%～50%左右,僅能滿足肉?；A(chǔ)生命活動(dòng)需要。實(shí)效飼料加工技術(shù)如氨化、青貯以及粗飼料切短、壓扁、浸泡及揉搓等技術(shù)重視不夠，飼料配合不合理,在基礎(chǔ)營養(yǎng)成份如能量、蛋白質(zhì)和鈣、磷不足或不平衡情況下。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第43頁4.3棉籽餅棉籽經(jīng)脫殼之后壓榨或浸提油后殘?jiān)?，粗蛋白質(zhì)含量約33％—40％。未去殼棉籽餅含粗蛋白質(zhì)24％。即使棉籽餅內(nèi)含有毒物質(zhì)棉酚，但因?yàn)樵诹鑫竷?nèi)棉酚與可溶性蛋白質(zhì)結(jié)合為穩(wěn)定復(fù)合物，所以對反芻動(dòng)物影響很小。肉牛精料中棉籽餅百分比可到達(dá)20％—30％。在喂棉籽餅飼料內(nèi)加入微量硫酸亞鐵，能夠促進(jìn)肉牛生長。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第44頁棉籽餅中毒幼畜對棉酚敏感，犢牛會因?yàn)樗比槎l(fā)生中毒。成年牛因?yàn)榱鑫赴l(fā)育完全，瘤胃微生物含有脫毒功效，對棉酚有一定耐受性。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第45頁棉籽餅中毒預(yù)防與治療預(yù)防：不宜長久飼喂；采取0.1%硫酸亞鐵浸泡處理。治療：馬上停喂，用0.3%~0.5%高錳酸鉀水內(nèi)服，并用硫酸鈉或硫酸鎂調(diào)整腸胃。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第46頁棉籽餅中毒癥狀慢性中毒：食欲下降，消化紊亂，尿頻或尿閉。繼發(fā)呼吸道炎癥。犢牛有腹瀉癥狀。急性中毒：發(fā)生胃腸炎，脫水，酸中毒等癥狀。嚴(yán)重中毒：牛伏臥，伸頸或頭彎向一側(cè)。肉牛飼養(yǎng)專題知識講座第47頁瘤胃素在肉牛生產(chǎn)中應(yīng)用瘤胃素主要作用是調(diào)控反芻動(dòng)物消化代謝過程,提升瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸中丙酸百分比,降低乙酸百分比,降低甲烷產(chǎn)生。因?yàn)楸嵩诩?xì)胞水平上能夠更有效地被利用合成體組織,因而有利于肉牛增重。