必修一第五章第一節(jié)酶第一頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六斯帕蘭扎尼實(shí)驗(yàn)過(guò)程：現(xiàn)象：推測(cè)：證明：本實(shí)驗(yàn)?zāi)茏C明：?jiǎn)栴}探討肉塊放入小金屬籠內(nèi)，讓鷹吞下肉塊消失了是胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)將肉塊分解了收集胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)，看看這些物質(zhì)在體外是否也能將肉塊分解胃具有化學(xué)消化的作用第二頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六一、酶的作用和本質(zhì)1.細(xì)胞代謝：細(xì)胞中每時(shí)每刻都進(jìn)行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細(xì)胞代謝是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。2.酶在代謝中的作用合成代謝（同化作用）分解代謝（異化作用）第三頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六酶在細(xì)胞代謝中的作用2H2O2

→2H2O+O21.常溫下反應(yīng)2.加熱3.Fe3+做催化劑4.過(guò)氧化氫酶豬肝研磨液加入試管直接觀察酒精燈加熱滴加FeCl3溶液第四頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六步驟試管編號(hào)

說(shuō)明1234

一H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量y=k·xy=kx+z8滴大量復(fù)燃變量第五頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六步驟試管編號(hào)說(shuō)明1234

一H2O2濃度劑量二劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)第六頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六酶在細(xì)胞代謝中的作用

正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第七頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六

分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量

加熱第八頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六主要特點(diǎn)參與反應(yīng)，不提供能量降低反應(yīng)所需的活化能本身的量與化學(xué)性質(zhì)不變催化劑在化學(xué)反應(yīng)中的作用反應(yīng)物產(chǎn)物………………活化能反應(yīng)進(jìn)程能量75無(wú)催化劑催化29過(guò)氧化氫酶54用膠態(tài)鉑催化活化能/kJ.mol-1條件..…………

無(wú)機(jī)催化劑第九頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六酶的作用：

同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因而催化效率更高。

降低活化能催化作用第十頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六第十一頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六3.酶的本質(zhì)A.酶本質(zhì)的探索：（1）1857年，法國(guó)巴斯德通過(guò)顯微鏡觀察，提出釀酒中發(fā)酵是由于酵母細(xì)胞的存在結(jié)論：沒(méi)有活細(xì)胞的參與，糖類是不可能變成酒精的第十二頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六(2)德國(guó)李比希結(jié)論：發(fā)酵是酵母細(xì)胞中的某些物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母細(xì)胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用（3）德國(guó)畢希納過(guò)程：結(jié)論：將酵母細(xì)胞中引起發(fā)酵的物質(zhì)稱為釀酶第十三頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六（4）美國(guó)薩姆納

1926年，從刀豆種子中提出脲酶結(jié)晶，脲酶是一種蛋白酶

20世紀(jì)30年代,相繼提出了多種酶的蛋白結(jié)晶結(jié)論：酶是一類具有催化作用的蛋白質(zhì)第十四頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六（5）20世紀(jì)80年代切赫、奧特曼發(fā)現(xiàn)少數(shù)RNA也具有生物催化作用結(jié)論：酶是具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA第十五頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六B.酶的定義：酶：是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化作用的有機(jī)物。絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA怎樣驗(yàn)證酶的存在？與雙縮脲反應(yīng)催化脂肪酶水解的酶是？主要的合成部位？判斷：酶是蛋白質(zhì)所有的細(xì)胞都能產(chǎn)生酶第十六頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六酶在細(xì)胞代謝中的作用

正是由于酶的催化作用，細(xì)胞代謝才能在溫和的條件下快速進(jìn)行。各條件使反應(yīng)加快的本質(zhì)：加熱：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化學(xué)反應(yīng)的活化能更顯著地降低化學(xué)反應(yīng)的活化能第十七頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六

為了驗(yàn)證加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更強(qiáng)的去污力，有一個(gè)生物實(shí)驗(yàn)小組把同樣的臟布條放在不同的燒杯內(nèi)浸泡燒杯條件水量水溫浸泡時(shí)間1加酶洗衣粉500mL40℃20min2普通洗衣粉500mL60℃20min課堂練習(xí)這樣設(shè)計(jì)行不行？第十八頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六1.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證加酶洗衣粉對(duì)何種污漬起作用。第十九頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六1.高效性

（意義）2.專一性一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)3.作用條件比較溫和二、酶的特性第二十頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六

酶與無(wú)機(jī)催化劑相比的共性與特性(1)酶與無(wú)機(jī)催化劑的共性①可降低分子的活化能，使化學(xué)反應(yīng)更易進(jìn)行；②改變化學(xué)反應(yīng)速度，本身不被消耗；③只能催化熱力學(xué)允許進(jìn)行的反應(yīng)；④加快化學(xué)反應(yīng)速度，縮短達(dá)到平衡時(shí)間，但不改變平衡點(diǎn)。第二十一頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六(2)酶的作用特性①高效性：催化效率很高，使反應(yīng)速度明顯加快；②專一性：任何一種酶只作用于一種或幾種相關(guān)的化合物，這就是酶對(duì)底物的專一性；③反應(yīng)條件的溫和性：酶促反應(yīng)在常溫、常壓、生理pH條件下進(jìn)行。第二十二頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六第二十三頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六酶活性：酶對(duì)化學(xué)反應(yīng)的催化效率

