PAGEPAGE1中級(jí)家政服務(wù)員考試（重點(diǎn)）題庫(kù)300題（含答案）一、單選題1.老年人攝取的脂肪應(yīng)該以為主。A、動(dòng)物內(nèi)臟B、蛋類C、植物油D、動(dòng)物油答案：C2.最利于化生精血，充實(shí)人體的組織器官。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：A3.妊娠早期，孕婦的飲食不能A、高蛋白B、清淡C、易消化D、油膩答案：D4.胎兒所需的完全由孕婦供給，缺乏時(shí)易導(dǎo)致嬰幼兒早熟及貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素B12D、維生素B6答案：B5.擦拭呢絨織物的霉點(diǎn)時(shí)要，以免損傷衣料。A、從霉點(diǎn)或霉斑的周圍向中心擦拭B、從霉點(diǎn)或霉斑的中心向周圍擦拭C、隨便擦拭D、用力擦拭答案：A6.熨燙人造絲類襯里的西裝時(shí)，應(yīng)先將襯里噴上水，熨斗溫度調(diào)為℃。A、150-160B、160-180C、240~300D、300--360答案：B7.把雞蛋放在鹽水(60克食鹽溶于1000毫升水)中，雞蛋會(huì)立即下沉。A、鮮B、剛開(kāi)始變質(zhì)的C、存放時(shí)間較長(zhǎng)的D、不新鮮的答案：A8.嬰幼兒輕度腹瀉的癥狀不包括。A、大便呈黃色或黃綠色B、大便呈稀糊狀C、偶有嘔吐，食欲不佳D、腹瀉的次數(shù)多達(dá)十余次甚至數(shù)十次答案：D9.處理乳頭凹陷應(yīng)在產(chǎn)后分鐘內(nèi)第一次哺乳開(kāi)始。A、20B、30C、40D、50答案：B10.下面關(guān)于肥胖老年人膳食的要求，錯(cuò)誤的是_。A、逐減少主食B、逐漸增加主食C、少吃多餐D、早餐不能少答案：B11.新生兒每隔_小時(shí)左右要喂奶一次。A、1B、3C、5D、7答案：B12.不是鹽基染料絲織品的特征。A、色彩齊全B、牢度差C、鮮艷奪目D、不易掉色、但色彩不艷答案：D13.患口潰瘍的病人在做完口腔護(hù)理后，可在患處涂等藥物。A、龍膽紫藥水B、紅藥水C、正紅花油D、碘酒或酒精答案：A14.對(duì)胎兒發(fā)育、脂溶性維生素的吸收和產(chǎn)后乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、維生素D、膳食纖維答案：B15.患有高血壓、高血脂、高血糖疾病的老年人的飲食方法中錯(cuò)誤的是。A、要經(jīng)常吃基本不含有膽固醇的食物B、最好不吃各種糖果、蛋糕C、少食用煎、炸、燒、烤食物D、食用油以動(dòng)物油為主答案：D16.對(duì)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育及嗅覺(jué)的正常發(fā)育有良好的作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素E答案：A17.中藥飲片煎煮前最好先行用冷水浸泡分鐘左右。A、10B、20C、40D、60答案：B18.衣服上的皮鞋油不能用擦除。A、松節(jié)油B、汽油C、香蕉水D、酒精答案：C19.在包裹新生兒前應(yīng)為新生兒，穿好衣服。A、換好尿布B、換好床單C、戴好帽子D、換上襪子答案：A20.干黃花經(jīng)過(guò)浸泡后其出品率為_(kāi)左右。A、100%B、200%C、500%D、800%答案：D21.妊娠晚期，孕婦應(yīng)吃飲食。A、低鹽B、高鹽C、高糖D、高脂肪答案：A22.母乳喂養(yǎng)的新生兒在個(gè)月前不用添加輔和水。A、2B、4C、6D、10答案：B23.不是為老年人選擇食物的基本原則。A、粗細(xì)兼顧B、合理搭配C、寧雜勿偏D、以細(xì)糧為主答案：D24.有清肺、益氣、補(bǔ)血、活血、鎮(zhèn)靜止痛、防便秘等作用。A、胡蘿卜B、綠茶C、黑木耳D、燕麥答案：C25.用蒸汽電熨斗熨燙羊毛衫、羊絨衫時(shí)，溫度必須控制在℃以下。A、50B、150C、250D、350答案：B26.秋季，老年人應(yīng)該__。A、多吃新鮮蔬菜水果B、多吃煎炒之物C、多吃一些酸味的食品D、多吃蘿卜、蓮藕、香蕉答案：B27.當(dāng)妊娠周子宮越出腹腔后，尿頻、尿急等癥狀便會(huì)自然消失。A、2B、12C、22D、32答案：B28.妊娠晚期，孕婦應(yīng)吃食品。A、低鹽B、高鹽C、高糖D、高脂肪答案：A29.破傷風(fēng)、狂犬病、血吸蟲(chóng)病、沙眼、疥瘡等傳染病屬于傳染病。A、血液B、呼吸系統(tǒng)C、體表D、消化系統(tǒng)答案：C30.一般情況下嬰幼兒到左右才能有意識(shí)地控制大小便。A、1歲半B、2歲半C、3歲半D、4歲半答案：A31.麻疹是由麻疹病毒引起的急性傳染病。A、呼吸道B、消化道C、泌尿系統(tǒng)D、皮膚答案：A32.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒在個(gè)月前不用添加任何輔食和水。A、二B、四C、六D、十答案：B33.嬰幼兒腹瀉的主要危險(xiǎn)來(lái)自。A、嘔吐B、脫水C、大便呈黃色或黃綠色D、食欲減退答案：B34.呼吸道傳染疾病包括。A、破傷風(fēng)、梅毒B、瘧疾、狂犬病C、流感、肺結(jié)核D、痢疾、傷寒答案：C35.嬰幼兒腸系膜柔軟而長(zhǎng)，黏膜下組織松弛，易發(fā)生及腸扭轉(zhuǎn)。A、腸癌B、腸下垂C、腸炎D、腸套疊答案：D36.嬰幼兒臨近睡覺(jué)前小時(shí)必須停止一切會(huì)導(dǎo)致興奮的活動(dòng)和游戲。A、0.5B、1C、2D、3答案：A37.是預(yù)防乙肝的最佳選擇。A、不和病人接觸B、消滅媒介昆蟲(chóng)C、接種乙肝疫苗D、提前吃藥答案：C38.老年人每天攝入脂肪量總量不超過(guò)克。A、60B、80C、100D、120答案：A39.洗滌刺繡類衣物時(shí)應(yīng)使用__℃左右的溫水。A、25B、35C、45D、55答案：B40.時(shí)，鈣的吸收率可達(dá)70%。A、喝骨頭湯B、吃雞蛋C、吃水果

