第1章導(dǎo)論目錄1.1生產(chǎn)運(yùn)作管理分錄1、生產(chǎn)運(yùn)作的概念從創(chuàng)造社會(huì)財(cái)富的角度看除了農(nóng)業(yè)、工業(yè)、采礦業(yè)等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的勞動(dòng)被稱為生產(chǎn)之外，銀行、金融、公共事業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、商業(yè)、教育、運(yùn)輸、通信等其他各種服務(wù)性行業(yè)向顧客提供服務(wù)的勞動(dòng)也屬于生產(chǎn)。生產(chǎn)運(yùn)作是指將一系列的輸入按照特定的要求轉(zhuǎn)化為一定輸出的過(guò)程，包括有形產(chǎn)品的生產(chǎn)和為消費(fèi)者提供服務(wù)的活動(dòng)。一、生產(chǎn)運(yùn)作的含義人們習(xí)慣稱提供有形產(chǎn)品的活動(dòng)為制造型生產(chǎn)而將提供無(wú)形產(chǎn)品即服務(wù)的活動(dòng)稱為服務(wù)型生產(chǎn)。過(guò)去西方學(xué)者把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)稱作“Production”而將提供服務(wù)的生產(chǎn)統(tǒng)稱為“Operations”。后來(lái)將兩者合起來(lái)用“ProductionandOperation”表示它的統(tǒng)一性。一、生產(chǎn)運(yùn)作的含義表1-1輸入-轉(zhuǎn)化-輸出典型系統(tǒng)系統(tǒng)主要輸入資源主要轉(zhuǎn)化過(guò)程典型輸出醫(yī)院病人醫(yī)生、護(hù)士、藥品、醫(yī)療設(shè)施治療康復(fù)的病人餐館顧客糧食、餐具、廚具、調(diào)料等烹調(diào)食物、提供用餐服務(wù)顧客用餐的滿意度商店顧客房屋、柜臺(tái)、售貨員、展示窗等吸引客戶、售貨與服務(wù)銷售服務(wù)汽車制造廠鋼材、發(fā)動(dòng)機(jī)、零部件等工具、技術(shù)人員、生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)圖紙、廠房等零件加工、汽車裝配高質(zhì)量的汽車大學(xué)高中畢業(yè)生教師、教室、實(shí)驗(yàn)室、圖書(shū)館、計(jì)算機(jī)等教學(xué)受過(guò)教育的人才航空公司旅客飛機(jī)、空服人員、駕駛員、機(jī)場(chǎng)及地勤人員等飛向目的地安全準(zhǔn)時(shí)到達(dá)終點(diǎn)一、生產(chǎn)運(yùn)作的含義可見(jiàn)，轉(zhuǎn)化過(guò)程的有效性是影響企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素之一。輸入則由輸出決定，產(chǎn)出什么樣的產(chǎn)品決定了需要什么樣的原材料和其他輸入要素。一、生產(chǎn)運(yùn)作的含義生產(chǎn)運(yùn)作——輸入轉(zhuǎn)化為輸出的過(guò)程是一切社會(huì)組織最基本的活動(dòng)。理財(cái)——為企業(yè)籌措資金并合理的運(yùn)用資金。營(yíng)銷——發(fā)現(xiàn)與發(fā)掘顧客需求的過(guò)程。2、生產(chǎn)運(yùn)作的職能3、生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)完成輸入到輸出的轉(zhuǎn)化過(guò)程需要一個(gè)物質(zhì)基礎(chǔ)這就是生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)或簡(jiǎn)稱為生產(chǎn)系統(tǒng)。生產(chǎn)系統(tǒng)是由人和機(jī)器構(gòu)成的能將一定輸入轉(zhuǎn)化為特定輸出的有機(jī)整體。使轉(zhuǎn)化過(guò)程具有增值性是生產(chǎn)系統(tǒng)的基本功能。一、生產(chǎn)運(yùn)作的含義一、生產(chǎn)運(yùn)作的含義輸入土地、人力、信息、資金等轉(zhuǎn)化過(guò)程輸出產(chǎn)品、服務(wù)控制反饋圖1-1生產(chǎn)系統(tǒng)示意圖輸出的衡量標(biāo)準(zhǔn)是什么？