第2章畜禽雜交改良技術(shù)[教學(xué)內(nèi)容與學(xué)時分配]【教學(xué)內(nèi)容】畜禽品種、選種、選配、雜交改良?！緦W(xué)時分配】8學(xué)時。[教學(xué)目標(biāo)]1.掌握選種、選配及雜交改良的基本方法。2.理解選種、選配及雜交改良的理論。[教學(xué)重難點]【重點】選種、選配、雜交的基本方法?！倦y點】選種和雜交改良的理論及實踐。[教學(xué)方法]以講解為主，輔以提問、討論和案例教學(xué)。[教學(xué)過程]第1-4課時（第一節(jié)1課時，第二節(jié)3課時）授課內(nèi)容第一節(jié)畜禽品種第二節(jié)選種教學(xué)目標(biāo)1.了解品種的分類。2.掌握品種的概念及具備的條件。3.掌握畜禽品質(zhì)的鑒定方法。4.了解選種的方法。資料單第一節(jié)畜禽品種一、品種的概念（一）種與品種的區(qū)別1.種是動物分類學(xué)的基本單位，而品種則是畜牧學(xué)上的分類單位。2.種是自然選擇的產(chǎn)物，品種則主要是人工選擇的產(chǎn)物。（二）品種應(yīng)具備的條件1.來源相同同一個品種畜禽在血統(tǒng)來源上是基本相同的，其遺傳基礎(chǔ)也非常相似。如新疆細(xì)毛羊共同祖先是哈薩克羊、高加索羊、蒙古羊和泊列考斯羊等四個品種。我國培育的三河牛的共同祖先有西門塔爾牛、霍爾莫戈爾牛、西伯利亞牛和蒙古牛等四個品種。2.適應(yīng)性相似一個品種是在一定自然條件和社會經(jīng)濟(jì)條件下育成的，對該條件具有良好的適應(yīng)性。3.特征特性相似同一品種家畜在體型結(jié)構(gòu)、外貌特征和主要經(jīng)濟(jì)性狀方面都很相似，容易與其他品種區(qū)別。例如，東北民豬是黑色，金華豬是“兩頭烏”。中國黑白花奶牛產(chǎn)奶量高，適應(yīng)性廣，而海福特牛產(chǎn)肉多。4.遺傳穩(wěn)定種用價值高的品種只有具有穩(wěn)定的遺傳性，才能將其優(yōu)良的性狀傳給后代。5.一定的結(jié)構(gòu)所謂一定的結(jié)構(gòu)，是指一個品種由若干個各具特點的類群構(gòu)成，即包括有品系、品族和類型，這就是品種的異質(zhì)性。有了這種異質(zhì)性，才能使一個品種在純種繁育情況下還能繼續(xù)得到改進(jìn)提高。6.足夠的數(shù)量品種是個相當(dāng)大的群體，數(shù)量太少不能成為一個品種。我國各種畜禽育種協(xié)作組對此做了明確規(guī)定，如豬應(yīng)有2000頭以上基礎(chǔ)母豬和相應(yīng)的公豬等。二、品種的分類（一）按畜禽的生產(chǎn)力類型1.專用品種（專門化品種）例如雞有蛋用品種、肉用品種等；豬有脂肪型品種、腌肉型品種等。2.兼用品種（綜合品種）例如蛋肉兼用品種（如狼山雞、九斤黃、壽光雞、仙居雞等），乳肉兼用品種（如西門塔爾、三河牛等）等。（二）按改良程度1.原始品種也稱地方品種，例如秦川牛、關(guān)中黑豬、北京鴨、伊犁馬、哈薩克羊、天祝白牦牛、仙居雞等。2.培育品種例如草原紅牛、上海白豬、中國黑白花奶牛、蛋雞、肉雞等都屬于培育品種。（三）按體型外貌特征1.按體型大小分為大型、中型、小型品種。如國外肉牛品種按體型分為大型肉用品種（如夏洛來、利木贊、皮埃蒙特、比利時藍(lán)白花等）、中小型早熟品種（海福特、短角、安格斯等）等。2.按角的有無牛、羊中根據(jù)角的有無分為有角品種和無角品種。3.按尾的大小或長短綿羊有大尾品種（大尾寒羊）、小尾品種（小尾寒羊）以及脂尾品種（烏珠穆沁羊）等。4.根據(jù)毛色和羽毛豬有黑、白、花斑、紅等品種。雞的蘆花羽、白羽、黃羽等。隨堂練習(xí)1.什么是品種？與種有什么區(qū)別和聯(lián)系？隨堂練習(xí)2.作為一個品種應(yīng)具備什么特征？3.在你的家鄉(xiāng)，都有哪些豬、牛、羊、雞品種？第二節(jié)選種另外，公畜與母畜在外形上有顯著差異。一般公畜比母畜體大且雄壯剛強(qiáng)，骨骼、肌肉及前軀較發(fā)達(dá)，頭短寬稱雄相。性器官、第二性征明顯。3.外貌鑒定方法進(jìn)行外貌鑒定的主要方法是肉眼鑒定和體尺測量。肉眼鑒定是通過肉眼觀察畜禽的整體及各個部位，有時也輔以手摸和行動觀察，來辯別其優(yōu)劣。一般方法步驟：先概觀，后細(xì)察。鑒定時，人與畜禽要保持一定的距離，一般以三倍于家畜的體長為宜。從家畜的正面、側(cè)面和后面不同方位全面觀察，主要看其體型結(jié)構(gòu)、整體發(fā)育、品種特征、精神表現(xiàn)及有無明顯的缺失等。再令其走動，看其動作、步態(tài)以及有無跛行或其他疾患。取得一個概括認(rèn)識后，再走近畜體，對各部位進(jìn)行細(xì)致的觀察，必要時可用手觸模，最后進(jìn)行綜合分析，評定優(yōu)劣。