平衡膳食添加劑保健品第1頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一資料在線：2006年公布的中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，中國(guó)兒童的鈣攝入量為標(biāo)準(zhǔn)的1/3，青少年貧血問題普遍，營(yíng)養(yǎng)不良與超重肥胖同時(shí)存在。調(diào)查同時(shí)顯示，鐵、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏是中國(guó)兒童、青少年普遍存在的問題。第2頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一平衡膳食寶塔第3頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)和健康存在的主要問題1、營(yíng)養(yǎng)缺乏問題2、慢性非傳染性疾病患病率迅速增加高血壓18%、糖尿病2.6%、超重和肥胖患病22.8%、血脂異常18.9%第4頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一解讀平衡膳食寶塔膳食寶塔共分五層，包含我們每天應(yīng)吃的主要食物種類。膳食寶塔各層位置和面積不同，這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應(yīng)該吃250g~400g；蔬菜和水果居第二層，每天應(yīng)吃300g~500g和200g~400g；魚、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃125g~225g(魚蝦類50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋類25g~50g)；奶類和豆類食物合居第四層，每天應(yīng)吃相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品和相當(dāng)于干豆30g~50g的大豆及制品。第五層塔頂是烹調(diào)油和食鹽，每天烹調(diào)油不超過25g或30g，食鹽不超過6g。膳食寶塔沒有建議食糖的攝入量，因?yàn)槲覈?guó)居民現(xiàn)在平均吃糖的量還不多，對(duì)健康的影響還不大。但多吃糖有增加齲齒的危險(xiǎn)，尤其是兒童、青少年不應(yīng)吃太多的糖和含糖高的食品及飲料。第5頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一新的膳食寶塔圖增加了水和身體活動(dòng)的形象，強(qiáng)調(diào)足量飲水和增加身體活動(dòng)的重要性。水是膳食的重要組成部分，是一切生命必需的物質(zhì)，其需要量主要受年齡、環(huán)境溫度、身體活動(dòng)等因素的影響。在溫和氣候條件下生活的輕體力活動(dòng)的成年人每日至少飲水1200mL(約6杯)。在高溫或強(qiáng)體力勞動(dòng)的條件下，應(yīng)適當(dāng)增加。飲水不足或過多都會(huì)對(duì)人體健康帶來危害。飲水應(yīng)少量多次，要主動(dòng)，不要感到口渴時(shí)再喝水。目前我國(guó)大多數(shù)成年人身體活動(dòng)不足或缺乏體育鍛煉，應(yīng)改變久坐少動(dòng)的不良生活方式，養(yǎng)成天天運(yùn)動(dòng)的習(xí)慣，堅(jiān)持每天多做一些消耗體力的活動(dòng)。建議成年人每天進(jìn)行累計(jì)相當(dāng)于步行6000步以上的身體活動(dòng)，如果身體條件允許，最好進(jìn)行30分鐘中等強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)。第6頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一認(rèn)識(shí)平衡膳食寶塔1、食物品種多樣化2、保持營(yíng)養(yǎng)素平衡第7頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一膳食習(xí)慣的科學(xué)干預(yù)和變革1、調(diào)整進(jìn)食程序飯后水果改飯前水果2、維持高纖維素的攝入和食物多樣化3、控制肉類、油脂和鹽的攝入量4、增加水果、奶、谷物及薯類的成分第8頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一課題3我們需要食品添加劑嗎？了解食品添加劑的種類認(rèn)識(shí)常用食品添加劑第9頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一防腐劑苯甲酸、山梨酸膨松劑碳酸氫鈉、酵母著色劑胡蘿卜素、辣椒紅、姜黃第10頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一一、保健食品分類1、按來源分：天然保健食品合成保健食品2、按功能分：免疫調(diào)節(jié)、延緩衰老等22項(xiàng)3、按服務(wù)對(duì)象分：強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的保健食品健康異常人群的保健食品特殊人群的保健食品課題4正確對(duì)待保健食品第11頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一1、從補(bǔ)鈣說起二、認(rèn)識(shí)幾種保健食品每人每天1000-1200mg鈣蝦皮、豆制品、蛋黃乳酸鈣、醋酸鈣、檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、碳酸鈣、磷酸鈣第12頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，2月20日，星期一2、補(bǔ)鐵動(dòng)物中的肝、瘦肉、魚、血、蛋黃；植物中的黑木耳、大豆、小米、綠葉菜及海產(chǎn)中的海帶、紫菜補(bǔ)鐵劑中鐵的價(jià)態(tài)？第13頁(yè)，共14頁(yè)，2023年，