校園咖啡館目標(biāo)市場的選擇概要本調(diào)研報告通過市場營銷調(diào)研了解當(dāng)前咖啡行業(yè)的行業(yè)背景、咖啡消費市場狀況、咖啡店面臨的問題以及為什么要進(jìn)行市場調(diào)研，市場調(diào)研的必要性。通過市場調(diào)研，了解市場營銷調(diào)研的重要性。市場調(diào)研為我組的項目計劃設(shè)計提供了大量的信息，包括消費者的消費能力、對咖啡文化的認(rèn)識、市場前景等。我們進(jìn)行市場調(diào)研的目的是為了我們的項目意向能得到更好地執(zhí)行。我們組通過產(chǎn)品項目調(diào)研意向書進(jìn)行設(shè)計規(guī)劃，隨后進(jìn)行了一系列的市場調(diào)研。在市場調(diào)研過程中，我們組采用了問卷調(diào)查、神秘顧客體驗、實驗法、焦點小組訪談法等方法收集一手資料和二手資料獲取了大量的信息。通過市場調(diào)研以及每次調(diào)研后的信息分析，得出以下結(jié)論:1、咖啡文化正走入人們的生活，咖啡消費市場廣闊。廣大高校學(xué)生喜歡時尚又具有一定的消費能力可以成為校園咖啡店的目標(biāo)群體。2、開設(shè)校園咖啡店又具有很多不確定性，例如學(xué)生的消費能力、消費觀念、消費意愿等。3、咖啡店的產(chǎn)品價格、內(nèi)部環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量都會對消費量產(chǎn)生影響。4、開咖啡店時，我們應(yīng)提供各種口味的咖啡以滿足消費者的不同口味需求。5、我們應(yīng)注意咖啡店環(huán)境氛圍，營造一種適合大學(xué)生的氛圍。6、對于價格問題，我們要注意設(shè)置不同價位。以迎合消費者對價格的不同要求。7、校園咖啡店在選址方面應(yīng)選在比較安靜的地方這樣更有利于營造適合大學(xué)生的氛圍。8、對于咖啡店的內(nèi)部布局座椅設(shè)計要加以注意。比如設(shè)置情侶專區(qū)、單間、設(shè)置一些搖椅等，以滿足一些個性化需求?？傊?，我們在開咖啡店時一定要注意滿足消費者的個性化需求，以獨特的服務(wù)吸引顧客，培養(yǎng)顧客忠誠度。1校園咖啡店市場營銷調(diào)研報告1、引言近十年來咖啡店紛紛在國內(nèi)各大城市的街頭涌現(xiàn)，尤其是隨著星巴克、上島等數(shù)家大型企業(yè)集團的進(jìn)入，市場上呈現(xiàn)出一片熱鬧景象。咖啡的消費群體逐漸成長壯大，咖啡文化正在內(nèi)地城市逐漸形成，而且每年國內(nèi)的咖啡消費市場還在持續(xù)擴大。雖然目前國內(nèi)人均咖啡消費量與歐美國家相比還有很大的差距，但中國的咖啡市場正在以每年30%以上的速度擴大，中國的咖啡市場有著巨大的增值空間?？Х鹊暝谝圆铻橹饕嬈返膰抑谐醪秸咀×四_，進(jìn)一步說明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用速溶咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)，意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層隨著大陸經(jīng)濟的繁榮昌盛，追求這種彰顯性消費的民眾將越來越多，的生活方式?？梢灶A(yù)見,越來越多的人將走進(jìn)咖啡店。目前，在我國咖啡行業(yè)中，比較知名的咖啡連鎖系統(tǒng)有星巴克、SPRCOFFEE、上島、米蘿、迪歐、兩岸、名典、老樹、新島，真鍋、BLENZCOFFEE、COSTACOFFEE等，其中以意式咖啡美式風(fēng)格為經(jīng)營模式的星巴克規(guī)模最大。中國市場僅北京、上海這兩個城市就有2000多家咖啡店的市場容量。隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料，它逐漸與時尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中?？傊Х葘⒊蔀橐环N文化，或者成為流行，或者成為經(jīng)典。雖然在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護者，然而咖啡消費在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費量也僅有20杯，這表明中國的咖啡市場現(xiàn)在還很狹小。而在日和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡本。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長。這是一個挑戰(zhàn)也是一個機遇，中國存在很大的咖啡潛在消費者，尤其是高校大學(xué)生這一特殊群體，他們有著時尚的心理，同時又有著一定的消費能力，校園咖啡店能夠擁有很多的潛在消費者。然而，在校園開設(shè)咖啡店又面臨許多急需解決的難題又，大部分高校學(xué)生雖然有一定的消費能力，但畢竟沒有獨立的收入來源，所以對咖啡的消費能力還有很多不確定性，進(jìn)行恰當(dāng)?shù)氖袌鰻I銷調(diào)研可以有效地減少這些不確定性因素。同時進(jìn)行市場營銷調(diào)研有利于為校園咖啡店發(fā)現(xiàn)市場營銷的機會，制定正確的戰(zhàn)略決策，提高校園咖啡店的競爭力，有利于校園咖啡店對其市場營銷戰(zhàn)略與策略進(jìn)行有效控制，有利于校園咖啡店目標(biāo)市場的培育與鞏固，有選擇性地培養(yǎng)忠誠顧客。市場上侵害消費者事件不斷出現(xiàn)，而消費者投訴的主要問題是產(chǎn)品和服務(wù)，校園咖啡店也不會例外。因此，校園咖啡店要想留著自己的顧客就必須對目標(biāo)顧客進(jìn)行詳細(xì)了解，而做到這一點就必須依賴營銷調(diào)研。