肉眼鑒定的優(yōu)點是不受時間、地點、器械等條件限制，簡便易行。缺點是鑒定人員需要有豐富的實踐經(jīng)驗，且易受主觀因素影響，同一頭家畜不同的人鑒定可能會得出不同的評價結(jié)果。為了減少肉眼鑒定的主觀成份，可采用評分的辦法，對不同品種的家畜根據(jù)其標(biāo)準(zhǔn)制訂出評分表。評分表中總分一般為100分。在評分表中可根據(jù)家畜的各部位（如頭、頸、軀干、乳房、四肢等）在生產(chǎn)上的相對重要性，規(guī)定一定的最高分或系數(shù)，同時對每個部位規(guī)定理想標(biāo)準(zhǔn)。鑒定人可依據(jù)評分表對家畜進(jìn)行系統(tǒng)鑒定，最后，根據(jù)總分多少定出等級。在鑒定過程中，對有嚴(yán)重缺陷（如窄胸、凹背、不正肢勢、單睪、隱睪等）的家畜不需再鑒定了，應(yīng)及時淘汰。例如，陜南白山羊外貌鑒定評分表如表2-1所述。外貌總分公羊達(dá)70分以上者，母羊達(dá)65分以上者為合格種羊。表2-1陜南白山羊外貌鑒定評分表項目滿分標(biāo)準(zhǔn)公羊母羊滿分評分滿分評分外貌與氣質(zhì)被毛白色粗稀，有光澤。體格高大體質(zhì)結(jié)實。品種特征明顯。公羊粗壯雄偉，母羊細(xì)致俊秀。2015整體結(jié)構(gòu)體軀寬深，體型長方。頭中等大小，額微凸。頸寬厚，長度適中，各部位發(fā)育良好，比例適當(dāng)。2525體軀胸寬深，前胸飽滿，肋骨弓張良好，腹圓大、呈圓筒形，背腰長而平直，尻短略斜，臂部肌肉豐滿。3030乳房及睪丸母羊乳房發(fā)育良好，乳頭整齊明顯。公羊睪丸發(fā)育正常，兩側(cè)對稱。1015四肢四肢粗壯，蹄質(zhì)堅實，肢勢端正。1515合計100100主要優(yōu)缺點（三）畜禽生長發(fā)育鑒定生長發(fā)育鑒定最常用的方法是測量體重、體尺。常用的測量用具有：地磅或桿稱、測杖、卷尺、圓形測定器等。1.稱重家畜體重的衡量以直接稱重最為準(zhǔn)確。在稱量大家畜時，如缺乏設(shè)備，也可用公式間接估測。2.體尺測量體尺是畜體不同部位尺度的總稱。通常測量的體尺主要有四項：（1）體高鬐甲頂點至地面的垂直距離。（2）體長大家畜稱為體斜長，從肩端到臀端的距離。豬的體長則是自兩耳聯(lián)線中點沿背線至尾根處的距離。（3）胸圍沿肩胛后緣量取的胸部周徑。（4）管圍左前肢管部上三分之一最細(xì)處量取的水平周徑。稱重和體尺測量的時間，視家畜的種類、用途和年齡不同而定。其中最主要的幾個測量時間是：初生、斷奶、初配和成年。測定時要求所用的測量器具要精確，用前要檢查校正；測量場地要平坦，家畜肢勢要站正，以免影響測量的準(zhǔn)確性。同時測量部位要準(zhǔn)確，讀數(shù)和記錄不要有誤，稱重一般安排在早上飼喂前進(jìn)行。（四）系譜鑒定以審查家畜的系譜來推斷其種質(zhì)優(yōu)劣的方法稱為系譜鑒定。系譜是記載種畜祖先編號、名字、生產(chǎn)成績及鑒定結(jié)果的原始記錄。系譜分不完全系譜和完全系譜兩種。不完全系譜只記載了祖先的編號和名字；完全系譜除記載各代祖先的編號、名字外，還記載祖先的生產(chǎn)成績、育種值、發(fā)育狀況、外貌評分以及有無遺傳疾病和外貌缺陷等等。系譜上的各項資料來自日常的原始記錄。系譜一般記載3～5代祖先的資料就夠用了,因為代數(shù)太遠(yuǎn)對種畜的影響已經(jīng)很小了。1.系譜的種類及編制方法（1）豎式系譜豎式系譜種畜的名字記在上端，下面是父母（祖Ⅰ代），再向下是父母的父母代（祖Ⅱ代）。每一代祖先中的公畜記在右側(cè)，母畜記在左側(cè)。系譜正中畫一垂線，右半邊為父方，左半邊為母方。種畜的畜號與名字Ⅰ母父Ⅱ外祖母外祖父祖母祖父Ⅲ外祖母的母親外祖母的父親外祖父的母親外祖父的父親祖母的母親祖母的父親祖父的母親祖父的父親以某奶牛場“286號”公牛的系譜為例說明登記的方法。286號黑白花公牛，1978年3月5日生。1980年7月1日調(diào)入，初生重45kg。08870—Ⅰ—862771—Ⅱ—986072—Ⅲ—1053375—Ⅳ—1521087體重21842168—Ⅱ—751012840270—Ⅰ—564071－Ⅱ—800071－Ⅲ—669171－Ⅳ—936934019761—Ⅳ—510024220560—Ⅱ—75001318359—Ⅳ—708012818560－Ⅲ－702422在系譜登記中，產(chǎn)量與體尺可以縮寫。例如286號公牛的母親088號欄內(nèi)記有70—I—8672，這表示1970年第一個泌乳期產(chǎn)奶量8627kg。對于體尺資料可用破折號按體高—體長—胸圍—（2）橫式系譜橫式系譜種畜的名字記在系譜的左邊，歷代祖先依次向右記載，愈向右祖先代數(shù)愈高。