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篇1:食物中毒緊急預(yù)案

食物中毒緊急預(yù)案

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食物中毒緊急預(yù)案

一、概述

食物中毒是由于誤食被細(xì)菌、毒物等污染或含有毒物的食物后，引起人體損害產(chǎn)生中毒癥狀的疾病。為了正確處理食物中毒給人員帶來的危害，確保員工身體健康，避開由于突發(fā)大事造成混亂或職責(zé)不清造成指揮失靈，延誤搶救時(shí)間，結(jié)合項(xiàng)目部實(shí)際制定應(yīng)急預(yù)案如下：

二、領(lǐng)導(dǎo)小組

項(xiàng)目部成立相應(yīng)的食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由項(xiàng)目經(jīng)理?yè)?dān)當(dāng)，副組長(zhǎng)由平安員擔(dān)當(dāng)，組員由各科室負(fù)責(zé)人和其他部分人員組成。項(xiàng)目部應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組名單報(bào)分公司領(lǐng)導(dǎo)小組備案(名單附后)。職責(zé)如下：

㈠組長(zhǎng)：接到警報(bào)后，應(yīng)快速了解事故狀況，作出指示決策，下達(dá)應(yīng)急搶險(xiǎn)命令。

㈡副組長(zhǎng)：依據(jù)組長(zhǎng)下達(dá)的搶險(xiǎn)命令，組織人員開展搶險(xiǎn)工作，并做好事故通報(bào)和事故處理工作。

㈢相關(guān)部門

①辦公室：值班電話設(shè)置于辦公室內(nèi)，負(fù)責(zé)事故的接報(bào);協(xié)作主管領(lǐng)導(dǎo)做好事故的評(píng)價(jià)及傳遞、上報(bào)等信息處理工作;做好事故現(xiàn)場(chǎng)拍照、收集證據(jù)工作;依據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示、決策，做好上傳下達(dá)，協(xié)調(diào)有關(guān)工作事宜。

②其他職能部門/單位：依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)搶救機(jī)構(gòu)的指令，準(zhǔn)時(shí)組織物資和技術(shù)人員，投入搶險(xiǎn)工作。

三、食物中毒的分類

㈠細(xì)菌性食物中毒：是由于吃入食物被某些細(xì)菌及其毒素所污染而致;

㈡毒素(真菌)性食物中毒：病原菌為有害真菌;

㈢植物性食物中毒：植物本身含有有毒物質(zhì)，如毒磨菇及發(fā)芽的馬鈴薯。

四、食物中毒的特點(diǎn)

㈠在集體食堂或家中用餐，可因吃同一種有毒食品而暴發(fā)中毒，來勢(shì)兇狠，發(fā)病率高，危害性大;

㈡埋伏期短，大多在攝入有毒食品后半小時(shí)到24小時(shí)內(nèi)發(fā)病;

㈢臨床癥狀大多相像，一般以急性胃腸炎癥為主。

五、食物中毒的應(yīng)急處理

㈠催吐：只要胃內(nèi)尚有毒物存在，都應(yīng)作催吐處理，催吐是排出胃內(nèi)毒物的最好方法;

㈡可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等攪觸咽喉壁使之嘔吐，同時(shí)口服清水，反復(fù)刺激嘔吐，以胃內(nèi)物為清水為度;

㈢將食鹽8克溶于200毫升溫水中反復(fù)口服;

㈣病情嚴(yán)峻者在應(yīng)急處理的同時(shí)急送醫(yī)院進(jìn)一步救治。

六、食物中毒的預(yù)防

㈠制定切實(shí)可行的衛(wèi)生制度，不食有毒食物是預(yù)防中毒的根本措施;㈡提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和平安保衛(wèi)工作;㈢把握如下食物中毒發(fā)生規(guī)律和重要環(huán)節(jié)：

①禁止銷、購(gòu)有毒或變質(zhì)食品;

②防止食品變質(zhì)或污染;

③食品的選購(gòu)、加工要有方案性，防止變質(zhì)或污染;

④加強(qiáng)食品的制、貯食用過程中的衛(wèi)生管理，防止變質(zhì)或污染;

⑤食堂和家庭應(yīng)做到有方案的選購(gòu)和燒煮食物，盡量不積壓;

⑥從事炊事人員應(yīng)定期檢查身體，凡患傳染病或未愈之前，不得從事炊事工作;

