生產(chǎn)管理學

第一章緒論

第一節(jié)：生產(chǎn)與運作管理的基本概念

企業(yè)的基本任務是從事一系列的生產(chǎn)經(jīng)營活動，它主要包括：1、戰(zhàn)略決策活動：制訂企業(yè)

的經(jīng)營方針與目標。2、技術活動：開發(fā)與維持產(chǎn)品及服務的?系列技術研究工作。3、供應

活動：提供企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營必要的人力、物力及設備資源。4、生產(chǎn)運作活動：投入一增值變

換一產(chǎn)出的過程。5、市場營銷活動：將產(chǎn)品通過各種方式傳遞給消費者，實現(xiàn)價值轉(zhuǎn)換。

6、財務活動：對企業(yè)資金及資本的合理分配與利用。7、人力資源管理活動：對企業(yè)人員進

行選擇、培訓和激勵等。

一、生產(chǎn)與運作系統(tǒng)：生產(chǎn)與運作系統(tǒng)是通過有效的資源配置實現(xiàn)“投入一變換一產(chǎn)出”功

能的綜合體；它是企業(yè)大系統(tǒng)中的子系統(tǒng)。生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的載體（或生產(chǎn)與運作系統(tǒng)的主

體）是各種各樣的社會組織。

生產(chǎn)運作活動：投入一定的資源，經(jīng)過一系列、多種形式的變換，使其價值增值，最后產(chǎn)出

提供給消費者產(chǎn)品的過程。

二、生產(chǎn)與運作活動的過程：

V

信息收集與反饋

1、生產(chǎn)：對變換過程的研究限于有形產(chǎn)品變換過程的研究，既對生產(chǎn)制造過程的研究。從

研究方法上沒有把它當作上述的“投入一變換一產(chǎn)出”的過程來研究，主要是研究有形產(chǎn)品

生產(chǎn)制造過程的組織、計劃與控制。

2、運作：★對所有提供無形產(chǎn)品的運作過程進行管理和研究；★系統(tǒng)論的發(fā)展使人們能夠

從更抽象、更高的角度來認識和把握各種現(xiàn)象的共性，把有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和無形產(chǎn)品服

務的提供過程都看作一種“投入一變換一產(chǎn)出”的過程，作為一種具有共性的問題來研究。

★生產(chǎn)管理的研究范圍從制造業(yè)擴大到了非制造業(yè)。無論是有形產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，還是無

形產(chǎn)品的提供過程，被統(tǒng)稱為運作過程。

3、生產(chǎn)與運作：從管理的角度而言，制造業(yè)的生產(chǎn)和服務業(yè)的運作具有一定的差別，因此

稱生產(chǎn)與運作管理更為恰當。

4、制造業(yè)與服務業(yè)的區(qū)別：

制造業(yè)（生產(chǎn)）服務業(yè)（運作）

1）產(chǎn)品是有形的，耐久的產(chǎn)品無形，不可觸，不耐久

2）產(chǎn)出可儲存產(chǎn)出不可儲存

3）顧客與生產(chǎn)系統(tǒng)極少接觸顧客與服務系統(tǒng)接觸頻繁

4）響應顧客需求周期較長響應顧客需求周期很短

5）可服務于地區(qū)、全國乃至國際市場主要服務于有限區(qū)域范圍內(nèi)

6）設施規(guī)模較大設施規(guī)模較小

7）質(zhì)量易于度量質(zhì)量不易度量

三、生產(chǎn)與運作管理的概念及其研究對象

1、概念：生產(chǎn)與運作管理是對提供公司主要產(chǎn)品或服務的生產(chǎn)運作系統(tǒng)進行設計、運行、

評價和改進等管理活動的總稱

2、研究對象——生產(chǎn)與運作系統(tǒng)

