《食物中的有機物》教學(xué)設(shè)計【教學(xué)準備】奶粉、淀粉、饅頭片、土豆、碘水、火柴、電子白板【教學(xué)目標】A、知識與技能：1、讓學(xué)生會區(qū)別有機物和無機物2、了解糖類、油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)的變化和對生命活動的重要意義。3、通過引導(dǎo)讓學(xué)生了解蛋白質(zhì)對生命活動的重要意義和主要的食物來源，了解常見維生素對生命活動的獨特功能和其主要的食物來源。B、過程與方法：通過收集資料、討論交流、實驗探究，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、交流合作意識以及合作探究能力。C、情感態(tài)度與價值觀：讓學(xué)生能從化學(xué)的視角認識生活中的一些化學(xué)物質(zhì)，知道它們對生命活動的價值,形成合理安排飲食的意識，增強自我保健和保護的意識與能力?！窘虒W(xué)方法】本節(jié)內(nèi)容較多但難度相對較低，在內(nèi)容設(shè)計上，采用學(xué)案導(dǎo)學(xué)教學(xué)模式和小組合作的學(xué)習(xí)方式。教學(xué)時以學(xué)生的自主學(xué)習(xí)為中心，在課堂上突出學(xué)生的主體地位，各項活動和任務(wù)的展開以學(xué)生的研究性學(xué)習(xí)為中心。通過開展小組活動，讓學(xué)生學(xué)會探究。最后，教師通過引導(dǎo)學(xué)生將獲得的知識應(yīng)用于新的現(xiàn)實情境，解決實際問題，從而達到知識的鞏固和擴展?！窘虒W(xué)過程】環(huán)節(jié)一創(chuàng)設(shè)情境激趣導(dǎo)入（導(dǎo)入）“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！倍嗝襟w課件出示多種制作精美食物的圖片，引導(dǎo)學(xué)生回答：這些食物在生活中見過的，吃過嗎？從化學(xué)的角度分析，這些食物是由什么物質(zhì)組成的？環(huán)節(jié)二預(yù)習(xí)反饋解讀目標首先明確本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標，多媒體出示學(xué)習(xí)目標。并對學(xué)生預(yù)習(xí)情況進行反饋。環(huán)節(jié)三合作交流快樂探究1、區(qū)別有機物和無機物?；顒犹斓?、自主學(xué)習(xí)糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素四種有機物（一）、將學(xué)生分成五組，各小組自由選擇任務(wù)。任務(wù)一：探究糖類1、常見糖類物質(zhì)有哪些？糖類是由哪幾種元素組成的？2、糖類為什么又叫做碳水化合物？什么是高分子化合物？3、糖類對生命活動有什么重要意義？4、人體攝入的糖類物質(zhì)主要是什么？哪些食物富含淀粉？5、淀粉被人體吸收的過程是怎樣的？寫出葡萄糖在人體內(nèi)被氧化的化學(xué)方程式。任務(wù)二：探究油脂1、油脂的組成元素:2、油脂存在狀態(tài)：3、哪些食物富含油脂？4、油脂的作用：任務(wù)三:探究蛋白質(zhì)1、“沒有蛋白質(zhì)就沒有生命”這句話怎么理解？2、哪些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)？動物性蛋白質(zhì)：植物性蛋白質(zhì)：3、蛋白質(zhì)在人體中的代謝情況？任務(wù)四：探究維生素1、維生素的作用：2、食物來源：3、缺乏維生素A：缺乏維生素C：缺乏維生素D：任務(wù)五：對四個小組的表現(xiàn)進行評價（二）、、學(xué)生組內(nèi)合作交流完成任務(wù)，并在教師組織下，各組匯報研究結(jié)果，在這過程中，其他小組可以提出自己的疑問，學(xué)生不能解決的，教師精講點撥。第五小組對各組的表現(xiàn)進行評價，評出最佳小組。環(huán)節(jié)四走進生活應(yīng)用實踐2004年發(fā)生在安徽阜陽市的假奶粉案驚動了國務(wù)院，長期服用此劣質(zhì)奶粉的嬰幼兒長成了“大頭娃娃”，原因是劣質(zhì)嬰兒奶粉主要是以各種廉價的食品原料如淀粉等全部或部分替代乳粉，劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)等營養(yǎng)全面低下是造成嬰兒患病的重要原因，假如你家里買了一罐奶粉，根據(jù)你的知識，怎樣去區(qū)分真正的奶粉和摻了淀粉的假奶粉？實驗探究：1、檢驗食物中的淀粉分別向面包片、饅頭、土豆片上滴加幾滴碘水，觀察發(fā)生的現(xiàn)象。由此你能得出什么結(jié)論？2、取頭發(fā)用火柴點燃，聞一聞灼燒后的氣味。環(huán)節(jié)五達標測試鞏固雙基1、日常生活中食用的白糖、冰糖和紅塘的主要成分是（）A、淀粉B、葡萄糖C、蔗糖D、果糖2、小明正處于生長發(fā)育期，需要補充蛋白質(zhì)，你建議他平時應(yīng)多吃哪種食物（）A、西紅柿B、饅頭C、瘦肉D、奶油3、某人到醫(yī)院檢查完身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，你判斷醫(yī)生是讓他補充（）A、蛋白質(zhì)B、糖類C、水分D、維生素4、下列物質(zhì)中，不能提供人體活動所需能量的是（）A、脂肪B、食鹽C、葡萄糖D、蛋白質(zhì)5、在減肥和預(yù)防肥胖的方法中，不正確的是（）A、加強體育鍛煉B、合理科學(xué)的飲食C、在醫(yī)生指導(dǎo)下，服用減肥藥D、少睡覺，多看書，多看電視6、黃瓜中含有豐富的維生素C，已知高溫下維生素C會被破壞，在酸性條件下比較穩(wěn)定。根據(jù)以上信息，你認為如何合理的使用黃瓜？7、運動會上，為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖或巧克力？