D，吃瘦肉答案：A41.老年人每餐以分飽為宜。A、4~5B、5~6C、7~8D、9~10答案：C42.中胡蘿卜素、鐵、鋅、核黃素含量高，是產(chǎn)褥期較理想的食物。A、小米B、大米C、白面D、高粱米答案：A43.孕婦應(yīng)多吃以補(bǔ)充鋅。A、動(dòng)物性食品和糧B、蔬菜C、水果D、細(xì)糧答案：A44.老年人每餐以分飽為宜，忌暴飲暴食。A、4~5B、5~6C、7~8D、9～10答案：C45.高血壓病人服用降壓藥期間，可以吃。A、扁豆B、干酪C、蘑菇D、小白菜答案：D46.熨燙絲織品衣物時(shí)，熨燙溫度應(yīng)設(shè)定在_℃。A、150~160B、160--180C、210~230D、300-360答案：C47.糾正嬰幼兒的偏食習(xí)慣，要在其時(shí)進(jìn)行。A、胃口差、食欲不佳B、胃口好、食欲不佳C、胃口好、食欲旺盛D、胃口差、食欲旺盛答案：C48.老年人隨著年齡的增加，心臟功能以及動(dòng)、靜脈功能減退，常導(dǎo)致減少。A、循環(huán)血量B、胰蛋白酶C、膽汁分泌D、淋巴細(xì)胞答案：A49.下面關(guān)于流產(chǎn)的預(yù)防措施中，錯(cuò)誤的是。A、最好早婚和早育B、不參加劇烈運(yùn)動(dòng)和重體力勞動(dòng)C、避免與有害物質(zhì)接觸D、孕前要控制或治愈母體疾病答案：A50._適用于漲發(fā)膠質(zhì)豐富、結(jié)締組織多的蹄筋、干肉皮、魚(yú)肚等。A、冷水發(fā)B、熱水發(fā)C、水發(fā)D、油發(fā)答案：D51.不是先兆子癇前期癥狀。A、血壓升高B、下肢浮腫和蛋白尿C、頭痛、眼花D、孕婦的體重明顯增加答案：D52.甲肝是由甲肝病毒引起的，是主要經(jīng)_傳播的急性傳染病。A、消化道B、空氣C、血液D、飛沫答案：A53.產(chǎn)婦每次給新生兒喂奶的時(shí)間以_分鐘為宜。A、5B、15C、25D、35答案：B54.尿毒癥患者應(yīng)食用_飲食。A、高蛋白B、低蛋白C、高熱量D、多鹽答案：B55.偏于陽(yáng)虛的老年人，冬季最好少吃。A、羊肉B、狗肉C、雞肉D、豬肉答案：D56.老年人在春季應(yīng)該。A、晚臥早起B(yǎng)、適當(dāng)調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu)C、早早脫掉棉衣D、在家休養(yǎng)答案：B57.可促進(jìn)血液循環(huán)及加速滲出物的吸收，有消炎、止痛、消腫的作用。A、冷敷B、冬泳C、熱敷D、冷水浴答案：C58.蒸花卷前要先發(fā)面，夏天需個(gè)小時(shí)即可將面團(tuán)發(fā)透。A、1B、2C、3D、4答案：A59.嬰幼兒滿月后就可以通過(guò)給其看一些色彩鮮艷的玩具來(lái)發(fā)展其。A、味覺(jué)B、觸覺(jué)C、視覺(jué)D、聽(tīng)覺(jué)答案：C60.男士襯衫的正確熨燙程序是A、根據(jù)襯衫質(zhì)地升高熨斗溫度一系上下衣扣，然后依次熨衣領(lǐng)等部位B、根據(jù)襯衫質(zhì)地升高熨斗溫度→熨左前襟、袖子等部位C、根據(jù)襯衫質(zhì)地升高熨斗溫度一熨左右前襟內(nèi)貼邊，然后依次熨托肩、衣領(lǐng)等部位D、根據(jù)襯衫質(zhì)地升高熨斗溫度一熨左右袖子、托肩、后身等部位答案：C61.是合成血液凝固所必需的凝血酶原，對(duì)防止孕婦凝血障礙和新生兒出血具有重要作用。A、維生素AB、維生素CC、維生素DD、維生素K答案：D62.肉、禽、蛋、魚(yú)及水產(chǎn)品等食物應(yīng)占全天食物總量的A、16%B、26%C、32%D、22%答案：A63.不是紅眼病的典型癥狀。A、持續(xù)低熱、盜汗B、流、紅、異感C、灼熱感D、分泌物多答案：A64.嬰幼兒輸尿管。A、較短而彎曲B、較長(zhǎng)而彎曲C、較長(zhǎng)而直D、較短而直答案：B65.妊娠晚期，孕婦的飲食安排不合理的是A、增加飲食品種B、進(jìn)行合理搭配，做到食物多樣化C、少食多餐D、多吃高糖、高脂肪食品答案：D66.嬰幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的養(yǎng)成一方面受環(huán)境的影響，更重要的則是受到平時(shí)__的影響。A、教育B、媽媽C、爸爸D、小朋友答案：A67.嬰幼兒在人學(xué)前個(gè)月要逐漸取消午睡習(xí)慣。A、1B、2C、3D、5答案：C68.當(dāng)嬰幼兒1歲以后，白天需要睡2次，每次睡眠時(shí)間約個(gè)小時(shí)左右。A、1B、2C、3D、4答案：C69.孕婦應(yīng)多吃，可有效補(bǔ)充碘。A、紫菜、海帶B、大米、小米C、蔬菜、水果D、租糧答案：A70.下面的幾種魚(yú)中，含膽固醇最高是。A、鰻魚(yú)B、平魚(yú)C、甲魚(yú)D、鯉魚(yú)答案：A71.不要使用對(duì)尼龍、毛料去污，否則會(huì)導(dǎo)致變色。A、藥品B、溫水C、冷水D、亞鹽酸鈉答案：D72.貧血和心肌梗死患者宜飲用。A、綠茶B、紅茶C、咖啡D、可樂(lè)答案：A73.是干貨漲發(fā)的新方法，有漲發(fā)充分、質(zhì)量好、口感好、省油、省時(shí)、不污染環(huán)境的特點(diǎn)。A、冷水發(fā)B、熱水發(fā)C、堿水發(fā)D、烤發(fā)答案：D74.經(jīng)常便秘的老年人可以在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用。A、維生素B1B、維生素B2C、維生素B6D、維生素B12答案：A75.給嬰幼兒洗澡的洗澡水要保持在℃之間。A、24~35B、38~40C、40~50D、50~60答案：B76.干魷魚(yú)用清水浸泡回軟后，要再用生堿水燒開(kāi)后浸泡小時(shí)以上。A、1B、3C、5D、10答案：D77.制作水煮牛肉時(shí)，錯(cuò)誤的做法是A、牛肉要選用牛腿部位的，切片時(shí)要豎筋切制B、炸制辣椒、花椒時(shí)不能過(guò)火，變色、出香味即可C、蒜苗、芹菜、黃豆芽、萵筍片炒斷生即可，不需要將其炒熟D、牛肉入鍋時(shí)要將其抖散，避免堆積答案：A78.嬰幼兒最先發(fā)育_A、頸部肌肉B、軀干C、四肢D、手答案：A79.在制作軟炸里脊的過(guò)程中，錯(cuò)誤的做法是A、整理好的里脊用鹽、味精、料酒、蔥、姜末抓拌均勻，并腌制30分鐘B、把腌制好的里脊放入調(diào)制好的糊中抓勻C、油溫不能過(guò)高，防止產(chǎn)生有害物質(zhì)D、花椒鹽直接淋撒在軟炸里脊上答案：D80.不是嬰幼兒良好的睡眠習(xí)慣。