各代的公畜記在上方，母畜記在下方。系譜正中可畫一橫虛線，上邊為父方，下邊為母方。例如：1126號公豬，其橫式系譜如下：2.系譜鑒定系譜鑒定目的在于通過分析各代祖先的生產(chǎn)性能、生長發(fā)育、外形等，估計這頭種畜的種用價值，了解這頭種畜祖先的近交情況，為選配工作提供依據(jù)。系譜鑒定的具體方法是將兩頭種畜的系譜放在一起比較，選出祖先優(yōu)秀的個體作種用。比較時要兩個系譜同代的祖先互相比，即親代與親代、祖代與祖代、父系與母系等各祖先分別比較。重點以審查親代為主，血統(tǒng)越遠(yuǎn)，影響越小。系譜鑒定要以比較生產(chǎn)性能為主，同時要注意有無遺傳缺陷。三、選種的方法選種就是選擇種畜。1.表型選擇根據(jù)個體性狀表型值的高低進(jìn)行選種的方法稱為表型選擇。表型選擇常采用擇優(yōu)法，即將畜群中表型值最高的個體依次選留，直到滿足留種數(shù)為止。這種選擇方法適于遺傳力高的性狀。2.家系選擇就是把家系作為一個單位，根據(jù)家系的平均表型值進(jìn)行選擇稱為家系選擇。這里所講的“家系”是指全同胞、半同胞及后裔的親緣群體，因而這種方法適于多胎動物如豬、禽等。例1：在雞的某一個品種中，有甲、乙兩個家系，甲家系10個同胞300天平均產(chǎn)蛋210枚；乙家系10個同胞300天平均產(chǎn)蛋219枚，就可選擇乙家系的雞留種。這種選擇方法叫同胞選擇，是家系選擇方法的一種，適宜于遺傳力低的性狀。例2：某牛場35號公牛，它的18頭女兒第一胎平均產(chǎn)奶量為4453kg，而女兒的母親第一胎平均產(chǎn)奶量為4033kg，女兒產(chǎn)奶量超過母親420kg，說明這頭公牛為優(yōu)良公牛。而另一頭36號公牛，13頭女兒第一胎平均產(chǎn)奶量為4036kg，如果它們母親的產(chǎn)奶量為4200kg，這些女兒的產(chǎn)奶量比母親低，說明該公牛為不良公牛。這種選擇方法依據(jù)了后裔的表型值，叫后裔選擇?，F(xiàn)推行一種較為準(zhǔn)確可靠的后裔測定方法叫同期同齡女兒比較法，或叫同群比較法。比如利用這種方法在鑒定種公牛時，可將每頭被鑒定的小公牛在12－14月齡時開始采精，將采得的精液分散到各牛場隨機(jī)配種200頭母牛，然后將各公牛同期同牛場的女兒第一胎平均產(chǎn)奶量進(jìn)行比較，從中選出優(yōu)秀種公牛。此法的優(yōu)點是配種、產(chǎn)仔時間一致，同一牛場內(nèi)飼養(yǎng)管理條件相同，比較時誤差較小。實踐證明，這是對低遺傳力性狀選擇的有效方法。3.估計育種值選擇育種值是指種畜禽表型中能遺傳和固定的部分。它不能直接度量，只能根據(jù)表型值間接進(jìn)行估計。根據(jù)估計育種值的高低進(jìn)行選種的方法稱為估計育種值選擇。4.順序選擇法順序選擇法就是指對所要選擇的幾個性狀，依次逐個選擇的方法。即選擇一個性狀達(dá)到要求后，再選另一個性狀，如此逐個選擇下去。這種方法需要時間太長，往往難以達(dá)到預(yù)期目的。5.獨立淘汰法獨立淘汰法是對要選擇的幾個性狀，分別規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，其中只要任何一個性狀不夠標(biāo)準(zhǔn)就淘汰。這種選擇方法容易將一些個別性狀突出的個體淘汰掉，因為幾個性狀全面優(yōu)秀的個體不多，選留下來的往往是各個性狀表現(xiàn)中等的個體。6.綜合選擇指數(shù)法就是將所要選擇的幾個性狀綜合成一個便于不同個體之間互相比較的數(shù)值，這個數(shù)值稱為綜合選擇指數(shù)。根據(jù)綜合選擇指數(shù)的高低進(jìn)行選種的方法稱為綜合選擇指數(shù)法。綜合選擇指數(shù)法是一種比較理想的選擇方法。在實際育種工作中，往往要同時兼顧幾個性狀，對于同時選擇多個性狀，用到了上面講的順序選擇法、獨立淘汰法和綜合選擇指數(shù)法三種方法。隨堂練習(xí)1.何謂選種？舉例說明選種的實質(zhì)和作用。隨堂練習(xí)2.選種的方法有哪些？3.怎樣編制家畜的橫式系譜？第5-6課時授課內(nèi)容第三節(jié)選配教學(xué)目標(biāo)1.了解選配的意義和種類。2.掌握同質(zhì)選配和異質(zhì)選配的方法。3.掌握近交的概念及運用。資料單第三節(jié)選配一、選配的意義選配就是有計劃的選擇種公母畜禽配對，使之產(chǎn)生優(yōu)良的后代。選配在家畜育種工作中有著十分重要的意義。1.選配能創(chuàng)造必要的變異，為培育新的理想型創(chuàng)造條件。2.選配可以穩(wěn)定遺傳性，使理想的性狀固定下來。3.選配能把握變異的方向，加強(qiáng)性狀變異。二、選配的種類根據(jù)交配對象的不同，可將選配分為個體選配和種群選配兩類。