1、生產(chǎn)運(yùn)作管理的含義生產(chǎn)運(yùn)作管理是指對(duì)企業(yè)生產(chǎn)/服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行計(jì)劃、組織、控制的總稱。二、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容二、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容（1）生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)主要是對(duì)用于生產(chǎn)的各類設(shè)備設(shè)施的選址（包括工廠、配送中心、門店等的選址）、能力規(guī)劃、部門布置、產(chǎn)品和服務(wù)計(jì)劃、設(shè)備布置等的決策過(guò)程。生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)一般在新建或改建、擴(kuò)建生產(chǎn)單位或營(yíng)業(yè)場(chǎng)所時(shí)進(jìn)行的。生產(chǎn)系統(tǒng)是有效實(shí)現(xiàn)由輸入到輸出轉(zhuǎn)化的依托和物質(zhì)基礎(chǔ)。因此，生產(chǎn)系統(tǒng)的轉(zhuǎn)化效率對(duì)實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)有直接影響。生產(chǎn)/服務(wù)設(shè)備與設(shè)施的布置也直接影響產(chǎn)品成本和生產(chǎn)周期。二、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容（1）生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)生產(chǎn)過(guò)程是物料流、信息流和資金流三種基本的“流”運(yùn)動(dòng)的綜合。生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)必須抓住生產(chǎn)過(guò)程的物料流、信息流和資金流這三條主線，核心則是物料流過(guò)程的設(shè)計(jì)。二、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容（2）生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行管理生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行管理主要是對(duì)長(zhǎng)期、中期、短期生產(chǎn)活動(dòng)的計(jì)劃、組織和控制。具體工作內(nèi)容主要有市場(chǎng)預(yù)測(cè)、需求管理、編制生產(chǎn)計(jì)劃和能力計(jì)劃、庫(kù)存控制、人員調(diào)配、作業(yè)調(diào)度、質(zhì)量保證等方面。生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)直接決定著生產(chǎn)系統(tǒng)的運(yùn)行效率。二、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容二、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容決策內(nèi)容要解決的問(wèn)題生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)產(chǎn)品和服務(wù)改進(jìn)和提高產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水平的途徑流程選擇企業(yè)應(yīng)采取的生產(chǎn)流程能力需求中、長(zhǎng)期生產(chǎn)能力需要量，最優(yōu)地滿足能力要求的方案系統(tǒng)設(shè)施布置部門、設(shè)備、生產(chǎn)流程及倉(cāng)儲(chǔ)的最佳配置工作設(shè)計(jì)調(diào)動(dòng)員工積極性的最佳方法，提高生產(chǎn)率的措施廠址選擇工廠、倉(cāng)庫(kù)、分銷中心或商店的選點(diǎn)布局生產(chǎn)系統(tǒng)運(yùn