Fromfoodcollectiontofoodproduction第1課

從食物采集到食物生產(chǎn)第一單元

食物生產(chǎn)與社會生活CONTENTS目錄03生產(chǎn)關(guān)系的變化02不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活01人類早期的生產(chǎn)與生活【課程標(biāo)準(zhǔn)】了解人類從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者的過程和意義；知道古代不同地區(qū)食物生產(chǎn)的特點(diǎn)及其對社會生活的影響◎河姆渡遺址出土的稻谷和稻莖葉人類獲取食物的方式，從采集、漁獵逐漸發(fā)展到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)，不但為人類提供了比較穩(wěn)定的食物來源，而且改變了人類的生活方式，促成了文明的出現(xiàn)。中國具有悠久的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史，是稻、粟、黍等作物的發(fā)源地。在長江中下游一帶的新石器遺址中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了大量人工栽培水稻的遺址。課前導(dǎo)入一、人類早期的生產(chǎn)與生活在幾百萬年的人類歷史長河中，人類絕大多數(shù)時間是以采集、漁獵為生，這種智慧利用現(xiàn)成的天然產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)活動被稱“攫取經(jīng)濟(jì)”?！罡础吨袊糯r(nóng)業(yè)》生產(chǎn)方式：人類采集可食的植物果實(shí)和莖葉，捕撈魚蝦或獵取動物作為食物，會使用火。生產(chǎn)工具：人們使用木、骨和石等材料制作的工具，從事采集和漁獵。思考：結(jié)合圖文材料，歸納概括人類早期的生產(chǎn)方式及生產(chǎn)工具食物來源不穩(wěn)定，人們需不斷遷徙舊石器時代晚期狩獵雖然占主要地位，但因動物的活動受季節(jié)的影響很大，不能完全滿足人類生活的需要，因而采集和捕魚在人類經(jīng)濟(jì)生活中占有相當(dāng)重要的比重?！忠A《原始社會史》在人類的早期社會中，女性作為母親，作為年輕后代的唯一確切知道的親長，享有高度的敬重和威望，這種敬重和威望竟達(dá)到了女性的完全的統(tǒng)治?！突舴摇赌笝?quán)論》

女性除生育和撫養(yǎng)后代外，還負(fù)責(zé)采集植物果實(shí)、捕捉昆蟲，為群居的人們提供了大部分食物。女性地位突出，人類社會處于母系氏族社會長期的采集和漁獵過程中，人類掌握了某些動植物的生長規(guī)律，學(xué)會了選擇、馴化野生動植物。大約1萬年前，原始的農(nóng)耕和畜牧出現(xiàn)，成為人類獲取食物的主要手段。學(xué)習(xí)聚焦：農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，人類逐漸從食物采集者變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，人們的生活方式發(fā)生了巨大變化。【自主學(xué)習(xí)】閱讀教材，歸納世界范圍農(nóng)業(yè)的發(fā)展概況地區(qū)代表農(nóng)作物代表家畜傳播方向東亞西亞中美洲地區(qū)代表農(nóng)作物代表家畜傳播方向東亞粟、水稻