個體選配按交配雙方的品質(zhì)不同分為同質(zhì)選配和異質(zhì)選配，若按交配雙方的親緣關(guān)系則分為近交和遠(yuǎn)交。種群選配按交配雙方所屬種群特性的不同可分為純種繁育、雜交繁育和品系繁育。（一）個體選配1.品質(zhì)選配品質(zhì)選配就是考慮交配雙方品質(zhì)異同的選配。所謂品質(zhì)，既可以指一般品質(zhì)，如體質(zhì)、體型、生物學(xué)特性、生產(chǎn)性能、產(chǎn)品質(zhì)量等方面的品質(zhì)；也可以指遺傳品質(zhì)，如估計育種值高低等。（1）同質(zhì)選配選用性狀相同、性能表現(xiàn)一致，或育種值相似的優(yōu)秀公母畜交配，以期獲得相似的優(yōu)秀后代。同質(zhì)選配的主要作用是使親本的優(yōu)良性狀穩(wěn)定的遺傳給后代，使優(yōu)良性狀得以保持與鞏固，并使群體中優(yōu)良個體數(shù)量得到增加。在育種實踐中為了保持種畜有價值的性狀，增加群體中純合基因型的頻率，往往采用同質(zhì)選配。例如雜交育種到了一定階段，出現(xiàn)了理想類型，就可采用同質(zhì)選配，使理想類型固定下來。但也應(yīng)注意，在使用同質(zhì)選配促進(jìn)優(yōu)良基因純合的同時，也有可能提高有害基因同質(zhì)結(jié)合的頻率，把雙親的缺點固定下來，從而導(dǎo)致后代的品質(zhì)下降。因此，實行同質(zhì)選配時，要加強(qiáng)選擇，嚴(yán)格淘汰不良個體和出現(xiàn)遺傳缺陷的個體，并注意改善飼養(yǎng)管理，以提高同質(zhì)選配的效果。（2）異質(zhì)選配選用品質(zhì)不同的公母畜交配稱為異質(zhì)選配。異質(zhì)選配有兩種方式：一是選擇具有不同優(yōu)異性狀的公母畜交配，以結(jié)合不同的優(yōu)點，獲得兼有雙親優(yōu)良品質(zhì)的后代。例如，選產(chǎn)毛量高的母羊與毛長的公羊交配，以獲得產(chǎn)毛量高而且毛長的個體。二是選用某一品質(zhì)優(yōu)良的種公畜與品質(zhì)較差或者一般的母畜交配，達(dá)到以優(yōu)改劣，提高后代品質(zhì)的目的，因而又稱改良選配。異質(zhì)選配的作用在于通過基因重組，綜合雙親的優(yōu)點以提高后代的品質(zhì)，從而豐富群體中優(yōu)良性狀的遺傳基礎(chǔ)，創(chuàng)造新類型。異質(zhì)選配常用于品種培育的初期，以獲得理想的個體，或用于處于停滯狀態(tài)的群體使其得到改良。在育種實踐中，同質(zhì)選配與異質(zhì)選配往往是結(jié)合進(jìn)行的。一般在育種初期，多采用異質(zhì)選配；當(dāng)在雜種后代中出現(xiàn)理想類型后轉(zhuǎn)為同質(zhì)選配，這樣可以加快育種的進(jìn)程。2.親緣選配親緣選配就是考慮交配雙方親緣關(guān)系遠(yuǎn)近的選配。如雙方有較近親緣關(guān)系的選配就叫近交。反之，雙方?jīng)]有親緣關(guān)系的選配叫遠(yuǎn)交。（1）近交的概念近交就是較近親緣關(guān)系的雙方交配，一般指5代以內(nèi)雙方具有共同祖先的公母畜交配。近交程度最大的是父女、母子和全同胞的交配，其次是半同胞、祖孫、叔侄、姑侄、堂兄妹、表兄妹之間的交配。一頭家畜是不是近交個體，主要看它的系譜中父母雙方有沒有共同的祖先。共同祖先個數(shù)愈多，出現(xiàn)代數(shù)愈近，則近交程度愈大；反之則小。一般用近交系數(shù)衡量和表示近交程度。近交系數(shù)就是某一個體由于近交而造成相同等位基因的比率，或者說使后代基因純合的百分率。不同近交類型的近交系數(shù)如表2-2。表2-2不同近交類型的近交系數(shù)近交類型一代二代近交系數(shù)(%)表兄妹堂兄妹姑侄(叔侄)半兄妹祖孫全兄妹父女(母子)半兄妹全兄妹父女(母子)6.2512.512.512.5252521.8737.537.5（2）近交的遺傳效應(yīng)近交是一把雙刃劍，有其有利的一面，也有其有害的一面，我們要利用其有利的一面，克服其有害性?！窆潭▋?yōu)良性狀近交的基本遺傳效應(yīng)是使基因純合。因而，我們可以通過近交使優(yōu)良性狀的基因純化，從而使其能夠準(zhǔn)確地遺傳給后代。一般在培育新品種過程中，當(dāng)出現(xiàn)了符合理想的優(yōu)良性狀后，往往采用同質(zhì)選配加近交以固定優(yōu)良性狀?！癖┞队泻驔Q定有害性狀的基因大多數(shù)是隱性基因，在非近交情況下隱性性狀不易出現(xiàn)，近交使基因趨于純合，也使隱性有害基因純合，從而得到暴露。這時就可以及早淘汰帶有有害性狀的個體，使有害基因在群體中的頻率降低。