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測(cè)定水果中的維生素C供選器材

小燒杯4個(gè)、試管四個(gè)、試管架一個(gè)、滴管一個(gè)、高錳酸鉀溶液、量筒一個(gè)。討論：比較水果維生素C含量高低的實(shí)驗(yàn)步驟。維生素C的特性：維生素c能使紫色的高錳酸鉀溶液褪色1.榨汁2.量取等量高錳酸鉀溶液4ml分別注入四個(gè)小燒杯中。3.從燒杯中吸取不同汁液，分別注入高錳酸鉀溶液中。

逐滴進(jìn)行滴定，滴一滴，晃一晃，觀察，再滴，直到高錳酸鉀紫色剛好褪去，呈現(xiàn)淺褐色為止。4.在實(shí)驗(yàn)記錄單上記錄所需汁液的滴數(shù)。實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)記錄表我的探究

我的設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟：注意事項(xiàng)：

我的實(shí)踐數(shù)據(jù)記錄：滴加的滴數(shù)越少，說(shuō)明含維生素C越多。

我的結(jié)論水果名稱滴數(shù)梨獼猴桃蘋果橘子

1.高錳酸鉀溶液的量有差別

2.滴定時(shí)沒(méi)有充分搖勻?qū)嶒?yàn)可能存在問(wèn)題

蔬菜不要浸泡或煮得過(guò)久盡量先洗再切，這樣可以減少維C溶于水中的量。

維生素C不但怕熱，還怕金屬。在切菜的時(shí)候，蔬菜、水果的細(xì)胞壁被破壞，金屬就會(huì)加速維C的氧化。

手撕菜炒菜時(shí)盡量用旺火爆炒，也可以減少維C

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