2023年中國健康調(diào)查報告

書目

第1篇中國健康調(diào)查報告---癌癥

中國健康調(diào)查報告---癌癥

時尚飲食

和真正科學(xué)的飲食觀沒有什么聯(lián)系。它是誤導(dǎo)性的醫(yī)學(xué)科學(xué)和大眾媒體結(jié)合的產(chǎn)物。

假如你只是對兩周減肥食譜感愛好的話，那么這本書不適合你。我希望你用才智，而不用實力根據(jù)食譜做。我想給你供應(yīng)一種更深刻、更有益的方法諦視健康。我給你供應(yīng)的處方是很簡潔的，也是很簡單執(zhí)行的，它給你帶來的好處比任何藥物或手術(shù)都要有效，而且沒有任何的副作用。我的處方不是某種食譜，不須要你每天畫圖表，不須要你計算每天攝入多少熱量，我想用有勸服力的證據(jù)，勸服變更你的飲食和生活方式，這樣能給你的健康帶來巨大的好處。

那么，我的良好健康處方就是：吃以植物性食物為主的膳食會給健康帶來多種好處；吃以動物性食物為主的膳食會給你的身體帶來意料不到的危急，此類食品包括奶制品、肉類和雞蛋.

許多證據(jù)都來自我本人、我的學(xué)生以及同事的探討結(jié)果，這些探討的方法各種各樣，目的也是形形色色，包括對菲律賓兒童肝癌發(fā)病率以及黃曲霉毒素攝入量關(guān)系進行的一項調(diào)查。這是在菲律賓進行的一項全國性的調(diào)查探討，是全國自助養(yǎng)分中心的菲律賓養(yǎng)分不良的學(xué)前兒童的項目。還有一項在中國進行的針對800名婦女的養(yǎng)分調(diào)查，調(diào)查膳食因素對骨密度和骨質(zhì)疏松的影響。還有一項針對乳腺癌生物標(biāo)記物的探討，該標(biāo)記物的出現(xiàn)表明乳腺癌發(fā)生，主要用于乳腺癌的早期診斷。另外一項是全國性的、綜合的膳食與生活方式因素與疾病死亡率的調(diào)查，該調(diào)查在中國大陸和臺灣的170個村莊中進行，即中國健康調(diào)查。

這些探討涉及的范圍之廣，程度之困難都是史無前例的，這些探討涉及被認為與各種膳食習(xí)慣做法有關(guān)的疾病，因此供應(yīng)了全面視察膳食與疾病關(guān)系的機會。我是中國健康調(diào)查項目的負責(zé)人，中國健康調(diào)查的有關(guān)工作從1983年到今日仍在接著。

通過這些工作，我相識到以植物性食物為主的膳食能給我們帶來更多、更深遠、也更為有益的影響。這些好處是任何手術(shù)和藥物治療所不能比擬的。心臟病、癌癥、糖尿病、腦卒中和高血壓、關(guān)節(jié)炎、白內(nèi)障、阿耳茨海默氏病、勃起障礙以及各種各樣的其他慢性病大部分都可以通過膳食預(yù)防。這些疾病都與年齡增長和組織退化有關(guān)，是導(dǎo)致多數(shù)美國人盛年早衰或早夭的緣由。我們現(xiàn)有證據(jù)證明，晚期心臟病、某些類型的較晚期癌癥、糖尿病以及其他一些慢性疾病都可以通過膳食實現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。

良好養(yǎng)分更令人鼓舞的一種好處是，能夠預(yù)防本認為是由于遺傳因素引起的疾病。我們現(xiàn)在知道，即使我們本身攜帶這樣的致病基因，仍舊可以在很大程度上避開這些遺傳病。