這也是凈化群體的一種措施?！窠档腿后w均值前面已經(jīng)講過，數(shù)量性狀的基因型值是由基因的加性效應(yīng)和非加性效應(yīng)值組成。非加性效應(yīng)主要在雜合狀態(tài)下存在，表現(xiàn)出雜種優(yōu)勢。近交時群體雜合體減少，非加性效應(yīng)值也減少，而加性效應(yīng)值不變，因而群體均值也隨之降低，這是近交衰退的主要原因。（3）近交衰退現(xiàn)象及防止措施近交衰退是指由于近交，家畜的繁殖性能、生理活動以及與適應(yīng)性有關(guān)的各性狀都有不同程度的下降。具體表現(xiàn)是繁殖力減退，死胎和畸形增多，生活力下降，適應(yīng)性變差，體質(zhì)減弱，生長緩慢，生產(chǎn)力降低等?！窘凰ネ说脑颉拷凰ネ说脑蛟谟诨蚣兒?，基因的非加性效應(yīng)減小，隱性有害基因純合而表現(xiàn)出有害性狀?！痉乐菇凰ネ说拇胧繛榱朔乐菇凰ネ?，除了正確的應(yīng)用近交，嚴(yán)格掌握近交程度和應(yīng)用時間外，還應(yīng)采取以下措施?！駠?yán)格淘汰嚴(yán)格淘汰就是將不合理想要求的、生產(chǎn)力低、體質(zhì)衰弱、繁殖力差、表現(xiàn)出有退化現(xiàn)象的個體嚴(yán)格淘汰。實行嚴(yán)格淘汰的實質(zhì)就是及時將分化出來的不良隱性純合子淘汰掉，將優(yōu)良個體留作種用?！褫啌Q使用公畜進(jìn)行血緣更新。在進(jìn)行幾代近交后，為了防止不良效應(yīng)過多的積累，可與其他養(yǎng)殖場（戶）調(diào)換一些同品種、同類型，但無親緣關(guān)系的種公畜或母親來進(jìn)行血緣更新，以提高后代的生活力和繁殖性能?！窦訌?qiáng)飼養(yǎng)管理近交個體遺傳性穩(wěn)定，種用價值較高，但生活力弱，對飼養(yǎng)管理要求較高。如果能滿足近交個體對飼養(yǎng)管理上的要求，就可以減輕或不出現(xiàn)退化現(xiàn)象。若飼養(yǎng)管理條件不能滿足要求，近交衰退現(xiàn)象就會在各種性狀上立即表現(xiàn)出來。所以，對近交后代加強(qiáng)飼養(yǎng)管理十分必要?！穸嗔舴N公畜做好選配工作把近交系數(shù)控制在一定水平以下，可以防止近交衰退。（二）種群選配種群選配是根據(jù)配種雙方所隸屬的種群特性的異同進(jìn)行選配。種群選配包括純種繁育（本品種選育）、雜交繁育、品系繁育三大類。1.純種繁育在一個種群之內(nèi)，通過選種、選配、改善飼養(yǎng)管理條件等來提高種群性能的一種方法。純繁的作用是穩(wěn)定和鞏固畜禽的優(yōu)良性狀，增加種群中純合基因型的個體，克服該種群的某些缺點。2.雜交繁育選用不同種群的畜禽個體進(jìn)行配種。雜交繁育能夠使基因和性狀重新組合，使后代的品質(zhì)得到改進(jìn)和提高，創(chuàng)造新類型，為培育新品種和新品系提供素材；同時雜交繁育也是雜交優(yōu)勢利用的重要環(huán)節(jié)。3.品系繁育較為常用的育種技術(shù)。品系概念一般是指來源于同一頭卓越的系祖，并且有與系祖類似的體質(zhì)和生產(chǎn)力的種用高產(chǎn)畜群，同時這些畜禽必須符合該品種的基本方向。品系既是純繁品種內(nèi)的結(jié)構(gòu)單位，也可單獨存在，作為雜交育種以及雜種優(yōu)勢利用的親本。隨堂練習(xí)1.何謂選配？選配有什么意義？隨堂練習(xí)2.什么是同質(zhì)選配和異質(zhì)選配？3.什么是近交？近交有什么遺傳效應(yīng)？4.如何防止近交衰退現(xiàn)象？第7-8課時授課內(nèi)容第四節(jié)畜禽雜交利用技術(shù)教學(xué)目標(biāo)1.掌握雜交的原理和雜種優(yōu)勢產(chǎn)生的原因。2.了解雜種優(yōu)勢利用中父母本的選擇原則。3.掌握配合力測定的方法。4.雜交在生產(chǎn)中的運用。資料單第四節(jié)畜禽雜交利用技術(shù)一、雜交和遠(yuǎn)緣雜交（一）雜交的概念和作用在遺傳學(xué)中，一般把兩個基因型不同的純合子之間的交配叫做雜交。在畜牧生產(chǎn)中，雜交是指不同種群（種、品種、品系）的公母畜禽交配。雜交產(chǎn)生的后代叫雜種。雜交的作用概括起來有以下三個方面：1.雜交可綜合雙親性狀，育成新品種雜交可使群體基因重新組合，因而綜合了雙親的優(yōu)良性狀，產(chǎn)生新的類型。如雞產(chǎn)蛋量高的品系與抗病力強(qiáng)的品系雜交，可育成既高產(chǎn)又抗病的品系。2.改變家畜的生產(chǎn)方向如用乳用牛與肉用牛雜交，可以把肉用牛改良成乳用型或兼用型。3.產(chǎn)生雜種優(yōu)勢，提高生產(chǎn)力雜交能產(chǎn)生明顯的雜種優(yōu)勢，例如，豬的雜交可使肥育增重提高10%～20%。