A、睡前小便，按時(shí)上床B、不用別人哄，自然入睡C、睡眠姿勢(shì)右側(cè)臥位D、蒙頭睡覺(jué)答案：D81.制作三鮮餃子時(shí)要用水蒸制，以避免塌陷。A、溫B、冷C、熱D、開(kāi)答案：D82.不是嬰幼兒輕度腹瀉的癥狀。A、大便呈黃色或黃綠色B、稀糊狀或蛋花湯樣C、偶有嘔吐，食欲不佳D、每天腹瀉的次數(shù)多達(dá)十余次甚至數(shù)十次答案：D83.尼克酸可用于治療。A、傳染性肝炎B、皮膚蒼白C、高脂血癥D、骨質(zhì)疏松答案：C84.鴨肉和竹筍一起燉食，可以治療老年人。A、痔瘡B、心臟病C、便秘D、貧血答案：A85.衣服上的陳舊醬油漬可用的洗滌劑溶液加氨水浸洗。A、5:1B、4:1C、3:1D、2:1答案：A86.夏天要特別注意飲食衛(wèi)生，防止食物中毒及發(fā)生。A、腸道傳染病B、呼吸道疾病C、血管疾病D、泌尿系統(tǒng)疾病答案：A87.妊娠高血壓是指懷孕前無(wú)高血壓史，懷孕周后出現(xiàn)血壓增高，而無(wú)蛋白尿及水腫。A、2B、4C、12D、24答案：D88.可以鍛煉嬰幼兒行走穩(wěn)定性的游戲是。A、我的小筆筒B、追影子C、剝豌豆D、撕圖紙答案：B89.制作炸雞、烤鴨等均需在調(diào)味。A、原料加熱前B、原料加熱中C、原料加熱后D、原料加熱前要調(diào)味，原料加熱中也要答案：C90.不是造成新生兒夜啼的原因。A、缺鐵B、饑餓C、缺鈣D、環(huán)境太冷或太熱答案：A91.老年人由于膽囊收縮和排空障礙，容易因膽汁淤積而發(fā)生。A、高血脂癥B、胃癌C、糖尿病D、膽結(jié)石答案：D92.是嬰幼兒最常見(jiàn)的疾病，其發(fā)病占嬰幼兒各種疾病的首位。A、腹瀉B、濕疹C、上呼吸道感染D、麻疹答案：C93.陰道出血量多，腹痛劇烈，陰道內(nèi)排出胎盤樣組織后腹痛緩解，陰道出血量較前減少者，常為。A、難免流產(chǎn)B、不完全流產(chǎn)C、完全流產(chǎn)D、習(xí)慣性流產(chǎn)答案：C94.給臥床病人做晚間護(hù)理時(shí)，要先協(xié)助病人，然后再進(jìn)行盥洗。A、洗澡B、吃飯C、刷牙D、排便答案：D95.健康新生兒的狀態(tài)不包括。A、生后會(huì)大聲啼哭，但無(wú)眼淚B、兩眼在初生時(shí)緊閉或定視C、吸吮能力強(qiáng)，充滿活力D、有各種有意識(shí)的動(dòng)作答案：D96.肝臟疾病患者早期應(yīng)食用飲食。A、高蛋白B、低蛋白C、高脂肪D、低脂肪答案：A97._季節(jié)是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣。A、冬春B、春夏C、夏秋D、春秋答案：A98.對(duì)維生素D缺乏有很好的療效。A、牡蠣五花粥B、砂仁鯽魚(yú)湯C、西紅柿炒雞蛋D、糖醋排骨答案：A99.熨燙鉆身連衣裙的正確順序是A、先將裙內(nèi)拼縫熨開(kāi)→下裙，然后依次熨袖子等部位B、先將裙內(nèi)拼縫熨開(kāi)→左右袖，然后依次熨領(lǐng)子等部位C、先將裙內(nèi)拼縫熨開(kāi)→裙下身，然后依次熨袖子等部位D、先將裙內(nèi)拼縫熨開(kāi)一領(lǐng)子，然后依次熨袖子等部位答案：D100.制作海米燒菜花前，一定把菜花用含鹽量的淡鹽水浸泡30分鐘A、30%B、10%C、3%D、15%答案：C101.用220~250℃的爐溫烤制油酥火燒時(shí)，餅坯入爐烤分鐘左右至兩面金黃即可。A、10B、20C、30D、40答案：A102.導(dǎo)致新生兒夜醒的原因不包括。A、吃奶時(shí)含乳頭的方式不正確B、新生兒太熱或太冷C、新生兒的尿布濕了D、新生兒患有小兒佝僂病答案：A103.嬰幼兒的輔食不要加。A、味精B、蔬菜C、水果D、水答案：A104.半流質(zhì)食物包括。A、毛豆、大塊蔬菜B、大量肉類、蒸餃C、肉末粥、碎菜粥D、熏魚(yú)、炸丸子答案：C105.老年人晚上睡覺(jué)前半小時(shí)可飲水毫升左右。A、100B、200C、400D、800答案：B106.白色織物上的陳舊汗?jié)n可用去除。A、50%酒精B、10%漂白粉液C、5%大蘇打溶液D、9%雙氧水答案：C107.常用的普通流食有。A、米湯、蒸蛋、豆?jié){B、去渣肉湯、菜汁、米湯C、比較稠的藕粉D、雞蛋薄面糊答案：A108.如果新生兒的大便是綠色、粘液狀、量少、次數(shù)多，新生兒愛(ài)哭鬧，應(yīng)。A、減少糖分B、增加糖分C、增加奶量D、減少奶量答案：C109.做什錦炒飯時(shí)要先將__清洗干凈，用開(kāi)水焯一下，切成米粒大小。A、生米飯B、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥C、植物油D、蔥、姜答案：B110.呼吸道傳染病多發(fā)于。A、春季和冬季B、春季和夏季C、秋季和冬季D、夏季和冬季答案：A111.羽絨制品要用_浸泡、洗滌。A、冷水B、熱水C、開(kāi)水D、溫水答案：A112.品質(zhì)好的豆油為A、深黃色B、淡黃色C、棕紅色D、棕褐色答案：A113.棉制品直接熨燙的溫度應(yīng)該是℃。A、175~192B、195~220C、200~250D、100~180答案：A114.通常用于制作烤制品，可保持形狀完整。A、肋開(kāi)B、腹開(kāi)C、背開(kāi)D、頭開(kāi)答案：A115.甲魚(yú)宰殺后，宜下鍋，然后再逐漸加熱。A、開(kāi)水B、熱水C、溫水D、冷水答案：D116.老年人每日對(duì)碳水化合物的攝取不宜過(guò)多，以不超過(guò)總熱量的為宜。A、45%B、55%C、65%D、75%答案：C117.食物含碳水化合物高，除供給熱能外，還供給維生素B1、葉酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素。A、肉類B、禽類C、魚(yú)類D、谷類答案：D118.洗滌刺繡類衣物時(shí)應(yīng)使用溫水，最好在溫水里加_A、10克鹽和5克醋B、10克鹽和5克堿C、10克汽油和5克醋D、10克鹽和5克酒精答案：A119.__不但有降膽固醇、降甘油三脂的作用，還可降糖、減肥、通便。A、胡蘿卜B、綠茶C、黑木耳D、燕麥答案：D120.嬰幼兒第一次接種百白破混合制劑應(yīng)該是在足月時(shí)。A、1B、2C、3D、4答案：C121._就是把餅鐺燒熱，放入成形的面坯，通過(guò)鐺傳熱使食品成熟的方法。A、烤B、烙C、煎D、炸答案：B122.