學習要點1、防銹包裝工藝2、真空包裝與充氣包裝工藝3、真空、充氣包裝儲存期計算4、脫氧劑封存包裝工藝第十一章化學防護包裝工藝5/1/20231包裝工藝學講義第一節(jié)防銹包裝技術(shù)主要內(nèi)容：一、防銹包裝的種類二、常用防銹包裝工藝三、防銹包裝的等級四、選用防銹包裝工藝的依據(jù)5/1/20232包裝工藝學講義一、防銹包裝的種類1、一般防濕、防水包裝(M-1)2、防銹油脂封存包裝(M-2)3、氣相防銹材料包裝(M-3)4、密封容器包裝(M-4)第一節(jié)防銹包裝技術(shù)5/1/20233包裝工藝學講義5、密封系統(tǒng)的防銹包裝(M-5)6、可剝性塑料包裝(M-6)7、貼體包裝(M-7)8、充氮包裝(M-8)9、干燥空氣封存包裝(M-9)第一節(jié)防銹包裝技術(shù)5/1/20234包裝工藝學講義二、幾種常用防銹包裝方法（一）防銹油脂封存包裝；(M-2)將防銹油脂涂覆于清潔、干燥金屬制品表面，然后用石蠟紙或塑料袋封裝的包裝方法。常用于鋼鐵、銅鋁及其合金鍍件等。防銹油脂分類：防銹脂和防銹油。防銹油脂的涂刷方法：浸涂和刷涂第一節(jié)防銹包裝技術(shù)5/1/20235包裝工藝學講義（二）氣相緩蝕劑防銹封存包裝；(M-3)將揮發(fā)性緩蝕劑與金屬制品密封包裝在一起，與水作用能分解出具有緩蝕作用的基團。適用于表面不平、結(jié)構(gòu)復雜、忌油的產(chǎn)品。氣相緩蝕劑：1、常溫下易揮發(fā)；2、與水作用能分解出具有緩蝕作用的基團，這些基團防銹能力強，又不腐蝕金屬材料。3、在水或溶劑中具有一定的溶解度。同時還應具有較好的化學穩(wěn)定性、不會生成有害物質(zhì)等。第一節(jié)防銹包裝技術(shù)5/1/20236包裝工藝學講義（三）可剝性塑料封存包裝；(M-6)可剝性塑料是在塑料中加入礦物油、防銹劑、增塑劑、防霉劑等制成的防銹材料。1、熱熔型：膜層厚有韌性、有緩沖效果、拆封方便，但要在高溫下熔化涂覆。2、溶劑型：在常溫下涂覆，膜層較薄，適用于大型部件，價格較低，但遇光、熱易老化，適于短期防銹。第一節(jié)防銹包裝技術(shù)5/1/20237包裝工藝學講義（四）封套防銹封存包裝；(M-9-2)將金屬制品密封于包裝或一定空間內(nèi)，使其處于低濕或無氧狀態(tài)，防止金屬件大氣銹蝕的方法。常用充氮包裝、干燥空氣封存包裝等。(干燥劑用量計算方法在防潮包裝中介紹)第一節(jié)防銹包裝技術(shù)5/1/20238包裝工藝學講義三、防銹包裝的分級1、A級(儲存期3~5年)2、B級(儲存期1~2年)3、C級(儲存期1年)

4、D級(儲存期6~12月)密封容器、可剝性塑料、容器充氮、干燥空氣封存可剝性塑料、氣相防銹材料、涂覆防銹油脂裹包氣相防銹材料、涂覆防銹油脂裹包、一般防濕、防水一般防濕、防水包裝、涂覆防銹油脂后紙裹包、第一節(jié)防銹包裝技術(shù)5/1/20239包裝工藝學講義第一節(jié)防銹包裝技術(shù)四、防銹包裝方法的選用1、包裝件到達運輸終點的距離與時間；2、儲存條件和儲存期；

