工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖中的水處理技術(shù)工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖是應(yīng)用工程技術(shù)、水處理技術(shù)和高密度水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行漁業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)的技術(shù)模式。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)向現(xiàn)代化水平的發(fā)展，工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)作為我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化的支撐技術(shù)，受到科學(xué)研究者和漁業(yè)生產(chǎn)部門的高度重視，在相關(guān)的養(yǎng)殖工藝、水質(zhì)控制、凈化處理等方面進(jìn)行了深入研究，取得了較大進(jìn)展，有些技術(shù)已經(jīng)在生產(chǎn)中獲得應(yīng)用。其中養(yǎng)殖水體的處理技術(shù)，作為工廠化養(yǎng)殖技術(shù)的關(guān)鍵技術(shù)之一，隨著研究的不斷深入，獲得較快發(fā)展，形成了機(jī)械、化學(xué)、生物和綜合處理等多項(xiàng)技術(shù)，為工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖水體的處理主要包括幾個(gè)方面，即：增氧、分離（分離固體物和懸浮物）、生物過(guò)濾（降低BOD、氨氮和亞硝酸鹽）和暴氣（去除二氧化碳等）、消毒、脫氮等處理過(guò)程，其中懸浮物和氨氮去除是需要解決的主要技術(shù)難點(diǎn)。本文根據(jù)近年的研究進(jìn)展和國(guó)內(nèi)外研究資料，對(duì)養(yǎng)殖水處理技術(shù)及其應(yīng)用進(jìn)行了總結(jié)和歸納，為工廠化養(yǎng)殖的設(shè)計(jì)和管理提供必要的技術(shù)資料，并期望在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究先進(jìn)技術(shù)和處理方法、開發(fā)出相關(guān)的高效養(yǎng)殖工程設(shè)施和設(shè)備。1.增氧技術(shù)養(yǎng)殖水體的溶解氧是養(yǎng)殖魚類賴以生存和處理設(shè)備中的微生物生長(zhǎng)的必備條件。在工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)中，魚類正常生長(zhǎng)的溶解氧應(yīng)該達(dá)到飽和溶解度的60%，或者在5mg/l以上；溶解氧低于2mg/l，用于工廠化養(yǎng)殖水體處理的硝化細(xì)菌就失去硝化氨氮的作用。一般情況下，工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)溶解氧消耗主要來(lái)自養(yǎng)殖魚類代謝、代謝物的分解、微生物氨氮處理等，系統(tǒng)所需溶解氧根據(jù)所養(yǎng)魚類的不同而有所變化，并隨著養(yǎng)殖密度和投餌的增加而增加。因此，在工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的工藝設(shè)計(jì)中，要根據(jù)養(yǎng)殖對(duì)象、養(yǎng)殖密度、水體循環(huán)量等因素來(lái)確定增氧方式。1．1空氣增氧由于各種增氧機(jī)械設(shè)備在工廠化養(yǎng)殖池很難應(yīng)用，因此，空氣增氧多采用風(fēng)機(jī)加充氣器的辦法，以小氣泡的形式增氧。這種辦法雖然具有使用方便、投資小的特點(diǎn)，但是增氧效率低，一般在1.3kgO2/kW-h(20℃溫度），28℃時(shí)僅為0.455kgO2/kW-h,養(yǎng)殖密度也只能達(dá)到30-40kg/m3。研究工廠化養(yǎng)殖的增氧專用設(shè)備，是降低成本，提高效率的重要途徑。1．2純氧增氧純氧根據(jù)選擇的方便性可分為氧氣瓶純氧，液體氧罐和純氧發(fā)生器三種。無(wú)論采用那種純氧增氧，象空氣增氧中利用充氣器的辦法都是非常浪費(fèi)的，最高只有40%的純氧可以利用，其余沒(méi)有溶解的氧氣逸出水面而浪費(fèi)。因此，必須有專門的設(shè)備充分利用氧氣。常用的1．3微氣泡增氧在利用空氣和氧氣增氧的研究中，為了提高增氧效率和氧氣的利用率，各項(xiàng)研究集中在產(chǎn)生微氣泡的技術(shù)上，有些學(xué)者研究了氧氣氣泡在水中的形成與溶解變化過(guò)程，以確定適宜氧氣氣泡大小。