良好的膳食結(jié)構(gòu)不僅能夠預(yù)防疾病，而且也能造就健康，在生理、心理上都能給你帶來一種華蜜、安康的感覺。有些世界級的運動員，如鐵人戴維·斯科特、田徑明星卡爾·劉易斯、艾德文·摩西斯、網(wǎng)球運動員蒂娜·那夫拉蒂諾娃、世界摔跤冠軍克力斯·坎貝爾（和我沒有親屬關(guān)系）以及68歲的馬拉松選手盧斯·希臘德等都食用以植物性食物為主的低脂膳食，這樣的膳食能夠讓他們的競技狀態(tài)更好。在試驗室中，我們給一組大鼠喂食一種類似美國公眾日常飲食的飼料，其中有很高含量的動物蛋白；另外一組大鼠賜予動物蛋白含量較低的飼料，將這兩組動物進行對比。當(dāng)我們比較兩組大鼠的“蹬車輪”試驗結(jié)果時，你猜怎么樣？這組攝入低蛋白的大鼠的運動實力更強，更不簡單疲憊。而那些攝入高蛋白飼料（和我們類似）的大鼠，其運動實力比較差。這個結(jié)果與世界級運動員的體會是相符的。最終一個問題是：我們現(xiàn)在過度依靠于藥物和手術(shù)。其實，只要保持合理而且平衡的膳食，我們就可以在很大程度上避開過度運用和依靠藥物，而且還能避開藥物帶來的副作用。

一個簡潔的開局

現(xiàn)在是站起來、澄清疑慮和駕馭我們自己健康的時候了。

關(guān)于蛋白質(zhì)的許多基本的概念，人們都是混沌不清的：

●最好的蛋白質(zhì)來源是什么？

●一個人每天應(yīng)攝入多少蛋白質(zhì)？

●植物來源和動物來源的蛋白質(zhì)是否品質(zhì)一樣好？

●是否須要在膳食當(dāng)中添加植物來源的食品，給你一種更平衡的蛋白質(zhì)膳食？

●對于常常運動的運動員，吃蛋白粉好，還是吃氨基酸養(yǎng)分品好？

●你是不是肯定要攝入蛋白質(zhì)養(yǎng)分品，肌肉才能更強壯？

●有些蛋白質(zhì)被認為是高品質(zhì)蛋白，有些被認為是低品質(zhì)蛋白，那么高品質(zhì)和低品質(zhì)是什么意思？

●素食者從什么地方攝取蛋白質(zhì)？

●素食的孩子不攝入動物蛋白，他們的發(fā)育是不是正常？

產(chǎn)生這些疑問的根本在于：長期以來人們認為蛋白質(zhì)就是肉類食品，肉類食品就是蛋白質(zhì)。

事實上，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和酒精供應(yīng)我們所消耗的熱量。除了水外，被稱為“宏量養(yǎng)分素”的脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)是食物重量的主要組成部分。剩下的少量物質(zhì)主要是維生素和礦物質(zhì)，被稱為“微量養(yǎng)分素”。每天身體所需的微量養(yǎng)分素量事實上特別少，通常在毫克級或是微克級的水平。

大約有8種氨基酸必需通過攝入食物來補充，被稱為“必需氨基酸”，因為我們的身體不能合成這些氨基酸。假如飲食中缺乏任何一種必需氨基酸，新蛋白質(zhì)的合成就會延緩、甚至停止下來。這就是為什么有人強調(diào)蛋白質(zhì)“品質(zhì)”這個概念？高品質(zhì)蛋白，簡潔說，就是指該蛋白質(zhì)能供應(yīng)我們身體所需種類和數(shù)量的氨基酸，便利我們合成新的組織蛋白。我們所說的蛋白質(zhì)的“品質(zhì)”，其意義就是：食物中蛋白質(zhì)供應(yīng)適當(dāng)數(shù)量和種類的氨基酸合成新蛋白質(zhì)的實力。

你能猜到哪種食物最能供應(yīng)我們身體所需的蛋白質(zhì)么？答案是人肉。人肉中蛋白質(zhì)和我們身體所需的蛋白質(zhì)恰好是一樣的。但是我們?nèi)祟惒荒艹酝悾虼宋覀冺氁獜钠渌麃碓传@得那些“品質(zhì)稍差”的蛋白質(zhì)。其他動物的蛋白質(zhì)和人體蛋白質(zhì)其實是特別接近的，這些蛋白質(zhì)能夠供應(yīng)我們所需的多數(shù)氨基酸，而且這些氨基酸也能被我們的身體所汲取和利用，因此這些蛋白質(zhì)往往被稱為“高品質(zhì)蛋白”。