最適的溫度和PH條件下，

酶的活性最高不同的酶具有不同的最適的溫度和最適PH第二十四頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。（不可逆）低溫，不破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，只是降低酶的活性。（可恢復(fù)）第二十五頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六總結(jié)酶1.產(chǎn)生部位和作用部位：所有的活細(xì)胞

細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外2.作用：

催化作用降低活化能第二十六頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六3.本質(zhì)：有機(jī)物（絕大多數(shù)、少數(shù)）具備蛋白質(zhì)的性質(zhì)（合成受遺傳物質(zhì)的控制、與雙縮脲反應(yīng)為紫色、可水解為氨基酸）4.同無(wú)機(jī)催化劑一樣，只改變反應(yīng)速率，不能改變反應(yīng)方向和終產(chǎn)物的濃度，在化學(xué)反應(yīng)前后本身不發(fā)生改變。第二十七頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響第二十八頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六動(dòng)物腦組織中含有豐富的谷氨酸脫羧酶，能專一催化1mol谷氨酸分解為1mol氨基丁酸和1molCO2。某科研小組從小鼠的腦中得到該酶后，在谷氨酸起始濃度為10mol/L、最適溫度、最適pH的條件下，對(duì)該酶的催化反應(yīng)過(guò)程進(jìn)行研究，結(jié)果見圖甲和圖乙。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(

)A.二氧化碳濃度增加到一定程度以后不再增加，原因是酶失活B.乙圖中當(dāng)酶濃度增加到一定程度后催化反應(yīng)速率不再增加C.乙圖中催化反應(yīng)速率增加的原因是隨著酶濃度的增大，酶的活性逐漸增加D.將甲的縱坐標(biāo)改成乙中的催化反應(yīng)速率，坐標(biāo)曲線和原曲線不一樣D第二十九頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六在其他條件適宜的情況下，下列因素對(duì)酶活性的影響可用右圖表示的是(

)A.溫度B.反應(yīng)物濃度

C.pHD.抑制劑濃度B科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種RNasep酶，由20%的蛋白質(zhì)和80%的RNA組成。如果將這種酶中的蛋白質(zhì)除去，他們發(fā)現(xiàn)留下來(lái)的RNA仍然具有與這種酶相同的催化活性，這一結(jié)果表明(

)A.酶是由RNA和蛋白質(zhì)組成的

B.某些RNA具有催化作用

C.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)

D.絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNAB第三十頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六在生物化學(xué)反應(yīng)中，當(dāng)?shù)孜锱c酶的活性位點(diǎn)形成互補(bǔ)結(jié)構(gòu)時(shí)，可催化底物發(fā)生變化，如圖甲Ⅰ所示。酶的抑制劑是與酶結(jié)合并降低酶活性的分子。競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與底物競(jìng)爭(zhēng)酶的活性位點(diǎn)，非競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑和酶活性位點(diǎn)以外的其他位點(diǎn)結(jié)合，從而抑制酶的活性，如圖甲Ⅱ、Ⅲ所示。圖乙表示發(fā)生競(jìng)爭(zhēng)性抑制和非競(jìng)爭(zhēng)性抑制時(shí)，底物濃度與起始反應(yīng)速率的變化曲線圖。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：(1)當(dāng)?shù)孜锱c酶活性位點(diǎn)具有互補(bǔ)的結(jié)構(gòu)時(shí)，酶才能與底物結(jié)合，這說(shuō)明酶的催化作用具有

。(2)青霉素的化學(xué)結(jié)構(gòu)與細(xì)菌合成細(xì)胞壁的底物相似，故能抑制細(xì)菌合成細(xì)胞壁的相關(guān)酶的活性，其原因是

。(3)據(jù)圖乙分析，隨著底物濃度升高，抑制效力變得越來(lái)越小的是

抑制劑，原因是

。(4)唾液淀粉酶在最適溫度條件下的底物濃度與起始反應(yīng)速率的變化如圖丙。若將溫度提高5℃，請(qǐng)?jiān)趫D丙中繪出相應(yīng)變化曲線。專一性青霉素能與這些酶的活性位點(diǎn)結(jié)合(或酶活性位點(diǎn)被封閉)，使細(xì)菌合成細(xì)胞壁的底物與酶活性位點(diǎn)結(jié)合的機(jī)會(huì)下降競(jìng)爭(zhēng)性底物濃度越高，底物與酶活性位點(diǎn)結(jié)合的機(jī)會(huì)越大，競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑與酶活性位點(diǎn)結(jié)合的機(jī)會(huì)越小第三十一頁(yè)，共三十二頁(yè)，編輯于2023年，星期六

(2009·全國(guó)卷Ⅱ)請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，