熨燙羊毛衫、羊絨衫時(shí)，水布含水量應(yīng)為。A、70%B、80%C、90%D、100%答案：D123.有防治高血脂、膽石癥，結(jié)腸癌以及降血糖等功效。A、脂肪B、維生素C、膳食纖維D、蛋白質(zhì)答案：C124.衣服上的陳舊茶潰可用浸洗。A、濃食鹽水B、汽油C、2%高錳酸鉀溶液D、酒精答案：A125.音樂(lè)胎教的音量應(yīng)不超過(guò)分貝。A、50B、90C、120D、150答案：B126.老年人由于，肺動(dòng)脈也可發(fā)生硬化及肺小動(dòng)脈血栓形成。A、靜脈硬化B、支氣管擴(kuò)張C、動(dòng)脈硬化D、靜脈曲張答案：C127.制作口蘑蒸雞時(shí)，要放人蒸籠用大火蒸分鐘左右即成。A、40B、60C、20D、80答案：B128.夏季，老年人常吃，可起解熱毒、止煩渴的作用。A、大米粥B、綠豆粥C、小米粥D、紅豆粥答案：B129.萘是從里面提取的化學(xué)物質(zhì)。A、煤焦油B、酒精C、石油D、汽油答案：A130.嬰幼兒皮膚新陳代謝快且活躍，分泌物多，需要經(jīng)常清洗，否則容易長(zhǎng)。A、癤B、脂肪C、斑點(diǎn)D、皺紋答案：A131.水痘是由水痘帶狀皰疹病毒引起的急性傳染病，主要通過(guò)傳播。A、消化道B、尿道C、呼吸道D、血液答案：C132.給老年人、嬰幼兒、昏迷類病人使用熱水袋時(shí)，水溫應(yīng)保持在__℃左右。A、50B、60C、75D、90答案：A133.歲前，嬰幼兒視物的物像往往落在視網(wǎng)膜后面，容易造成兒童的生理性遠(yuǎn)視。A、5B、6C、7D、8答案：A134.胎兒的完全由孕婦供給，缺乏時(shí)可導(dǎo)致嬰兒早熟及貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素B12D、維生素B6答案：C135.老年人會(huì)造成體液增多、血液循環(huán)量大，從而引起疾病。A、常吃過(guò)咸食物B、偏食C、常吃零食D、常吃過(guò)甜食物答案：A136.青壯年正常血壓如果收縮壓超過(guò)千帕，或舒張壓超過(guò)12千帕，即視為高血壓。A、17B、12C、8D、21答案：A137.患有便秘的老年人日常飲食應(yīng)該注意。A、輔食中最好不要吃富有纖維素的食物B、主食以細(xì)糧為主C、炒菜時(shí)適當(dāng)多加些脂肪或植物油D、適當(dāng)服用維生素B12答案：C138.火焰細(xì)小，呈青綠色，光度暗淡，輻射熱較弱。A、旺火B(yǎng)、中火C、小火D、微火答案：C139.胃酸過(guò)多的老年人可以常吃。A、李子B、山楂C、檸檬D、香蕉答案：D140.灌注流質(zhì)飲食時(shí)要少食多餐，一般每2~3小時(shí)供應(yīng)一次，每次毫升。A、100~500B、200~250C、300~350D、400~450答案：B141.對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，每日吃的最多的食物應(yīng)該是。A、五谷雜糧和豆類B、蔬菜和水果C、水果D、肉、魚(yú)答案：A142.水痘的高發(fā)季節(jié)是。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季答案：A143.脊髓灰質(zhì)炎疫苗是預(yù)防_的。A、結(jié)核病B、小兒麻痹癥C、百日咳、白喉和破傷風(fēng)D、麻疹答案：B144.是對(duì)臥床病人，尤其是昏迷、惡病質(zhì)病人，威脅最大并發(fā)癥之一。A、褥瘡B、全身酸懶C、軟組織壞死D、肌無(wú)力答案：A145.給嬰幼兒洗澡的浴室溫度應(yīng)達(dá)到℃左右。A、18B、20C、24D、30答案：C146.老年人應(yīng)控制食鹽攝入，每天綜合攝入量最好控制在_克以下。A、6B、7C、8D、10答案：A147.12小時(shí)胎動(dòng)數(shù)低于10次以下，說(shuō)明_。A、宮內(nèi)胎兒缺氧B、宮內(nèi)胎兒畸形C、內(nèi)胎兒貧血D、宮內(nèi)胎兒活動(dòng)不自如答案：A148.煮臘八粥所用原料中，除某些原料外，其他原料均要洗干凈并浸泡分鐘左右。A、10B、20C、30D、40答案：C149.老年人最好在早晨點(diǎn)鐘參加運(yùn)動(dòng)鍛煉較為適宜。A、4~5B、5~6C、8~9D、9～10答案：C150.晚期妊娠出血，又稱產(chǎn)前出血，是指妊娠個(gè)月以后發(fā)生的陰道出血。A、1B、3C、7D、9答案：C判斷題1.復(fù)合味是指用兩種或兩種以上調(diào)味品調(diào)制出的綜合滋味。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A2.如果胎盤部分或全部附著于子宮下段，并蓋在子宮頸內(nèi)口上，稱為前置胎盤。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A3.嬰幼兒的作息時(shí)間一旦確定下來(lái)就不要變更，即使有環(huán)境和季節(jié)的變化。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B4.嬰幼兒良好的睡眠習(xí)慣表現(xiàn)為睡前小便，按時(shí)上床，不用別人哄自然入睡。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A5.嬰幼兒語(yǔ)言發(fā)展初期，家政服務(wù)員要盡可能使用兒話音，如把雞蛋表述成“蛋蛋”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B6.活蟹腿肉堅(jiān)實(shí)，肥壯有力、飽滿，背殼呈青綠色，翻扣在地能迅速翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A7.嬰幼兒的咽部炎癥易侵入中耳，引起中耳炎。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A8.嬰幼兒臥室要保持18~22℃，睡前半小時(shí)應(yīng)開(kāi)窗通風(fēng)換氣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A9.