在動物來源的食品中，牛奶和雞蛋中的氨基酸和我們身體所需氨基酸的匹配性是最好的，因此也簡單被認為是品質(zhì)最高的蛋白質(zhì)。相比之下，某種“低品質(zhì)”的植物蛋白可能缺乏一種或幾種必需氨基酸，但是從植物性食物整體來看，其中含有我們所需的全部必需氨基酸。

當(dāng)人們選擇一種以植物性食物為主的膳食時，他們會問：“我們須要的蛋白質(zhì)從什么地方來？”似乎植物中根本沒有蛋白質(zhì)一樣。人體有一個困難的代謝系統(tǒng)，可以從植物來源的蛋白質(zhì)中獲得全部的必需氨基酸，我們并不須要攝入大量的所謂“高品質(zhì)”蛋白，或是細心計算每天吃什么東西，不幸的是，長期以來流行的這種蛋白質(zhì)品質(zhì)的觀念蒙蔽了我們的雙眼。

我們知道花生和玉米是最簡單受到黃曲霉毒素污染。但我們發(fā)覺，在當(dāng)?shù)仉s貨店中購買的29罐花生醬中，黃曲霉毒素的污染量達到了美國食品規(guī)定量的300倍；而生花生的污染率則低得多，完全沒有超過美國的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。兩者之間巨大的差異告知我們，花生醬和生花生之間的差異來自花生的加工過程。加工過程中，品質(zhì)比較好的花生會經(jīng)手工選擇出來，單獨加工；而品質(zhì)不是很好，有點發(fā)霉的花生會被送去做花生醬。我們想了解的其次個問題是哪些人最簡單被黃曲霉毒素影響，產(chǎn)生肝癌。兒童是最簡單受到污染影響的，他們是污染花生醬的主要消費者。我們發(fā)覺了一個很好玩的現(xiàn)象：肝癌發(fā)生率最高的地區(qū)——馬尼拉和賽布，也是黃曲霉毒素攝入量最高的地區(qū)?；ㄉu銷售量最高的地區(qū)是馬尼拉，玉米銷售量最高的地區(qū)是賽布——菲律賓其次大城市。

這些做肝癌手術(shù)的孩子往往來自富有家庭。這些家庭的物質(zhì)生活條件特別好，他們吃的是我們認為最健康的膳食，養(yǎng)分水平達到了大多數(shù)美國人的養(yǎng)分標(biāo)準(zhǔn)。他們的蛋白質(zhì)攝入量比本國其他人都多（高品質(zhì)動物蛋白），但恰恰是他們患有肝癌。

這怎么可能呢？在全球范圍來說，肝癌通常是在蛋白質(zhì)攝入量最低的國家發(fā)病率最高。當(dāng)時廣泛流傳的說法是：肝癌是蛋白質(zhì)攝入不足引起的。而這種蛋白質(zhì)攝入不足正是我們?nèi)シ坡少e工作、致力于解決的主要問題。我們要增加養(yǎng)分不良兒童的蛋白質(zhì)攝入量。但是依據(jù)卡多醫(yī)生的說法，蛋白質(zhì)攝入量最高的兒童中，肝癌發(fā)病率卻是最高的。

當(dāng)時在一份不太知名的醫(yī)學(xué)雜志上，我讀到印度的科研論文。在這個試驗中，試驗者比較了兩組動物蛋白質(zhì)攝入量和癌癥發(fā)病率之間的關(guān)系，其中一組試驗動物飼以黃曲霉毒素和含20％蛋白質(zhì)的飼料，另一組賜予同樣劑量的黃曲霉毒素和含5％蛋白質(zhì)的飼料。攝入20％蛋白質(zhì)飼料的這組大鼠都發(fā)生了肝癌，或癌前病變；而攝入5％蛋白質(zhì)飼料的這組大鼠，沒有任何一只發(fā)生肝癌。這并不是一個微小的差別，這是個100對0的差別，而這個結(jié)果和我在菲律賓兒童中視察到的現(xiàn)象是吻合的。那些最簡單患肝癌的兒童，恰恰是那些膳食中蛋白質(zhì)比例比較高的兒童。

我們調(diào)查了65個縣130個自然村的6500名成年人及其家庭成員，看是否存在不同膳食、生活方式和疾病模式。舉例來說，假如肝癌發(fā)病率較高的人群中，蛋白質(zhì)的攝入量也比較高，我們說蛋白質(zhì)攝入量和肝癌發(fā)病率之間存在正相關(guān)關(guān)系。因為這個例子中，其中一個因子水平上升的時候，另外一個因子的水平也上升了。

