住在富人區(qū)的她2023-2024年臨床營養(yǎng)(士)考試高頻題庫（歷年考點(diǎn)版）帶答案解析題目一二三四五六總分得分卷I一.單選題(共20題)1.與膠原合成密切相關(guān)(closelyrelated)的維生素是A.維生素AB.硫胺素C.煙酸D.抗壞血酸E.葉酸2.根據(jù)Laplace定律,大小不一的肺泡彼此相通,且表面張力相等,則導(dǎo)致A.小肺泡內(nèi)壓力大，大肺泡內(nèi)壓力小B.小肺泡內(nèi)壓力小，大肺泡內(nèi)壓力大C.大小肺泡內(nèi)壓力相等D.吸氣時(shí)氣體主要進(jìn)入小肺泡E.呼氣時(shí)氣體主要出自大肺泡3.下列各項(xiàng)中,不屬于神經(jīng)纖維興奮傳導(dǎo)特征的是A.完整性B.絕緣性C.雙向性D.衰減性E.相對不疲勞性4.冬天某老人進(jìn)入溫泉浴室后不久出現(xiàn)頭暈,隨即暈倒在地,分析其最可能的原因是A.血管容量增加B.心輸出量減少C.動(dòng)脈血壓升高D.血量減少E.全身血管收縮5.PAGE可檢測下列哪種病毒的核酸()A.腸道腺病毒B.柯薩奇病毒C.?？刹《?echovirus)D.杯狀病毒E.輪狀病毒6.在內(nèi)囊出血引起的中風(fēng)患者A.牽張反射減退或消失B.出現(xiàn)柔軟性麻痹C.運(yùn)動(dòng)傳出通路損傷D.姿勢調(diào)節(jié)系統(tǒng)損傷E.出現(xiàn)巴賓斯基征陽性體征7.依照對醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)要求的規(guī)定,醫(yī)療機(jī)構(gòu)有下列義務(wù),除了()A.必須承擔(dān)相應(yīng)的保健工作B.必須承擔(dān)相應(yīng)的醫(yī)療衛(wèi)生知識(shí)的宣傳普及工作C.必須承擔(dān)相應(yīng)的預(yù)防工作D.承擔(dān)衛(wèi)生行政部門委托的支援農(nóng)村的任務(wù)E.承擔(dān)衛(wèi)生行政部門委托的指導(dǎo)基層醫(yī)療衛(wèi)生工作的任務(wù)8.下列關(guān)于抗腫瘤藥物對營養(yǎng)狀況影響的敘述不正確的是A.患者食欲下降，味覺異常B.可引起患者消化道反應(yīng)，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等C.干擾患者蛋白質(zhì)合成，免疫功能低下D.可引起維生素和礦物質(zhì)缺乏E.可引起患者食欲增強(qiáng)、進(jìn)食量增加，導(dǎo)致肥胖9.神經(jīng)纖維(nervefibers)外包裹髓鞘的主要作用是A.起保護(hù)作用B.起絕緣作用C.提高傳導(dǎo)速度D.增加膜電阻E.增加膜電容10.1ml乙醇可以提供能量()。A.7kcalB.9kcalC.6kcalD.8kcal11.高血壓與營養(yǎng)素關(guān)系不正確的是A.與鈉鹽攝入呈正相關(guān)B.蛋白質(zhì)是獨(dú)立危險(xiǎn)因素C.與膳食中鎂呈負(fù)相關(guān)D.與膽固醇、脂肪總量呈正相關(guān)E.酒精與血壓的關(guān)系沒有確切結(jié)論12.胰島素在體內(nèi)的生物半壽期為()A.5～10秒鐘B.5～10分鐘C.5～10小時(shí)D.5～10天E.5～10月13.突觸結(jié)合蛋白在軸漿內(nèi)高Ca2＋條件下變構(gòu),其意義在于A.解除突觸囊泡(synapticvesicle)的錨定B.幫助突觸囊泡(synapticvesicle)向活化區(qū)移動(dòng)C.促進(jìn)v-SNARE與t-SNARE結(jié)合D.消除對融合的鉗制作用E.開大融合孔以利出胞14.內(nèi)毒素的主要成分是()A.磷壁酸B.脂多糖C.肽聚糖D.脂蛋白E.核蛋白15.與催乳素共同參與射乳反射的激素是A.GnRHB.OTC.LHD.FSHE.GH16.