豬、狗

本地域內(nèi)傳播

西亞小麥、大麥

綿羊、山羊

歐洲、亞洲、北非傳播中美洲玉米、甘薯駱馬

本地域內(nèi)傳播問題思考：農(nóng)業(yè)起源過程表現(xiàn)出怎樣的特點(diǎn)？①多元中心、多樣性；②交通限制、獨(dú)立發(fā)展?！竞献魈骄俊块喿x材料，歸納農(nóng)業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)生的意義材料一：農(nóng)業(yè)產(chǎn)生后才開始了社會生產(chǎn)，從此人類擺脫了完全依賴自然的被動局面，由消極地適應(yīng)自然轉(zhuǎn)向積極的改造自然，由自然的奴隸走向自然的主人。因而從某種意義上可以說，有了農(nóng)業(yè)，才真正開始了人類社會的歷史?！卸ㄖ?、王有文《從采集、漁獵到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的革命性變革——試論農(nóng)業(yè)起源》材料二：同樣是1平方英里的土地，種植作物能養(yǎng)活的人口要比采集食物所能養(yǎng)活的人口多得多。因此，當(dāng)我們看到人類總?cè)丝谠诰嘟?0000年至2000年的8000年中，從532萬直線上升到13300萬，即足足增加25倍時，也不會感到驚奇了。——斯塔夫里阿諾斯《全球通史：從史前史到21世紀(jì)》人類開始從食物采集者轉(zhuǎn)變?yōu)槭澄锷a(chǎn)者，初步改變了純粹依賴自然資源的狀況農(nóng)業(yè)生產(chǎn)增加了人類的食物供應(yīng)，改善了人類的生存條件，加速人口的增長【合作探究】閱讀材料，歸納農(nóng)業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)生的意義材料三：有了原始農(nóng)業(yè)，食物來源較前豐富了，生活較前有了保障，這樣人們才有條件從事副業(yè)生產(chǎn)，如：家畜飼養(yǎng)、原始手工業(yè)等，……由于人們從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在一定程度上要附著于土地，同時生活又較前有了保障，人們不必總是隨著動、植物資源的變化而漂泊流徙，所以人們開始過著相對定居的生活?！惾f英、尹英華《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展史》材料四：原始音樂的產(chǎn)生與集體的生產(chǎn)活動有著密切的關(guān)系。原始人在集體勞動過程中發(fā)出的有節(jié)奏的呼喊聲，便是最基本的聲樂因素。——王斯德《世界通史》（第一編）材料五：原始農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生以后，各項(xiàng)具體勞動，如動物的繁殖、飼養(yǎng)和農(nóng)作物的播種、收割等，更是與氣象變化息息相關(guān)，久而久之人們便形成了“季”和“年”的概念，在此基礎(chǔ)上出現(xiàn)了原始的歷法，即以物候定農(nóng)時的自然歷。——王斯德《世界通史》（第一編）促進(jìn)了生活和生產(chǎn)方式的變化：定居、聚落的形成；開始從事手工業(yè)勞動。原始音樂、文學(xué)和宗教開始發(fā)展。農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)推動了科學(xué)技術(shù)的發(fā)展：天文歷法、數(shù)學(xué)等二、不同地區(qū)的食物生產(chǎn)與社會生活西亞的兩河流域、非洲的尼羅河流域、中國的黃河流域和長江流域、南亞的印度河流域，灌溉農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，孕育出古巴比倫文明、古埃及文明、古代中國文明和古代印度文明。為了減少旱澇對于農(nóng)業(yè)的影響，修建水利工程成為地區(qū)發(fā)展的大事。這些地區(qū)的統(tǒng)治者都將灌溉系統(tǒng)的開鑿、疏浚、維護(hù)成為主要工作之一。【合作探究】閱讀材料，歸納兩河流域與尼羅河流域農(nóng)業(yè)發(fā)展的概況地區(qū)西亞兩河流域非洲尼羅河流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)主要農(nóng)作物主要家畜土地制度地區(qū)西亞兩河流域非洲尼羅河流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)灌溉農(nóng)業(yè)灌溉農(nóng)業(yè)主要農(nóng)作物大麥和小麥