培養(yǎng)嬰幼兒良好習(xí)慣，僅靠講道理是難以奏效的，必須示范講解具體的方法和過(guò)程。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A10.孕婦為了預(yù)防貧血，應(yīng)多吃含鈣高的食物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B11.麻疹的主要癥狀是發(fā)熱、乏力、流鼻涕、干咳、怕光等，幾天后患兒身上出現(xiàn)皮疹。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A12.嬰幼兒關(guān)節(jié)窩淺、關(guān)節(jié)韌帶松弛，容易發(fā)生關(guān)節(jié)脫曰。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A13.老年人患高血壓病易引起腦血管意外。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A14.嬰幼兒2足月時(shí)，可第一次口服脊髓灰質(zhì)類活疫苗。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A15.蒸花卷時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵要透，面皮薄厚、刷油、涂抹調(diào)味料均要均勻。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A16.油脂能溶于汽油、松節(jié)油、丙酮、氯仿、乙醚等溶劑中。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A17.軟炸蝦仁時(shí)，油溫不能過(guò)高，以防止產(chǎn)生有害物質(zhì)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A18.妊娠早期，孕婦可以多吃一點(diǎn)油炸食物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B19.包裹新生兒前應(yīng)先關(guān)好門窗，調(diào)節(jié)好室內(nèi)溫度，避免對(duì)流風(fēng)吹到新生兒。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A20.適當(dāng)服用一些抗病毒的藥物可起到預(yù)防或避免呼吸道疾病的發(fā)生。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A21.孕期發(fā)生小腿腓腸肌疼痛性攣縮多因孕婦增大的子宮壓迫下肢神經(jīng)所致。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A22.嬰幼兒一天內(nèi)大便次數(shù)少于10次，呈黃色或黃綠色，為重度腹瀉。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B23.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道傳染病。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A24.嬰幼兒日常生活安排要依據(jù)其年齡特點(diǎn)和健康狀況進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A25.毛織品直接熨燙溫度應(yīng)該在100~180℃。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A26.下呼吸道包括鼻及鼻旁竇、咽及咽鼓管、喉等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B27.蒸花卷時(shí)，夏天需要1個(gè)小時(shí)左右，而冬天則需要2個(gè)小時(shí)以上，才可將面團(tuán)發(fā)透。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A28.維生素E可提高免疫能力，能改善脂質(zhì)的代謝，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A29.嬰幼兒7-9個(gè)月時(shí)，可以每日添加菜泥，土豆泥、胡蘿下泥于粥中。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A30.嬰幼兒的食管呈圓筒狀，彈力組織及肌層尚不發(fā)達(dá)，容易溢乳。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B31.嬰幼兒先發(fā)育頸部肌肉，然后是軀干，再是四肢。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A32.孕婦每天需要攝入500克以上可消化的碳水化合物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B33.一般煎中藥時(shí)宜先文火再武火。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B34.豆類食物是植物性食物中僅有的一類完全蛋白質(zhì)食物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A35.幼年時(shí)期沒(méi)有得過(guò)麻疹的成年人就不會(huì)再得麻疹了。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B36.貂皮大衣切勿用真絲衣套罩住，最好能用膠袋衣套。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B37.動(dòng)物肝臟、瘦肉、木耳、蝦米等食物中均含有豐富的鈣和維生素。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B38.膳食中的熱量主要來(lái)源于糧谷類食物、薯類食物、豆類食物、植物性食物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B39.