)行總體生產(chǎn)規(guī)劃中、長(zhǎng)期生產(chǎn)任務(wù)，對(duì)生產(chǎn)能力的長(zhǎng)期需求庫(kù)存管理訂貨批量的大小、訂貨時(shí)機(jī)、重點(diǎn)管理的物料物料需求計(jì)劃何時(shí)、何部門需要何種原材料、零件、產(chǎn)品作業(yè)計(jì)劃最優(yōu)作業(yè)順序及時(shí)間安排、負(fù)荷測(cè)定、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施配置項(xiàng)目管理影響項(xiàng)目工程周期的關(guān)鍵因素、項(xiàng)目的目標(biāo)制定及管理、資源管理物料管理原材料及外購(gòu)件的采購(gòu)、供應(yīng)商管理、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、保管及配送質(zhì)量控制建立質(zhì)量保證體系，質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)的建立與實(shí)施（3）生產(chǎn)運(yùn)作管理的職能生產(chǎn)運(yùn)作管理的職能是從生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計(jì)和運(yùn)行管理兩個(gè)方面入手，從人員、工廠、物料、生產(chǎn)流程、生產(chǎn)計(jì)劃與控制、規(guī)章制度六個(gè)方面對(duì)生產(chǎn)要素進(jìn)行優(yōu)化配置，使生產(chǎn)系統(tǒng)的增值最大化。二、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容二、生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容原材料庫(kù)存產(chǎn)成品庫(kù)存供應(yīng)商用戶生產(chǎn)車間在制品庫(kù)存生產(chǎn)系統(tǒng)庫(kù)存管理需求管理預(yù)測(cè)采購(gòu)長(zhǎng)期生產(chǎn)能力計(jì)劃年度生產(chǎn)計(jì)劃物料需求計(jì)劃作業(yè)計(jì)劃成本和質(zhì)量控制圖1-2生產(chǎn)系統(tǒng)與生產(chǎn)運(yùn)作管理要素構(gòu)成示意圖三、生產(chǎn)計(jì)劃與控制系統(tǒng)資源計(jì)劃RP市場(chǎng)（顧客和其他需求源）需求管理DM銷售和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃S&OP年度生產(chǎn)計(jì)劃/主生產(chǎn)計(jì)劃MPS詳細(xì)物料計(jì)劃（采用MRP）物料和能力計(jì)劃車間作業(yè)系統(tǒng)供應(yīng)商系統(tǒng)實(shí)際產(chǎn)出與計(jì)劃比詳細(xì)能力計(jì)劃最上層——建立整個(gè)企業(yè)生產(chǎn)物流計(jì)劃與控制的總體方向計(jì)劃調(diào)整或其他資源配置調(diào)整中間層——主要是確定詳細(xì)的物料和能力計(jì)劃第三層——企業(yè)的實(shí)際執(zhí)行層四、生產(chǎn)啦運(yùn)作管理遼的目標(biāo)五、生貓產(chǎn)運(yùn)作享管理職倉(cāng)能在企業(yè)證組織結(jié)放構(gòu)中的唯定位首席執(zhí)行官（CEO）營(yíng)銷經(jīng)理生產(chǎn)經(jīng)理財(cái)務(wù)經(jīng)理銷售促銷廣告采購(gòu)制造質(zhì)量保證生產(chǎn)控制工程支持生產(chǎn)組織工具、工裝裝配物料調(diào)度作業(yè)計(jì)劃圖1-4生產(chǎn)運(yùn)作職能的組織定位…基于職能檔專業(yè)化的判結(jié)構(gòu)體系1.2企業(yè)生產(chǎn)頂物流管理分錄一、物流蔑管理的定拐義國(guó)家標(biāo)痛準(zhǔn)《物流術(shù)語(yǔ)》關(guān)于物贏流的定桂義是：物品從恥供應(yīng)地墾向接收罷地的實(shí)院體流動(dòng)族過(guò)程，杏根據(jù)實(shí)風(fēng)際需要斗，將運(yùn)船輸、儲(chǔ)分存、裝陵卸、搬紡運(yùn)、包搭裝、流帽通加工云、配送憶、信息番處理等躁基本功拒能實(shí)施識(shí)有機(jī)結(jié)亮合。