一、判斷題（第1-20A”涂黑，你認(rèn)為錯(cuò)誤的，把“B”涂黑。每題1分，共20分。） )市場(chǎng)需求是一項(xiàng)目的非常明確的工作，必須有組織、有計(jì)劃、有步驟地進(jìn)行 )說明書必須嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的格式進(jìn)行制作 )維生素C5-6 )干瘦型營(yíng)養(yǎng)不良的體重一般低于正常體重的20% )毒蕈的主要原因是誤采和誤食 )豬常見的三大傳染病是豬瘟、豬丹毒和豬性敗血癥 )哺乳期一日以４－５餐為宜，主食最好米、面，盡量不要食用粗糧 )如果把紅細(xì)胞置于0.09%NaCl )現(xiàn)病史、過去史、 B. 、教育程C.飲食習(xí) D.體重、血壓、血下列哪項(xiàng)不是市場(chǎng)報(bào)告概述的內(nèi)容 )A.簡(jiǎn)要說明目 B.詳細(xì)介紹全部的結(jié)C.簡(jiǎn)要介紹對(duì)象和內(nèi) D.簡(jiǎn)要介紹研究的方 )A.下 D.右食品上的功能聲稱是指( )以下3 ) )A.基礎(chǔ)代 B.輕度活 C.中度活 D.較高強(qiáng)度的運(yùn) )引起的A.維生素 B.維生素 C.維生素 D.維生素 )A.2-3 B.5-10 C.半個(gè) D.一個(gè) A.2 B.3 C.4 D.5下列碳水化合物供能比計(jì)算正確的是 ) ) B.重體力勞動(dòng) C.輕體力勞動(dòng)D. A.香 B.色 C.防腐 D.掛糊純粹只是一種加工，與營(yíng)養(yǎng)無 )停止使用含砷的可以有效預(yù)防砷化合物A.3 C.10 D.15 ) D.營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的能 )A.大 B.果 C.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是品，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑不是D.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑都是 ) B.鯊魚、鲅魚和旗C.黃鱔、烏龜和青 D.鮑魚、海參和海 等降壓藥，化驗(yàn)檢查膽固醇升高。營(yíng)養(yǎng)治療原則是( 老年人消化系統(tǒng)功能減弱，腸胃蠕動(dòng)減緩，因此在老年人的膳食指南中特別是( 高， B．低， C．高， )A.以素食為 B.以蝦貝食用為 C.過多食用動(dòng)物內(nèi) D.以禽類食用為 硫胺 A.葉 A.視黃 A.維生素 )化合物狀態(tài)存在A.氟硫酸 B.氟碳酸 C.氟硅酸 D.氟磷灰成人攝入 )g以上的鋅會(huì)發(fā)生鋅A. B. C. D.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年成人硒RNI值為 A. B. C. D. ) )A.1.0- B.1.5- C.2.5- D.3.0- A.中性皮 B.干性皮 C.油性皮 D.混合性皮 )A.睡眠呼吸暫停綜合 B.心血管 C. D. ) )皮 B．粘 )職業(yè)道德可以離開道德單獨(dú)存 )包裝食品營(yíng)養(yǎng)上營(yíng)養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)( 在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，監(jiān)督部門檢測(cè)結(jié)果必須與上的數(shù)值完全一在產(chǎn)品保質(zhì)期內(nèi)，監(jiān)督部門檢測(cè)結(jié)果與上的數(shù)值允許有一定的誤社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的方法有（）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng) B.營(yíng)養(yǎng)教 C.營(yíng)養(yǎng)政策的制D.膳食行為的引 E.營(yíng)養(yǎng)缺乏癥的診斷與治食物營(yíng)養(yǎng)干預(yù)包括（） B.食品強(qiáng) C.營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥治D.營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ) E.居民食物的采健康信息表格的設(shè)計(jì)原則有（） B.不斷更新原 C.發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理原D.原 E.模糊原下列敘述正確的是（）市場(chǎng)報(bào)告的標(biāo)題必須直接點(diǎn)明觀點(diǎn)，也可以不說明觀市場(chǎng)報(bào)告的格式包括標(biāo)題 、概述、正文、結(jié)論與建議、附概述是市場(chǎng)分析報(bào)告的主體部關(guān)于產(chǎn)品消費(fèi)群體說法不正確的有（）目標(biāo)消費(fèi)群體等于目標(biāo)群與企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)有，但能為產(chǎn)品創(chuàng)造重要銷售機(jī)會(huì)的消費(fèi)者稱為輻射人 )為發(fā)揮食物蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，在評(píng)價(jià)食譜時(shí)應(yīng)注意（） 學(xué)齡前兒童的膳食包括（谷 B．薯 E.多食用帶殼食無氧運(yùn)動(dòng)為少量的高阻力運(yùn)動(dòng)，又稱阻力運(yùn)動(dòng)，如（A.快 B.步 C.騎 D.舉 E.游泳比 A.維生 E.無機(jī)鋅缺乏的原因有（和腸吸收人B2會(huì)出現(xiàn)以下癥狀（）A.舌 常用的尿液防腐劑有（）B.氯仿 C.甲 D.濃鹽 E.麝香草膳食報(bào)告的標(biāo)題應(yīng)該反映的（）主要方面信息A.地 B.人群性 C.內(nèi) D.作 E.結(jié)下列（）適合于家庭，也適合于，中小學(xué)校或的不但可以長(zhǎng)時(shí)期的膳食，而且適合于進(jìn)行全年不同季節(jié)的不可以分析膳食攝入情制定《食品管理辦法》的法律依據(jù)是 )《中民食品衛(wèi)生法《中民行政法 C.提高菜肴的耐性下列屬于蛋白質(zhì)變性的化學(xué)因素的有（ C.D.無機(jī) )A.變 D.變 河豚魚毒性最強(qiáng)的部位是（ D. E.皮下列是營(yíng)養(yǎng)教育工作者必需掌握的能力為（低 ）膳食可改善受體對(duì)胰島素的敏感性A.蛋 E.氨基 A.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑如果攝入過多會(huì)維生素A.維生素D.碘等是必需的營(yíng)養(yǎng)患者使用維生素C補(bǔ)充劑會(huì)加速形下列是容易混雜在糧食中的（A.麥 B.西 C.麥仙翁 D.槐 E.毛果洋茉莉A.增塑 D. ) )A.豆 B.油 C.魚 D.水 E.肝關(guān)于維生素E的描述，下列說法中正確的有（油料作物富含α-下列食品中（）A.菲 B. C.青 D.紅 E.動(dòng)物內(nèi)下列關(guān)于血糖指數(shù)（GI）的描述中，正確的是（下列不是單不飽和脂肪酸的為（A.棕櫚 B.油 C. D.軟脂 E.硬脂 )屬于懷孕婦漿中下列成分中濃度升高的有 )維生素下職業(yè)道調(diào)節(jié)與職 21-30：BBCACCADDD 31-40：ABABDABDBC 4