⑦毀滅蠅、鼠、蟑螂等傳染媒介，建立必要的衛(wèi)生設(shè)施和食品衛(wèi)生防護(hù)設(shè)備。

㈣食前毀滅病原體

①檢查食品質(zhì)量，腐敗、變質(zhì)、污染的食品做到不買、不做、不吃;②飯、菜要煮熟、燒透，剩飯菜肯定要回鍋，燒煮后方可食用;

③吃涼菜時(shí)，用開水短時(shí)燙炒，用涼開水沖洗，并加醋調(diào)味，以毀滅病原體。

㈤廣泛開展宣揚(yáng)工作

①熟悉有毒動(dòng)物、植物，以防誤食中毒;

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②養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，不行隨便攝食;

③不用鋅、銅、鐵、銻等器具燒煮或貯存酸性等食物，避開發(fā)生化學(xué)性食物中毒;

④嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的管理和使用制度，防止食物污染而導(dǎo)致中毒。

(附預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組名單)

組長(zhǎng):

副組長(zhǎng)：

組員：

篇2:景區(qū)食物中毒處置預(yù)案

景區(qū)食物中毒處置預(yù)案

組團(tuán)社應(yīng)通過合同或協(xié)議方式，要求接待旅行社保證旅游者用餐平安。

導(dǎo)游人員要提示旅游者不在小攤販上購(gòu)買食物，團(tuán)隊(duì)就餐時(shí)發(fā)覺食物、飲料不衛(wèi)生，或有異味變質(zhì)的狀況，導(dǎo)游人員應(yīng)馬上要求更換，并要求餐廳負(fù)責(zé)人出面賠禮，必要時(shí)向旅行社領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。發(fā)覺旅游者食物中毒，導(dǎo)游人員應(yīng)：

1、設(shè)法催吐并讓食物中毒者多喝水以加速排泄，緩解毒性;

2、馬上將患者送醫(yī)院搶救，請(qǐng)醫(yī)生開具診斷證明;

3、快速報(bào)告旅行社并追究供餐單位的責(zé)任。

篇3:學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案

食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案

根據(jù)上級(jí)有關(guān)部門關(guān)于學(xué)校突發(fā)大事"鎮(zhèn)靜應(yīng)付、措施堅(jiān)決、快速反應(yīng)、高效處置'的總體要求。在仔細(xì)做學(xué)校食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒大事的發(fā)生，保障師生身體健康和生命平安，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。

一、工作原則

樹立"責(zé)任重于泰山，平安第一'的思想，抓平常，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)，措施堅(jiān)決，快速反應(yīng)，高效處置。

二、組織管理

學(xué)校"一把手'負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)負(fù)責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，詳細(xì)負(fù)責(zé)學(xué)校食品平安工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。

食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組組成：

組長(zhǎng)：校長(zhǎng)

副組長(zhǎng)：分管理校長(zhǎng)

后勤主任

組員：行政辦

德育辦

平安領(lǐng)導(dǎo)小組

三、食物中毒大事發(fā)生的應(yīng)急處理預(yù)案

學(xué)校本著為同學(xué)和老師的身體健康的目的動(dòng)身，在加強(qiáng)學(xué)校常規(guī)管理的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生同學(xué)非正常中毒或疑似食物中毒事故，馬上實(shí)行以下措施：

1、馬上停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng)，并于30分鐘內(nèi)向所在地鎮(zhèn)人民政府、教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

2、以最快速度將中毒人員送往校區(qū)衛(wèi)生所或就近醫(yī)院，無交通工具時(shí)撥打急救中心電話"120'懇求救助，樂觀協(xié)作幫助衛(wèi)生氣構(gòu)救助病人。

3、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。

4、組織老師組成陪護(hù)人員隊(duì)伍，支配本單位人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。

5、協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求照實(shí)供應(yīng)有關(guān)材料和樣品。

6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求實(shí)行的其他措施，把事態(tài)掌握在最小范圍。

四、留意事項(xiàng)

1、穩(wěn)定師生心情，要求各類人員不以個(gè)人名義向外集中消息，以免引起不必要的混亂。

2、如有個(gè)別家長(zhǎng)來校探視，大事處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長(zhǎng)的思想工作和接待工作。

3、事故發(fā)生后，要留意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣闊老師要做好食物中毒人員的思想工作。

4、如有新聞媒