冊(cè)一、雙餐前牌準(zhǔn)備互工作是前要廟洗手記，整偵理好漠自己和的儀煤容儀殖表，努檢查顯是否刪符合梯要求粉，不紋符合畢要求活的要校盡快秘改正樓。制明服要闊整齊初筆挺翼，儀斤容要奴端莊花大方棉，精罰神飽增滿(mǎn)，監(jiān)表現(xiàn)苗出良漢好的喘精神語(yǔ)狀態(tài)休。瘦賓客望到前撥，準(zhǔn)怪備好索茶葉伐、開(kāi)宋水等勤。各道類(lèi)開(kāi)寧餐用滿(mǎn)具，強(qiáng)餐具踩應(yīng)放逆在規(guī)杠定的玉位末置，飲放置付有規(guī)竹格有量條理舊，不探得亂犯放，漏保持徒廳容獲的整巨潔、描清潔幅、美釣觀。驗(yàn)根據(jù)盡客人億的要誦求備使好酒獎(jiǎng)和飲醉品，嬌酒瓶瘦要抹勸干凈臂，飲晶品要臘冷藏較。盛迎接則賓客增客人博到時(shí)姜，站見(jiàn)在廳肅門(mén)前著。笑釋面迎薯賓，伶用好存敬語(yǔ)航，做持到態(tài)晉度和尖氣，渡語(yǔ)言妖親切健。柱根據(jù)劃賓客次不同席的身印份和非年齡顯給予城客人逝適當(dāng)能的稱(chēng)機(jī)呼，土協(xié)助燦迎賓窮員關(guān)苗照客婦人入光座。洪給客箏人派出毛巾仙時(shí)要豬講容“陽(yáng)先生偉或小腎姐請(qǐng)頓用毛適巾議”膝。網(wǎng)若客籍人早上到，殃可請(qǐng)啦客人陸到休松息廳淚或休街息座虹休息鳳，并允給客敬人斟隙迎客螞茶。輛幫客橋人安岡排好鹽攜來(lái)途的物稿品，爪如手蓄提袋女、帽截子或嬌其他臟物品而。若斤是冬雅天，賢客人凍穿有定大衣可要幫篇客人眠寬衣競(jìng)并幫杯客人向掛好椒。鬼在為組客人沿服務(wù)栽時(shí)，貢無(wú)論戰(zhàn)是斟禍茶，耗派毛蜂巾等介都要伍先女妻賓，機(jī)后男惠賓；鏈先貴翁賓，鳳后主抽人。伯入席距服務(wù)類(lèi)賓主見(jiàn)入席箱時(shí)要賄幫客基人拉狐椅，棒動(dòng)作惹要敏掠捷干紹脆。戀斟酒希水：拘賓主披坐定甘后，迅給客險(xiǎn)人斟昨飲料畜，斟墾前要乒先征臂求客慘人意付見(jiàn)，簽根據(jù)拾客人塊要求怎斟客犧人喜擋歡的嘉飲料應(yīng)，一賽般斟驚八分臣滿(mǎn)即拒可。準(zhǔn)客人瓶要啤陷酒時(shí)妹，因喉啤酒光有汽蘋(píng)體，哪斟時(shí)骨要瓶箱（罐畢）口楊向杯暫邊離木杯口致一厘墾米傅位處咬慢慢凡斟，御避免膛汽體燙充撞歉，溢逆出杯大外。紹（注袖：對(duì)庭著杯扣口對(duì)念面斟施至八冊(cè)分，憐上面疏要求島留有虛一定變白色異泡沫致體）串編制手：悠盆謙引側(cè)索審核焦：躍王網(wǎng)盈叫批起準(zhǔn)：斑日期隊(duì)：房斟白舟蘭地?fù)旎蛲@士忌統(tǒng)酒時(shí)受一般亞只向傷酒杯貞里斟玻一至已二分覺(jué)即可朋。決鉗不可暴斟得愿太多蹤，然叫后為踏要加塑冰的誰(shuí)客人釘加冰刑塊。叮斟清李酒至慢酒杯木八分棵滿(mǎn)；彈斟燒葵酒只借向杯徐里斟刮一至王二分完即可塌。為恐客人狼加冰施塊或池檸檬座；熱煌水或繞梅子踩；并衣且調(diào)計(jì)勻。推斟酒漠的方漲法：娛幫客珍人拿蘇來(lái)需粘要的勞酒后妨，要慌將酒處瓶的舒商標(biāo)紗對(duì)著廣主人辣，主懼人確刊認(rèn)并撓同意懼后方扮可開(kāi)遇瓶。漲斟酒斃時(shí)，效商標(biāo)衣正對(duì)鐵著客闊人斟皺。丟斟酒刷的順伯序是師從正周主位偽右邊癢的上谷賓先酷斟，吩若賓共客帶年夫人脹的饅應(yīng)先渡給曬夫人歌斟。悠然后歸再給轎正主王位左眾邊的廉客人閱斟，壽按順繼時(shí)針齡方向憤逐位醋斟。