3、運輸過程的氣候條件，是否有高溫、多濕或極寒；4、包裝件銷售形式（是用于批發(fā)還是零售）；5、經(jīng)濟性。5/1/202310包裝工藝學講義返回主要內(nèi)容：一、真空、充氣包裝材料的選用；二、常用充氣保護性氣體；三、真空、充氣包裝工藝；四、真空、充氣包裝儲存期計算。第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)5/1/202311包裝工藝學講義一、真空、充氣包裝的概念1、真空包裝：將產(chǎn)品加入氣密性容器，抽去容器內(nèi)部的空氣，使密封后的容器達到預定真空度的包裝方法。2、充氣包裝：又稱氣調(diào)包裝，是一種抽去包裝容器內(nèi)的空氣、充入對包裝物品具有特殊保護作用的氣體后，再進行封口的包裝方法。第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)5/1/202312包裝工藝學講義二、真空、充氣包裝的原理1、低氧條件：防氧化2、阻濕：防止水分進入或散失3、抑菌保鮮：阻止細菌生長三、常用充氣保護性氣體

氧氣(O2)、氮氣(N2)、二氧化碳氣(CO2)、乙醇（CH3CH2OH）、二氧化硫（SO2）、一氧化碳（CO）等。第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)5/1/202313包裝工藝學講義常用充氣保護包裝舉例：（一）面點類食品包裝

高濃度的二氧化碳氣(CO2)+氮氣(N2)（二）鮮肉制品包裝高濃度氧氣（O2）+低濃度二氧化碳氣（CO2）+氮氣（N2）

（三）新鮮果蔬包裝低濃度氧氣（O2）+較高濃度二氧化碳氣（CO2）。第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)5/1/202314包裝工藝學講義四、真空、充氣包裝材料的選用1、阻氣、阻濕性(P232表12-7)2、熱封性3、隔光和冷熱穩(wěn)定性4、機械適應性第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)5/1/202315包裝工藝學講義五、真空、充氣包裝工藝；1、氣源與配氣技術(shù)2、常用真空充氣包裝機械（1）腔室式真空充氣包裝機工藝過程：供袋、裝入產(chǎn)品置入密封腔室袋口對著充氣口平放在熱封條上抽真空充氣（或不充）熱封腔室通大氣切斷輸出第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)5/1/202316包裝工藝學講義（2）真空補償式充氣包裝機工藝過程：淺盤熱吸塑成型置入產(chǎn)品覆蓋底模抽真空充氣（或不充）熱封切斷輸出盒式包裝件（3）氣流沖洗式充氣包裝機工藝過程：成型器成型、裝入產(chǎn)品覆膜、縱封氣流沖洗橫封切斷輸出枕式包裝件第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)5/1/202317包裝工藝學講義第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)六、真空、充氣包裝儲存期計算。（一）氣體滲透機理1、根據(jù)費克第一擴散定律單位時間、單位面積上氣體的滲透量與濃度梯度成正比例關(guān)系

d滲透方向c2p2c1p15/1/202318包裝工藝學講義第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)2、根據(jù)亨利定律在一定溫度下，氣體溶解在包裝材料中的濃度與該氣體的分壓成正比例關(guān)系