因而，雜交對于全面提高畜牧生產(chǎn)水平有著十分重要的意義。（二）遠(yuǎn)緣雜交不同屬或不同種的公母畜禽交配叫遠(yuǎn)緣雜交。由于遠(yuǎn)緣雜交是不同屬、種間的雜交，個體遺傳結(jié)構(gòu)差異大，所以遠(yuǎn)緣雜交能產(chǎn)生更大的雜種優(yōu)勢。1.遠(yuǎn)緣雜交在畜牧業(yè)中的應(yīng)用遠(yuǎn)緣雜交普遍存在于畜牧生產(chǎn)中，在養(yǎng)馬業(yè)方面，利用馬與驢雜交能產(chǎn)生強(qiáng)大的雜種優(yōu)勢，其雜交方式有兩種：母馬公驢—→馬騾公馬母驢—→驢騾馬騾和驢騾的特點是體質(zhì)強(qiáng)壯，吃苦耐勞、抗病力強(qiáng)，役用性能比雙親都好，在我國北方地區(qū)廣泛用于生產(chǎn)。在養(yǎng)牛業(yè)方面，也有遠(yuǎn)緣雜交的實例。如用黃牛公牛與牦牛母牛雜交，所生后代叫犏牛。犏牛個體大、發(fā)育快、耐粗飼、善攀登，冬春季“抓膘”快，適應(yīng)高原氣候，其馱運和耕作能力都超過雙親，產(chǎn)乳量也高于牦牛，表現(xiàn)出強(qiáng)大的雜種優(yōu)勢。另外，在養(yǎng)禽業(yè)、養(yǎng)羊業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)也有不少成功的例子，其后代均表現(xiàn)出了強(qiáng)大的雜種優(yōu)勢。2.遠(yuǎn)緣雜交不育的原因遠(yuǎn)緣雜交雖能產(chǎn)生強(qiáng)大的雜種優(yōu)勢，但其后代往往存在不育現(xiàn)象。上述馬和驢的遠(yuǎn)緣雜交，其后代公、母騾均沒有生殖能力。但也偶有報道，母騾能下駒。出現(xiàn)這種情況的概率很小，只有。黃牛公牛與牦牛母牛雜交，所生的后代公犏牛無生殖能力，而母犏?？缮蟠?。從遺傳角度來看，遠(yuǎn)緣雜交不育的原因是由于種（屬）間染色體數(shù)目和結(jié)構(gòu)的不同而引起。例如，馬的染色體2n=64，驢的染色體2n=62。在遠(yuǎn)緣雜交后代騾的細(xì)胞中有相對的兩個染色體組（n驢=31，n馬=32），對應(yīng)各染色體組沒有同源關(guān)系。因此，騾的性細(xì)胞在減數(shù)分裂時，染色體數(shù)目變動很大而且沒有配對，因而不能產(chǎn)生可育的配子。所以一般說騾子沒有生殖能力。據(jù)觀察報道，公騾睪丸中只能產(chǎn)生少量畸形精子，母騾的輸卵管變得狹窄，不發(fā)情或發(fā)情不正常，因而根本不能配種繁殖。二、雜交改良的方法雜交改良一般適用于生產(chǎn)性能低下、質(zhì)量不能滿足市場需要的地方品種。為了快速提高其生產(chǎn)性能，一般用外來品種與之雜交的方法稱為雜交改良。雜交改良方法是雜交成效的主要因素，所謂雜交改良方法就是指在一個雜交組合里所用的雜交親本數(shù)目和各個雜交親本使用的先后順序。（一）導(dǎo)入雜交導(dǎo)入雜交是以原有品種為主，在保留原有品種基本品質(zhì)的前提下，通過導(dǎo)入另一品種來克服和改進(jìn)原有品種個別缺點的雜交方法。當(dāng)原有品種基本上符合國民經(jīng)濟(jì)需要，但還存在個別性狀需要改進(jìn)，用本品種選育又難以湊效時，可考慮采用導(dǎo)入雜交。例如，榮昌豬用長白豬進(jìn)行導(dǎo)入雜交，改進(jìn)其體型和四肢軟弱的缺點，收到了明顯的效果。導(dǎo)入雜交一般是用外來品種與當(dāng)?shù)仄贩N雜交一次。1.導(dǎo)入雜交的方法導(dǎo)入雜交一般選用與原有品種基本上同質(zhì)需要導(dǎo)入優(yōu)良品質(zhì)方面表現(xiàn)突出的品種作為父本，而以原有品種作為母本，雜交后代再與原有品種回交，使導(dǎo)入品種基因成分占25%，進(jìn)行橫交固定（雜種自群繁育）。如果原有品種品質(zhì)尚不能完全保持，也可再與原有品種回交，使后代含導(dǎo)入品種基因成份占12.5%，以后在這些后代間橫交固定（圖2-1）。1/21/2(50%)1/4(25%)1/8(12.5%)原有品種母畜原有品種公畜導(dǎo)入品種公畜圖2-1導(dǎo)入雜交示意圖2.導(dǎo)入雜交注意事項（1）親本的選擇導(dǎo)入雜交的父本必須與原有品種基本同質(zhì)，需要改進(jìn)的原有品種的缺點正是導(dǎo)入品種具備的獨特優(yōu)點。（2）正確使用雜交方法堅持以原有品種為主，引入品種只雜交一次，防止原有品種特點的喪失。（3）加強(qiáng)親本及雜種的培育一方面要對親本和雜種加強(qiáng)選育，另一方面要提供必須的培育條件。