黑芝麻湯圓食材：糯米粉、黑芝麻、配料橄欖油、冰糖做法:1將干凈的黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動(dòng)，不要炒過。冷涼后，放在粉碎機(jī)里磨成粉狀，然后，放適量橄欖油，在少量開水里將冰糖化開放進(jìn)芝麻里（白綿糖用一點(diǎn)點(diǎn)開水化開），餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉，超市里買得到。和皮要用溫水，皮的軟硬度適中，不要太硬；2元宵包好后，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口;3包好的元宵如果暫時(shí)不吃，千萬要用保鮮模封好，防止干裂。煮元宵要等開鍋后再放，用勺子輕輕沿著鍋邊推，防止粘鍋，等元宵完全漂浮上來，用涼水激一下，再煮一會(huì)就可以了。注意事項(xiàng)：1、 為減少熱量，食用元宵應(yīng)避免用油炸；2、 食用元宵應(yīng)注意“燙口”，以免造成不必要的傷害;3、 糯米粘性高，不易消化，一次要少吃；

椰汁西米南瓜湯圓食材：南瓜300g、糯米粉適量、西米適量、椰子粉適量、糖適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)、制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)做法：1南瓜、糯米粉、西米、糖備好。2鍋內(nèi)加水煮開后放入西米，中途用匙子來用攪拌。3煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。4把燜好的西米撈出過涼水，這時(shí)西米的外表已經(jīng)呈透明狀，內(nèi)部還是有很大的白點(diǎn)。5鍋內(nèi)再次加入清水煮開，把在過冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現(xiàn)透明狀。6撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。7南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。8南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖。9將南瓜糯米粉揉成團(tuán)，不粘手即可。10將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。11鍋內(nèi)下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。12煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。13碗里倒入椰子粉和糖，然后沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。注意事項(xiàng)：1、 西米一定要先過涼水后再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。2、 椰子粉可以換成鮮奶。

3、 糖量根據(jù)自己口味自行調(diào)配。4、 南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會(huì)更佳。雨花石湯圓食材：糯米粉200g、澄粉30g、可可粉10g、紫薯餡適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘、制作時(shí)間10-20分鐘做法：1將糯米粉、澄粉混合，加入溫水，揉成面團(tuán)，分成一大一小兩份。2將小的一份加入可可粉。3揉成棕色面團(tuán)。4將大的白色面團(tuán)分成四份，小的棕色面團(tuán)分成三份。5取白色的壓扁。6棕色的同樣壓扁，放在白色的上面，以此類推，全部重疊7切成小塊。8取一塊小面，將切面壓扁。9包入紫薯餡。10搓成長形如石頭狀的湯圓。11鍋中煮熟即可注意事項(xiàng)：1我的紫薯餡中沒有加糖，只加了少許煉乳。如喜歡吃甜糖，可隨意加。2切成的面塊不用刻意的大小，隨意搓出來的更漂亮。抹茶椰肉湯圓食材：糯米粉100g、抹茶粉5g、椰蓉100g、淡奶油2大勺、子粉，椰子醬，黃油適量、開水適量耗時(shí)：制作時(shí)間10-20分鐘做法：1一勺抹茶粉加水調(diào)勻，沒有疙瘩。2加入糯米粉，一大勺淡奶油，大概攪拌一下。然后倒入開水，慢倒，邊倒邊攪拌。水量在面團(tuán)成型，軟硬適中為宜?？梢陨远嘁稽c(diǎn)點(diǎn)水，這樣抹茶液和糯米面能更容易混合均勻，然后可以根據(jù)面團(tuán)硬度加糯米粉調(diào)節(jié)。3成光滑面團(tuán)，不干裂，而且易成型。軟硬適中。4準(zhǔn)備餡料，這個(gè)可以按自己喜好，隨意搭配。發(fā)揮自己的想象。5椰蓉，椰子粉，椰子醬，淡奶油，6將5中的材料拌勻以后，（干濕度以成型為宜，不要太軟），加入黃油，用于抓勻。7餡料和面皮分成同等分，揉成均勻小球。8將面皮壓扁，餡料放上邊。9手掌聚攏，將皮包住餡料。10慢慢收口，最后聚攏。11揉圓，沒有裂紋即可。12全部包完后，大火滾水下鍋，這樣湯圓不易粘連，轉(zhuǎn)小火煮至湯圓漂浮起來即可出鍋。注意事項(xiàng)：湯圓好吃，但因?yàn)槠鋵?shí)糯米粉所制，糯米粘滯、不容易消化，尤其是胃不太好的人，不易多吃哦，并且湯圓含大量油脂及糖分，所以熱量很高，對于體重過重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過量攝取。桂花酒釀南瓜湯圓食材：南瓜150g、酒釀100g、糯米粉200g、糖桂花適量、白糖適量耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)做法：1準(zhǔn)備好食材。南瓜洗凈，切塊2南瓜隔水蒸熟3用調(diào)羹碾成泥4邊攪拌邊添加糯米粉5直至揉成團(tuán)。6搓成小團(tuán)7小鍋水開，放下南瓜團(tuán)圓，中火