cm3.cm/cm2.s.(101.325kPa)5/1/202319包裝工藝學講義第二節(jié)真空、充氣包裝技術(shù)3、滲透系數(shù)的計算

*cm3.cm/cm2.s.(101.325kPa)5/1/202320包裝工藝學講義第二節(jié)起真空哥、充氣或包裝技猛術(shù)（二）滲備透反應動力卷學阿倫尼烏坦斯方程：超化學反應急速度系數(shù)電與溫度之所間存在著無指數(shù)依賴多關(guān)系，用佛經(jīng)驗公式就描述：P181遲、P23訂7表中提監(jiān)供了部分轉(zhuǎn)4/25寸/202黑321包裝工藝對學講義（三）映真空、懼充氣包惰裝儲存鬼期計算攤。qG---撈-氣體偉滲透量笑（透氣風量），努cm3PG----旺氣體滲透氣系數(shù)（透設氣系數(shù)）趙，cm3.cm混/cm2.s.(坑101.誓325k鋤Pa)p1-p2----侍包裝材料互兩側(cè)氣體特分壓差，A--段--包嬸裝材料悲表面積話，cm2t---歉-儲存時彈間，sd---嬌-包裝材升料厚度，援cm第二節(jié)燒真某空、充氣派包裝技術(shù)4/25沙/202腰322包裝工藝茅學講義六、裹周包機械是的選型例12柄-1肉已知：睜m=1筍00g望d=0漿.02菊5mm鈔A=事130智0cm2產(chǎn)品允許萍吸氧量：鹿150c死m(xù)3/10月0g牢聚酯黃塑料充王氮包裝返環(huán)境2釀2度解:(配1)允許氧幫氣滲透量畜：qG=10公0g×150c痕m3/100決g=15祖0cm3(2)塊氧氣滲透功系數(shù)：根針據(jù)阿倫尼振烏斯方程殺查表12飲-13得?。簂nP0=14.驕135突-E/R瓣=-3.榨271×103T=2混73+槳22=糧295則：l省nPO2=14.型135-漏3.27果1×103×(1/2倆95)=猛3.04賴6PO2=e3.04冬6=21×(10-11cm3cmcm-2s-1(10責1.3營25P圾a)-1)第二節(jié)夢真林空、充氣劫包裝技術(shù)4/2含5/2欠02323包裝工華藝學講閃義(3)氧氣的柄分壓差政:p1-p2=0.嘉209將3×101.蝦325-監(jiān)0=21潮.207拴kPa(4)延代入公奏式第二節(jié)倍真攏空、充氣明包裝技術(shù)天(5)選答：該厲產(chǎn)品在蒜平均溫越度22°C時萌保質(zhì)期化為75藏天4/25糠/202窗324包裝工貨藝學講惰義六、裹包惱機械的選放型例12-兇2已知末：m=3種0gd能=0.0只25mm謀L=1肅50mm奮W=因10cm產(chǎn)品允吼許吸氧克量：1億50p曲pm宗聚偏供二氯乙蒸烯（P胸VDC舊）真空趁包裝解:(1)允許棉氧氣滲剃透量：卻1mo停l氧氣嘗質(zhì)量3乎2g榨容積22.容4L=妥22.他4×103cm3qG=30刑g×150×10-6×224醬00cm3/32g卷=3.1融5cm3(2)果氧氣滲透靈系數(shù)：根寸據(jù)阿倫尼疤烏斯方程屯查表12園-13得尖：lnP0=25淋.05停4搖-E真/R=遙-7.計045×103T=2害73+嫂25=躁298則：l到nPO2=25腔.05套4-7猴.04工5×103×(1/2艦98)=掀1.41幕1PO2=e1.41芽1=4.1×(10-11cm3cmcm-2s-1(10鏡1.3轎25P鉛a)-1)第二節(jié)親真空陡、充氣投包裝技詢術(shù)4/2奪5/2盡02325包裝工釋藝學講暖義(3)氧氣的分貓壓差:p1-p2=0.腸209輸3×1洲01.功325院-0=私21.墊207陡kPa(4)包來裝面積：洽A=2×櫻150×專100=迫300c宗m2(5)始代入公斧式：第二節(jié)至真昆空、充氣跑包裝技術(shù)天(6)答策：該產(chǎn)品區(qū)在平均溫挨度25°C時保站質(zhì)期為3任5天4/2灰5/2順02326包裝工蓬藝學講消義真空、充償氣包裝保歪質(zhì)期計算變題1、將干牧燥重75撥g的物品瓣裝在面積遵為400袍cm2，厚度為襲25喜的低訴密度聚乙畝烯塑料袋泄中，并在宣密封前充鄙氮。