（1）生產(chǎn)運作物質(zhì)（實體）系統(tǒng)設計；（2）生產(chǎn)與運作過程的計劃、組織與控制

制造業(yè)生產(chǎn)過程構成：

1.橫向展開

①生產(chǎn)技術準備過程。是指產(chǎn)品在投入生產(chǎn)前所進行的一系列技術準備工作。

②基本生產(chǎn)過程。是指直接把勞動對象變?yōu)槠髽I(yè)基本產(chǎn)品（是指以銷售為目的，滿足社會

或市場需要而生產(chǎn)的產(chǎn)品）的過程。

③輔助生產(chǎn)過程。是指為保證基本生產(chǎn)過程正常進行而從事的各種輔助產(chǎn)品及勞務的生產(chǎn)

過程。

④生產(chǎn)服務過程。是指為基本生產(chǎn)和輔助生產(chǎn)所進行的各種生產(chǎn)服務活動的過程。如原材

料、半成品和工具的保管、運輸、供應，以及試驗與理化檢驗等。

⑤附屬生產(chǎn)過程。是利用企業(yè)的邊角余料或廢料進行生產(chǎn)的過程。企業(yè)生產(chǎn)過程的核心是

基本生產(chǎn)過程，其他部分根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、管理模式、專業(yè)化程度等具體情況，包括在

企業(yè)生產(chǎn)過程之中，或由專門的單位來完成。

2.縱向展開

①工藝階段：工藝過程是指直接改變勞動對象的性質(zhì)、形狀、大小等的過程。

②工序：工藝工序非工藝工序

工序：是指一個（或一組）工人，在一臺機床（或一個工作地點），對同一個（或同時對

幾個）工件所連續(xù)完成的那一部分工藝過程。

③工步：是在加工表面不變、加工工具不變、切削用量不變的條件下所連續(xù)完成的那一部

分工序。

第二節(jié)生產(chǎn)與運作管理的范圍和內(nèi)容

一、生產(chǎn)與運作管理的目標與任務

生產(chǎn)與運作管理的目標：高效、低耗、靈活、清潔、準時地生產(chǎn)合格產(chǎn)品和（或）提供滿意服

務。對運營管理的要求包括6方面:時間（Time,T）、質(zhì)量（Quality,Q）、成本（Cost,C）、

服務（Service,S）、柔性（Flexibility,F）和環(huán)境（Environment,E）?

生產(chǎn)與運作管理的任務：生產(chǎn)運作活動的計劃、組織與控制；生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設計、改造與

升級。

二、生產(chǎn)與運作管理的職能范圍

生產(chǎn)運作是企業(yè)經(jīng)營的基本職能之一

企業(yè)經(jīng)營的基本活動:

生實

(

(銷

財資產(chǎn)供生利現(xiàn)

經(jīng)目售

營標務金技應產(chǎn)潤經(jīng)

術活財

方?jīng)Q活籌活血務分營

j

A

一一波一L

針策動措曠動活配目

動3T

)

)動標

關系

之間的

項職能

企業(yè)各

題：

本問

的基

管理

運作

生產(chǎn)

：

管理

要素

產(chǎn)品

(1)

；

質(zhì)量

提高

證和

)—保

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量(Q

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；

生產(chǎn)

適量

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ytim

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；

利潤

一定

帶來

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受，又

客接

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。

服務

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附加

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理：

素管

資源要

(2)

能力

產(chǎn)運作

活的生

好和靈

、完

足夠

保持

理：

備管

施設

?設

供應

的物料

時充足

保證及

的方法

最經(jīng)濟

：以

管理

物料

?

力資源

使用人

配置和

高效地

效、

：有

源管理

力資

?人

信息

必要的

和處理

、傳遞

收集

確地

時準

：及

管理

信息

?

：

管理

要素

環(huán)境

(3)

作管

生產(chǎn)運

環(huán)節(jié)；

的主要

與利潤

造價值

業(yè)創(chuàng)

是企

過程

運作

：生產(chǎn)

意義

用與

的作

管理

運作

生產(chǎn)

。

源泉

力的

競爭

增強

企業(yè)

理是

運作管

生產(chǎn)

能；

本職

的基

經(jīng)營

企業(yè)

理是

內(nèi)容

的基本

作管理

產(chǎn)與運

三、生

況

成情

劃完

產(chǎn)計

對生

實

過

生產(chǎn)

核是

期考

施定

程

重