餐飲開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案伴隨人民物質(zhì)生活水平顯著增加與提升人們對(duì)飲食追求早已不是單純?yōu)榱颂幚頊仫枂?wèn)題而已對(duì)飲食選擇越來(lái)越彰顯品牌化以下是小編為大家整理關(guān)于餐飲開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)方案一起來(lái)看看吧！餐廳在開(kāi)業(yè)時(shí)都會(huì)籌備開(kāi)業(yè)儀式而且配合上一些促銷(xiāo)以期博得一個(gè)好頭彩那么餐廳在前期該怎樣策劃開(kāi)業(yè)儀式呢怎樣才能做到吸引用戶(hù)什么樣開(kāi)業(yè)儀式才是別具一格而且促使用戶(hù)有欲望以后經(jīng)常光臨一、謀劃開(kāi)業(yè)儀式在全部前期工作都準(zhǔn)備就緒之后創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該著手進(jìn)行開(kāi)業(yè)儀式謀劃工作事先做好準(zhǔn)備制訂好各種預(yù)案防止開(kāi)業(yè)時(shí)碰到突發(fā)情況而措手不及1做好餐廳開(kāi)業(yè)前公關(guān)宣傳餐廳公關(guān)宣傳以對(duì)外宣傳為主以提升餐廳著名度和美譽(yù)度吸引用戶(hù)前來(lái)就餐、舉行宴請(qǐng)等活動(dòng)為主要目標(biāo)通常來(lái)說(shuō)要在餐廳正式開(kāi)業(yè)前1—2個(gè)月做好以下公關(guān)宣傳工作（1）利用媒體進(jìn)行公關(guān)宣傳在條件具備情況下要事先設(shè)計(jì)好宣傳內(nèi)容包含餐廳名稱(chēng)、地址、經(jīng)營(yíng)風(fēng)味、產(chǎn)品特色等編寫(xiě)出創(chuàng)意獨(dú)特、文字簡(jiǎn)練、易聽(tīng)易記宣傳詞或廣告語(yǔ)（2）利用餐廳門(mén)臉進(jìn)行廣告宣傳在餐廳正式開(kāi)業(yè)前l(fā)~2個(gè)月內(nèi)完成餐廳門(mén)臉裝修、門(mén)前大型廣告牌制作、大型燈箱設(shè)計(jì)制作和門(mén)前亮化處理等廣告宣傳使企業(yè)以獨(dú)具特色門(mén)前環(huán)境和亮化、美化宣傳效果引發(fā)社會(huì)各界和來(lái)往人員關(guān)注從而擴(kuò)大餐廳在區(qū)位市場(chǎng)和點(diǎn)位市場(chǎng)著名度廣泛吸引用戶(hù)（3）利用宣傳冊(cè)進(jìn)行宣傳餐廳正式開(kāi)業(yè)前5—10天必須依照菜單設(shè)計(jì)和菜點(diǎn)測(cè)試結(jié)果將本餐廳美觀、大方就餐環(huán)境、著名菜點(diǎn)、介紹等印制成編排合理、圖文并茂宣傳小冊(cè)子然后散發(fā)到區(qū)位市場(chǎng)范圍內(nèi)目標(biāo)客戶(hù)中去通知他們開(kāi)業(yè)時(shí)間、開(kāi)業(yè)期間優(yōu)惠方法及優(yōu)惠期限等從而爭(zhēng)取客源提升餐廳著名度2做好開(kāi)業(yè)儀式準(zhǔn)備工作開(kāi)業(yè)儀式能夠說(shuō)是創(chuàng)業(yè)者向公眾展示餐廳第一個(gè)公開(kāi)機(jī)會(huì)所以要好好利用詳細(xì)說(shuō)來(lái)應(yīng)做好以下幾個(gè)方面籌備工作（1）提前一周預(yù)訂儀式用鮮花和其余裝飾品（2）制訂開(kāi)業(yè)時(shí)間表人們需要知道自己什么時(shí)候來(lái)什么時(shí)候走（3）準(zhǔn)備好附帶廣告宣傳品（小宣傳冊(cè)、名片、價(jià)目表或其余帶有餐廳名稱(chēng)、地址、電話號(hào)碼、宣傳語(yǔ)分發(fā)材料）確認(rèn)印刷商知道交貨最終期限印刷品最好在開(kāi)業(yè)前兩星期準(zhǔn)備好（4）隨即事也應(yīng)處理好比如供貴賓在上面署名并留下聯(lián)絡(luò)地址登記簿能夠用做未來(lái)郵售商品憑借物3邀請(qǐng)到足夠親朋用戶(hù)確保餐廳開(kāi)業(yè)客源和上座率假如餐廳開(kāi)業(yè)當(dāng)日客源不足冷冷清清必定會(huì)對(duì)日后營(yíng)業(yè)產(chǎn)生不利影響但若靠?jī)r(jià)格上優(yōu)惠來(lái)吸引用戶(hù)開(kāi)業(yè)當(dāng)日光臨開(kāi)業(yè)后用戶(hù)又輕易形成價(jià)格感覺(jué)上落差可能造成客源不穩(wěn)所以餐廳正式開(kāi)業(yè)要著眼于以正常營(yíng)業(yè)客源為主將用戶(hù)分成自愿前來(lái)自費(fèi)用戶(hù)和被邀前來(lái)親朋用戶(hù)兩種類(lèi)型4渲染餐廳開(kāi)張剪彩前環(huán)境氣氛吸引用戶(hù)注意力通常說(shuō)來(lái)在餐廳正式開(kāi)業(yè)當(dāng)日必須完成以下四個(gè)方面工作（1）門(mén)前橫幅與彩旗宣傳以形成開(kāi)張營(yíng)業(yè)熱烈氣氛此時(shí)門(mén)前、樓上適當(dāng)?shù)胤揭虺龆喾笮涂谔?hào)口號(hào)門(mén)前和用戶(hù)進(jìn)出兩邊要并排插上各種彩旗以強(qiáng)化開(kāi)業(yè)氣氛（2）開(kāi)業(yè)祝賀花籃宣傳要事先與區(qū)位市場(chǎng)關(guān)于單位聯(lián)絡(luò)取得同意后將這些單位祝賀餐廳開(kāi)業(yè)長(zhǎng)形花籃整齊地?cái)[在餐廳門(mén)前兩側(cè)每個(gè)花籃都有祝賀單位紅色條幅和賀詞從而引發(fā)用戶(hù)廣泛注意（3）餐廳室內(nèi)環(huán)境氣氛宣傳正式開(kāi)業(yè)時(shí)餐廳門(mén)口要設(shè)禮儀迎賓隊(duì)伍穿旗袍、佩綬帶熱情、禮貌地迎接用戶(hù)餐廳室內(nèi)正面掛橫幅口號(hào)歡迎用戶(hù)到來(lái)形成室內(nèi)熱烈氣氛（4）音樂(lè)、鞭炮氣氛宣傳正式開(kāi)業(yè)時(shí)要播放熱情奔放迎賓曲敲鑼打鼓放鞭炮形成熱烈開(kāi)張營(yíng)業(yè)氣氛引發(fā)用戶(hù)廣泛注意以上這些都是噌強(qiáng)環(huán)境氣氛、吸引用戶(hù)注意力主要方法必須認(rèn)真二、餐廳開(kāi)業(yè)可用促銷(xiāo)方法1全員促銷(xiāo)全員促銷(xiāo)是指從后勤工作人員到一線員工都應(yīng)樹(shù)立推銷(xiāo)意識(shí)尤其是在餐廳開(kāi)業(yè)期間全員促銷(xiāo)思想內(nèi)涵是只要面臨促銷(xiāo)機(jī)會(huì)都應(yīng)主動(dòng)促銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品和服務(wù)2展示促銷(xiāo)展示促銷(xiāo)是一個(gè)極為有效促銷(xiāo)形式它主要是利用視覺(jué)效應(yīng)激起用戶(hù)消費(fèi)欲望達(dá)成吸引用戶(hù)進(jìn)餐廳就餐而且刺激用戶(hù)追加菜品目標(biāo)3優(yōu)惠促銷(xiāo)許多餐廳在開(kāi)業(yè)期間經(jīng)過(guò)價(jià)格折扣和優(yōu)惠來(lái)吸引人氣促進(jìn)銷(xiāo)售并使開(kāi)業(yè)儀式取得圓滿成功餐廳以?xún)?yōu)惠形式進(jìn)行促銷(xiāo)是開(kāi)業(yè)時(shí)慣用一個(gè)伎倆有效地使用這種促銷(xiāo)形式效果十分顯著利用用戶(hù)喜歡優(yōu)惠心理大行促銷(xiāo)方式和技巧主要有：（1）價(jià)格優(yōu)惠促銷(xiāo)即在開(kāi)業(yè)期間以較大幅度價(jià)格折扣來(lái)吸引用戶(hù)聚攏人氣（2）贈(zèng)品促銷(xiāo)在開(kāi)業(yè)期間能夠向前來(lái)捧場(chǎng)各界朋友和用戶(hù)贈(zèng)予一些印有餐廳信息小禮品、小贈(zèng)品這么既能夠贏得用戶(hù)好感也能起到一定宣傳作用（3）優(yōu)惠券促銷(xiāo)優(yōu)惠券是一紙證實(shí)經(jīng)營(yíng)者在餐廳開(kāi)業(yè)前制作好并發(fā)往目標(biāo)用戶(hù)手中持有者在開(kāi)業(yè)期間用它