但是，在我們的假設(shè)性的模型中，蛋白質(zhì)攝入水平和癌癥發(fā)病率之間有關(guān)聯(lián)關(guān)系，并不能說明蛋白質(zhì)是導(dǎo)致癌癥的病因。

癌的三個階段

癌癥的發(fā)病分為三個階段——啟動階段、促進階段和進展期。類比來說，癌癥的發(fā)病過程就像種植草皮一樣，啟動階段相當(dāng)于把種子植入土壤中，促進階段似乎草已經(jīng)起先生長，進展階段相當(dāng)于草長勢過于旺盛，完全失去了限制，已經(jīng)擴散到了車道、灌木叢和旁邊的人行道上。

所以，把草種“植入”土壤中是第一步，即啟動易癌變的細胞，起啟動作用的化學(xué)物質(zhì)即叫做致癌物。這些化學(xué)物質(zhì)多數(shù)是工業(yè)生產(chǎn)的副產(chǎn)品，但是自然界中也會自發(fā)形成一些此類物質(zhì)，如黃曲霉毒素。這些致癌物能導(dǎo)致我們的基因發(fā)生轉(zhuǎn)變或突變，將正常的細胞轉(zhuǎn)化為易癌變細胞。突變導(dǎo)致細胞內(nèi)的基因發(fā)生永久性的變更，對dna造成損傷。

整個誘發(fā)過程，可在很短的時間內(nèi)完成，甚至幾分鐘之內(nèi)就完成了。這個時間是該化學(xué)致癌物被攝入汲取，進入血液、轉(zhuǎn)運入細胞、轉(zhuǎn)化為活性中間產(chǎn)物、結(jié)合到dna上、傳給子代細胞所需的時間。當(dāng)新的子代細胞產(chǎn)生以后，這個過程就完成了。這些新的子代細胞以及之后再分裂產(chǎn)生的新細胞，其基因結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了徹底的變更，致癌的概率大大增加。除非極少的狀況下，誘發(fā)過程是不行逆的。讓我們回到草坪這個類比，現(xiàn)在草籽已經(jīng)被種入土壤，已經(jīng)可以發(fā)芽了，誘發(fā)過程結(jié)束了。其次個生長階段被稱為促進階段，種子快要破土而出，長成一片綠色的草坪了。新形成的癌易感細胞已經(jīng)蓄勢待發(fā)，打算生長。它們已經(jīng)起先復(fù)制，直至形成肉眼可見、可以檢測出來的癌細胞團。這個過程所用的時間比誘導(dǎo)時間要長得多。對人而言，這個過程常常須要許多年。這種最初被誘導(dǎo)的細胞起先增殖，越來越大，直至長成臨床上可見的腫瘤。

就像種子在土壤中一樣，這種原始癌細胞可能不生長、不分裂，直到遇到合適的生長環(huán)境。打個比方，就似乎土壤中的種子須要足夠的水分、陽光和其他養(yǎng)分的滋養(yǎng)，才能長成草皮。假如環(huán)境中的要素缺失的話，種子就會進入休眠狀態(tài)。等到缺失的要素得到補充，種子又起先發(fā)芽生長。這就是促進階段的一個極為突出的特點。促進階段是可逆的，取決于癌的早期生長是否得到有利的生長條件，這就是為什么某些膳食因素變得這么重要的緣由。

某些膳食因素，被稱為促癌劑，能夠促進癌的發(fā)展。而其他一些膳食因素，被稱為抗促癌劑，能夠延緩癌的發(fā)展。

第三個階段是癌的進展階段或是說惡化階段。當(dāng)大量晚期癌細胞進入生長期，即為第三階段起先，直到對機體造成破壞為止。就似乎長瘋了的草。同樣，發(fā)展中的癌腫瘤可以從原發(fā)部位擴散到四周或是更遠的部位。當(dāng)癌具有了這樣的特性，我們稱其為惡性的。當(dāng)這種癌從原發(fā)部位向其他的地方擴散時，即為惡化。