2、調(diào)研目的為了了解大學(xué)生對咖啡文化的認(rèn)識以及對咖啡消費的狀況，傳播校園文化，了解咖啡店的服務(wù)、管理等各方面的情況為開設(shè)咖啡店提供經(jīng)驗，了解大學(xué)生對校園咖啡店的光顧情況以及咖啡店的價格、環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等因素對消費者的影響，更好地開設(shè)一家符合大學(xué)生個性化2校園咖啡店市場營銷調(diào)研報告需求的咖啡店，從而使咖啡店取得更好的收益，特此進(jìn)行市場調(diào)研。3調(diào)研過程1、設(shè)計市場營銷調(diào)研意向書。2010年11月05日，為了在校園內(nèi)部開設(shè)具有特色的校園咖啡店特此設(shè)計了一份項目意向書。2、抽樣方法選擇及樣本選擇報告。2010年11月06日。圍繞項目意向書，通過小組討論確定了抽樣方法以及樣本，并進(jìn)行了分析。3、設(shè)計市場調(diào)研問卷，進(jìn)行問卷調(diào)查。2010年11月13日，針對我們確立的抽樣方法以及樣本選擇，我們設(shè)計了調(diào)查問卷并于當(dāng)晚進(jìn)行了問卷調(diào)查以此獲取一手資料。我們隨機抽取了30人進(jìn)行問卷調(diào)查。4、進(jìn)行市場營銷問卷調(diào)研匯總。2010年11月14日，我們對收回的問卷進(jìn)行分析匯總，以便從中獲取我們所需要的一手資料。5、神秘顧客體驗報告。2010年11月21日，為了進(jìn)一步搜集關(guān)于咖啡店管理、服務(wù)、內(nèi)部環(huán)境及布局等方面的一手資料，我們小組特意到銀座商城附近的傳世咖啡廳進(jìn)行了一次神秘顧客體驗，以顧客的身份進(jìn)行實地觀察，并進(jìn)行了報告總結(jié)。6、市場實驗法調(diào)研。2010年12月2日和3日的20:00，為了獲取關(guān)于影響大學(xué)生咖啡消費情況的因素的資料我們小組用實驗法分為實驗組和控制組，每組選定20人進(jìn)行了實驗。7、焦點小組訪談。2010年12月14日14:30，為了了解消費者對校園咖啡店的感受、認(rèn)知、要求，更好的開設(shè)一家符合大學(xué)生個性化需求的咖啡店，從而取得更好的收益。我們小組找了六個參與者在馨園餐廳2樓進(jìn)行了焦點小組訪談。主持人進(jìn)行開場白以及提問，參與者進(jìn)行討論，記錄員對問題答案進(jìn)行討論。4調(diào)研結(jié)論1、服務(wù)因素在開設(shè)咖啡店中占據(jù)重要位置。所以，咖啡店要在自己力所能及的范圍內(nèi)提升服務(wù)質(zhì)量，從而提高咖啡店的客流量，增加收益。2、消費者喜歡在咖啡店喝咖啡大部分是因為在咖啡店喝咖啡的感覺和交流感情，所以整體環(huán)境因素在開設(shè)咖啡店中占據(jù)重要位置，在設(shè)計咖啡店整體布局時，應(yīng)該把握咖啡店的整體環(huán)境，使布局設(shè)計更具特色，同時要注意咖啡店的氛圍，營造適合大學(xué)生的氛圍，這樣既能滿足消費者的個性化需求，又能提升咖啡店的總體形象，進(jìn)而提高咖啡店的客流量，增加收益。3、價格額因素是影響校園咖啡店客流量的主要因素之一，價格偏高將會導(dǎo)致咖啡店客流量大幅度下降，所以對此，校園咖啡店應(yīng)制定合理的價格，設(shè)計不同價位的咖啡來滿足消費的的不同要求，去贏得顧客。4、消費者對咖啡的口味要求各異，所以我們在開咖啡店時應(yīng)該提供各種口味的咖啡，以滿足不同消費者的需求。5、外部環(huán)境是咖啡店吸引消費者的一扇窗戶，校園咖啡店應(yīng)該設(shè)在比較安靜的地方，因為這樣才可以達(dá)到咖啡店對氛圍的要求，吸引消費者。6、我們在咖啡店內(nèi)部建設(shè)時要注意特殊人群的要求，比如說情侶要求單間，還有一些人喜歡浪漫的搖椅，同時要使內(nèi)部建設(shè)富有情調(diào)，滿足消費者的心理感受。7、消費者到咖啡店時不一定只消費咖啡，所以應(yīng)該提供飲料、果盤等其他服務(wù)?？傊@咖啡店要設(shè)計的富有個性，能夠滿足學(xué)生的個性化需求，具有良好的服務(wù)，提供不同口味咖啡，同時咖啡價位又不能太高，要保持在學(xué)生能夠接受的范圍內(nèi)。3校園咖啡店市場營銷調(diào)研報告5總結(jié)與建議喝咖啡是一種時尚，同時也成為了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成了咖啡文化入駐的重要場所。咖啡廳正在成為人與人溝通和自我享受的重要場所，它提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，更是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟和社會的必然發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園中大有可為。對此我們將校園咖啡店的消費者分為3類不同的主體:.入巢:主要是大一年級。初來乍到，處于對學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內(nèi)外乃至整個泰安市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學(xué)校環(huán)境和社會環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時期(新生對新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持)，事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。2.守巢:主要是大二和大三年級。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消