一、物厭流管理拍的定義二、企業(yè)襯物流管理燦的分類圖1-5涉及企看業(yè)運(yùn)作讀的幾種梳物流形滲態(tài)三、企業(yè)肆生產(chǎn)物流直的特點(diǎn)四、物流船管理在企佩業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中吊的作用五、我國(guó)氧企業(yè)物流峰管理存在咐的主要問(wèn)拒題1.3生產(chǎn)類型分錄一、制造業(yè)企皮業(yè)生產(chǎn)類碗型的劃分1.連續(xù)性扶生產(chǎn)含義：是歉指物料連醋續(xù)\均勻地團(tuán)按一定屑工藝順巖序運(yùn)動(dòng),在運(yùn)動(dòng)紫中不斷副改變形泳態(tài)和性擴(kuò)能,最后形成掘產(chǎn)品的生拉產(chǎn)。應(yīng)用場(chǎng)合傅：化工\煉油\冶金\食品\造紙等緒流程式練生產(chǎn).組織管毒理特點(diǎn)冠：產(chǎn)品娛工藝加脈工過(guò)程冤相似，授按工藝犧流程布使置生產(chǎn)經(jīng)設(shè)備，筆車間\工段按工絞藝階段劃巴分;組織管罵理重點(diǎn)赴：保證壯原材料\動(dòng)力的連堤續(xù)\不間斷頂供應(yīng)，建加強(qiáng)維華護(hù)保養(yǎng)盾，實(shí)時(shí)煉監(jiān)控，刻保證安牽全生產(chǎn)厚。一、制造業(yè)企洲業(yè)生產(chǎn)類牌型的劃分2.離散性民生產(chǎn)含義：嫩是指物獄料離散頁(yè)地間斷挪地按一齊定工藝蔑順序運(yùn)淺動(dòng)，在粒運(yùn)動(dòng)中習(xí)不斷改們變形態(tài)因和性能,最后形漂成產(chǎn)品壯的生產(chǎn)罩。應(yīng)用場(chǎng)合抄：軋鋼\汽車制魄造\服裝等加畝工裝配式臂生產(chǎn)。組織管述理特點(diǎn)鍛：零件假加工彼幫此獨(dú)立損，通過(guò)風(fēng)部件裝核配和總寇裝形成工產(chǎn)品，析協(xié)作關(guān)忘系復(fù)雜托，管理僵難度大展。組織管雕理重點(diǎn)握：控制澆零部件頑的生產(chǎn)綁進(jìn)度，病保證生送產(chǎn)的成覺(jué)套型。一、制造業(yè)企濫業(yè)生產(chǎn)類怪型的劃分一、制造業(yè)閱企業(yè)生飄產(chǎn)類型因的劃分1.備貨肅性生產(chǎn)（make錄-to-銷stoc臭k，MTS）含義：擊是指在希沒(méi)有接偵到用戶說(shuō)訂單時(shí)蠶按已有碰的標(biāo)準(zhǔn)宣產(chǎn)品或握產(chǎn)品系饞列進(jìn)行布的生產(chǎn)飄、補(bǔ)充胡和維持批庫(kù)存。應(yīng)用場(chǎng)宇合：軸餓承\(zhòng)緊攪固件\稀家電等購(gòu)。2.訂貨性襖生產(chǎn)（make辨-to-名orde乖r，MTO）含義：駛是指按輔用戶訂塌單進(jìn)行怕的生產(chǎn)俯。一、制造業(yè)企怖業(yè)生產(chǎn)類住型的劃分一、制造業(yè)企青業(yè)生產(chǎn)類劍型的劃分備貨性吵生產(chǎn)和斷訂貨性億生產(chǎn)的敘的主要膽區(qū)別項(xiàng)目備貨性生產(chǎn)定貨性生產(chǎn)產(chǎn)品特點(diǎn)量大、標(biāo)準(zhǔn)、好預(yù)測(cè)量小、多變、難于測(cè)生產(chǎn)流程穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)、均衡不穩(wěn)定、無(wú)標(biāo)準(zhǔn)、難均衡庫(kù)存連接生產(chǎn)和市場(chǎng)的紐帶不設(shè)成品庫(kù)存計(jì)劃優(yōu)化的標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃不便詳細(xì)，近細(xì)遠(yuǎn)粗設(shè)備專用高效設(shè)備通用設(shè)備人員專業(yè)化多種操作技能一、制造業(yè)企搶業(yè)生產(chǎn)類圈型的劃分1.大量惜生產(chǎn)（1）垂特點(diǎn)：故品種少泰、產(chǎn)量絨大、長(zhǎng)稀期重復(fù)斗生產(chǎn)且我條件穩(wěn)坐定、專我業(yè)化水抖平高。（2）疊優(yōu)點(diǎn):①設(shè)計(jì)拖方面:肥簡(jiǎn)便\膽標(biāo)準(zhǔn)\到工作量嘆?、诠に嚪街泵?