日本東京大學(xué)研究了利用超聲波擊碎小氣泡的辦法，可產(chǎn)生平均直徑小于20μm的微氣泡，增加了增氧處理的效率。2.懸浮物及其處理技術(shù)工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖中的懸浮物主要由于餌料的投喂而引起。在一次性過(guò)流高密度養(yǎng)殖水體試驗(yàn)中，根據(jù)餌料投喂量的不同，其含量在5～50mg/l左右。在飼料系數(shù)0.9～1.0情況下,魚體每增重1kg就會(huì)產(chǎn)生150～200g懸浮物。因此，作為循環(huán)使用的養(yǎng)殖水體，懸浮物在水中的積累是非常迅速的。養(yǎng)殖水體中魚類的固體排泄物，在正常代謝的情況下，以懸浮物的形式存在于水體中。在流動(dòng)的養(yǎng)殖水體中，懸浮物大部分以小于30μm的顆粒存在于水中。懸浮物的比重略大于水，顆粒小、流動(dòng)性好、有一定的黏附性，在有水流的條件下呈懸浮狀態(tài)。從養(yǎng)殖水體中去除30μm以下的懸浮物，一直是工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖設(shè)計(jì)研究的重要方向。養(yǎng)殖水體中的懸浮物的積累，使水體渾濁，影響?zhàn)B殖魚類鰓體的過(guò)濾和皮膚的呼吸,增加魚類環(huán)境脅迫壓力，惡化水質(zhì)、消耗水中的溶解氧。工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中及時(shí)清除養(yǎng)殖水體中的懸浮物是非常必要的。2.1固定式濾床固定過(guò)濾床一般由粗濾、中濾和細(xì)濾三層濾料組成。根據(jù)其工作水流的不同可分為噴水式濾床(Tricklingfilter)和壓力式濾床(Pressedfilter),是比較普遍的過(guò)濾方式。固定式濾床可根據(jù)需要調(diào)整濾料的粒度和過(guò)濾層的厚度，過(guò)濾不同大小的懸浮顆，達(dá)到理想的過(guò)濾效果。其應(yīng)用難度在于設(shè)備龐大、效率低、長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)轉(zhuǎn)容易堵塞，反沖困難。把氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽、硝化細(xì)菌(NitrobacterwinogradskiandGenusNitrospira)把亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為硝酸鹽。如果進(jìn)行徹底脫氮處理，可利用反硝化細(xì)菌進(jìn)行處理。由于反硝化過(guò)程是在厭氧條件下（溶解氧低于1mg/l）進(jìn)行，應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖有一定的困難。研究表明，硝酸鹽對(duì)魚類的影響很小，一些養(yǎng)殖魚類可抵抗大于200mg/l濃度的硝酸鹽。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖水體的處理，很少應(yīng)用反硝化過(guò)程。生物處理具有投資少，效率高的特點(diǎn)，受到廣泛的關(guān)注和應(yīng)用。有資料顯示，應(yīng)用硝化和亞硝化細(xì)菌附著浮球進(jìn)行氨氮處理，氨氮的轉(zhuǎn)化率為380g/（m3·day），餌料負(fù)荷能力為32kg/（m3·day）。但是，硝化細(xì)菌的最佳生長(zhǎng)溫度在30℃以上，溫度降低其活性降低，處理能力下降，低于15℃已經(jīng)很難利用。有些研究涉及了低溫下優(yōu)勢(shì)細(xì)菌的馴化、培養(yǎng)和利用技術(shù)，獲得低溫下生物處理的良好效果，是水產(chǎn)養(yǎng)殖水體處理的重要研究方向。3.4臭氧氧化處理臭氧作為消毒和去除懸浮物在水產(chǎn)養(yǎng)殖上獲得廣泛應(yīng)用，其也有一定的氨氮氧化效果。研究表明臭氧的直接氧化可去除水體中氨氮的25.8%，在加入催化劑的條件下，可大幅度提高其氧化效率。臭氧氧化氨氮的方法在水產(chǎn)養(yǎng)殖上還沒(méi)有深入研究，利用催化方法提高臭氧氧化氨氮的效率，應(yīng)用于養(yǎng)殖水體的處理，可為水產(chǎn)養(yǎng)殖的氨氮處理開辟新途徑。3.5電滲析處理電滲析處理的原理是水體在電場(chǎng)的兩極流動(dòng)時(shí)，水中的帶電離子在直流電場(chǎng)的作用下定向移動(dòng)，陰離子透過(guò)陰膜進(jìn)入陰離子集水槽，陽(yáng)離子通過(guò)陽(yáng)膜進(jìn)入陽(yáng)離子集水槽，從而可把水體中的離子氨去除。由于氨氮在pH值為7的中性條件下，非離子氨僅為氨氮總量的0.55%，99%以上是離子氨，所以電滲析處理可獲得好的處理效果。