大麥和小麥

主要家畜

山羊、綿羊、牛等山羊、綿羊、牛等

土地制度王室和神廟擁有許多土地，政府官員、貴族、商人等也擁有土地，他們合伙經(jīng)營或?qū)⑼恋爻鲎饨o佃戶土地主要由王室和神廟占有

中國是世界上最早種植水稻和粟的國家。古代中國主要分為北方粟麥農(nóng)業(yè)區(qū)和南方稻作農(nóng)業(yè)區(qū)。1.商周時期，土地掌握在奴隸主貴族手中，實(shí)行井田制，奴隸在土地上集體耕作。2.戰(zhàn)國以后，鐵犁牛耕的應(yīng)用，極大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，農(nóng)民以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)。在耕作之外，每家還通過家庭手工業(yè)等途徑補(bǔ)貼家用。精耕細(xì)作：在一定面積的土地上投入較多的生產(chǎn)資料或勞動，采用先進(jìn)的技術(shù)措施（如生產(chǎn)工具的革新、灌溉、施肥技術(shù)等），進(jìn)行細(xì)致耕作，從而提高單位面積產(chǎn)量來增加產(chǎn)品總量的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系。3.統(tǒng)治者推行重農(nóng)抑商政策，都江堰、龍首渠的修建體現(xiàn)了國家對水利工程的重視。4.秦漢到隋唐時期，北方旱田和南方水田分別形成精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系。中國農(nóng)業(yè)的發(fā)展材料一：大麥和小麥從西亞傳入希臘，成為當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物。古希臘人在土地肥沃的地方實(shí)行谷物與蔬菜輪作，在地力較差、不適于栽種農(nóng)作物的地方建立果園，種植葡萄和橄欖，并把產(chǎn)品加工成葡萄酒和橄欖油。——《中外歷史綱要》（下冊）材料二：希洛人是斯巴達(dá)國家沒有任何權(quán)利的被剝削者，農(nóng)業(yè)奴隸。他們每7戶被固定于一戶斯巴達(dá)公民的份地上，每年要向份地主人交納收獲物的一半和一定數(shù)量的油和酒?！戾尽妒澜缟瞎胖泄攀贰罚ㄉ蟽裕┫ＥD農(nóng)業(yè)的發(fā)展【課堂探究】請你結(jié)合以下材料和所學(xué)知識，概括古代希臘農(nóng)業(yè)的特征1.從西亞傳入希臘的大麥和小麥成為當(dāng)?shù)氐闹饕Z食作物。2.古希臘人在土地肥沃地區(qū)實(shí)行谷物和蔬菜輪作，在地力較差的地區(qū)建立果園種植葡萄和橄欖，并加工成葡萄酒和橄欖油。3.在古希臘，只有城邦公民才能擁有土地，使用奴隸勞動非常普遍。古代美洲的印第安人創(chuàng)造了燦爛的文明，獨(dú)立培育出其他大陸沒有的很多農(nóng)作物，包括馬鈴薯、玉米、番茄和花生等。在農(nóng)業(yè)和貿(mào)易發(fā)展的基礎(chǔ)上，印第安人先后在中南美洲創(chuàng)造了瑪雅、阿茲特克和印加文明。阿茲特克人的土地除了貴族私有的部分外，還有村社的公有土地，每個家庭主人可以獲得一片份地并終生使用。美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展“浮動園地”是一些在湖底叢生的雜草上面鋪墊上湖土、由生長的雜草固定在湖底的浮島。每次播種之前，農(nóng)民們都要挖些新的湖土，鋪在“浮動園地”上，因此其表面隨著一次次耕種而不斷增高。“浮動園地”使阿茲特克人口和財(cái)富不斷劇增。——斯塔夫里阿諾斯《全球通史》知識拓展：阿茲特克文明的浮動園地阿茲特克國家有比較發(fā)達(dá)的農(nóng)業(yè)，其經(jīng)濟(jì)生活是以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的。其手工業(yè)也相當(dāng)發(fā)達(dá)，有金、銀、銅、寶石、皮革、紡織、羽毛、陶器等各種工藝品。各行各業(yè)活動在專門的街區(qū)。三、生產(chǎn)關(guān)系的變化生產(chǎn)關(guān)系是指人們在物質(zhì)資料的生產(chǎn)過程中形成的社會關(guān)系。它是生產(chǎn)方式的社會形式，包括生產(chǎn)資料所有制的形式、人們在生產(chǎn)中的地位和相互關(guān)系、產(chǎn)品分配的形式等。農(nóng)業(yè)食物生產(chǎn)男子占據(jù)主導(dǎo)地位婦女退居從屬地位剩余產(chǎn)品出現(xiàn)私有財(cái)產(chǎn)出現(xiàn)貧富分化出現(xiàn)個別人權(quán)力加強(qiáng)戰(zhàn)俘變成奴隸階級產(chǎn)生自由民奴隸調(diào)節(jié)階級矛盾國家生產(chǎn)力提高生產(chǎn)關(guān)系變革男子處于從屬地位