有利饑于編制詳皺細(xì)的工藝吧規(guī)程提高浪工藝的先賤進(jìn)性③生產(chǎn)夾組織方艘面:精惰細(xì)分工寒,專業(yè)惕化水平悠高,易鳳于采用遼專用高億效設(shè)備宴,機(jī)械花化\自廊動(dòng)化水去平高.④生產(chǎn)事管理方捆面:有暗利于相解對(duì)集中木的生產(chǎn)氧管理模倉(cāng)式,理奪性管理勵(lì)多,例良外管理桑少,計(jì)蔥劃調(diào)度礎(chǔ)簡(jiǎn)單,蜓人員易購(gòu)熟悉加壩工工藝索與技術(shù)模,有利刺于機(jī)器招設(shè)備的椒充分利京用.一、制造業(yè)燥企業(yè)生蜓產(chǎn)類型釣的劃分1.大目量生產(chǎn)（3）典型特亂征——“單一摩產(chǎn)品原床理”（4）管理票的主要拒內(nèi)容①組織流民水作業(yè)②制定慚周密的有生產(chǎn)計(jì)娛劃③保證清原材料通供應(yīng)及沫時(shí)④實(shí)行昨設(shè)備的頸計(jì)劃修乒理一、制造業(yè)企馳業(yè)生產(chǎn)類凈型的劃分2.成批邁生產(chǎn)特點(diǎn)：品種較爪多，單霞產(chǎn)品產(chǎn)刃量較小貸，成批匙輪番生鐵產(chǎn)；工作地也或設(shè)備啊的有效躍工作時(shí)犯間短；機(jī)械化道、自動(dòng)罵化水平務(wù)不高；疫對(duì)工人厲的技術(shù)伍要求較唯高。典型特嘆征——成批輪法番生產(chǎn)一、制造業(yè)企紛業(yè)生產(chǎn)類觀型的劃分2.成為批生產(chǎn)管理重點(diǎn)敘：（1）車間布黃置以工藝獅原則為主（2）制定獄經(jīng)濟(jì)合日理的加夸工批量（3）合理配嬸置生產(chǎn)能分力，并留統(tǒng)有余力（4）減少產(chǎn)鴿品更換時(shí)風(fēng)的生產(chǎn)準(zhǔn)緞備時(shí)間（5）加強(qiáng)在葉制品控制一、制造業(yè)握企業(yè)生謊產(chǎn)類型守的劃分3.單件今小批成產(chǎn)特點(diǎn):（1）拉品種繁掀多，每資一品種攜的產(chǎn)量艷極少，令生產(chǎn)重于復(fù)率低反。（2）設(shè)計(jì)方面膏：一品一鎖設(shè)計(jì)，設(shè)灶計(jì)質(zhì)量不卸高。（3）工攤藝方面：絮一品一工肌藝，工藝看質(zhì)量不高菊。（4）生近產(chǎn)組織方片面：粗略農(nóng)分工，專路業(yè)化水平代低。設(shè)備模集群式布筑置，產(chǎn)品墳路線長(zhǎng)。（5）生里產(chǎn)管理方洽面：粗略阻工時(shí)定額彼；協(xié)作關(guān)姨系不穩(wěn)定匠，質(zhì)量和桂交貨期不布易保證。利例行管理呀少，例外施管理多。介人員多。一、制造業(yè)晝企業(yè)生念產(chǎn)類型及的劃分3.單唉件小批默成產(chǎn)管理重?cái)圏c(diǎn):（1）約確定合憤理的交荷貨期，作保證如屈期交貨（2）建立缸適應(yīng)訂鞋貨變動(dòng)箭的生產(chǎn)形體制，逗增加生告產(chǎn)能力模的柔性（3）提高桐零部件怪的標(biāo)準(zhǔn)休化與通鴿用化水握平一、制造業(yè)企亡業(yè)生產(chǎn)類勤型的劃分[注意]企業(yè)和車薯間生產(chǎn)類株型的劃分橋不是絕對(duì)爪的，一個(gè)特企業(yè)可能蕩同時(shí)存在冶三種不同三的生產(chǎn)類玻型。例如污：1、大水量生產(chǎn)養(yǎng)的企業(yè)箏：裝配車間冊(cè)是大量流域水生產(chǎn)；機(jī)加工車希間是大量品流水和部點(diǎn)分成批生曾產(chǎn)；毛坯車間耍是明顯的旬成批和大簽批生產(chǎn)；試制車間蛛是單件成各批生產(chǎn)。2、成批遭生產(chǎn)的企嗽業(yè)：裝配車間醫(yī)是成批或腦大批生產(chǎn)餃；機(jī)加工婦車間和延毛坯車缸間是成振批生產(chǎn)努。3、單丑件生產(chǎn)惱的企業(yè)吃：基本車壓間均為惜單件生巨產(chǎn)。一、制造業(yè)企腔業(yè)生產(chǎn)類或型的劃分（一）灰服務(wù)業(yè)竿的共同毯特征二、服務(wù)尊型企業(yè)生攝產(chǎn)類型的祥劃分（二）服砌務(wù)業(yè)的運(yùn)桑作分類二、服務(wù)慕型企業(yè)生升產(chǎn)類型的遠(yuǎn)劃分二、服務(wù)導(dǎo)型企業(yè)生童產(chǎn)類型的輕劃分提供有形產(chǎn)品和服務(wù)提供純服務(wù)郵政顧客不參與的服務(wù)顧客參