電滲析處理具有分離效率高、裝置緊湊、自動(dòng)化容易的特點(diǎn)，已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于化工、食品、冶金和航天領(lǐng)域的水處理工程。結(jié)合工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖的實(shí)際，研究可用于養(yǎng)殖水體處理的電滲析設(shè)備，應(yīng)是工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖水處理技術(shù)研究的新領(lǐng)域。4.有害氣體處理工廠化養(yǎng)殖水體中的有害氣體主要是魚類代謝呼吸產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w，以微氣泡的形式存在于水中。水中的二氧化碳對(duì)魚類健康非常有害，二氧化碳?xì)怏w含量超過(guò)20mg/l時(shí)，養(yǎng)殖魚類就會(huì)產(chǎn)生氣體壓力反應(yīng)，表現(xiàn)為向水面或增氧設(shè)備集中，攝飼明顯減少。在一定條件下二氧化碳?xì)怏w可與水結(jié)合進(jìn)行可逆反應(yīng)形成碳酸。碳酸是弱酸，也會(huì)降低養(yǎng)殖水體的pH值，從而影響水質(zhì)。碳酸極不穩(wěn)定，在空氣中很容易分解為水與二氧化碳。因此，采取措施使養(yǎng)殖水體充分與空氣接觸，就可及時(shí)去除養(yǎng)殖水體中的二氧化碳?xì)怏w。4.1機(jī)械設(shè)備去除利用增氧機(jī)或暴氣設(shè)備，在養(yǎng)殖水體中形成上下交換的水流，使水體充分與大氣接觸，達(dá)到分解碳酸，去除二氧化碳的目的。4.2水力設(shè)計(jì)去除在設(shè)計(jì)過(guò)程中，回水管和回水槽間留有一定高度的落差，使水流在回水過(guò)程中充分暴露在大氣中，分解碳酸，去除二氧化碳。4.3充氣去除在水流通過(guò)的水道上設(shè)置微氣泡釋放裝置，利用氣泡相互積累的特性，使散布于水中的二氧化碳與釋放的氣泡結(jié)合，由氣泡把二氧化碳帶上水面，達(dá)到去除的目的。5.消毒殺菌工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖由于養(yǎng)殖密度高、餌料負(fù)載量大，魚類的代謝在水體中富集了大量營(yíng)養(yǎng)物資，為細(xì)菌的繁殖和生長(zhǎng)提供了很好的環(huán)境條件，如不及時(shí)殺菌消毒，很容易發(fā)生疾病，在高密度養(yǎng)殖條件下，發(fā)生疾病，很快就會(huì)蔓延，對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)造成災(zāi)難性的后果。因此，在系統(tǒng)設(shè)計(jì)中設(shè)置有效的滅菌消毒設(shè)備是十分必要的。消毒殺菌主要有臭氧殺菌消毒和紫外線殺菌消毒。5.1臭氧殺菌消毒臭氧是一種極不穩(wěn)定的強(qiáng)氧化劑，在一定濃度下可破壞細(xì)菌、病毒和寄生蟲的細(xì)胞膜，殺死病原。有資料表明，根據(jù)不同需要，養(yǎng)殖水體中含有0.1-0.2mg/l的臭氧，持續(xù)1-30分鐘就可以達(dá)到殺菌消毒的理想效果。臭氧還具有沉淀懸浮物和氧化氨氮的作用，如果能提高其綜合利用效率，臭氧將會(huì)在工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖中得到廣泛的應(yīng)用。5.2紫外線殺菌消毒研究表明，一定波長(zhǎng)的紫外線（180-300nm）具有很好的滅菌消毒效果。一般養(yǎng)殖水體中消毒的強(qiáng)度為15,000-30,000μwsec./cm2,在紫外線強(qiáng)度為30000μW/cm時(shí),紫外輻射消毒對(duì)幾種常見魚病具有良好的防治效果,如100%殺滅對(duì)蝦白斑病需2.67s;鯉科魚類的水霉病和病毒性出血性敗血癥都只需1.60s。有些研究進(jìn)行了紫外線臭氧發(fā)生器的試驗(yàn)，在紫外線消毒殺菌的同時(shí)，產(chǎn)生一定濃度的臭氧，進(jìn)行消毒和氨氮的氧化，達(dá)到了綜合利用目的。工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖水處理技術(shù)的開發(fā)是利用物理、化學(xué)和生物有關(guān)理論進(jìn)行應(yīng)用技術(shù)研究的過(guò)程，是一個(gè)由理論—方法—技術(shù)—工藝—設(shè)備的過(guò)程，是理論研究和生產(chǎn)實(shí)際結(jié)合的總結(jié)。實(shí)際研究和設(shè)計(jì)中，應(yīng)更加注重多項(xiàng)技術(shù)的集成應(yīng)用研究和一項(xiàng)技術(shù)的綜合利用研究。在設(shè)計(jì)循環(huán)水工廠化水產(chǎn)養(yǎng)殖中，就要集成各種處理技術(shù)為一體，形成有效的綜合處理工藝；有關(guān)臭氧