茶葉的保健功效

“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)”，“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”——唐代陸羽《茶經(jīng)》公元前2700多年遠古時期三皇五帝的炎帝。1、古籍論茶

由于茶的保健功能，自漢代以來，很多歷史古籍和古醫(yī)書都記載了不少關于茶的藥用價值和飲茶健身的論述。《神農(nóng)本草》稱“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》中說“茶茗久服，令人有力悅志?！薄稄V雅》稱“荊巴間采茶作餅……其飲醒酒，令人不眠?！痹谔拼?，陸羽《茶經(jīng)》中說“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人，若熱渴凝悶、腦疼目澀、四肢煩、百節(jié)不舒，聊四五啜，與醍醐甘露抗衡也?！薄缎滦薇静荨つ静俊飞险f“茗，苦荼，微寒無毒，主瘺瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡，春采之?？噍?，主下氣，消宿食?！薄侗静菥V目》稱“茶性味‘苦、甘、微寒、無毒’”。

據(jù)《中國茶療》統(tǒng)計92種古籍，記載了茶的功效，總結(jié)起來，大致有以下二十種功效。

(1)令人少睡(2)安神去煩(3)明目(4)清頭目

(5)下氣(6)消食(7)醒酒(8)去膩解肥

(9)清熱解毒(10)生津止渴(11)去痰(12)治痢

(13)療瘺（14）利水(15)通便（16）祛風解表

(17)堅齒（18）益氣力(19)療饑（20）養(yǎng)生延年2、近代論述(1)降脂(2)防治動脈硬化(3)防治冠心病(4)降血壓(5)減肥(6)降血糖(7)抗衰老(8)抑菌消炎(9)抗輻射(10)利尿(11)提神(12)通便2012年以來，每年全世界發(fā)表的茶與健康研究論文就多達數(shù)百篇。3、茶葉主要生理、藥理和保健功能我國著名營養(yǎng)學家于若木把茶比作一種調(diào)配適宜的復方制劑，是大自然賜于人類的最佳飲料。（1）茶葉防輻射作用2011年3月11日日本大地震，福島核事故，中國捐了大量茶葉。二戰(zhàn)期間廣島原子彈后幸存者調(diào)查放化療的副作用，茶多酚能減緩

還有手機、電視、電腦、香煙、家具、紫外線輻射等茶為什么能抗輻射？茶多酚錳元素咖啡堿茶氨酸茶多糖

形成防護墻，擋住輻射，避免DNA、蛋白質(zhì)等受輻射損傷。茶多酚能使鍶90迅速排出體外茶——是最有效的抗輻射飲料（2）利尿作用、解毒及抗過敏作用茶葉的利尿作用是由于茶褐色素、咖啡堿和茶葉芳香油綜合作用的結(jié)果，咖啡堿能抑制腎小管再吸收，增加尿液中的水濾出率。茶葉的解毒作用是通過清除體內(nèi)“垃圾”、過量自由基及反應產(chǎn)物過氧化脂質(zhì)、脂褐素和多種致病菌而起作用的。茶多酚能清除尼古丁產(chǎn)生的有害自由基。（3）消炎、抗菌、抗病毒及殺菌作用

早晨用茶水漱口，可有效抑制口腔中的流感病毒，還能使菌斑指數(shù)和牙齦指數(shù)明顯下降，而且使口臭明顯減輕，消除口腔異味。而用綠茶浸膏制成止痢丸等已是很久以前的事了，用黃岑作對照，茶多酚的抗菌活性比黃岑素強，抗菌譜也比黃岑素廣。綠茶可防治腹瀉、痢疾、傷寒等，治療赤痢疾效果比其它昂貴藥物效果還好，而且持效長。（4）健脾助消化作用

飲茶能消食開胃除膩，主要是茶能促進胃液分泌，從而促進食物的消化，咖啡堿和兒茶素能松弛消化道，有助于食物消化，預防消化道的疾病發(fā)生，對于大量攝入肉類、脂肪和乳制品的人來說，飲茶助消化的作用非常明顯。飲茶還能通過消食除膩、減少脂肪吸收和促進排泄作用而達到減肥的效果。（5）對心血管疾病的影響