蛋白質(zhì)與啟動作用

蛋白質(zhì)攝入怎樣影響癌的啟動呢？我們做的第一個試驗是考察蛋白質(zhì)的攝入是否會影響負責(zé)黃曲霉毒素代謝的酶——混合功能氧化酶（mfo）。這種酶特別困難，因為該酶也催化各種藥物成分和化學(xué)物質(zhì)的代謝。沖突的是，這種酶既有激活黃曲霉毒素的功能，也有對黃曲霉毒素進行解毒的功能。這是一種特別的轉(zhuǎn)化酶。

像在印度科學(xué)家的探討中一樣，降低蛋白質(zhì)攝入量，不僅能夠大幅度地降低酶活性，而且降低的速率也很快。這意味著攝入低蛋白膳食降低酶的活性，就意味著更少的黃曲霉毒素被轉(zhuǎn)化為有害的黃曲霉毒素代謝物，從而降低了代謝物與dna結(jié)合、造成dna突變的概率。

我們確定檢驗這種假說，首先我們想知道，低蛋白膳食是否能降低黃曲霉毒素產(chǎn)物結(jié)合在dna上的實力，并導(dǎo)致產(chǎn)生更少的dna加合物。試驗證明，蛋白質(zhì)的攝入量越低，黃曲霉毒素-dna加合物的量就越少。

現(xiàn)在已經(jīng)獲得了強有力的證據(jù)，證明低蛋白質(zhì)攝入能顯著地降低酶活性，而且能避開有害的致癌物結(jié)合在dna上，這些探討結(jié)果給人留下了特別深刻的印象。我們已經(jīng)獲得了許多證據(jù)，說明降低蛋白質(zhì)攝入量會導(dǎo)致癌癥發(fā)病率下降，但我們現(xiàn)在想了解更多一些，而且我們對這種效果不太敢確定，想找尋是否存在其他的機制。隨著時間的推移，我們發(fā)覺，每次我們試圖找尋一種新的蛋白質(zhì)發(fā)揮作用的機制，我們都能找得到。例如，我們發(fā)覺低蛋白膳食或是同等替代品能通過下列機制降低腫瘤的發(fā)病率，例如：●能導(dǎo)致更少的黃曲霉毒素進入細胞；

●能讓細胞的增殖速度減緩；

●導(dǎo)致酶復(fù)合物內(nèi)部發(fā)生多處變更，從而降低酶復(fù)合物的活性；

●相關(guān)酶的核心組分的量削減；

●黃曲霉毒素-dna加合物的形成削減23，30。從大量探討中得出一個明確的結(jié)論：低蛋白膳食能顯著降低癌的發(fā)生率。

蛋白質(zhì)與促進作用

回到草坪那個類比，把草種種入土壤相當(dāng)于癌的啟動階段。依據(jù)一系列試驗的探討結(jié)果，我們發(fā)覺低蛋白膳食能夠在“種植”這個階段削減“癌性草坪”中草種的總數(shù)。這是一項令人不行思議的發(fā)覺，但是我們希望了解更多有關(guān)的機制。我們懷疑：在癌的促進階段（即癌可以被逆轉(zhuǎn)的階段）都發(fā)生了什么？

這時，我們看到了其他人剛剛發(fā)表的一些令人興奮的探討論文，這些探討論文指出如何檢測啟動階段后出現(xiàn)的癌樣細胞團。我們把這些極微小的成團細胞叫做病灶細胞團。病灶細胞團是成團的腫瘤前體細胞。盡管多數(shù)病灶細胞不會發(fā)育成成熟的腫瘤細胞，但是它們預(yù)示腫瘤的發(fā)展。

通過視察病灶細胞的發(fā)育，并且檢測有多少病灶細胞團、形態(tài)大小如何，我們就可以了解到腫瘤是怎樣發(fā)展的，以及蛋白質(zhì)攝入水平對腫瘤發(fā)展的影響程度。

我們的發(fā)覺特別別出心裁：病灶細胞團的發(fā)育幾乎完全取決于蛋白質(zhì)的攝入量，而與黃曲霉毒素的攝入量沒有關(guān)系。

我們通過許多不同的途徑證明了這個發(fā)覺。首先是我的探討生斯科特·阿波頓33以及喬治·多內(nèi)夫34的探討工作證明白這一點。經(jīng)黃曲霉毒素啟動后，用20％蛋白飼料飼養(yǎng)的大鼠，其病灶細胞團的生長速度比用5％蛋白飼料喂養(yǎng)大鼠的病灶細胞團的生長速度要快得多。