乙肝主要通過(guò)空氣、飛沫傳播。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B40.常用的堿水配制方法為3%的堿、7%的白石灰、90%的開(kāi)水。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B41.燜發(fā)是泡發(fā)的繼續(xù)，即原料經(jīng)泡發(fā)后溫度自然下降使干貨從外到里全部漲透的過(guò)程。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B42.甲肝是由甲肝病毒引起的，是主要經(jīng)消化道傳播的急性傳染病。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A43.細(xì)鹽可以用來(lái)消除棉織物燙黃的痕跡。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A44.魚(yú)眼灰暗或塌陷，魚(yú)體有陳腐味和臭味，說(shuō)明該魚(yú)已不宜食用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A45.宮外孕是胚胎難以在子宮內(nèi)繼續(xù)妊娠而發(fā)生出血，胚胎排出體外，嵌于子宮頸口或死于宮內(nèi)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B46.老年人飯前不宜吃水果。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A47.患有高血壓、冠心病的老年人每日食鹽綜合攝入量應(yīng)控制在5克以下。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A48.冷水發(fā)適用于漲發(fā)體積小、質(zhì)地軟的銀耳、木耳、金針菜等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A49.老年人在便溺時(shí)要心無(wú)雜念，少言靜心。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A50.使用鼻管喂食時(shí)可以用蛋花湯、濃米湯或帶渣的飲食。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B51.妊娠中期，孕婦要多吃高蛋白、高脂肪、高熱量的食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B52.嬰幼兒的左側(cè)支氣管較垂直，因此異物較易進(jìn)入左側(cè)支氣管。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B53.正常成年人每人日平均攝入植物油量為15~20克。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A54.老年人體內(nèi)鈉離子不足，會(huì)增加循環(huán)血流量，易患高血壓疾病。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B55.采取人工喂養(yǎng)的新生兒大便比較干燥，因此多喂些溫開(kāi)水，且要適當(dāng)加些鹽。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B56.為了避免眩暈，孕婦不應(yīng)該長(zhǎng)時(shí)間站立，應(yīng)保持長(zhǎng)時(shí)間仰臥狀態(tài)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B57.中風(fēng)病人的飲食應(yīng)以低膽固醇、低鹽、少碳水化合物、高蛋白、高鉀類食物為主。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A58.產(chǎn)婦產(chǎn)前的精神狀況和產(chǎn)痛沒(méi)有關(guān)系。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B59.新生兒具備覓食、吸吮、吞咽、伸舌頭等非條件反射。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A60.嬰幼兒濕疹是指3個(gè)月以下嬰幼兒的濕疹，俗稱奶疹。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B61.制作三鮮蒸餃時(shí)，將包好的餃子置于蒸鍋上，用沸水旺火蒸約30分鐘即可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B62.濃流食適用于口腔手術(shù)后吞咽困難的病人。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A63.維生素B1缺乏會(huì)引起脂溢性皮炎和陰囊炎等病癥。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B64.鼻飼飲食的溫度應(yīng)保持在55~60℃，且灌注速度宜緩慢。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B65.冠心病患者應(yīng)食用低熱能、低脂肪、低膽固醇、低糖以及富含維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和纖維素的食物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A66.烤制豌豆酥的溫度不能低于180℃，烤制時(shí)間最長(zhǎng)不能超過(guò)15分鐘。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B67.皮革在收藏前要掛在陰涼干燥處晾一下，但忌放在陽(yáng)光下暴曬。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A68.隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人全身動(dòng)脈彈性減退，血管內(nèi)阻力增加，動(dòng)脈內(nèi)膜增厚，易出現(xiàn)動(dòng)脈硬化。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A69.妊娠早期，孕婦可以多吃一點(diǎn)油炸、辛辣食物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B70.機(jī)洗毛毯時(shí)洗滌程序一定要選擇“標(biāo)準(zhǔn)”。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B71.碳水化合物主要來(lái)源于淀粉類食品，如大米、面粉等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A72.為了充分利用藥材，一劑藥最好煎煮兩次或三次。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A73.新生兒臍帶脫落后，在臍部完全愈合之前，就不需要每天清潔了。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B74.老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大動(dòng)，更忌心情憂郁。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A75.半流質(zhì)飲食的特點(diǎn)是易消化、易咀嚼、含粗纖維少、無(wú)強(qiáng)烈刺激物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A76.為新生兒按摩時(shí)，要和新生兒說(shuō)話或放些輕柔的音樂(lè)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A77.烤就是把餅鐺燒熱，放入成形的面坯，通過(guò)鐺傳熱使食品成熟的方法。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B78.原料加熱中調(diào)味主要適用于加熱時(shí)間短、成熟速度快的菜肴。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B79.體表傳染病又叫接觸傳染病，如破傷風(fēng)、狂犬病、疥瘡等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A80.瘦肉、魚(yú)、奶、大豆等食物中蛋白質(zhì)含量較高，老年人應(yīng)適當(dāng)多食。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A81.老年人的膳食不宜過(guò)于精細(xì)，適當(dāng)吃些粗糧有利于預(yù)防維生素B1缺乏。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A82.肋開(kāi)是指在家禽的翅膀下開(kāi)個(gè)口。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A83.嬰幼兒情緒良好，飲食、睡眠、玩耍正常，就表明嬰幼兒各項(xiàng)活動(dòng)時(shí)間安排合適。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A84.蛋清漿主要是用水和淀粉調(diào)制而成。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B85.堅(jiān)果食物含有豐富的植物肪、營(yíng)養(yǎng)素全面，是健腦、補(bǔ)腦、養(yǎng)腦的食品。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A86.冬季天冷，老年人在運(yùn)動(dòng)后一定不要進(jìn)行冷水浴。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B87.正常體格的人每日攝入的植物性脂肪應(yīng)占40%，動(dòng)物性脂肪約占60%。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B88.維生素B6缺乏會(huì)引起皮膚脫落、嘔吐、暗瘡、貧血、頭痛等病癥。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A89.在老年人中，視力減退比聽(tīng)力損害更多見(jiàn)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B90.妊娠早期，孕婦的飲食應(yīng)以高蛋白、清淡、易消化為原則。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A91.烤制面包的面團(tuán)要揉制均勻，餳2~3小時(shí)即可。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A92.條件的地區(qū)在嬰幼兒出生后24小時(shí)內(nèi)可進(jìn)行乙肝疫苗的初種。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A93.單糖、雙糖、多糖可以被人吸收利用，纖維素不能被人消化吸收。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A94.嬰幼兒的左側(cè)支氣管較垂直，因此異物較易進(jìn)入左側(cè)支氣管。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B95.嬰幼兒大腦發(fā)育較晚，走路不穩(wěn)，動(dòng)作協(xié)調(diào)性比較差，容易摔跤。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B96.熱敷可起到止血、鎮(zhèn)痛、控制炎癥等作用。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B97.