A、降血酯，調(diào)節(jié)血脂代謝，茶多酚能降低甘油三酯、膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇，提高高密度脂蛋白膽固醇，降低載脂蛋白。功能非常穩(wěn)定有效，80%人有效。B、預防高血壓，降血壓，茶多酚等提取物抑制血管緊張素，能減少血栓素合成而起抑制血小板聚集、抗凝和促纖溶作用，從而防止動脈粥樣硬化和血栓的產(chǎn)生。喝茶的人比不喝茶的人得高血壓的機率少一半。（6）茶葉防齲齒治眼疾

茶葉中的氟對牙齒的保護主要是通過取代牙齒琺瑯質(zhì)中羥基，使它不溶于酸，變得不易被浸蝕。茶葉氟含量在防止齲齒的同時不會引起氟斑牙及其他不良影響。對于白內(nèi)障、赤眼病及視網(wǎng)膜疾病，茶葉中的胡蘿卜素、維生素A及茶多酚有明顯的效果，茶多酚能防止白內(nèi)障的產(chǎn)生。

（7）抗氧化、清除自由基、延緩衰老作用

國內(nèi)外醫(yī)學界公認人體脂質(zhì)過氧化是多種疾病的根源，無論是癌癥、心血管疾病還是老年退行性疾病，都與脂質(zhì)過氧化有密切關系。

據(jù)日本資料，1個人1天需要1Kg氧氣才能生存，一個80歲的老人一生需要約30噸氧氣，但氧氣在各種條件下會有1-10%形成活性氧，這些活性氧會使人體細胞組織遭受氧化脅迫，造成人體氧化損傷。茶葉具有極強的抗氧化功能，兒茶素的抗氧化效果最好（EGCG活性最高）。

衰老是外源和內(nèi)源自由基對機體的損害和對DNA的損傷引起的，茶多酚類及其氧化產(chǎn)物有清除自由基的作用。過量的自由基（特別是活性氧自由基[超氧陰離子(O2-·)、羥基自由基(·OH)、過氧化氫(H2O2)等]）是人體罹病的罪魁禍首，茶多酚對過量的自由基具有極強的清除能力。

均裂A∶B→A·+B·帶有不成對電子的自由基

異裂A∶B→A++[∶B]-

形成離子自由基病因?qū)W，上萬種疾病都是自由基引起的。茶多酚的抗氧化、清自由基功能比維生素C、維生素E還強好多倍。茶葉中的VC與新鮮蔬菜、水果相當每天喝二杯綠茶的抗氧化作用可以與二個洋蔥、一斤橙汁、200毫升紅酒、二個蘋果相當。因此唐代大師陳藏器在《本草拾遺》中說其它藥是各病之藥，但茶為“萬病之藥”。茶成分抗氧化和清除自由基作用比較抗氧化劑相對抗氧化活性維生素C1.0±0.02維生素E1.0±0.03槲皮酮4.7±0.10EC2.4±0.02EGC3.8±0.06EGCG4.8±0.06茶黃素2.9±0.08茶黃素雙沒食子酸酯6.2±0.43（8）增強免疫和調(diào)節(jié)免疫功能作用

茶多酚對機體免疫有很好的調(diào)節(jié)作用喝茶能減少患感冒。對免疫功能低下的動物有刺激促進免疫力提高或回升作用。（9）對腦損傷有保護作用喝茶能降低老年癡呆的發(fā)病率對帕金森病有防治作用（10）防癌抗癌抗腫瘤作用

近年來，國內(nèi)外科學家研究了茶葉防癌的機理，表明茶葉有效成分可以：1、抑制致癌物；2、抑制促癌物；3、抑制癌細胞增殖。茶葉的抗癌防癌作用主要表現(xiàn)在對肝癌、皮膚腫瘤、結(jié)腸直腸腫瘤、前列腺腫瘤、乳房腫瘤、胃癌、肺癌和口腔癌的抑制作用