從有正常菌群存在的部位采取的標(biāo)本應(yīng)接種在哪種培養(yǎng)基中進(jìn)行分離培養(yǎng)A.增菌培養(yǎng)基B.營養(yǎng)培養(yǎng)基C.選擇鑒別培養(yǎng)基D.基礎(chǔ)培養(yǎng)基(basalmedium)E.厭氧培養(yǎng)基17.不屬于輪狀病毒特點(diǎn)的為()A.電鏡下呈車輪狀形態(tài)B.為RNA病毒C.主要經(jīng)糞口途徑傳播D.可引起急性出血性結(jié)膜炎(acutehemorrhagicconjunctivitis)E.可引起嬰幼兒腹瀉18.人工喂養(yǎng)方式錯(cuò)誤的是A.所用奶瓶以小口直立式塑料制品為宜B.每次喂哺時(shí)間約20分鐘左右，每次間隔3小時(shí)以上C.兩次喂養(yǎng)期間應(yīng)給予適量的溫開水D.要及時(shí)添加輔助食品E.應(yīng)由母親親自喂哺為好19.核酸分子中儲(chǔ)存、傳遞遺傳信息的關(guān)鍵部分是()A.核苷B.堿基序列C.磷酸二酯(phosphodiester)鍵D.磷酸戊糖E.戊糖磷酸骨架20.傷寒發(fā)病2周微生物學(xué)檢查分離培養(yǎng)時(shí)常采用的標(biāo)本是()A.血液B.骨髓C.尿D.便E.十二指腸液二.多選題(共30題)1.營養(yǎng)廚房中肉類食品的保管最好采用A.煮熟以后保存B.肉類食品需較長期保存，冷凍保存溫度宜在-30℃到-25℃，冰庫相對濕度80%~90%C.肉類食品需較長期保存，冷凍保存溫度宜在-20℃到-18℃D.分兩種方法即冷卻和冷凍法保存E.肉類食品短期保藏采取冷卻形式，使肉類保持在0℃~2℃2.肥胖綜合療法包括()療法。A.飲食B.藥物C.手術(shù)D.運(yùn)動(dòng)E.心理和行為3.老年性癡呆的表現(xiàn)為()。A.智力減退B.精神病C.自私、多疑D.記憶障礙E.語言障礙4.腹膜透析時(shí)()均有不同程度的丟失。A.白蛋白B.球蛋白C.免疫球蛋白D.氨基酸E.維生素5.給嬰兒添加輔助食品的具體情況(concreteconditions)是()。A.嬰兒體重已達(dá)到出生體重的2倍B.吃完250ml奶后不到4小時(shí)就餓C.嬰兒月齡已達(dá)6個(gè)月D.嬰兒在24小時(shí)內(nèi)能吃完1000ml或以上的牛奶E.嬰兒會(huì)走路6.中國營養(yǎng)強(qiáng)化鹽有()。A.碘鹽B.硒強(qiáng)化鹽C.鋅強(qiáng)化鹽D.鐵強(qiáng)化鹽E.鈣鹽7.老年性癡呆的病因()。A.遺傳因素B.既往有精神病史C.食物中鋁含量過多D.感覺神經(jīng)(sensorynerve)異常E.受過重大打擊8.下述哪些是初乳的特點(diǎn)?()A.蛋白質(zhì)含量約為10％，成熟乳為1％B.含豐富的抗體，尤以分泌性免疫球蛋白A為主C.初乳中脂肪及乳糖都比成熟乳多D.為嬰兒提供較多特殊的營養(yǎng)素E.乳糖都比成熟乳多9.食品濕物料中水分與物料結(jié)合有()形式。A.結(jié)晶水(crystalwater)B.機(jī)械結(jié)合水C.物理結(jié)合水D.化學(xué)結(jié)合水E.自由水10.關(guān)于血紅蛋白參考值正確的是A.成年男性：120～170g／LB.成年男性：120～160g／LC.新生兒：170～200g／LD.成年女性：110～150g／LE.成年女性：110～160g／L11.有關(guān)尿量的表述正確的是A.應(yīng)精確至1mlB.成年人：1000～2000ml／24hC.多尿是指24小時(shí)尿總量超過2000mlD.少尿是指24小時(shí)尿量少于1000mlE.無尿指24小時(shí)尿量少于100ml12.老年人的膳食應(yīng)多采用()烹調(diào)方法。A.蒸B.煮C.燉D.焯E.熏13.血漿脂蛋白可分為()。A.乳糜微粒B.極低密度脂蛋白C.中密度脂蛋白D.低密度脂蛋白E.