劍先客紗人后的主人站。萌斟酒司時(shí)要姨站立丘在客遣人的鈔右邊朝往杯紫里斟專(zhuān)。斟勸清酒固時(shí)，點(diǎn)要拿籌起酒套杯，貿(mào)用酒敲盅慢委慢斟畝。沉開(kāi)有啄汽體汁的酒教飲品索時(shí)，孔瓶（吹罐）鉤口決岔不可讀對(duì)著黑客人獲開(kāi)。末點(diǎn)菜婦待客與人看榮一遍掩菜單錘后即千可幫缸客人俱寫(xiě)菜捧單，草寫(xiě)菜療單時(shí)缺，主羞動(dòng)介昏紹菜組式特臨點(diǎn)，茅幫客權(quán)人挑攔選本埋酒店釣的特梨色菜垃，特馳別是團(tuán)大廚塊當(dāng)日添特別己推薦豎的菜乳點(diǎn)。購(gòu)點(diǎn)完塞菜后油向客賴(lài)人復(fù)匠述一嘗遍所駁點(diǎn)的泊菜式墨，以援防有澇錯(cuò)漏購(gòu)。需如有干客人饒自行抽寫(xiě)菜寇單，耐值臺(tái)棗要看庸清菜類(lèi)單，緣當(dāng)發(fā)晨現(xiàn)品秧種相勺同的犯菜式柳時(shí)應(yīng)評(píng)有禮喬貌地配征詢(xún)?？腿酥沂欠耱呅枰鼡Q型菜式碑。樓在客堪人寫(xiě)聞定菜示單后底，要妄復(fù)述策一遍另，客憑人表媽示無(wú)落異議我后，靠即刻優(yōu)交廚算房起爺菜院。雜編制玻：虜從則翠閥刻審核撕：欄睜歐繩娃批嫌準(zhǔn)：群日期緞：糠征求守起菜兔時(shí)間雅客人制到齊乎后，鈴征求削主人傻是否爽同意儲(chǔ)起菜展。主權(quán)人同調(diào)意時(shí)遙，即首刻通漿知備煎餐間驗(yàn)轉(zhuǎn)告仁廚房異起菜艱。估上菜私前先攜將前尸菜分聾送給坊客人腔。仁上菜志服務(wù)篩菜要傍一道亞道上燙，聽(tīng)芳指揮酬，做消到行駝動(dòng)統(tǒng)欺一,茄以免陵造成把早上混或遲咸上。謹(jǐn)上新蜘菜時(shí)駕要撤鐘走舊潑菜，病撤舊肅菜時(shí)米，如充盤(pán)中貓還有超剩的販菜，曉應(yīng)征鋪詢(xún)客礦人是淹否要哲，客伴人表里示不晨要時(shí)象方可箏撤走雅。淚每上萬(wàn)一道請(qǐng)新菜唱要介酬紹菜淋名，焦并劃胡掉菜蠅單上賤的菜籍名。山所上潛的菜右若配詢(xún)有佐券料，第上菜耍的次鎮(zhèn)序是之先上院佐料共，后防上菜纏。峽注意施客人圈臺(tái)上開(kāi)的菜荒是否息齊全碌，若引客人懶等了舒很長(zhǎng)詠時(shí)間忠還未精上菜甩，要虹及時(shí)于檢查屠有無(wú)智錯(cuò)單拐漏單扮，如獵發(fā)現(xiàn)嘉有錯(cuò)碎漏，貧要及蘋(píng)時(shí)讓笨廚房叉為客鍋人補(bǔ)堵烹或嘗先烹常制。夜客人滴所點(diǎn)臭的菜卸若已鑼賣(mài)完料或暫鉛時(shí)無(wú)達(dá)材料抱，要蜘及時(shí)符告知蛇客人歲并征營(yíng)尋客枝人是底否換泛菜，仇即幫天客人陪寫(xiě)好增菜單黃以最丑快速幻度讓壟廚房驚為客蔑人烹亮制出舞來(lái)。螺菜上沫齊后詢(xún)，要漂告示泳知客引人已爐上齊雪，并鑄詢(xún)問(wèn)降客人奇還需弱要什納么食住品。述撤換教餐具販除了掠正常評(píng)換餐刑具外挎，還蒜要靈雹活對(duì)鄰待，纏如發(fā)確現(xiàn)個(gè)件別客緊人骨爆碟有紐煙灰忌、牙膊簽、洞骨等宴應(yīng)主梢動(dòng)換蔥碟。尾如客修人的除餐巾興、餐夸具、紫筷子子掉在役地上液應(yīng)馬預(yù)上為耀客人稻換干殘凈的法。席稿間煙掌灰盅立里若驅(qū)有一蜘個(gè)煙嗎頭，酸煙灰待盅即董要換靈上干仔凈的沉，換槳時(shí)要破將臟蒸的撤桶走，到然后辮才放抽上干張凈的司。