來(lái)消費(fèi)特定菜品時(shí)可享受優(yōu)惠每個(gè)酒店都希望在開(kāi)業(yè)時(shí)有一個(gè)成功有吸引力慶典活動(dòng)不過(guò)往往結(jié)果卻往往差強(qiáng)人意究其原因就是沒(méi)有確定一份優(yōu)異開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)方案主題不夠鮮明內(nèi)容不夠新奇那么什么樣活動(dòng)方案才算是優(yōu)異呢一份完整酒店開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)方案要寫(xiě)格式和要求活動(dòng)流程該怎樣制訂跟進(jìn)后期工作在費(fèi)用預(yù)算中會(huì)用到些表格為了處理這些問(wèn)題本資料提供了具備代表性和參考性某酒店開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)方案以供借鑒此方案主要內(nèi)容包含：一、活動(dòng)背景二、活動(dòng)目標(biāo)及意義三、活動(dòng)主題四、活動(dòng)流程五、后期跟進(jìn)工作六、費(fèi)用預(yù)計(jì)一、活動(dòng)背景1xx大酒店市第一家店即將開(kāi)業(yè)預(yù)計(jì)到年底將有5家連鎖酒店開(kāi)業(yè)2怎樣將“泛主題體驗(yàn)式酒店”認(rèn)知影響最大化把品牌所營(yíng)造“勢(shì)能”轉(zhuǎn)化成X市市場(chǎng)落地推廣市場(chǎng)動(dòng)力是X市新店開(kāi)業(yè)要處理關(guān)鍵問(wèn)題二、活動(dòng)目標(biāo)及意義1正式宣告進(jìn)入X市市場(chǎng)引發(fā)X市市場(chǎng)同行、目標(biāo)消費(fèi)者以及媒體朋友關(guān)注;2讓X市市場(chǎng)目標(biāo)客戶(hù)以及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手潛在用戶(hù)深入充分了解提供獨(dú)特服務(wù)創(chuàng)造出對(duì)體驗(yàn)強(qiáng)烈欲望3深入加強(qiáng)與X市媒體互動(dòng)和交流為在區(qū)域市場(chǎng)銷(xiāo)售和推廣營(yíng)造一個(gè)良好輿論環(huán)境;4借助開(kāi)業(yè)機(jī)會(huì)建立起與X市市場(chǎng)相關(guān)政府部門(mén)和合作搭檔良性關(guān)系為后續(xù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)及推廣做好鋪墊5讓X市人們了解、認(rèn)識(shí)、對(duì)有個(gè)感性認(rèn)識(shí)三、活動(dòng)主題1活動(dòng)主題：XX新旅伴——XX開(kāi)業(yè)儀式2活動(dòng)基調(diào)：熱烈、歡快、大氣、分享、嚴(yán)謹(jǐn)四、活動(dòng)流程整個(gè)活動(dòng)流程分三部分進(jìn)行：籌備工作、現(xiàn)場(chǎng)控制和后期跟進(jìn)（一）籌備工作：（1）工作計(jì)劃確定：1）整個(gè)活動(dòng)流程及方案制訂由XX于12月5日完成完成后交至駐店經(jīng)理處審核2）活動(dòng)方案經(jīng)過(guò)后確定此次活動(dòng)相關(guān)責(zé)任人將責(zé)任到人（2）場(chǎng)地確定：酒店大門(mén)口（3）禮品準(zhǔn)備：選擇VIP入住體驗(yàn)卡或其余特色禮品（負(fù)責(zé)）（4）引導(dǎo)員準(zhǔn)備：安排引導(dǎo)員引導(dǎo)與會(huì)人員進(jìn)場(chǎng)（XX負(fù)責(zé)）（5）人員邀請(qǐng)與確定：在活動(dòng)舉行前一周與邀請(qǐng)相關(guān)人員提前通氣;在活動(dòng)前三天把相關(guān)邀請(qǐng)函發(fā)到邀請(qǐng)相關(guān)人員手中;提議邀請(qǐng)人員見(jiàn)以下表格表一：人員邀請(qǐng)組成注：人員邀