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第第頁油麥菜的做法家常

麻醬油麥菜

【材料】油麥菜3棵，芝麻醬30克，清水25克，鹽1.2克，醋5毫升，醬油5毫升。

【做法】①油麥菜用清水沖洗凈浮塵，放入淡鹽水中浸泡3～5分鐘，沖凈潔凈，切長段備用。②芝麻醬加入清水稀釋，用筷子沿一個方向攪拌，使芝麻醬和清水融合，繼續(xù)加入清水、攪拌成勻稱的麻醬汁。③加入醋攪拌勻稱，加入醬油攪拌勻稱，加鹽調味即可。

小魚干油麥菜

【材料】油麥菜350克，小魚干100克。

【做法】①油麥菜洗凈切段，小魚干洗凈，控干水份后，炸香。②控干多余的油份。用手撕成小條，并把小魚肚里的黑色東西去除。③炒油麥菜，加上炸香的小魚干，加鹽、胡椒粉、料酒燒二分鐘。

腐乳油麥菜

【材料】油2大匙、腐乳塊2塊指、天椒1條、蒜米半粒、油麥500克。

【做法】①開鍋大火熱油，關至中小火。②將蒜米倒入鍋內爆香，加入腐乳和指天椒炒均。③最末，加入油麥調味料，以大火炒至熟即可。

蒜蓉油麥菜

【材料】油麥菜適量，大蒜，蔥，蠔油(沒有的.話可以用老抽代替)。

【做法】①將蒜碾成蒜蓉，蔥切蔥花。②油燒至8成熱，下蔥花和部分的蒜蓉嗆鍋，出味后下油麥菜，快速翻炒。③然后加入些許蠔油或老抽(假如用老抽，加的量肯定不能太多)，翻炒，待油麥菜變的梢軟一些了，加一勺水，轉中火悶，將剩余的蒜蓉全部加入，快熟時加鹽出鍋。

白灼油麥菜

【材料】新鮮油麥菜1斤，花生油，海鮮醬油。

【做法】①把新鮮蔬菜清洗潔凈，瀝干。②把鍋中的水燒開。將蔬菜放入，加入一勺花生油，攪拌勻稱。③把蔬菜撈起裝盤，淋上海鮮醬油。

油麥菜豆腐絲

【材料】油麥菜200克，豆腐絲200克。

【做法】①豆腐皮切絲，把油麥菜和豆腐絲分別焯一下。②加入調料和紅燒肉的油，裝盤。

蠔油油麥菜

【材料】油麥菜，蠔油，油。

【做法】①油麥菜洗凈在水里加些油，

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