銀編制蟻：刊趨稿擦疲審旱核：令抓義扶離滿(mǎn)批準(zhǔn)古：濕日期田：欲席間闊服務(wù)腥服務(wù)熔過(guò)程谷中要努勤巡骨視，計(jì)細(xì)心秋觀察否賓客壓的表現(xiàn)情動(dòng)櫻作，熱示意棄等主索動(dòng)服習(xí)務(wù)，鉤態(tài)度該要和各藹，鍋語(yǔ)言迫要親扎切，酒動(dòng)作柿要敏激捷，悼取放然餐具盆要輕騰拿輕稻放，叉暫停坦工作喚時(shí)要隔站在短一邊買(mǎi)與餐這臺(tái)保液持一慎定距先離，裕站立撿要端頓正，橫精神弱要專(zhuān)物注。澆席間陜?nèi)艨吞胰伺追死m(xù)茶杯施、飲犁料杯挺等餐喪具，草弄臟郊了臺(tái)得面或催衣服才，要酒迅速肚用席前巾幫筍助客傭人清兵潔，哈而掉辨在臺(tái)岡面上階的菜起要用君鉗夾批，夾肢到餐贈(zèng)碟里土拿走馳，并索用毛汁巾清情潔臺(tái)剖面，金更換紫臺(tái)紙駛。通客人勺吃完臘飯之食后，王把熱社茶送祥到桌渣面，蘭放在珠每位晌餐碟庫(kù)的右金邊，組送一膚次毛劇巾。福上甜島品按客人缺吃完積飯后膨，隨濃即收蘿起桌劇面除澆酒杯案、飲謊料杯字、茶金葉杯蒸的全疼部用猜餐用帝具。為上生滔果盤(pán)嘆或甜冤品，困應(yīng)加更生果糞叉及睬調(diào)羹程。拿客人盯吃完下水果稍或甜醬品后桶，撤玉走水探果盤(pán)骨或甜隔品杯睜，送俱給客港人毛線(xiàn)巾，市熱茶斗。醬做好世結(jié)帳筆工作鋤上菜旋完畢剖后即填做結(jié)燙帳工長(zhǎng)作。屬清點(diǎn)死所用么過(guò)的孔酒水波、香掉煙等著，累初計(jì)總波數(shù)，勢(shì)為客禾人結(jié)招帳。習(xí)結(jié)帳視時(shí)，販若是隆付現(xiàn)缸金的設(shè)可現(xiàn)曉收，逢若是鐵簽卡栗或簽雷單的于，要姨將賬誓單交屋給客宋人簽丹名后謠拿給糊收款誓員核尊實(shí)。鉗歡送摟賓客園主人頑宣布穩(wěn)宴席傳結(jié)束棉，服忌務(wù)員年要提預(yù)醒客下人帶竹齊攜斗來(lái)物扶品，匹并把拼代為士保管蠶的丸物品很，如侮數(shù)發(fā)有給客凈人。伶編制啊：遍鬧妙尺妙諒審核箱：倉(cāng)吵某財(cái)藝批細(xì)準(zhǔn)：禿日期鄰：脖然后嚼站在咬廳房移兩旁瞎，熱辟情地賊歡送踩客人與。說(shuō)弓“淘謝謝詞！頓”“含歡迎瘋您下汪次光摩臨！饒”嗽或坐“挺很高絮興將妖很快春能見(jiàn)許到您躁！放”蒜等等或。乳客氣瓣地與派客人幸道別充，當(dāng)鵝賓客莊主動(dòng)場(chǎng)與自懲己握業(yè)手表弓示感穴謝時(shí)站，視賞賓客列神態(tài)資，適悉當(dāng)?shù)亟帐只?。雁收尾棕工作同用餐就結(jié)束愈時(shí)要舞馬上墳檢查荷現(xiàn)場(chǎng)仿，如跟發(fā)現(xiàn)秒客人善有遺睬留物陽(yáng)品，獸立即破交還寺客人純或交飄領(lǐng)導(dǎo)胃處理仆，檢秒查地吧毯、爸臺(tái)布禿上有逗無(wú)燃樂(lè)著的汁煙頭患。后收拾窄工作權(quán)要分持別進(jìn)搶行。認(rèn)先收堡毛巾碗，后晃收玻餐璃器積皿等魚(yú)。瓷泥器、錫玻璃文器皿脆要輕錄拿輕此放，漫收好技后送務(wù)到洗偷碗間建清潔莫、消弦毒。號(hào)備餐撤具。懲將各撈類(lèi)清拐潔消巷毒后妄的餐匆具領(lǐng)摸到餐屠廳，候整理境入柜蠻。對(duì)束餐具姓要進(jìn)爽行清創(chuàng)點(diǎn)，鍵做到過(guò)無(wú)缺般少，疊無(wú)損腹壞。柏清理恰現(xiàn)場(chǎng)夕，布驢置好阿