組成細胞的化合物

水和無機鹽水脂質(zhì)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1.細胞中各種化合物所占比例化合物水無機鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸所占比例%85-901-1.57-101-21-1.5

細胞中含量最多的化合物是水細胞、生物體內(nèi)水的含量比較，說明了什么？分析討論一一、水是生物體的主要成分水母97%藻類90%魚類85%蛙78%高等植物60—80%哺乳動物65%不同種類的生物水的含量不同分析討論二（水生生物的含水量＞陸生生物的含水量）3.人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983同種生物，在不同的組織、器官中的含水量不同分析討論三同一生物不同生長發(fā)育期水的含量也不同

嬰兒

幼兒

成人

老人91%72%60%50%分析討論四

自然界中的水以三種形式存在。在細胞內(nèi)水是否還是以這三種形式存在呢？存在形式結(jié)合水：

概念：與細胞內(nèi)的親水性物質(zhì)相結(jié)合,不能流動的水自由水：概念：以游離的形式存在，可以自由流動(95.5﹪)功能：細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分功能：細胞內(nèi)良好得溶劑參與細胞內(nèi)的生化反應(yīng)緩解溫度變化的作用運輸養(yǎng)料和代謝廢物許多代謝需要水，也產(chǎn)生水（消化、水解、光解；合成、復(fù)制和轉(zhuǎn)錄）3、水的生理功能（1）結(jié)合水是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分；（2）水是細胞內(nèi)的良好溶劑；（3）水是生命活動中各種反應(yīng)的理想介質(zhì)；（4）水可以運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物；（5）水比熱較大，有利于溫度保持相對穩(wěn)定；（6）生物體內(nèi)的很多化學(xué)反應(yīng)都是以水作反應(yīng)原料；（7）水使植物細胞保持充盈狀態(tài)；（8）水起到潤滑作用。

你能舉出那些實例，說明生命活動離不開水？

血液與心肌的比較形態(tài)含水量%血液液態(tài)83心肌堅韌的固態(tài)79

（1）血液是流動的，心肌是堅實的，為什么兩者含水量這么接近？血液中的水主要以自由水的形式存在心肌中的水主要以結(jié)合水的形式存在2、存在形式結(jié)合水：

與細胞內(nèi)的親水性物質(zhì)相結(jié)合，不能流動的水(4.5﹪)自由水：以游離的形式存在，可以自由流動(95.5﹪)（3）比較新鮮種子和干種子誰的新陳代謝相對旺盛？（4）同體積的水和同體積水的果汁放入冰箱中誰最先結(jié)冰？

一般而言，代謝越旺盛，自由水含量越高

（2）農(nóng)民曬干葵花籽與炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？自由水結(jié)合水3.結(jié)合水和自由水的相互轉(zhuǎn)化

生物體內(nèi)的結(jié)合水和自由水，能夠隨著生物體新陳代謝活動的進行而互相轉(zhuǎn)化。當(dāng)自由水的比例上升時生物體的新陳代謝就旺盛，生長迅速；相反，當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多時，新陳代謝就緩慢。（5）根據(jù)問題（4），自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗旱、抗寒、抗熱能力強？

結(jié)合水含量越高，抗性相對較強水的含量與代謝和抗逆性的關(guān)系（1）當(dāng)自由水比例增加時，生物體代謝活躍、生長迅速，如干種子內(nèi)所含的主要是結(jié)合水，干種子只有吸足水分——獲得大量自由水，才能進行旺盛的生命活動。（2）當(dāng)自由水向結(jié)合水轉(zhuǎn)化較多時，代謝強度就會下降，抗寒、抗熱、抗旱的性能提高。旱生植物比水生植物具有較強的抗旱能力，其生理原因之一就是結(jié)合水含量較高。1、在正常情況下，一個人一天需要2千克水。當(dāng)人體失去6%的水分時，就會出現(xiàn)品渴、尿少和發(fā)燒等癥狀。2、當(dāng)人體失水10%-20%時，就會出現(xiàn)幻覺，甚至死亡。對人來說，水比食物還重要。一個人在饑餓時，可以損失40%的體重而不斃命，但是如果損失了20%的水分，就能死亡。3、水在機體內(nèi)還具有潤滑的功能，如關(guān)節(jié)液。沒有唾液不能進行吞咽食物。4、許多動植物的受精作用離不開水。精子的游動離不開水，一些昆蟲和蛙的受精卵要在水中發(fā)育。5、……基礎(chǔ)練習(xí)1、細胞中含量最多的化合物（）A、蛋白質(zhì)B、淀粉C、水D、糖原2、水在生物體的許多化學(xué)反應(yīng)中可充當(dāng)A、溶劑B、催化劑C、還原劑D、載體3、下列離子中哪項不是細胞需要的（）A、Cl-B、Fe2+C、S042-D、Pb2+4、生物新陳代謝旺盛、生長迅速時，生物體內(nèi)的結(jié)合水與自由水的比值（）A、升高

B、下降

C、不變

D、變化與此無關(guān)1、下列有關(guān)水的敘述錯誤的是①參與運輸營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物的水為自由水②生物體內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開水[來源:Zxxk.Com]③自由水是細胞結(jié)構(gòu)的組成成分之一④人體細胞內(nèi)水的存在形式為結(jié)合水或自由水⑤自由水與結(jié)合水的比例與新陳代謝的強弱關(guān)系不大⑥不同細胞內(nèi)自由水與結(jié)合水的比例相差不大A、①④⑤B、①④⑤⑥C、④⑤⑥D(zhuǎn)、②③④⑤⑥拔高訓(xùn)練表一：幾種不同生物體水的含量生物水母魚類蛙哺乳動物藻類高等植物水含量%9780-8578659060-80表二：人體中幾種不同器官或組織中水的含量組織器官牙齒骨骼骨骼肌心肌血液所占比例%1022767983從表中的數(shù)據(jù)分析，試判斷下列說法的正誤：（1）構(gòu)成生物體的成分中水的含量最多（）（2）生物體的含水量與生物的生活環(huán)境密切相關(guān)（）（3）代謝旺盛的組織器官含水量較高（）（4）組織器官的形態(tài)結(jié)構(gòu)差異與水的存在形式無關(guān)（）∨∨∨×［例1］結(jié)合下列曲線，分析有關(guān)無機物在生物體內(nèi)含量的說法，錯誤的是（）A.曲線①可表示人一生中體內(nèi)自由水與結(jié)合水的比值隨年齡變化的曲線B.曲線②可以表示細胞呼吸速率隨自由水與結(jié)合水比值的變化C.曲線③可以表示一粒新鮮的玉米種子在烘箱中被烘干的過程中，其內(nèi)無機鹽的相對含量變化D.曲線①可以表示人從幼年到成年，體內(nèi)水相對含量的變化［例2］（201