婦女居于主導(dǎo)地位食物采集公有制社會（一）男子地位上升農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)產(chǎn)生后，男子開始在生產(chǎn)中占據(jù)主導(dǎo)地位。婦女以家務(wù)勞動和家庭副業(yè)為主，女子在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中逐漸退居從屬地位。（二）私有財(cái)產(chǎn)和貧富分化出現(xiàn)伴隨著農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展，生產(chǎn)力得以發(fā)展，人類生產(chǎn)的產(chǎn)品有了剩余。氏族首領(lǐng)把一些公共財(cái)務(wù)據(jù)為己與，變?yōu)樗接胸?cái)產(chǎn)。氏族內(nèi)部出現(xiàn)財(cái)富分化，產(chǎn)生了富人和窮人。（三）國家誕生在對外戰(zhàn)爭中，軍事首領(lǐng)的地位上升，個人權(quán)力也不斷得到加強(qiáng)。人們不再把俘虜殺死，而是把他們變成奴隸。在氏族內(nèi)部，有了自由人和奴隸的差別，自由人中則有了富人和窮人的差別。隨著剩余產(chǎn)品的增加和私有制的出現(xiàn)，產(chǎn)生了階級。為了調(diào)節(jié)階級之間的利益沖突，需要有一個強(qiáng)制機(jī)關(guān)，國家應(yīng)運(yùn)而生。知識歸納：生產(chǎn)關(guān)系的變化【思維辨析】閱讀材料，完成下列要求。材料

中國科學(xué)院可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略研究組將人類社會劃分為四個發(fā)展階段，下圖是“人類社會不同發(fā)展階段人口增長的示意圖”。根據(jù)圖片信息并結(jié)合所學(xué)知識，從人類社會四個發(fā)展階段中任選其一，提煉一個關(guān)于人口增長變化特點(diǎn)的主題并加以說明。（要求：主題明確，條理清晰，論據(jù)充分，說明有理）【答案】（示例一）主題：農(nóng)業(yè)文明時代人口增長呈現(xiàn)出迅速增長的特點(diǎn)。說明：在農(nóng)業(yè)文明時代，由于鐵器的使用和牛耕的推廣，人類對自然的利用能力增強(qiáng)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展為人類提供了更多的食物；由于生產(chǎn)力水平的提高，人類抵御自然災(zāi)害和預(yù)防疾病的能力提高，人口死亡率明顯下降；同時從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也需要更多的勞動力，使得人口的出生率仍然較高，人口增長速度明顯加快。因此，農(nóng)業(yè)文明時代人口數(shù)量迅速增加。（示例二）主題：工業(yè)文明時代人口增長呈現(xiàn)出平穩(wěn)增長的特點(diǎn)。說明：工業(yè)革命使社會生產(chǎn)力水平不斷提高，人類征服自然的能力不斷增強(qiáng)，使有限的土地面積能夠供養(yǎng)更多的人口，從而刺激了人口的不斷增長；同時由于城市化的進(jìn)程不斷加快，越來越多的人口涌向城市，導(dǎo)致城市人口的快速增長；隨著人類生活水平和醫(yī)療衛(wèi)生水平的提高，嬰兒死亡率逐漸降低，人的壽命不斷延長，促使世界人口迅速增長。因此，工業(yè)文明時代人口數(shù)量進(jìn)一步增加。從食物采集到食物生產(chǎn)人類早期的生產(chǎn)生活不同