改革開(kāi)放以來(lái)的飲食

變化

2021/5/91

有一句話叫“民以食為天”，可以說(shuō)人們將“食”作為生活的最低標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)人們也將“食”作為生活的最高追求和享受。記得在一個(gè)小品里，一位老爺爺向他的孫子講述糧票的故事。可見(jiàn)糧票是當(dāng)時(shí)解決溫飽的重要物品。因?yàn)樯a(chǎn)力水平不高，物質(zhì)供應(yīng)緊張，需要用票證限制人們的購(gòu)買力。一直到八十年代，糧票還在使用。20世紀(jì)90年代以來(lái)，糧食供求走向市場(chǎng)，糧票也隨之消亡。此后，食品市場(chǎng)也開(kāi)始起步并快速走向繁榮。

而從“食”的變化中，我們可以看出一個(gè)社會(huì)的貧富盛衰，可以體味社會(huì)歷史的變遷。2021/5/92主食篇

2021/5/93二十世紀(jì)七八十年代

—定量供應(yīng)憑票購(gòu)買

這是二十世紀(jì)80年代，蘇州市一糧油供應(yīng)站前，居民排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買糧油的情景。2021/5/94當(dāng)年離不開(kāi)的票證——糧票、油票、肉票、糖票等取代票證的是各種各樣的支付途徑，讓消費(fèi)變成了再方便不過(guò)的事。2021/5/95如今超市購(gòu)油、購(gòu)糧已不再是難題2021/5/96

改革開(kāi)放前三餐早餐：玉米面、紅薯面稀飯午餐：玉米面、紅薯面面條湯晚餐：玉米面、紅薯面稀飯和窩窩頭注：改革前，是“主食”型而現(xiàn)在是“副食”型，改革前，不講究營(yíng)養(yǎng)、新鮮、方便、不講究多樣化2021/5/972021/5/98

改革開(kāi)放后三餐（例）早餐：紅棗木耳粥、包子、水煮蛋午餐：蔬菜湯、番茄炒蛋、炸雞腿、米飯晚餐：酸辣白菜、咖喱土豆雞肉、米飯2021/5/99零食篇2021/5/91080年代之前最主要的零食莫過(guò)于冰糖葫蘆了，孩子們都哄搶在一起2021/5/911現(xiàn)在種類繁多的冰糖葫蘆2021/5/912農(nóng)村小朋友廣為熟悉的爆米花機(jī)2021/5/913如今各式各樣的爆米花2021/5/914童年時(shí)代的冰棒與如今的哈根達(dá)斯2021/5/915

人們對(duì)于吃的要求也越來(lái)越高，不僅要“吃好”，還要吃得健康，營(yíng)養(yǎng)均衡觀念深入人心2021/5/916說(shuō)到健康，蔬果無(wú)疑是人們的首選2021/5/917現(xiàn)在的我們

吃的不僅僅是健康，還有品味2021/5/918

從勒緊褲腰帶,到憑票購(gòu)買,從空空的菜籃子,到“天天過(guò)年”的百姓飯桌子,從追求精細(xì)糧食再到粗細(xì)糧搭配重新成為消費(fèi)時(shí)尚,老百姓的生活已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。最新的數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)絕大部分城市居民家庭開(kāi)始由溫飽型向