高密度脂蛋白14.某10個(gè)月男嬰,哭鬧、多汗、睡眠不安,方顱,肋骨串珠,營養(yǎng)師應(yīng)告知家長的內(nèi)容有()。A.鼓勵(lì)家長多抱患兒到戶外曬太陽B.及時(shí)添加輔食C.遵醫(yī)囑口服維生素DD.護(hù)理患兒時(shí)動(dòng)作要輕E.對患兒進(jìn)行站、立、行訓(xùn)練15.兒童缺鋅的臨床表現(xiàn)()。A.食欲差B.生長遲緩C.性發(fā)育不良D.免疫功能受損E.味覺遲鈍甚至喪失16.食品安全監(jiān)督管理(safetysupervisionandmanagement)的范圍包括()A.食品生產(chǎn)和加工B.食品流通和餐飲服務(wù)C.食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營D.食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營E.食品生產(chǎn)經(jīng)營者(producerormarketeroffood)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品17.克羅恩(Crohn)病好發(fā)部位是A.十二指腸B.胃C.回腸D.食管E.結(jié)腸18.少渣膳食的適用對象有哪些?()A.口腔潰瘍B.食管疾病C.胃潰瘍D.咽喉疾病E.消化道出血19.某女,68歲,心肌梗死急性期,伴有高血壓。飲食治療原則應(yīng)是()。A.少食多餐B.肉湯C.避免脹氣帶刺激性食物D.限制鈉鹽E.每日總能量800kcal20.慢阻肺患者的營養(yǎng)代謝變化包括()。A.高代謝B.高消耗C.負(fù)氮平衡D.正氮平衡E.體重進(jìn)行性下降21.是維生素A缺乏病的眼部癥狀。A.干眼病B.白內(nèi)障C.夜盲癥D.畢脫斑E.角膜軟化22.哪些措施可促進(jìn)尿酸鹽溶解和排出A.多選用蔬菜、水果等堿性食物B.每日飲水2000～3000mlC.口服別嘌醇、碳酸氫鈉D.選擇風(fēng)尾魚、沙丁魚(sardine)等補(bǔ)充蛋白質(zhì)E.每日脂肪的進(jìn)食量可提高至60g23.根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議,妊娠各期蛋白質(zhì)RNI比非孕婦女分別增加()。A.孕早期5g／dB.孕早期10g／dC.孕中期15g／dD.孕晚期20g／dE.源于動(dòng)物和大豆類食物的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占1／3以上24.大豆制品(soybeanproducts)和米面同時(shí)食用()。A.可提高膳食蛋白質(zhì)的營養(yǎng)份值B.大豆蛋白可補(bǔ)充米面中蛋白質(zhì)賴氨酸的不足C.米面蛋白可補(bǔ)充大豆蛋白中賴氨酸的不足D.米面蛋白可補(bǔ)充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E.是蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用25.去除食品中的多環(huán)芳烴可用下列哪些方法A.吸附劑去除B.加堿去毒C.日光紫外線照射D.水洗E.冷藏去毒26.下列屬于營養(yǎng)缺乏癥的是()A.克汀病B.克山病C.氟骨癥D.癩皮病E.口腔生殖系統(tǒng)綜合征27.谷類的蛋白質(zhì)組成有()。A.醇溶蛋白B.谷蛋白C.球蛋白D.白蛋白E.酪蛋白28.糖尿病眼病病癥包括()。A.夜盲癥(nyctalopia)B.白內(nèi)障C.玻璃體渾濁D.翼狀胬肉E.視網(wǎng)膜脫落29.肥胖有下列()并發(fā)癥。A.睡眠呼吸暫停綜合征B.心血管疾病C.糖尿病D.膽石癥E.高血壓30.下列哪些是慢性潰瘍惡變的征象A.龕影周圍出現(xiàn)小結(jié)節(jié)狀充盈缺損，猶如指壓跡B.