（二）級進(jìn)雜交級進(jìn)雜交又叫改造雜交或吸收雜交。被改良者改良者BA被改良者改良者BA圖2-2級進(jìn)雜交示意圖1.級進(jìn)雜交目的及適用范圍級進(jìn)雜交是以引入品種為主對原有品種進(jìn)行徹底改造的一種雜交方法。當(dāng)原有品種生產(chǎn)性能低，不能滿足國民經(jīng)濟(jì)需要或生產(chǎn)方向需要作根本改變時，采用這種雜交方法。例如粗毛羊改成半細(xì)毛羊，役用牛改成乳用牛可以采用這種雜交方法。2.級進(jìn)雜交方法以改良品種的公畜（引入品種）與被改良品種的母畜交配，產(chǎn)生的雜種母畜連續(xù)與改良品種的不同公畜交配（雜種公畜不留種），直到獲得理想的類群再進(jìn)行自群繁育（見圖2-2）。一代雜種含改良品種的基因成分為50%，二代為75%，三代為87.5%，如此類推。四代以上雜種通稱高代雜種。改造雜交在我國畜禽育種中應(yīng)用較早，尤其是粗毛羊改為細(xì)毛羊，役用牛改乳用牛和肉用牛方面獲得了顯著成效。3.級進(jìn)雜交注意事項（1）雜交代數(shù)要適當(dāng)一般3～4代可以達(dá)到改良效果。（2）選好改良品種級進(jìn)雜交與導(dǎo)入雜交不同，級進(jìn)后代含改良品種基因成分高，因此改良品種不但品質(zhì)要好，而且要基本適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和飼養(yǎng)管理條件。（3）加強(qiáng)對雜種的培育與選擇隨著級進(jìn)代數(shù)的增加，培育條件要相應(yīng)改善。同時對雜種后代要嚴(yán)格選擇，淘汰性能低及遺傳性不穩(wěn)定的個體。(三)育成雜交1.目的及適用范圍以育成新品種為目的雜交方法稱為育成雜交。只用兩個品種參加的育成雜交叫簡單的育成雜交。用三個或更多的品種參加的育成雜交叫復(fù)雜育成雜交。育成雜交的創(chuàng)造性主要表現(xiàn)在綜合參與雜交品種的優(yōu)點，創(chuàng)造新的類群。如果本地品種具有某種優(yōu)點，但不能滿足國民經(jīng)濟(jì)的需要，而且又無別的品種可以代替；或者需要把幾個品種的優(yōu)點結(jié)合起來育成新品種，便可采用育成雜交的方法。2.育成雜交的方法育成雜交沒有固定的雜交模式，它可以根據(jù)育種目標(biāo)的要求，采用級進(jìn)雜交，或者多品種交叉雜交等方法，以達(dá)到育成新品種目的。例如我國新疆毛肉兼用細(xì)毛羊采用四個品種，經(jīng)過復(fù)雜育成雜交育成。新淮豬是用大約克夏豬和淮豬進(jìn)行正反雜交育成的。三、雜種優(yōu)勢的利用（一）雜種優(yōu)勢的表現(xiàn)雜種優(yōu)勢是指雜種后代（子一代）在生活力、生長發(fā)育和生產(chǎn)性能等方面的表現(xiàn)優(yōu)于親本純繁群體。如某一良種羊群體平均體重為40kg，本地羊群體平均體重為30kg，兩者雜交后產(chǎn)生的雜種群體平均體重為但也應(yīng)注意到，雜種并不是在所有性狀方面都表現(xiàn)優(yōu)勢，有時也會出現(xiàn)不良的效應(yīng)。雜種能否獲得優(yōu)勢，其表現(xiàn)程度如何，主要取決于雜交用的親本群體質(zhì)量和雜交組合是否恰當(dāng)。如果親本缺少優(yōu)良基因，或雙親本群體的異質(zhì)性很小，或者不具備充分發(fā)揮雜種優(yōu)勢的飼養(yǎng)管理條件等，都不能產(chǎn)生理想的雜種優(yōu)勢。因此，雜種優(yōu)勢利用的完整概念，既包括對雜交親本種群的選優(yōu)提純，又包括雜交組合的選擇和雜交工作的組織，它是一整套綜合措施。（二）配合力測定與雜種優(yōu)勢的度量1.配合力測定配合力是指種群通過雜交能夠獲得雜種優(yōu)勢的程度，即雜交效果的大小。各種群間配合力大小不一，只有通過雜交試驗進(jìn)行配合力測定才能選出理想的雜交組合。配合力有兩種，一種叫做一般配合力，另一種叫特殊配合力。一般配合力指的是一個種群與其他各種群雜交所能獲得的平均值。如果一個品種與其他各品種雜交經(jīng)常能夠獲得較好的效果，那么它的一般配合力就好。如我國榮昌豬與許多品種豬雜交效果很好，說明它的一般配合力好。一般配合力的遺傳基礎(chǔ)是基因的加性效應(yīng)。特殊配合力是指兩個特定種群之間雜交所能獲得超過一般配合力的雜種優(yōu)勢。它的遺傳基礎(chǔ)是基因的非加性效應(yīng)。一般雜交試驗進(jìn)行配合力測定，主要測定特殊配合力。為了便于理解兩種配合力的概念，可用圖2-3加以說明。從上圖可以看出，A種群的一般配合力F1（A）為A種群與B、C、D、F、E……各種群雜交產(chǎn)生的各雜種一代某一性狀的平均值；B種群的一般配合力F1（B）為B種群與A、C、D、F、E……各種群雜交所產(chǎn)生的各雜種一代該性狀的平均值；F1（AB）為A、B兩種群雜交產(chǎn)生的雜種一代該性狀的平均值。