我們給兩組大鼠不同劑量的黃曲霉毒素誘發(fā)癌，同時飼以標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)飼料。在這樣的試驗條件下，這兩組大鼠在癌啟動階段接觸的致癌物水平是不同的。然后在癌的促進階段，我們給接觸高劑量黃曲霉毒素的大鼠飼以低蛋白飼料，而給接觸低劑量黃曲霉毒素的大鼠飼以高蛋白飼料。我們想知道，假如試驗動物在起先接觸到高劑量的致癌物質(zhì)，低蛋白飼料是不是能夠抑制高劑量致癌物的影響。

我們的試驗結(jié)果再次讓人大吃一驚。接觸較高水平致癌物的大鼠，飼以5％的蛋白飼料時，病灶細胞團要少得多；而接觸低水平致癌物的大鼠，飼以20％的蛋白飼料后，病灶細胞團要多得多。

我們在此找到了一條規(guī)律：病灶細胞團的發(fā)展，盡管在最初的啟動階段取決于接觸致癌物的劑量，但事實上在癌的促進階段，受到膳食中蛋白質(zhì)攝入量的調(diào)控。蛋白質(zhì)攝入量產(chǎn)生的效果要超過致癌物對細胞的影響，與起先接觸到的致癌物質(zhì)劑量多少沒有關(guān)系。

得到這些試驗結(jié)果后，我們設(shè)計了一個更有勸服力的試驗。病灶細胞的生長可以通過賜予不同劑量的蛋白質(zhì)來進行調(diào)整，并實現(xiàn)逆轉(zhuǎn)，這種效果在病灶發(fā)展的各個階段都可以視察到。

這些試驗還證明，我們的身體能夠記住早期致癌物質(zhì)對身體的侵襲，盡管這種作用可能會因為低蛋白膳食的抑制作用而處在休眠的狀態(tài)。接觸黃曲霉毒素后，黃曲霉毒素會給機體留下“記憶”。盡管攝入5％蛋白質(zhì)的膳食能夠抑制住黃曲霉毒素的作用，但是9周后，在20％蛋白膳食的影響之下，休眠的癌細胞可能會醒悟，形成癌變的病灶細胞。簡潔的說，我們的身體有記憶功能。說明我們過去接觸過致癌物，并引發(fā)少量的癌細胞。盡管這些癌細胞處于休眠狀態(tài)，但是假如我們以后攝入的膳食養(yǎng)分有問題的話，這種癌細胞則會被再“喚醒”。這些探討證明對蛋白質(zhì)攝入量進行小幅度的調(diào)整，就會影響癌的發(fā)展。探討發(fā)覺，假如蛋白質(zhì)占膳食比例10％以下，病灶細胞不會發(fā)展；假如超過了10％，病灶細胞團的數(shù)量就會急劇增多。

這項試驗最顯著的發(fā)覺是：病灶細胞團只有在動物攝入的膳食蛋白質(zhì)達到或超過身體生長速率所需的蛋白質(zhì)攝入量時，病灶細胞團才起先增殖。也就是說，當(dāng)攝入的蛋白質(zhì)水平達到或超過動物生長所需的水平，就會導(dǎo)致癌的發(fā)生。盡管這項探討結(jié)論來自動物試驗，但是對人來說也有相當(dāng)重要的意義。

依據(jù)蛋白質(zhì)的日舉薦供應(yīng)量（rda），人每天熱量需求的10％應(yīng)來自蛋白質(zhì)。這個攝入水平比我們每天身體實際須要的蛋白質(zhì)攝入量要高得多，但是因為每個人對蛋白質(zhì)的需求量不盡相同，建議蛋白質(zhì)攝入量10％，是為了保證全部人都能得到足夠的蛋白質(zhì)補充。那么我們大多數(shù)人每天攝入的蛋白質(zhì)有多少呢？事實上我們攝入的量比10％的舉薦量高得多。平均而言，美國人熱量攝入的15%－16％來自于蛋白質(zhì)。那么這種膳食是不是會引起癌癥呢？從動物試驗的結(jié)果來推想，是這樣的。