孕婦應(yīng)適時(shí)休息，放松心情，保持精神愉快，保持生活環(huán)境空氣新鮮、流通。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A98.煮臘八粥前，所有原料均要淘洗干凈并浸泡30分鐘左右。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B99.夏季，老年人應(yīng)保證睡眠充足，晚睡早起。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A100.為新生兒按摩要在新生兒情緒愉快時(shí)進(jìn)行，新生兒哭鬧、不配合時(shí)須停止。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A101.通過(guò)接觸而傳染的疾病稱為接觸性傳染病。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A102.烙餅的餅鐺溫度過(guò)高容易把食品烙干。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B103.洗滌汗?jié)n時(shí)忌用冷水，以防蛋白質(zhì)進(jìn)一步凝固。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B104.新購(gòu)置的電熨斗在使用前不應(yīng)清除表面所涂的一層防銹蝕油脂。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B105.化纖毛毯可使用一般的洗衣粉洗滌，純毛毛毯洗滌時(shí)要使用中性洗滌劑。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A106.嬰幼兒濕疹是指3個(gè)月以下嬰幼兒的濕疹，俗稱奶疹。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B107.當(dāng)妊娠12周子宮越出腹腔后，尿頻、尿急的癥狀便會(huì)自然消失。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A108.孕婦如果胃部不適或脹氣，應(yīng)該避免食用含重碳酸鈉的食物或藥物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A109.妊娠期，胎兒與胎盤的發(fā)育、子宮的長(zhǎng)大均需要大量鐵。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A110.給病人鼻飼飲食時(shí)，病人的頭部與胸部至少要抬高60°，灌喂10分鐘后才能平臥。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B111.食物種屬遠(yuǎn)即安排的食物品種關(guān)系越遠(yuǎn)，越有利于食物蛋白質(zhì)的互補(bǔ)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A112.碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三者攝入量的比值應(yīng)保持在6.5:1:0.7。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B113.為老年人配制膳食的基本原則是粗細(xì)兼顧、合理搭配、寧偏勿雜。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B114.形象玩具指沒(méi)有定型、可隨意拼搭的一類玩具，如積木、塑料插片等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B115.堿水發(fā)適用于膠質(zhì)豐富的蹄筋、干肉皮、魚(yú)肚等。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B116.撫摸胎教越頻繁，胎兒產(chǎn)生記憶、胎兒智力開(kāi)發(fā)越快。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A117.嬰幼兒皮膚的散熱和保溫能力都不及成人，容易受涼或中暑。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A118.單糖、雙糖、多糖是有效碳水化合物。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A119.制作嬰幼兒飯菜時(shí)，各種食物的搭配要科學(xué)、合理，以保證嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)全面。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A120.制作老年人膳食的烹飪技法應(yīng)以蒸、煮、煎、炸等方法為主。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B121.毛絨衣物的汗?jié)n可用檸檬酸液擦拭。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A122.烤箱和烤盆必須清潔、無(wú)油漬，油漬遇高溫會(huì)使食品沾染煙味。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A123.冬春季是甲肝的高發(fā)季節(jié)，要經(jīng)常打開(kāi)門窗通風(fēng)換氣，保持生存環(huán)境擁有清新空氣。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A124.非典型肺炎是相對(duì)典型肺炎而言的，該病來(lái)勢(shì)迅猛，即使經(jīng)及時(shí)治療也難痊愈。A、正確B、錯(cuò)誤答案：B125.0~1歲階段為嬰幼兒言語(yǔ)的發(fā)生期，包括詞匯的發(fā)展、句式的掌握和口語(yǔ)的表達(dá)。A、正確B、錯(cuò)誤答案：A12