那么，A、B兩種群的特殊配合力為：F1（AB）＝[F1（A）+F1（B）]特殊配合力一般以雜種優(yōu)勢值表示。2.雜種優(yōu)勢的度量雜種優(yōu)勢的大小，一般以雜種優(yōu)勢值來表示，即H=1-式中，H是雜種優(yōu)勢值，1是一代雜種平均值，是兩親本群體純繁時的平均值。為了便于多性狀間相互比較，雜種優(yōu)勢值常用相對值來表示，即雜種優(yōu)勢率表示，其計算公式如下。H（%）=1-100%例如，某一次雜交試驗結(jié)果如下表2-5，計算斷奶窩重的雜種優(yōu)勢率。表2-5約克夏豬與金華豬雜交試驗結(jié)果組別窩重(kg)平均窩產(chǎn)仔數(shù)（個）平均斷奶窩重(kg)約金1210.00129.00約約178.20122.50金金1710.41106.75根據(jù)雜種優(yōu)勢率計算公式得:H（%）=1-100%=100%=100%=12.5%（三）提高雜種優(yōu)勢的措施1.雜交親本的選優(yōu)與提純“選優(yōu)”就是通過選擇使親本群體高產(chǎn)基因的頻率盡可能增加?！疤峒儭本褪峭ㄟ^選擇和近交使得親本群體在主要性狀上純合基因型頻率盡可能擴(kuò)大，個體間差異盡可能縮小。親本群體愈純，雜交雙方基因頻率之差也愈大，雜種優(yōu)勢就愈明顯。選優(yōu)與提純同步進(jìn)行，才能有效提高雜種優(yōu)勢的效果。在豬、雞生產(chǎn)中，由于事先選育出優(yōu)良的近交系或純系，然后進(jìn)行科學(xué)雜交，從而獲得了強(qiáng)大的雜種優(yōu)勢，取得了顯著的生產(chǎn)效果和良好經(jīng)濟(jì)效益。雜交親本選優(yōu)與提純的主要方法是實行品系繁育和近交等方法。2.確定最佳雜交組合有了優(yōu)良的雜交親本群體，還要通過雜交試驗選出品種或品系間的最佳雜交組合。為了獲得最優(yōu)的雜交組合，應(yīng)考慮選擇那些在分布上距離較遠(yuǎn)、來源差別較大，類型特點不同的品種或類群作為雜交親本。在生產(chǎn)中，雜交親本的選擇應(yīng)按照父本和母本分別選擇。●母本的選擇要選擇本地區(qū)數(shù)量多、適應(yīng)性強(qiáng)的品種或品系作母本；良好的母本應(yīng)具有繁殖力強(qiáng)、母性好、泌乳力強(qiáng)等特點?！窀副镜倪x擇首先要選擇生長速度快、飼料利用率高、胴體品質(zhì)好的品種或品系作為父本，如長白豬、約克夏豬等。其次要考慮適應(yīng)性和種畜來源問題。一般父本多選擇外來優(yōu)良品種。確定最佳雜交組合試驗，可選擇若干優(yōu)良父本品種與母本品種（本地品種）雜交，篩選出優(yōu)良組合。在生產(chǎn)中，許多地方通過試驗篩選出了適于本地生產(chǎn)的最優(yōu)雜交組合。如北京地區(qū)選出了杜（長黑）雜交組合（即杜洛克豬、長白豬和北京黑豬的三元雜交組合），推廣應(yīng)用，效果很好。3.建立專門化品系和雜交繁育體系所謂專門化品系就是優(yōu)點專一，并專作父本或母本的品系。利用專門化品系雜交可以獲得顯著的雜種優(yōu)勢。例如，在肉豬、養(yǎng)雞生產(chǎn)中，建立繁育性能高的母本品系，同時建立生長快、飼料利用率高的父本品系，通過雜交試驗，確定最優(yōu)雜交組合，能獲得超出一般水平的理想效果。為了確保雜種優(yōu)勢利用工作的順利開展，應(yīng)特別重視建立雜交繁育體系，即建立各種性質(zhì)的畜牧場。目前建立的雜交繁育體系有三級雜交繁育體系和四級雜交繁育體系。圖2-4畜群三級繁育體系示意圖三級雜交繁育體系即建立育種場、一般繁殖場和商品場。育種場的主要任務(wù)是選育和培育雜交親本；一般繁殖場主要進(jìn)行純種繁殖，為商品場提供父母本；商品場主要進(jìn)行雜交生產(chǎn)商品畜禽。這種繁育體系適宜于兩品種雜交生產(chǎn)（圖2-4）。圖2-4畜群三級繁育體系示意圖四級雜交繁育體系是在三級雜交繁育體系的基礎(chǔ)上加建一級雜種母本繁殖場。開展三品種雜交的地區(qū)要建立四級雜交繁育體系。（四）產(chǎn)生雜種優(yōu)勢的雜交方法1.二元雜交也叫簡單的經(jīng)濟(jì)雜交或單雜交。二元雜交就是用兩個不同品種（或品系）雜交，產(chǎn)生一代雜種公母畜全部作經(jīng)濟(jì)利用，不留種。這種方法簡單易行。通常以當(dāng)?shù)仄贩N為母本，只需引進(jìn)一個外來品種作父本，數(shù)量不用太多便可雜交。一代雜種優(yōu)勢可靠，在提高生長率、飼料報酬方面作用是顯著的。養(yǎng)豬業(yè)中的“公豬