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炒小南瓜片的做法

材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽。

做法

1、南瓜去皮、挖籽、切片，然后在鍋中放入油，待油鍋燒熱后徑直放入南瓜片翻炒。

2、然后加水，小火煮一下。

3、放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉，待收汁就可徑直起鍋。

其實炒南瓜片除了清炒之外，有時也會加入其他材料一起炒，而我們就多介紹幾種加入食材的炒南瓜食譜。

咸蛋炒南瓜

原料：咸蛋二只，去蛋白，約0.5千克的嫩南瓜一個。

制法：

1、磕開咸蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然后放置一起，加少許水攪拌勻稱，完成時成糊狀。

2、將適量的油放入鍋內，燒熱，然后倒入已攪拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒幾分鐘后加入適理的鹽。即可出鍋。

蒜蓉南瓜

材料：南瓜，蒜蓉，糖，鹽。

做法

1、油燒開后，把蒜容爆香，把南瓜放進爆炒；

2、加上清水煮即可，加入糖、鹽，煮到南瓜開始有點溶爛時即可。

炒南瓜片的功效

炒南瓜很大程度的保持了營養(yǎng)物質，從食材方面出發(fā)，我們來談談炒南瓜有何功效，其實常吃南瓜可以起到清除致癌物質防癌的`作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心的作用，還能很好的清除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的涌現(xiàn)。

吃南瓜可以援助胃消化愛護胃粘膜，南瓜中含有的果膠還可以愛護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，援助食物消化，相宜于胃病者。另外南瓜還可以有效的防治糖尿病、降低血糖，南瓜籽也是很好的食物，有驅蟲的作用。而且南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，療肺癰便秘，滋潤毛囊壁、美容抗痘等功效。

由于南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和清除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。其實南瓜不僅僅是功能很全面，在營養(yǎng)方面也是很全面，富含多種維生素和蛋白質、脂類物質等。

炒南瓜片的營養(yǎng)價值

南瓜不僅有較高的食用價值。經濟價值也很高，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫(yī)學專家、學者究試驗說明，食南瓜，還有治療前列腺肥大〔南瓜子可治前列腺肥大〕、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。而炒南瓜可謂是很大程度的保證了營養(yǎng)元素，所以炒南瓜片也是許多人喜歡的烹飪菜單之一。

炒南瓜片還含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能愛護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素汲取的作用，進而收到壯骨強筋之功