模擬考試試題/1、【判斷對錯】男性茶藝服務(wù)人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏，跪下后，左腳尖要放在右腳尖上.（

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）2、【判斷對錯】茶藝師在服務(wù)顧客時，應(yīng)將產(chǎn)品的屬相如實相告,誠實服務(wù)。（

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）3、【判斷對錯】茶藝館中,店長或廳堂領(lǐng)班每天都要檢查茶藝師儀表、物品、器具等是否準(zhǔn)備充分。（

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）4、【判斷對錯】《高山流水》、《春江花月夜》是經(jīng)常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。(

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）5、【判斷對錯】GB2763-2014，于2014年8月1日起實施，規(guī)定了2，4－滴等387種農(nóng)藥共3650項最大殘留限量。（

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)6、【判斷對錯】烏龍茶紫砂壺茶藝中的“龍鳳呈祥”，意在祝天下有情人終成眷屬。(

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）7、【判斷對錯】鑒賞古董字畫是文士茶藝的活動內(nèi)容之一。（

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）8、【單項選擇題】（)特點是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。（

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）A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具9、【單項選擇題】1968年,福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成“（）”。（

A

）A、新工藝白茶B、白牡丹C、白毫銀針D、安吉白茶10、【單項選擇題】客人用茶過程中，當(dāng)杯中水量為(）時，應(yīng)及時添水.（

C

）A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一11、【單項選擇題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5％時,就會(）。(

C

）A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化12、【單項選擇題】（)在江蘇宜興蜀山講學(xué)時,自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺，“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”，獨(dú)自烹茶品賞。(

C

）A、陸羽B(yǎng)、陳曼生C、蘇東坡D、楊彭年13、【單項選擇題】烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是（)（

C

）A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵14、【單項選擇題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、()和茶葉浸泡時間是泡茶技巧的三個基本要素。（

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)A、水質(zhì)B、沖泡水溫C、壺溫D、水量15、【單項選擇題】四川人飲茶特別鐘情(),選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)。(

B

)A、玻璃杯B、蓋茶碗C、紫砂壺D、紫砂杯16、【單項選擇題】外形色澤具有“糙米色”的是()。(

C

）A、黃山毛峰B、洞庭碧螺春C、西湖龍井D、廬山云霧17、【單項選擇題】烏龍茶蓋碗茶藝中的(））是指刮沫。（

A

）A、春風(fēng)拂面B、流云拂月C、重洗仙顏D、行云流水18、【單項選擇題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，孟臣沐霖是將開水注入紫砂壺和（）中,持壺?fù)u晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。（

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）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯19、【單項選擇題】土耳其人煮茶，講究(）功夫。(

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）A、調(diào)制B、調(diào)味C、攪拌D、投放20、【單項選擇題】茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高(），茶葉褐變速度將增加3—5倍。(

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)A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃21、【單項選擇題】盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問題，更重要的是(）問題。（

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)A、道德品質(zhì)B、道德行為C、道德觀念D、道德風(fēng)尚22、【單項選擇題】北疆人常喝(），一般每日需“二茶一飯”。（

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）A、黑茶B、青茶C、綠茶D、奶茶23、【單項選擇題】茶樹葉片的葉緣離葉基(）處沒有鋸齒.（

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）A、1/2B、1/3C、1/4D、1/524、【單項選擇題】用(）材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果.（

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）A、金B(yǎng)、銀C、銅D、錫25、【單項選擇題】古代文人雅士斗茶須各自攜帶(）與()。（

B

）A、茶、器具B、茶、水C、爐、器具D、爐、計時器26、【單項選擇題】現(xiàn)代茶道更加突出整個茶道活動過程中的（）和精神追求.（

C

）A、精神內(nèi)涵B、歷史內(nèi)涵C、文化內(nèi)涵D、哲學(xué)內(nèi)涵27、【單項選擇題】與茶葉關(guān)系密切的國家標(biāo)準(zhǔn)，以下描述錯誤的是（）。（

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）A、國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432－92《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB5749－85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》28、【單項選擇題】禮儀是在人際交往中，以一定的約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的（)的過程.（

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）A、克己為人B、律己敬人C、約束行為D、自我約束29、【單項選擇題】茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、（）。（

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）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血紅蛋白D、降血紅素30、【單項選擇題】調(diào)制“龍虎斗”另置茶盅一只,內(nèi)放半盅()。（

C

）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、藥酒31、【單項選擇題】普洱生茶與熟茶的差異從葉底上看，（）不是生茶葉底會出現(xiàn)的特征。（

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）A、黃綠色B、有彈性C、暗綠色D、紅棕色32、【單項選擇題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制,當(dāng)茶葉水分含量(）時,就會加速茶葉的變質(zhì).（

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）A、超過4％B、達(dá)到5％C、不足5%D、超過5%33、【單項選擇題】(）外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含而不露。(

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）A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌34、【單項選擇題】茶葉中有機(jī)化合物不包括（)。（

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）A、茶多酚B、氨基酸C、可可堿D、維生素類35、【單項選擇題】紫砂壺在制作過程中應(yīng)掌握好（)才能制出溫潤的壺。（

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）A、水分B、溫度C、時間D、配料36、【單項選擇題】白毫銀針茶藝中品茶時需在沖泡后經(jīng)過（)分鐘后，茶芽條條挺立,猶如雨后春筍。（

C

）A、1～2B、3～4C、5～6D、7～837、【單項選擇題】下列（）不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤.（

C

）A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃38、【單項選擇題】烏龍茶蓋碗茶藝（)是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達(dá)到均勻茶湯的作用。（

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）A、行云流水B、流云拂月C、烏龍入海D、高山流水39、【單項選擇題】茶藝師為客人添加茶水時，應(yīng)走到客人座位的（）。(

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）A、右側(cè)B、右側(cè)C、前面D、后面40、【單項選擇題】當(dāng)新鮮的水中含有低價氧化鐵（）時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。（

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）A、0。1mg/LB、0。2mg/LC、0。3mg/LD、0。4mg/L41、【單項選擇題】讓客人品飲與評價的形式是屬于().（

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）A、生活型茶藝B、營業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝42、【單項選擇題】職業(yè)有別，年齡不一,性別不同，對茶具的要求也不一樣.以下說法錯誤的是(）。（

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）A、中年人講求茶的韻味,因此，多用茶壺泡茶；B、年輕人以茶會友,因此，多用茶杯沏茶。C、女人習(xí)慣于用較大素凈的壺或杯斟茶；D、體力勞動者常選用大杯或大碗，大口急飲。43、【單項選擇題】美國人大多數(shù)人喜歡飲冰茶，飲用時，會先在冷飲茶中放（).（

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）A、煉乳B、鹽塊C、方糖D、冰塊44、【單項選擇題】關(guān)于飲茶禁忌，以下描述錯誤的是（)。(

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）A、吃藥后可宜半小時再飲茶B、婦女哺乳期忌飲濃茶C、忌飯后立即飲茶D、可以飲用沖泡時間久（或隔夜）的茶45、【單項選擇題】白茶茶藝中“花落知多少"是指（）。(

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)A、潤茶B、悶茶C、投茶D、泡茶46、【單項選擇題】紅茶制作的關(guān)鍵工序是（)。（

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）A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵47、【單項選擇題】作為店長，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行(）.（

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）A、銷售策略B、營銷方案C、品牌推廣D、企業(yè)文化48、【單項選擇題】所謂服務(wù)質(zhì)量，是指茶藝從業(yè)人員在為品茶對象提供服務(wù)的過程中所應(yīng)達(dá)到的要求，一般應(yīng)包括