若改食一些花生或者面包片，效果好嗎？當人體弱多病時一般通過什么方式來補充能量？自我評價等級（）環(huán)節(jié)六感悟收獲歸納提升提出問題：這節(jié)課學(xué)到了什么？引導(dǎo)學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容進行歸納，鞏固提升?！妒澄镏械挠袡C物》學(xué)情分析在《食物中的有機物》中，人為什么要吃東西？食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？有機物與無機物有什么不同？對于這些問題，學(xué)生已通過生物課的學(xué)習(xí)有一定的認識，但不能從物質(zhì)的組成及化學(xué)變化的角度去認識這些問題。教師應(yīng)充分利用學(xué)生的生活經(jīng)驗和學(xué)習(xí)經(jīng)驗，創(chuàng)設(shè)問題，指導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)角度認識食物中的有機物，了解兩種有機物—糖和油脂的化學(xué)元素組成及其在人體內(nèi)發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，進而對它們對生命活動的價值有更深刻的認識?！妒澄镏械挠袡C物》效果分析1、本堂課突出了學(xué)生的主體地位，各項活動和任務(wù)的展開以學(xué)生的研究性學(xué)習(xí)為中心，通過小組活動，以問題、圖片等方式創(chuàng)設(shè)不同的情境，將學(xué)生引入所要談?wù)摰脑掝}中。課前讓學(xué)生收集有關(guān)資料，讓學(xué)生學(xué)會探究，培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力，以及共同學(xué)習(xí)、資源共享的精神。2、關(guān)于蛋白質(zhì)在酶和水的作用下發(fā)生分解的過程，用動畫形式展示給學(xué)生，更能突破本節(jié)課的難點，使學(xué)生正確理解和掌握知識。《食物中的有機物》教材分析本節(jié)教材從學(xué)生最熟悉的食物入手，通過“活動天地”，初步認識常見有機物的名稱，增強對有機物的感性認識，加深對有機物概念的理解；另一方面引導(dǎo)學(xué)生從學(xué)的視角認識事物中的主要成分；第三，可以歸納出人體所必需的六大營養(yǎng)素。認識糖類、油脂的化學(xué)元素組成，了解蛋白質(zhì)和維生素對生命活動的意義是本節(jié)課的重點。對糖類的認識，學(xué)生可能僅僅停留在對蔗糖的了解，應(yīng)讓學(xué)生通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)對糖類的分類及化學(xué)式的特點有初步認識，也應(yīng)使學(xué)生明確糖類不是都有甜味的，化學(xué)式不要求學(xué)生會默寫，但是有能力的學(xué)生可熟記葡萄糖的化學(xué)式。通過探究食物中中的淀粉，讓學(xué)生感知食物中淀粉的存在，認識淀粉的一項性質(zhì)，并由此學(xué)會檢驗淀粉的一般方法。教學(xué)中應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生從化學(xué)和能量的角度去認識糖類和油脂對人體健康的重要價值，體會生命活動的化學(xué)變化和能量變化。蛋白質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，教材用通俗易懂的模型將它的復(fù)雜結(jié)構(gòu)表示出來，幫助學(xué)生體會蛋白質(zhì)分解后生成多種不同的氨基酸，進而從組成的角度認識我們身體各器官的蛋白質(zhì)不同?！妒澄镏械挠袡C物》檢測題1、日常生活中食用的白糖、冰糖和紅塘的主要成分是（）A、淀粉B、葡萄糖C、蔗糖D、果糖2、小明正處于生長發(fā)育期，需要補充蛋白質(zhì)，你建議他平時應(yīng)多吃哪種食物（）A、西紅柿B、饅頭C、瘦肉D、奶油3、某人到醫(yī)院檢查完身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，你判斷醫(yī)生是讓他補充（）A、蛋白質(zhì)B、糖類C、水分D、維生素4、下列物質(zhì)中，不能提供人體活動所需能量的是（）A、脂肪B、食鹽C、葡萄糖D、蛋白質(zhì)5、在減肥和預(yù)防肥胖的方法中，不正確的是（）A、加強體育鍛煉B、合理科學(xué)的飲食C、在醫(yī)生指導(dǎo)下，服用減肥藥D、少睡覺，多看書，多看電視6、黃瓜中含有豐富的維生素C，已知高溫下維生素C會被破壞，在酸性條件下比較穩(wěn)定。根據(jù)以上信息，你認為如何合理的使用黃瓜？7、運動會上，為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖或巧克力？若改食一些花生或者面包片，效果好嗎？當人體弱多病時一般通過什么方式來補充能量？《食物中的有機物》課后反思這堂課的設(shè)計，有以下幾個特點：1、在內(nèi)容設(shè)計上，采用學(xué)案導(dǎo)學(xué)案教學(xué)模式和小組合作的學(xué)習(xí)方式，引導(dǎo)學(xué)生自主先學(xué)，調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。2、教學(xué)時以學(xué)生的自主學(xué)習(xí)為中心，在課堂上突出學(xué)生的主體地位，各項活動和任務(wù)的展開以學(xué)生的研究性學(xué)習(xí)為中心。通過開展小組活動，讓學(xué)生學(xué)會探究。最后，教師通過引導(dǎo)學(xué)生將獲得的知識應(yīng)用于新的現(xiàn)實情境，解決實際問題，從而達到知識的鞏固和擴展。《食物中的有機物》課標分析本節(jié)課是突出體現(xiàn)