2023學(xué)年完整公開課版清炒法概述

上傳人：小*** IP屬地：安徽上傳時(shí)間：2023-05-17 格式：PPT 頁數(shù)：5 大小：557.50KB 積分：9.6 舉報(bào) 版權(quán)申訴

全文預(yù)覽已結(jié)束

 付費(fèi)下載

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

1.名詞解釋（1）清炒法：是將凈藥物置溫度適宜的炒制容器內(nèi)，不加輔料，用不同火力連續(xù)加熱，并不斷翻動(dòng)或攪拌，使之達(dá)到一定程度的方法。亦稱單炒法。

（2）火力：指火的大?。◤?qiáng)弱）或溫度的高低。

（3）火候：是指藥物炮制的時(shí)間和程度。

2.火力的種類

一般分文火、武火、中火、文武火、微火、煻火。

概述3.手工炒藥（1）器具：手工炒藥器具包括炒藥鍋、藥鏟、藥撮、炊帚等。（2）操作步驟：①預(yù)熱；②投藥；③翻炒；④出鍋。

概述概述傳統(tǒng)炒藥鍋及藥鏟的翻藥技巧手掌預(yù)試鍋溫的技巧

4.機(jī)械炒藥

目前大量生產(chǎn)多用炒藥機(jī)，常用的炒藥機(jī)有滾筒式炒藥機(jī)、平鍋式炒藥機(jī)等。概述概述電熱炒藥機(jī)滾筒式炒藥機(jī)

1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。