商業(yè)中心中心制度培訓(xùn)考試

1.基本信息：

姓名：部門：崗位:

2.每日晨會(huì)召開(kāi)時(shí)間為上班前（）分鐘

15分鐘

8分鐘

10分鐘

3.員工一個(gè)月有（）補(bǔ)卡機(jī)會(huì)？

兩次

三次

四次

4.部門周例會(huì)，必須參會(huì)人員職級(jí)為:

p30級(jí)及以上

p29級(jí)及以上

P29級(jí)

5.衛(wèi)生檢查制度共有幾級(jí)？

一級(jí)

兩級(jí)

三級(jí)

6.冰箱冷藏溫度需保證在那個(gè)區(qū)間屬于正常范疇？

0-6攝氏度

1-6攝氏度

1-8攝氏度

7.營(yíng)業(yè)階段衛(wèi)生分為幾個(gè)階段？

二

三

四

8.門前三包通常是指保持門店周邊（）米范圍內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

5

3

1

9.倉(cāng)庫(kù)貨品擺放原則為？

離地5cm，離墻10cm，貨物之間3cm

離地5cm，離墻5cm，貨物之間2cm

離地10cm，離墻5cm，貨物之間2cm

10.退單必須由（）親自操作？

員工

區(qū)域負(fù)責(zé)人

區(qū)域主管

11.定時(shí)補(bǔ)貨。一般安排在（）時(shí)間。

高峰期

閉店后

非營(yíng)業(yè)高峰期

12.日常接待中，我們需要執(zhí)行（）米微笑原則

1

3

4

13.每月盤(pán)點(diǎn)報(bào)告需要在每月30號(hào)交至中心

對(duì)

錯(cuò)

14.財(cái)務(wù)抽盤(pán)是定期對(duì)門店進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)

對(duì)

錯(cuò)

15.所有貨品必須遵守先進(jìn)先出原則

對(duì)

錯(cuò)

16.餐飲與商品同樣都有報(bào)損和報(bào)失的額度

對(duì)

錯(cuò)

17.園區(qū)發(fā)生食物中毒時(shí)，由商業(yè)中心負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)的后勤保障工作

對(duì)

錯(cuò)

18.生、熟、半成品應(yīng)放在貼有標(biāo)識(shí)的指定貨架上，無(wú)需再加蓋保鮮膜

對(duì)

錯(cuò)

19.冷凍食品到貨后應(yīng)該及時(shí)放置于-16攝氏度的冷柜中進(jìn)行保存。

對(duì)

錯(cuò)

20.關(guān)于運(yùn)營(yíng)物資，無(wú)需經(jīng)過(guò)部門領(lǐng)導(dǎo)同意，可直接提單購(gòu)買

對(duì)

錯(cuò)

21.個(gè)人物品可以放在非面客區(qū)的貨架上，下班帶走就可以。

對(duì)

錯(cuò)

22.門店當(dāng)月銷售額8000元，當(dāng)月門店報(bào)損額度是多少？（餐飲與商品分別列出）

門店當(dāng)月銷售額15000元，當(dāng)月門店報(bào)損額度是多少？（餐飲與商品分別列出）

門店當(dāng)月銷售額80000元，當(dāng)月門店報(bào)損額度是多少？（餐飲與商品分別列出）

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