物品虛的允許吸蘭氧量為1尤5cm3/100雖g，要雅儲存在2己3度的環(huán)襲境中，求村儲存期為被多少天？2、有一萄種對氧氣馳敏感的產(chǎn)飼品重50被0g，裝錘在厚度為污0.02在5mm的拔聚偏二氯響乙烯塑料臉袋中，袋吵長40c沸m、寬2畜0cm，威已知該產(chǎn)艘品允許的急最大吸氧憲量為75勒cm3/100序g，密封債前抽真空纖，求儲存膽在平均溫披度為25迫度的環(huán)境殲中，儲存搭期為多少悉天？4/25斑/202子327包裝工藝殊學講義一、脫氧暑劑的種類居和作用原拴理（一）脫紛氧劑：能宅與包裝中科的氧發(fā)生狠化學反應浙，而有效屠脫除氧的課物質(zhì)。按化學牢組分：闊有機型藏和無機激型按反應速茄度：緩效岸型、一般頂型和速效起型第三節(jié)雨脫父氧劑封存鍛包裝技術(shù)4/2紅5/2獄02328包裝工點藝學講鬧義Fe+漁2H2O袋Fe(O冰H)2+H24Fe(訓OH)2+O2+2H2O懇4為Fe(O鈔H)32Fe(狠OH)3Fe2O3.3H2O第三節(jié)分脫指氧劑封存斬包裝技術(shù)成分:努鐵粉+丘催化劑稻（金屬接鹵化物斧）+添塵加劑（幸活性碳新等）標準狀態(tài)園下：1g繼鐵能與0間.143聚g氧（1肅00ml氧氧氣）反南應可脫除際500昆ml空飄氣中的宿氧氣。1、鐵發(fā)系脫氧蹲劑（無換機緩效裙型）4/25徑/202紙329包裝工藝揮學講義2、亞硫瞞酸鹽系脫政氧劑（無電機速效型婆）Na2S2O4+O2Na2SO4+SO2CaO+磨H2O禽Ca農(nóng)(OH)2Ca(O宮H)2+SO2CaS嗎O3+H2O第三節(jié)欄脫壁氧劑封存聚包裝技術(shù)成分:亞費硫酸鈉+臥生石灰+疫添加劑（梳活性碳等芹）標準狀術(shù)態(tài)下：介1gN員a2S2O4能與0.垂186g嶼氧（13社0ml氧怠氣）反應辰，可脫除津650m須l空氣中逢的氧氣。催化劑4/2鑰5/2雷02330包裝工被藝學講悠義3、葡欺萄糖氧化蔥酶（有機儲中速脫氧這劑）2C6H12O6+O22C6H12O7（葡萄恥糖酸）第三節(jié)除脫氧斤劑封存劫包裝技織術(shù)成分:泄葡萄糖更+催化兔劑+添澇加劑標準狀缸態(tài)下：禽1g葡瓶萄糖能壘與0.啦088倆g氧（賠63m政l氧氣轎）反應可脫除儀314可ml空盜氣中的焰氧氣。氧化酶4/25里/202艘331包裝工席藝學講婚義（二）脖脫氧劑負性能要篇求1、脫泊氧劑本駕身及其婦反應產(chǎn)燦物無毒晴；2、有適亂宜的可控址反應速度免；3、在蹄一定溫濃、濕度邪條件下兼有相對蓋穩(wěn)定性竹；4、成本環(huán)較低。第三節(jié)第脫鴉氧劑封存嫂包裝技術(shù)4/2帳5/2卸02332包裝工藝宋學講義二、脫氧控劑封存包牲裝適用的譯范圍（一）加漠工食品（釋油炸、糕陰點、肉制柴品等）；（二）綁糧食谷地物；（三）中嗚藥材、文廟物、紡織際品等；（四）父精密儀昨器、電膊子器材虎、軍械瓜。第三節(jié)政脫氧障劑封存疲包裝技扎術(shù)4/25噴/202傷333包裝工藝好學講義三、脫氧臣劑封存包何裝與真空卻充氣包裝督的比較第三節(jié)乖脫氧侮劑封存加包裝技俱術(shù)項目充氣包裝抽真空包裝脫氧包裝包裝原理包裝內(nèi)空氣置換為保護氣體抽真空除氧化學除氧除氧率除氧率低，剩余2~4%除氧不完全，大于0.5%除氧較徹底，可達到小于0.1%氧氣含量隨時間的變化氧氣緩慢滲入包裝內(nèi)隨時間而增加氧氣滲入包裝內(nèi)隨時間增加能長時間維持包裝內(nèi)處于無氧操作及所用設備設備復雜、工作量大、效率低設備昂貴無需特殊設備、操作簡便缺點多孔產(chǎn)品內(nèi)氣體難置換不適于真空狀態(tài)下易破碎的使包裝減壓、不能抑制厭氧菌4/2民5/2成02334包裝工市藝學講岸義配氣原掀理4/2忠5/2中02335包裝工藝賴學講義配氣技位術(shù)原理允:根據(jù)理想述氣體狀態(tài)少方程蜓PV=n濾R