龕影周圍黏膜皺襞呈杵狀增粗或中斷C.龕影變?yōu)椴灰?guī)則或邊緣出現(xiàn)尖角征D.治療過程中龕影逐漸增大E.龕影周圍黏膜皺襞糾集，呈輻射狀卷I參考答案一.單選題1.請看正確答案：D抗壞血酸解析：D2.請看正確答案：A小肺泡內(nèi)壓力大，大肺泡內(nèi)壓力小解析：A3.請看正確答案：D衰減性解析：D4.請看正確答案：A血管容量增加解析：A5.請看正確答案：E輪狀病毒解析：E6.請看正確答案：D姿勢調(diào)節(jié)系統(tǒng)損傷解析：D7.請看正確答案：B必須承擔(dān)相應(yīng)的醫(yī)療衛(wèi)生知識(shí)的宣傳普及工作解析：B8.請看正確答案：E可引起患者食欲增強(qiáng)、進(jìn)食量增加，導(dǎo)致肥胖解析：E9.請看正確答案：C提高傳導(dǎo)速度解析：C10.請看正確答案：A7kcal解析：A11.請看正確答案：B蛋白質(zhì)是獨(dú)立危險(xiǎn)因素解析：B12.請看正確答案：B5～10分鐘解析：B13.請看正確答案：D消除對融合的鉗制作用解析：D14.請看正確答案：B脂多糖解析：B15.請看正確答案：DFSH解析：D16.請看正確答案：C選擇鑒別培養(yǎng)基解析：C17.請看正確答案：D可引起急性出血性結(jié)膜炎解析：D18.請看正確答案：A所用奶瓶以小口直立式塑料制品為宜解析：A19.請看正確答案：B堿基序列解析：B20.請看正確答案：D便解析：D二.多選題1.請看正確答案：ABDE煮熟以后保存肉類食品需較長期保存，冷凍保存溫度宜在-30℃到-25℃，冰庫相對濕度80%~90%分兩種方法即冷卻和冷凍法保存肉類食品短期保藏采取冷卻形式，使肉類保持在0℃~2℃解析：ABDE2.請看正確答案：ABCDE飲食藥物手術(shù)運(yùn)動(dòng)心理和行為解析：ABCDE3.請看正確答案：ACDE智力減退自私、多疑記憶障礙語言障礙解析：ACDE4.請看正確答案：ABCDE白蛋白球蛋白免疫球蛋白氨基酸維生素解析：ABCDE5.請看正確答案：ABCD嬰兒體重已達(dá)到出生體重的2倍吃完250ml奶后不到4小時(shí)就餓嬰兒月齡已達(dá)6個(gè)月嬰兒在24小時(shí)內(nèi)能吃完1000ml或以上的牛奶解析：ABCD6.請看正確答案：ABCDE碘鹽硒強(qiáng)化鹽鋅強(qiáng)化鹽鐵強(qiáng)化鹽鈣鹽解析：ABCDE7.請看正確答案：ABCE遺傳因素既往有精神病史食物中鋁含量過多受過重大打擊解析：ABCE8.請看正確答案：ABD蛋白質(zhì)含量約為10％，成熟乳為1％含豐富的抗體，尤以分泌性免疫球蛋白A為主為嬰兒提供較多特殊的營養(yǎng)素解析：ABD9.請看正確答案：BCD機(jī)械結(jié)合水物理結(jié)合水化學(xué)結(jié)合水解析：BCD10.請看正確答案：BCD成年男性：120～160g／L新生兒：170～200g／L成年女性：110～150g／L解析：BCD11.請看正確答案：ABE應(yīng)精確至1ml成年人：1000～2000ml／24h無尿指24小時(shí)尿量少于100ml解析：ABE12.請看正確答案：ABCD蒸煮燉焯解析：ABCD13.請看正確答案：ABCDE乳糜微粒極低密度脂蛋白中密度脂蛋白低密度脂蛋白高密度脂蛋白解析：ABCDE14.請看正確答案：ABCD鼓勵(lì)家長多抱患兒到戶外曬太陽及時(shí)添加輔食遵醫(yī)囑口服維生素D護(hù)理患兒時(shí)動(dòng)作要輕解析：ABCD15.請看正確答案：ABCDE食欲差生長遲緩性發(fā)育不良免疫功能受損味覺遲鈍甚至喪失解析：ABCDE16.請看正確答案：ABCDE食品生產(chǎn)和加工食品流通和餐飲服務(wù)食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品解析：ABCDE17.請看正確答案：CE回腸結(jié)腸解析：CE18.請看正確答案：BCDE食管疾病胃潰瘍