請(qǐng)應(yīng)注明貴賓身份（6）物資準(zhǔn)備：表二：物資準(zhǔn)備（二）現(xiàn)場(chǎng)控制：包含場(chǎng)地布置及活動(dòng)流程與控制（1）場(chǎng)地布置（負(fù)責(zé)）：包含場(chǎng)外布置和場(chǎng)內(nèi)布置：A：場(chǎng)外布置：1）在酒店大門(mén)兩側(cè)馬路邊上插上帶標(biāo)志彩旗;2）在酒店大門(mén)兩側(cè)放置2個(gè)升空氣球氣球下懸掛條幅內(nèi)容待定;3）酒店大門(mén)上沿掛一條橫幅內(nèi)容：酒店店開(kāi)業(yè)慶典;4）酒店主樓墻壁上懸掛祝賀單位條幅;5）酒店門(mén)口兩側(cè)擺放祝賀單位花籃;6）周?chē)鞲傻郎祥_(kāi)業(yè)增加20條條幅做宣傳;7）酒店大門(mén)上懸掛2—4個(gè)大紅燈籠（增加喜氣襯托氣氛）;8）酒店大門(mén)右側(cè)搭建一個(gè)7MX4M舞臺(tái)（舞臺(tái)布置：以帶有酒店Logo和活動(dòng)主題彩板為背景板舞臺(tái)上設(shè)麥克風(fēng)、演講臺(tái)、音響一套等）;9）酒店大門(mén)入口處設(shè)置氣球拱門(mén)拱門(mén)上設(shè)置橫幅內(nèi)容為活動(dòng)主題內(nèi)容10）樓頂放升6個(gè)升空氣球氣球下懸掛條幅內(nèi)容待定11）主賓區(qū)鋪上紅地毯B：室內(nèi)布置：1）酒店通道必須有醒目標(biāo)引導(dǎo)標(biāo)識(shí)2）簽到區(qū)設(shè)置在大廳入門(mén)口處簽到桌上擺放簽到用具：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等3）總臺(tái)、休息區(qū)茶幾上擺放鮮花和煙缸4）酒店電梯內(nèi)懸掛宣傳物品5）假如寶寶提前到貨能夠依照它樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌（2）活動(dòng)流程與控制：1）日期：二月十一日2）地點(diǎn)：號(hào)酒店店門(mén)口（如遇下雨將地點(diǎn)移至大堂內(nèi)）3）活動(dòng)流程：A：7：00籌備組人員、禮儀企業(yè)人員到場(chǎng)檢驗(yàn)電源調(diào)試音響設(shè)備舞臺(tái)布置將全部準(zhǔn)備工作做最終檢驗(yàn)B：8：00各部門(mén)人員各就各位、各司其責(zé)背景音樂(lè)循環(huán)播放喜慶歡快樂(lè)曲C：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準(zhǔn)備D：8：30禮儀小姐走臺(tái)做最終彩排熟悉接待路線、接待方式和位置等E：9：30酒店領(lǐng)導(dǎo)迎接嘉賓禮儀小姐配合簽到佩帶胸花發(fā)放企業(yè)宣傳資料引導(dǎo)嘉賓到休息室休息F：10：18主持人就位后介紹出席領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓名單然后宣告儀式開(kāi)始G：10：20—10：35駐店經(jīng)理宣告新店正式開(kāi)業(yè)并致歡迎辭H：10：35—10：50企業(yè)領(lǐng)造成辭I：10：50—11：00政府部門(mén)嘉賓致辭J：11：00—11：05酒店全體員工宣誓儀式顯示出很強(qiáng)團(tuán)體精神K：11：05—11：20企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與主要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時(shí)禮炮響起剪彩時(shí)千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球非常壯觀、漂亮主持人場(chǎng)外音朗誦：“和平鴿騰飛預(yù)示著將會(huì)在X市市場(chǎng)上自由翱翔;氣球騰空象征著酒店事業(yè)興旺發(fā)達(dá)蒸蒸日上！”〉L：11：20主持人宣告儀式圓滿結(jié)束M：11：20—11：50企